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logy如何定位 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
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【更新】8/8預約已額滿,8/9還有釋出位子喔【8/8 logy 晚餐座位釋出】 8/8 今天晚餐臨時有空位釋出可供訂位,歡迎來電洽詢。 謝謝您的支持! ... <看更多>
問Logy訂位技巧. 美食. 2022年9月7日22:27. 如題,已經刷了好多次的官網但都沒看到可以訂位的時間⋯ 都是12.的時候上去看的嗚嗚嗚想問有吃過的大家都是怎麼訂到位的 ... ... <看更多>
#1. 預訂| logy
在您訂位之前,我們希望與您分享本餐廳的規定,請您詳細閱讀以下資訊,謝謝您的配合與諒解。 菜單. Tasting Menu: 3,750 TWD/人; 餐酒搭配: 5杯1,750 TWD/人(不含餐前 ...
#2. logy,台北米其林二星,日本魂x台灣食材x創意西餐,怎麼可以每 ...
沒想過logy這麼棒!只有10個座位加一個小包廂難怪這麼難訂位,記錄食記外也跟你們分享訂位小秘密及壽星的特別服務。 台北米其林指南成為我們一群吃貨 ...
#3. Logy 米其林二星餐廳inline 線上訂位預約代訂位 - 越境食旅
Logy 米其林二星餐廳inline 線上訂位預約代訂位. 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號1樓. 在您訂位之前 ...
#4. logy - 【更新】8/8預約已額滿,8/9還有釋出位子喔 ... - Facebook
【更新】8/8預約已額滿,8/9還有釋出位子喔【8/8 logy 晚餐座位釋出】 8/8 今天晚餐臨時有空位釋出可供訂位,歡迎來電洽詢。 謝謝您的支持!
問Logy訂位技巧. 美食. 2022年9月7日22:27. 如題,已經刷了好多次的官網但都沒看到可以訂位的時間⋯ 都是12.的時候上去看的嗚嗚嗚想問有吃過的大家都是怎麼訂到位的 ...
#6. 【Logy】二訪台北米其林二星餐廳。2022最新菜單
訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理,由日本主廚親自超刀,而相較於一樣是米其林二星的 ...
#7. 【台北】logy,2022台北米其林二星日本主廚田原諒悟 - 水晶安蹄
其實位子不多,就是L型環繞著開放式廚房的空間,算一算一個場次應該不到20人,難怪開放訂位時都秒殺,開放式廚房可以看到主廚田原諒悟調配醬汁,年紀真的 ...
#8. logy訂位技巧-在PTT/IG/網紅社群上服務品牌流行穿搭
【更新】8/8預約已額滿,8/9還有釋出位子喔【8/8 logy 晚餐座位釋出】 8/8 今天晚餐臨時有空位釋出可供訂位,歡迎來電洽詢。 謝謝您的支持! logy,台北米其林二星,日本魂x ...
#9. 台灣台北【 Logy 】 義法歐式料理踩雷米其林一星餐廳價位訂位 ...
【Logy】於台北米其林星星當中相對難以訂位。倆人只是平民百姓,除了出門在外,偶爾會透過入住旅宿禮賓部門利用些許特權訂位;平日裡餐食預約皆靠 ...
Logy 一直是我心目中最愛的創意料理餐廳之一,在2019年獲得米其林一星之後其實已經一位難求了,趁著朋友慶生之名訂了難以入座的6人貴賓包廂座位區, ...
#11. logy Restaurant | Book Online with Dish Cult
Book now at logy in Taipei City . View menu, opening hours, location, photos and reviews.
#12. Logy - 網友評價、菜單| 台北大安區精緻高級- 愛食記
Logy 是位於台北大安區的網友推薦餐廳,地址: 臺北市大安區安和路一段109巷6號,訂位電話: ... ...logy 2020台北米其林二星餐廳日本主廚田原諒悟融合台灣特色法國料理亞.
#13. 黃大叔#代訂牡丹天婦羅代訂位#鮨己越#謙安和#吉兆#彧割烹 ...
