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🍴#HT自肥系列 🍴
🍨Oreo雪糕（不用雪糕機）
◼️材料：
◽淡忌廉whipping cream 400毫升
◽煉奶 150至180毫升（甜度可自行加減煉奶份量）
◽
Oreo 餅乾 8塊



◼️做法 :
1. 將Oreo餅乾擀碎，備用。
2. 用電動打蛋器打發淡忌廉，約4至5分鐘，打至乾性發泡，抹端堅挺。
3. 然後逐少加入煉奶，繼續打發至均勻。
4. 加入Oreo餅乾碎拌勻。
5. 倒入容器內，放入冰箱（冷凍庫）冷凍最少三小時或至凝固即成！
注意：打發後的冰淇淋漿會較甜，但冷凍後甜度會減退 ，可自行加減煉奶份量。

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🍴#HT自肥系列 🍴​
兩款材料製作生朱古力🍫​
🍽不同份量的食譜，做出不同口味。​
A款的生朱古力是口感軟綿綿​
B款的生朱古力是濃郁朱古力香味​
門徒可以兩款都試做！🧘🏻‍♀️​
​
◼️A款生朱古力材料：​
◽煉奶 160克​
◽可可粉 40克 ​
◼️ B款生朱古力材料：：​
◽煉奶 100克​
◽可可粉 50克​
​
◼️做法 :​
1. 用微波爐加熱煉奶30秒。​
2. 與過篩可可粉拌勻。​
3. 倒入鋪了兩層保鮮紙的盒內冷藏1小時。​
4. B材料用同樣方法製作，壓平後用保鮮紙包好雪凍。​
5. 在面層灑上可可粉，切粒後輕按定形。​
​
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🍴#HT自肥系列 🍴​
🥞 超鬆軟日式梳乎厘班戟​（3塊）
◼️ 材料：​
◽ 雞蛋: 2 隻​
◽ 低筋麵粉: 20 克 ​
◽ 牛奶: 2 茶匙​
◽ 糖: 30 克​
◽ 白醋/ 檸檬汁: 2 茶匙​
◽ 鹽: ​ 少許​
◽ 糖霜: 適量​
◽ 水果: 適量​
​
◼️ 做法 : ​
1. 預備好3個用牛油紙做的紙圈，用釘書機釘好，每個高4厘米。​
將蛋白，蛋黃分開，將蛋白放入冰格 ​ 1小時。​
2. 蛋黃加入牛奶，分幾次篩入低筋麵粉，拌勻麵糊備用。​
把沙冰狀的蛋白加入白醋或檸檬汁。​
3. 用手提打蛋器打1-2分鐘直至雪白帶光澤​，分兩次加入糖及鹽，繼續打1分鐘變成可勾起小尖狀態的蛋白霜。​
4. 將蛋白霜加入麵糊，輕輕地上下翻拌，免泡沫消失。​
5. 平底鑊掃上菜油，先不要開火，放入紙模，分幾次加入麵糊。​
6. 加蓋，用最慢火煎7分鐘。​
7. 反轉，加蓋，慢火再煎5分鐘。​
8. 上碟，撒上糖霜，加點水果。​
​
◼️ 不失敗秘訣:​
◽ 2分鐘完成手打蛋白霜：確保蛋白已結冰，檸檬汁/白醋
◽ 可讓打蛋白保持企身。(有電動打蛋器此步驟可免）​
◽ 煎好後要慢慢打開鍋蓋，免溫度急降疏，回縮太快。​
◽ 打好的蛋白要立即使用，否則放久了便會消泡，動作要一氣呵成。​
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⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
炆牛筋（高速煲）：

材料：
生牛筋2磅半
白蘿蔔2斤
果皮2片
辣椒仔2隻

處理：
1. 生牛筋，放入高速煲，加入1升半水，用“再加熱”功能。如果用明火炆，就用鑊汆水3分鐘。
2. 白蘿蔔，去皮，切細舊。
3. 牛筋，已用高速煲汆水15分鐘，倒去水分， 清水逐件沖洗乾淨，擎乾水。
4. 高速煲，洗乾淨後，放牛筋落煲。
5. 加入：
a. 果皮
b. 辣椒仔2隻
c. 蒜蓉半湯匙
d. 豆瓣醬半湯匙
e. 柱侯醬1湯匙
f. 蠔油1湯匙
g. 生抽1湯匙
h. 老抽半湯匙
i. 冰糖100克
加入水100毫升攪勻。

烹調：
1. 第一轉，用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘，連續煮2次。如果用明火炆，加入水2升，大火煮滾後，轉中慢火，炆45分鐘，熄火，焗30分鐘，再炆45分鐘完成。
2. 加入蘿蔔，撈勻。如果用明火，蘿蔔要用中慢火炆15分鐘，熄火。
3. 第2轉，再用“豆／蹄筋”功能，炆40分鐘。
4. 高壓煲已煮好，要先放氣，才可以打開煲蓋。
5. 完成，可享用。

Braised beef tendon (with pressure cooker):

Ingredients:
Beef tendon 2.5 lb
White radish 2 catty
Dried orange peel 2 slices
Chili 2 Nos.

Preparation:
1. Beef tendon, put into pressure cooker, add water 1.5L, use "reheat" function. Or if it is cooked by fire, use a wok to soak the beef at high flame for 3 minutes.
2. White radish, get it peeled and dice in small cubes.
3. Beef tendon, has been soaked in boiled~up water for 15 minutes by pressure cooker. Pour away water, rinse the beef one by one thoroughly. Hang dry.
4. Pressure cooker, has been rinsed well. Put beef into it.
5. Add:
a. Dried orange peel
b. Chili 2 Nos.
c. Garlic sauce 0.5 tbsp
d. Chili bean sauce 0.5 tbsp
e. Chu hou paste 1 tbsp
f. Oyster sauce 1 tbsp
g. Light soya sauce 1 tbsp
h. Dark soya sauce 0.5 tbsp
i. Rock sugar 100g
Mix well with water 100ml.

Steps:
1. First round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes, cook for 2 times consecutively. Or if it is braised by fire, add water 2L, boil up at high flame, turn to medium~low flame after boils up. Braise for 45 minutes. Turn off fire. Leave it for 30 minutes. Braise for 45 minutes again at medium~low flame after boils up. Complete.
2. Put white radish. Mix well. If it is cooked by fire, cook with the beef for 15 minutes at medium~low flame, turn off fire.
3. Second round, use "bean/tendon" function, braise for 40 minutes.
4. It has been cooked well by pressure cooker. Release the air first, then open the cooker.
5. Complete. Serve.
?牛(系列)播放清單
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Braised Beef Tendons? Sticky, Gelatinous & Melt-in-Your-Mouth Tender?

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