前陣子公司忙著Podcast的錄音，當時有個問題是「有什麼方便的料理可以推薦嗎？」
這答案範圍很廣，但對我來說最方便的就是一鍋到底的炊（煲）飯了，一鍋裡有纖維、蛋白質跟澱粉，難道不方便嗎？春夏可以煮筍子炊飯，秋冬可以來鍋栗子炊飯，喔，還有任何季節都想吃的麻油雞飯其實也是一鍋到底的方便料理啊。
愛買醬料的我，那日在超市尋獲一罐煲仔飯醬油，於是煮了一直想嘗試的北菇滑雞煲仔飯，傳統的煲仔飯是用砂鍋加碳火，所以這應該要叫「北菇滑雞炊飯」😆， #Fusiontec20cm低身湯鍋 很適合無水或是燉煮與慢煎料理，這次從倒入食用油後煮飯的過程因為隨附的透明鍋蓋，很輕易的可以透過雙眼直接掌握鍋內的狀況，雖然食譜清楚寫了煮飯時間以及湯水份量，但更多時候反而是盯著鍋內的狀況做調整，這次完全可以體會到透明鍋蓋的方便之處，以及最後增加鍋巴的動作也因為中空手柄設計派上用場啦，不燙手的設計實在很適合粗魯的本人，需要特別注意的是～正常來說用陶鍋煮煲飯大概都需要多給米量的半杯水，但用 Fusiontec 鍋就不需要到半杯這麼多多份量，以免飯太濕，因為蓄熱能力跟鍋蓋密合度的優點實在太強大了。
說是方便的料理，其實也花了不少心思呢，這就是用心過生活的真諦不是嗎？
by為吃不怕麻煩的me
材料（二人份）
無骨雞腿兩塊，帶皮切條或塊狀都可以
大朵冬菇約4-5朵，可以前一天浸水放冰箱泡發
白米1.5杯，最好用泰國長米，浸泡30粉鐘以上
雞腿肉醃料
玉米粉2小匙
一顆蛋的蛋白
薑5片
蔥白3條
紅蔥頭1顆
生抽2大匙
老抽1小匙
麻油0.5小匙
砂糖1小匙
紹興酒1小匙
白胡椒粉適量
作法
1.香菇擠乾水份去蒂，留下一兩朵漂亮的當作擺盤用，形狀不好看的可以切條。
2.香菇跟切塊的雞肉跟醃料拌勻後靜置20-30分鐘。
3.將米確實瀝乾。
4.冷鍋中倒入兩大匙食用油，均勻抹在鍋內。
5.開小火將米倒入，加入1.6杯水，大火煮滾後關小火蓋鍋蓋煮3分鐘。
6.開鍋蓋把香菇跟雞肉平鋪在飯上，漂亮大朵的香菇可以擺在顯眼的位置上，再次蓋鍋蓋，大火煮一分鐘。
7.接著轉小火煮8分鐘。
8.如果想吃鍋巴可以開大火抓緊手把轉動鍋子邊緣讓鍋子每個角度平均受熱20秒就可以關火，悶5分鐘即可淋上適量的煲仔飯醬油食用。
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