黃大叔#代訂牡丹天婦羅代訂位#鮨己越#謙安和#吉兆#彧割烹#M&CO #牛肆#LOGY #東方文華CAFE. $1,000. 尚無評價. 2 已售出. 較長備貨(出貨天數20天).
#14. logiest - Yahoo奇摩字典搜尋結果
表示……學,……論(如:biology, theology);表示說話,語詞(如:phraseology). Dr.eye 譯典通. logier. logy的形容詞比較級. Dr.eye 譯典通. logy. 遲緩的,呆呆的 ...
#15. 「♊️艾爾文™️の米其林」指南之旅~訂位轉讓「logy」
Logy 承襲其東京姊妹店Florilege的裝潢風格,以混凝土灰黑色調搭配板前座位,予人沉穩且神秘之感。 日籍主廚強調以在地食材和亞洲元素,用日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌 ...
#16. 日本二星名廚台北開Logy餐廳傳遞劇場式用餐極致體驗
東京二星餐廳〈Florilege〉在台姐妹店〈Logy〉主廚田原諒悟(Ryogo Tahara)作的開胃 ... 田原諒悟告訴我,他自己希望〈Logy〉被「歸類」定位在「亞洲風味」餐廳。
#17. 【老饕嚴選】 台北市大安區米其林一星餐廳- Logy Taipei - 品迷網
Logy Taipei 每兩個月換一次菜色,而不是每季(三個月), 因此線上訂位系統僅開放60 天以內之預訂,預留兩小時半用餐是最為恰當。入座後,店員開始介紹Logy 和告知並沒有 ...
#18. Raw 訂位在自選的價格推薦- 2023年1月| 比價比個夠BigGo
【代訂】 預約名店訂位代訂澀Sur RAW Logy 米其林餐廳.
#19. O-logy編輯團隊 - momo購物網
O-logy編輯團隊. 綜合推薦; 新上市; 月銷量; 價格; 篩選. 商品分類; 品牌. 軟硬度. 風格. 口味. 香味. 形狀. 區域. 重量. 保固期. 功效. 產地. 版型. 效能. 品牌定位.
#20. logy 主廚田原諒悟:疫情之後餐廳因應不可控大環境因素的再思考
此外,本來我們都是一次開放60 天訂位,因為大家可能會對未來不安,沒辦法做出安排,因此改成30 天,也希望大家可以比較集中一點booking(訂位)。 深層 ...
#21. 巷弄米其林解構亞洲香氣logy|A Deep Dive into Asian Flavors
TRANSLATION | Eugenia Yang 座落台北大安區巷弄,logy 取自「meteorolog. ... 弄小吃至高價位Fine Dining,其價差之大也讓他開始尋思logy 的定位。
#22. Sinasera 24 法式餐廳| 立即訂位!inline 線上訂位預約
訂位須知 · 【營業時間】 週一、四、五提供晚餐時段。 · 【套餐款式】 山與海精緻套餐$2800+10%(供應期間:2/17 至4/30) · 【公告】 · 【訂位/用餐注意事項】 · 【取消條款】
#23. 米其林餐廳潛規則多!光訂位都是學問 - 壹電視
不少人可能覺得米其林餐廳規矩一堆,而且相當難定位,像是日式料理鮨天本 ... 而這次唯一升星的Logy和RAW,都只接受網路訂位,要取消還得在限定天數內 ...
#24. 快訊/東京米其林二星姐妹店logy摘二星菜色台灣味搶戲
第三屆《台北、台中米其林指南》24日公布摘星名單,亞洲風味餐廳logy摘下 ... logy餐廳定位在亞洲風味,但Liz卻認為台灣味頻頻搶戲,Liz在《新餐廳 ...
#25. O'logy Boozine Vol.3:ISM流行主義>內容連載 - 博客來
成就品牌在談論一個品牌時,其品牌價值是非常值得參考的一項指標,對施先生來說,品牌價值可以利用公式算出,也就是品牌價值=品牌定位×品牌知名度,此兩 ...
