オレンジジュースを使ってレアチーズケーキを作ってみました。
ほんのりとしたオレンジの香りがよかったです。
ホイップクリームが残りましたので、アイスコーヒーに入れてウインナーコーヒーにしました。
I tried to make a rare cheese cake using orange juice.
It smelled like orange and was delicious
The whipped cream remained, so it was delicious when put in iced coffee.
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【ingredients】(12cm bottom take off type)
9 Marie biscuit
30ｇ Melted butter
80ｇ Cream cheese(4 Kiri)
100g(80g after draining for 30 minutes) plain yogurt
150ml Orange juice
50g Granulated sugar
8g Gelatin (Morinaga Cook gelatin)
1 teaspoon lemon juice
100ml heavy cream
(decoration)
Whipped cream(Cream is a little greater the amount)
80ml heavy cream
10g Granulated sugar
8 Mandarin canned
4 Cherry
4 Spearmint
【材料】(12㎝ 底取れタイプ)
マリービスケット 9枚
溶かしバター 30g
クリームチーズ(Kiri) 4個(約80g)
プレーンヨーグルト 100g(30分水切り後80g)
オレンジジュース 150ml
グラニュー糖 50g
ゼラチン(森永クックゼラチン) 8g
レモン汁 小さじ1
生クリーム(7分立て) 100ml
(飾り)
ホイップクリーム(作りやすい分量なので余ります。)
生クリーム 80ml
グラニュー糖 10g
みかん缶 8粒
チェリー 4個
スペアミント 4枚
注)kiriは個包装をしているので使いやすいので使用しています。
クリームチーズでも構いません。
【作り方】
①プレーンヨーグルトをザルにあげて30-40分間冷蔵庫で水分を切ります。
②ビスケットは袋のまま麺棒などで細かく砕きます。
③溶かしバター(電子レンジ600wで20-30秒温める)と混ぜて、型に敷いてコップなどで押し固めて冷蔵庫で30-40分冷やします。
③ボールにKiri(クリームチーズ)を入れて電子レンジ600wで20～30秒くらい温めてホイッパーでクリーム状にします。
④そこへ①の水分を切ったヨーグルトを加えて良く混ぜます。
⑤オレンジジュースを鍋に入れ、グラニュー糖加えて火にかけて沸騰直前で火を止めて、ゼラチンクックを加えてよく混ぜて溶かして冷ましておきます。
⑥約30℃に冷めたみかんジュースを④のクリームチーズに混ぜて、そのボールを氷水にあてて、とろみが出るまで混ぜながら冷やします。
⑦クッキーを敷いたケーキ型に生地を流しいれて冷蔵庫で一晩冷やします。
⑧冷蔵庫から出して来たら温かいタオルで10秒くらい温めて方から取り出します。
⑨生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てたホイップクリームを絞って、みかん缶、チェリー、スペアミントを飾ります。
※ケーキを切る時はお湯でナイフ(包丁)を40℃くらいに温めて切ります。一度切ったら必ずペーパーなどでナイフ(包丁)を綺麗に拭いてから切ってください。
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