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#濃縮咖啡 #咖啡機 #拿鐵 #Espresso
本次影片幫想要投資卻毫無頭緒的朋友們分析一下你適合哪個等級的咖啡機
各個等級的咖啡機只提出一個"我比較熟"的型號來舉例
影片中的建議僅屬於我的個人建議，不喜歡的同學可以不要理我
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lelit咖啡機評價 在 [義式] 半自動義式機Lelit MaraX新手小心得- 看板Coffee 的推薦與評價
和前篇講Kinu M47的版友一樣，我也是M47 + Lelit Mara X,
但我想分享一點Mara X的心得
先說結論, Mara X 是功能、配備和價格都對新手友善的一人機。
可以參考這個
https://www.youtube.com/watch?v=e0kQ5WqjcU8
功能上就一般半自動義式機,
比HX機好的是這台有簡單的PID溫控, 出杯前不用放熱水降溫.
但機器只給高中低三段溫度區間 (92, 90, 88, 以上+-2), 沒辦法以度為單位精準控制
Hoffmann說高中低溫就對豆子焙度淺中深 (無腦好記, 但要等)
可以做無壓預浸, 也配有雙指針壓力錶, 方便觀察沖煮和蒸氣壓力.
在粉的粗細合宜的情況下, 我在10-11bar左右可以有30秒出40克咖啡液的結果。
出完咖啡才打奶泡 (雖說同時也行但我菜雞會忙不過來),
可以打得綿密.
一人機的意思是, 開機到關機只做一杯咖啡，所以…
粉杯裝好上把再開機, 讓沖煮頭預熱粉杯,
熱機大約15分鐘, 電源燈停止閃爍後就可以開煮了。
煮完放一點熱水和蒸氣掉洩壓, 拿刷子刷一下沖煮頭的分水網，
然後關機。
前三杯通常有最好的表現 (拿鐵),
到第四或五杯的時候(depending on 你每次放掉的熱水量和蒸氣量),
小機器鍋爐太小的缺點就出現了,
熱水和蒸氣量被前兩杯用掉, 機器要重新進冷水加熱 (電源燈會閃爍)
如果你用內建的熱水出水做Americano，
差不多第三杯就要重新加熱了.
風味我不懂不多說, 但個人是滿意的,
我前一台是Delonghi EC685 (加熱塊機, 仍服役中)
Mara X的風味很明顯更濃郁豐富.
我通常奶加不多, 喜歡讓espresso更突出一點. 接近flat white
久了在外頭喝拿鐵變得不習慣了都覺得奶味太強.
BTW, 前面板友提到M47的刻度和廠商建議值不同.
豆子來來去去, 通常流速不對或風味不對時, 我會動m47的刻度 .
我的經驗是不同的豆子, 同重量同刻度磨出來的粉,
在粉杯裡壓實的高度不同. (手沖也是, 滿明顯的)
我盡量以對齊杯內刻線為原則
其實也好奇, 如果換更貴的的機器, 風味上會否有升級感？
如果換Flair 58呢?
然後並沒有想換其實…
Btw2, 新機出水有個味道, 放幾杯後會消失
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※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1628577413.A.0D1.html
另外拉花不穩被您看出來了哈哈.
也多學到一個調整風味的手法. SOE先不上把, latte就上.
話說以前天真用過淺焙藝妓做SOE,
m47磨到我怕曲柄斷, 出杯味道很嗆超失敗.
還是深焙豆貼心(誤)
※ 編輯: chang17a (118.165.81.19 臺灣), 08/10/2021 22:31:39
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