#26. logy如何定位 :: 食品業者
logy如何定位 馬可先生評價 馬可先生出爐時間 今多海老鍋物2號店 吉饗客餐飲地址 炒飯炒麵各式熱炒 陳記麻糬分店 金山區第一公有零售市場05-01-1-A077電話 永大夜市必 ...
#27. 2022 米其林餐廳訂位總表,米其林摘星必收藏(最新更新
《台北米其林二星》. logy. 地址:台北市大安區安和路一段109巷6號; 電話:02 2700 0509; 官網https://bit.ly/38qQWy1 ...
#28. Logy - Y台灣旅遊網| YTaiwan - 住宿優惠
Logy, 承襲其東京姊妹店的裝潢風格,以混凝土灰黑色調搭配板前座位,予人沉穩且神秘之感。強調使用在地食材和亞洲元素,以日本料理手法呈現亞洲菜的多元風貌。,
#29. [食記] 台北米其林二星Logy - 看板Food - 批踢踢實業坊
餐廳名稱:logy 消費時間:2021年/10月地址:106台北市大安區安和路一段109 ... 「logy」,位於信義安和的超難訂位高級餐廳,同時也是東京米其林二星 ...
#30. 【logy】職缺- 2023年3月熱門工作機會- 1111人力銀行
幸福企業徵人【logy工作】1111人力銀行網羅眾多知名企業職缺,求職者找工作可依照想要的工作地區、職務、產業,推薦您精準適合的職缺。想找更多的logy相關職缺工作, ...
#31. 米其林摘星秘笈四南市觀旅局再次力邀二星Logy餐廳主廚田 ...
米其林摘星秘笈系列座談倒數!! 為輔導台南餐飲業者備戰2022米其林評鑑,南市觀旅局於本年度初即開辦一系列摘星主廚業者輔導座談會,其中第4場次將於4 ...
#32. 「亞洲50 最佳餐廳」名單出爐台灣Logy、JL Studio二間餐廳入榜
旅遊經TravelRich以提供all in one專業旅遊媒體-為定位,旅遊經提供最即時 ... 包括:台灣最佳餐廳,名次最好38名Logy,另一間餐廳為45名JL Studio。
#33. 中式料理首次拿下亞洲第一,台灣5間餐廳入榜史上最多,Logy ...
logy的命名概念為「後綴詞」,期許以謙虛姿態,和不同的對象、環境,共振 ... 手法帶來高潮迭起的用餐體驗,主廚將Logy定位為亞洲美食創意平台,他對 ...
#34. 台北logy 摘2019米其林一星!主廚田原諒悟用日本職人精神 ...
而第一次入榜就勇奪二星的鮨天本,店內僅12個座位,一位難求之程度也讓眾人猜測,去年應是密探無法訂位用餐而無從評論,因此,這間備受推崇的壽司料理今年 ...
#35. 《2020 臺北臺中米其林指南》台北只有這家掉星!logy 躍升二星
今年唯一由一星躍升二星的餐廳「logy」主廚田原諒悟(沈粲家攝) ... 並非Fine Dining 餐廳,本來定位就是比較休閒的氛圍,能持續拿到一星就很開心。
#36. RAW 其實沒有你想的那麼難訂(含RAW訂位秘訣和步驟教學)
台北|四訪RAW~「ANDRE IS BACK」《2021米其林二星》. ▸ 台北|Logy《2021米其林二星》. ▸ 台中|令人驚豔的台中米其林二星餐廳《JL Studio》.
#37. 2019 台灣米其林 - D.E.B.
logy 餐廳定位在亞洲風味,川手寬康2018年宣布要來台開設logy,把他在Florilege的副主廚田原諒悟派來台灣駐點,而從被譽為美食界聖經的米其林指南今天上午 ...
#38. 實境舞台劇場景中享受美食,看東京名店名廚詮譯台灣味@logy
... 在地風味,最後,把他這幾個月的收穫用來創作logy的菜色,並將logy定位為"亞洲美食創意平台",將持續以台灣甚至亞洲元素用於創作不一樣的新菜色。
#39. 羅技:無線滑鼠、鍵盤、耳機麥克風和視訊會議
藉由適用於iPad,使用Apple Pencil 技術的羅技Crayon,進行繪圖、書寫和註記。 DISCOVER LOGITECH CRAYON. K580 功能橫幅影像 ...
