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kitchen knife中文在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文

2021-04-10 22:00:14 有 154,783 人看過有 3,167 人喜歡

主廚示範不同食材要用什麼刀處理才適合！
32種雞胸肉料理方法 ►► https://smarturl.it/f4e5ru
#日本廚刀 #廚具 #療癒廚房
00:00 Introduction
00:39 Knife Tools 廚刀工具
01:55 Gyutou 牛刀
03:02 Santoku 三德刀
04:06 Kiritsuke 斜角刀
04:45 Bunka 文化刀
06:04 Petty 蔬果刀
07:09 Paring 削皮刀
08:08 Nakiri 菜切刀
09:17 Usuba 薄刀
10:26 Deba 出刃魚刀
12:13 Yanagi 柳葉刀
14:06 Kakimuki 牡蠣刀
15:24 Sujihiki 筋引刀
17:19 Honesuki 刻骨刀
21:13 Hankotsu 反骨刀

【其他熱門主題】
讓喜歡的事變生活！Good Job！ ► http://smarturl.it/r7si6s
芭蕾舞者們的血淚史 ► http://smarturl.it/uhot5l
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日本廚刀廚具療癒廚房

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kitchen knife中文在【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的最佳貼文

By 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

2020-08-13 11:00:13 有 35,886 人看過有 1,038 人喜歡

速水もこみちです！M'sTABLEへようこそ！簡単なものから手の込んだものまで様々なジャンルのレシピをご紹介します！他にも、いろんな動画も配信していきますので、ぜひ楽しんでください！

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【材料／分量】
〈タルト生地〉
バター(室温に戻したもの)／１２０ｇ
砂糖／４０ｇ
卵黄／１個分
アーモンドプードル／４０g
薄力粉／１６０ｇ
A)ーーーーーーーーーーーーーーーー
マロンペースト／２５０ｇ
無塩バター(室温に戻したもの)／３０g
生クリーム／５０ml
ラム酒／小さじ１/２
抹茶／大さじ１+湯／大さじ１

栗の甘露煮／１２個程度
ホイップクリーム／適量
エディブルフラワー／適量
粉砂糖／少々

【調理工程】
①ボウルにバターを入れてクリーム状に練り、卵黄、砂糖を加えて混ぜ、ふるった薄力粉とアーモンドプードルを加えて混ぜ合わせ、ひとまとめにする。
②①をタルト型に敷き詰め、フォークで穴を開け、オーブンペーパーを敷いてタルトストーンを乗せ、180度に予熱したオーブンで約15分焼いて冷ます。
③ボウルにAを入れてクリーム状になるまで練り混ぜ、モンブランの口金をつけた絞り出し袋に入れる。
④タルトに栗の甘露煮を入れ、ホイップクリームをかぶせ、③を絞り、仕上げにお好みでエディブルフラワーを飾り、粉砂糖をふる。

＊タルト生地は寝かさずにそのまま作っているが、冷蔵庫でねかせると扱いやすくなる。タルト生地は、寝かせてめん棒でのばして敷くのが一般的だが、手軽にそのまま手で敷き詰めダイナミックに仕上げています。
＊マロンペーストに甘味があるので砂糖は加えていないが、お好みで入れてもOK。
＊抹茶の量はお好みで加減するとよいですよ。

#スイーツ #モンブラン #抹茶

スイーツモンブラン抹茶

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kitchen knife中文在【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami Youtube 的精選貼文

By 【OFFICIAL CHANNEL】M’s TABLE by Mocomichi Hayami

2020-08-12 11:00:06 有 45,475 人看過有 1,344 人喜歡

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【材料／分量】
〈プチパンケーキ（約３０枚分）〉
A）ーーーーーーーーーーーーーーー
卵／１個
牛乳／２００ml
溶かしバター／２０ｇ
B）ーーーーーーーーーーーーーーー
薄力粉／１８０ｇ
ベーキングパウダー／小さじ１
砂糖／２０ｇ

溶かしバター／適量

〈キャラメルソース〉
砂糖／１００g
水／３０ml
生クリーム／１００ml

〈デコレーション〉
お好みでブルーベリー・いちご(輪切り)・ラズベリーなど／各適量
粉砂糖／適量
エディブルフラワー／適量

【調理工程】
①ボウルにAを加えなめらかになるまで混ぜたら、ビニール袋にBを合わせて空気を入れてふったものを加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。
②フライパンに薄く溶かしバターをひき、①の生地を直径３cm程度の大きさに薄く流し、両面焼く。
④小鍋に砂糖、水を入れてかき回さずに鍋をゆっくり回しながらあめ色になるまで加熱し、火を止めて生クリームを混ぜる。
⑤焼き上がりのパンケーキを盛り付け、お好みのフルーツをデコレーションし、キャラメルソースをかけ、粉砂糖をふり、エディブルフラワーを飾る。

＊お好みで、生クリームやフルーツソースなど添えてもOK。

#スイーツ #パンケーキ #オシャレ

スイーツパンケーキオシャレ

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