#40. logy價格| 進口酒登記
標籤彙整: logy價格. logy訂位技巧,logy訂位轉讓,logy電話,logy新菜單,logy代訂,logy訂位ptt,logy如何定位,logy如何訂位 ...
#41. Logy taipei 《3T0CJ6R》
坐定位後,桌上有Logy的餐廳名字的介紹卡 ...同時也是台北米其林二星的餐廳!訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理 ...
#42. Logy 價位
一與週二與週三午餐#logy#米其林餐廳#米其林二星#無菜單料理#創意料理#超難訂位# ...這樣的魅力,除了Florilège的光環加持,logy主廚田原諒悟(Tahara ...
#43. Logy taipei «B6WO01B» - SCAFE.org
坐定位後,桌上有Logy的餐廳名字的介紹卡 ...同時也是台北米其林二星的餐廳!訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理 ...
#44. Logy taipei (Q0URCXS)
logy 訂位LOGY 米其林二星餐廳餐廳代訂預約困難店亞洲50最佳餐廳米其林指南台北餐廳目前可 ...台北米其林星星餐廳眾所皆知,你們去過哪幾家?我今年終於到 ...
#45. Logy taipei (FX5H2KA)
週三午餐#logy#米其林餐廳#米其林二星#無菜單料理#創意料理#超難訂位#角蝦#台北美食# ...台北/Logy. Logy於2020年由一星升等二星後,2022年繼續蟬聯二星 ...
#46. Logy taipei
坐定位後,桌上有Logy的餐廳名字的介紹卡 ...同時也是台北米其林二星的餐廳!訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理,由 ...
#47. Logy taipei - 石牌國小地下停車場
坐定位後,桌上有Logy的餐廳名字的介紹卡 ...同時也是台北米其林二星的餐廳!訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理,由 ...
#48. Logy 價格
Updated Mar 25, 2023. 【問答】logy訂位時間2022旅遊台灣; 【melogy上海食品礼券】旗舰店价格_专营店报价_melogy上海。 在App Store 上的「LogyCommercial」 ...
#49. Logy taipei 'Q6FVCWK'
坐定位後,桌上有Logy的餐廳名字的介紹卡 ...同時也是台北米其林二星的餐廳!訂位可說是難上加難了!Logy 主要是融合台灣食材特色的創意法式料理,由 ...
#50. Logy 價格
Sinasera 24 法式餐廳| 立即訂位!inline 線上訂位預約. 京东是国内专业的GRATTEN TECHONLOGY(GRATTENTECHONLOGY)网上购物商城,本频道提供GRATTEN ...
#51. Logy taipei «KFTLG5Q»
logy 訂位LOGY 米其林二星餐廳餐廳代訂預約困難店亞洲50最佳餐廳米其林指南台北餐廳目前可 ...台北米其林星星餐廳眾所皆知,你們去過哪幾家?我今年終於到 ...
#52. CNN 互動英語 2020 年 9 月號 No.240【有聲版】: President of the United ...
生態學家 eco-logy + Z -ist 生態的學科 + Breaking Bat Science Language Notes ... 巨型蝙蝠的視力通常很好,而小蝙蝠視力不佳,須仰賴回聲定位( echolocation )。
#53. Logy taipei - 米其林指南
Logy Taipei 》2020 台北米其林二星logy 餐廳美食| logy訂位時間. Logy也是台北巨难订的餐厅了~ 我的小伙伴临时接到餐厅的电话说因为疫情有客人取消~问 ...
#54. TopGear 極速誌 issue 119: 超特急號 Ferrari 488 Pista
Ja | | 98 Post: - t - ne - twrwr Goodyear Eagle F1 Asymmetric 3 講到定位的話,F1 A3是Goodyear的ultra-high performance輪胎,抓着力自是不弱,只是我未想到它的抓 ...
#55. 教學新世紀理論與實務 - 第 31 頁 - Google 圖書結果
烹 S 1w》 logy GroupatVanderbilt. ... 教學主要精神在於生活中有許多可資應用的素材範例,將問題重點定位在一個問題情境中,透過教學者的電腦輔助教學情境設計之引導, ...
#56. 鴻儒堂新日華外來語辭典 - 第 196 頁 - Google 圖書結果
エコライト[eco(logy) right](限定)二氧化碳排放權.エコノミック・ライフ[economic life]經濟 ... エコロケーション[ecolocation]回音定位.エコロジー[ecology]生態學; ...
#57. Money錢雜誌2019年5月號140期他這樣買債券基金 每月領息10萬元
例如,才開業半年就得到米其林 1 星的「LOGY」,由東京米其林 2 星主廚指派徒弟來台執業,將台灣食材重新演繹, ... 趨勢1:獨特定位的餐廳越來越多,如精緻素食餐廳的興起。
#58. 當代《孟子》人性論的省察: 以漢學家的詮釋所展開的反思
也就是說,『道德的形上學』仍然未脫『存有一神一學』(onto-theo-logy)的形式, ... 頁 (二)關於儒家心的自主自律的定位牟氏表示:依儒家只承認有一道德的形上學, ...
#59. 協合力-中衛體系提升企業經營綜效: - 第 8 頁 - Google 圖書結果
二、重複動作( repetitive movements ) ·相同的動作重複操作,故一、定位動作( positioning ... Joseph & McCormick , Ernest J .: Industrial Psycho- logy .
logy如何定位 在 [食記] 台北米其林二星Logy - 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱:logy
消費時間:2021年/10月
地址:106台北市大安區安和路一段109巷6號
電話:0227000509
營業時間:12pm~3pm, 6pm ~ 10:30pm
每人平均價位:4,290
可否刷卡:可
有無包廂:有
圖文網誌:https://reurl.cc/6EqMVV
_________________________________________________________________
「logy」,位於信義安和的超難訂位高級餐廳,同時也是東京米其林二星餐
廳「Florilège」的姐妹餐廳,有著相當驚人的傳奇事蹟, logy於2018年10月開
幕,營運不到一年便在2019年度獲得了米其林一星,隔年再創佳績,晉升為米
其林二星餐廳,並一路蟬聯至今。
logy更於2021年獲選,成為「亞洲50大餐廳」中的新進榜台灣餐廳,並且
一進榜就獲得了第24名的佳績,相當令人震驚!
主廚田原諒悟的來歷很不簡單,出生於日本,曾於法國與義大利進修過廚藝,
之後返日於Florilège擔任副主廚,擁有豐富的多國料理經驗,田原諒悟將其技術
帶來台灣,解構台灣在地食材,利用當季食物搭配在地風格烹調,再飾以華美的
擺盤,創作出一道道創新又獨特的料理,希望強調亞洲多元的風格,同時又保留
日本的元素。
logy的建築外觀相當低調,灰白的大片水泥牆上僅有logy四個字母,很有
質感的設計,成為打卡拍照的經典畫面。進入大門內是一條狹窄的走廊,幽暗的
燈光瞬間給人一種神秘的空間感,讓人不經好奇想一探究竟。
用餐區域是開放式廚房,座位寬敞舒適,因此席次非常少,在角落處還有一
個空間區隔開來的六人包廂,同時段整體用餐人數應該不超過20人,難怪訂位
這麼困難。灰質調的空間搭配溫暖的木頭元素,整體散發一種高貴典雅的氣息,
置身其中舒適自在。
服務生首先送來一個圓盤,放著桌巾,上頭則是logy名稱介紹,在不同語
言中分別有不同含意,象徵著一個文化交流點,並以亞洲為核心,拓展至全世界。
介紹完logy後,服務生接著送上熱毛巾,並告知因為環保關係,logy不再提供
紙本菜單,網路上也不容易搜尋到,因此僅能憑記憶與網路資訊,來記錄當日料
理的食材與口味。
餐點為季節菜單,第一道是開胃前菜,使用的食材有甜玉米泥、法國白乳酪、
馬玉蘭葉與銀杏。玉米泥的甜堆疊上白乳酪的鹹,搭配濃醇的銀杏,三者味道完
美融合,馬玉蘭葉獨特的香氣則像驚喜般若隱若現,底部橄欖油使彼此口感更緊
密又滑順的融入口中,是非常有層次的料理。
第二道開胃前菜是整餐的一大亮點,翠綠的節瓜裡頭裹著紅條石斑,外觀像
是竹子,上頭是擺放著小巧金蓮葉的韓國芝麻葉青醬,還有一朵迷人的精緻小花
與紫色的小楓葉,並以野生赤嘴蛤蜊與番茄黑蒜澄清冷湯做搭配,完全不能小看
這些點綴用的食材,全部都是料理的一部分,都可以食用。按照慣例,第一口一
定是先喝湯,沒想到一喝不得了,沒有喝過層次如此豐富的清湯,微酸的蕃茄香
為主角,尾韻帶甜,咬下節瓜才發現裡頭的石斑是生魚片,口感外脆內軟,而蛤
蜊口感飽滿多汁,將食材與清湯一同食用不但能帶出石斑的甜、蛤蜊的鮮,又能
喝到番茄的香,湯頭無疑是所有食材的調和劑,美到令人捨不得破壞畫面的擺盤
和令人無可挑剃的風味,都讓人無法不愛上它。
接著服務生端上當日主餐的小羔羊排, 一股羊騷香馬上撲鼻而來,拍完照
後,小羔羊便繼續它的巡迴演出,讓大家拍照觀賞。
第三道菜的底部是以百合根製成的麵疙瘩,中間擺放新鮮胭脂蝦,再以法國
魚子醬點綴,最後淋上以台灣鮮蚵與柚子胡椒製成的醬,外觀有如小巧精緻的法
式料理,麵疙瘩有嚼勁而胭脂蝦則柔軟,口感如千層麵一般,味道則似奶油白醬,
奶香濃郁,卻帶柚子清香,完全不會膩口,裡頭的胡椒在尾韻帶出微辣,是一道
美味且層次也豐富的料理,說是今日驚艷值的最高點也不為過。
第四道料理是logy開幕以來的招牌菜茶碗蒸,最底部是新鮮土雞蛋製成的
蒸蛋,上面搭配的是蟹肉與枸杞,最上方以山當歸與西芹製成的冰淇淋點綴,最
後淋上牛肉澄清湯並以乾魷魚提味,是一道色彩豐富、外觀精緻的料理。首先品
嚐最底部的茶碗蒸,相當綿密且完全沒有一絲氣泡,湯頭微鹹,可以帶出蒸蛋的
香醇,枸杞的甜與蟹肉的鮮搭配在一起,味道結合溫順舒服,有一種養生感,枸
杞的香則會在最後一直留在口中。至於上頭的冰淇淋是一大特色,冷熱交融卻不
突兀,食材選用多元,味道上卻讓人感覺相當順口協調,僅有冷熱兩大元素的衝
突感。
第五道料理是馬頭魚,以脆鱗手法做處理,中間搭配燒過的茄子泥再覆蓋上
紅色的酢醬草,最上方擺上芝麻脆餅,搭配藍乳酪製成的醬汁與芝麻油。馬頭魚
鱗經過立鱗手法處理後外皮變得相當酥脆,口感外脆內軟。芝麻脆餅與茄子泥這
幾項食材都帶有溫和淡雅香氣,會讓人習慣性的沾上醬汁,而醬汁就是這道料理
中味道最強烈的部分,初嘗藍乳酪的味道有點過重,但在膩口邊緣卻又嚐到了一
股類似蜂蜜的甜,將那感覺又收了回來,芝麻油也相當解膩,使整體不會因藍乳
酪而難以入口,而馬頭魚的口感與芝麻餅也讓整體更和諧,是一道有著強烈口感
帶著溫和的味道(酥脆+淡雅)與溫和口感搭配強烈味道(流質+濃郁)食材的碰
撞結晶,是相當大膽的料理。
第六道料理是logy第二道招牌菜,以鰻魚撒上黑糖後去炙燒,搭配蘑菇清
湯與花椒油,最底下則是可可慕斯。首先小小啜飲了一口清湯,花椒油的香氣相
當鮮明,在尾勁帶出花椒的麻與辛香料的香,神奇的是湯頭卻很溫和完全不辣,
這時只差甜味了,咬了一口鰻魚後,炙燒後的表皮因為黑糖而更酥脆香甜,有紅
燒鰻魚的甜味精髓,卻一樣是淡雅不膩口,讓人感覺更有深度的甜,底部巧克力
慕斯的甜又是另一番滋味,就像奶油放到醬汁中乳化的感覺,兩者融為一起,在
味道上比次襯托,相當巧妙,也難怪會成為第二道招牌菜!
第七道本日的主餐,也是最後一道鹹食,羊排主食搭配茴香頭、南瓜花、胡
蘿蔔泥,還有羊膝骨熬的醬汁與咖啡油。羊排已經貼心去骨,羊騷味在這裏反而
是香味,肉質非常軟嫩,分為肥肉與瘦肉兩部分,前段肥瘦交界處,吃下羊肉的
第一口便令人驚呼“也太嫩!”獨特的羊脂香氣搭配羊肉本身的味道,沾上帶有
咖啡香與羊肉味道的濃郁醬汁,層次豐富,相當美味!胡蘿蔔泥的甜也讓整體增
添了一分清爽,而茴香頭則與洋蔥類似,其香甜與食物融合,與南瓜花、咖啡油
的香氣都有解膩的效果,令人回味無窮。
第一道甜點底部是稻草風味的果凍搭配日本著名的高級貓眼葡萄,上頭是桂
花茉莉烏龍茶製成的冰沙與百里香葉,外觀看不出裡頭究竟有什麼,很有神秘感,
挖了一口冰沙放入口中,瞬間被湧出的香氣征服,帶有濃濃的甜美花香與茶香,
給人一種清新的感覺,中間的貓眼葡萄扎實飽滿又大顆,非常甜美,底部的果凍
使整體又更柔軟些,帶有微微的花香,但又與冰沙的甜美不同,是一道散發溫柔
與甜美的小清新料理,也讓味蕾重新被洗漱了一番。
第二道甜點是巧克力泡芙,旁邊擺放著新鮮的無花果,泡芙裡頭的內餡則是
無花果冰淇淋與焙茶鮮奶油,底部再搭配焦糖醬。輕輕咬下一口泡芙,酥脆的巧
克力外皮裡頭的內餡馬上在口中噴發,香氣化開後非常迷人,無花果與焙茶合而
為一,香甜順口,焦糖醬汁的苦又再使整體更上一層次,泡芙裡頭的各個元素都
非常完美的搭在一起,是具有療癒效果的美味甜點。
第三道甜點是logy一直都有的小茶點手洗愛玉,這是花蓮的手洗愛玉與椰
果,搭配本季的金鑚鳳梨汁,與一點點的九層塔,整體清爽又帶有台灣味,是個
漂亮的收尾。
外牆的logy字母與灰色配色,加上用餐環境偏暗色系,整家店充滿神秘色
彩,訂位的難度屬都市傳說等級,差不多僅於於鮨天本,從入門到用餐結束,彷
彿處在另一個時空之中。服務貼心、溫柔,料理的份量剛好飽足。有別於其它高
級餐廳,給人一種嚴苛、謹慎的廚房印象,Logy為開放式廚房,品嘗美食的同
時可以欣賞裡頭工作人員的擺盤與備料過程。除了基本的香味與食材的獨特性之
外,擺盤顏色都有精細搭配,色彩豐富協調,既是品味美食也是欣賞藝術,米其
林二星絕非偶然。
費用:
套餐 3,750*2=7,500
水費 150*2=300
總計:7,500+300+1成服務費=8,580
--
不能活著像首詩
https://lintan512.pixnet.net/blog
至少當個有故事的人
https://youtu.be/P-bl3SDnri0
https://youtu.be/RL-Pw3lv3xs
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 219.91.32.90 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1644763289.A.E27.html
※ 編輯: lintan (219.91.32.90 臺灣), 03/06/2022 13:35:07
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