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masa山下勝餐廳 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的最佳解答
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大家好! 我是MASA 介紹豐富&美味料理!! 粉絲專頁· 主廚. [email protected] ... 山下さん配方基礎,因為喜歡大蒜及辣,所以トッピング加了自制的黑蒜油及菌菇醬。 ... <看更多>
有30年料理經驗的MASA山下勝主廚,曾在家鄉日本擔任法式料理餐廳廚師,後遠赴加拿大開業,十多年前來到台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚,還出版 ... ... <看更多>
指導料理, 顧問餐廳. 住在國外,總共已經有30年發現,. 不管那國人, 很多人覺得,. 煮菜=很 ...
山下勝 (Yamashita Masaru,Masa)是台北市長安東路上山喜屋日本料理的行政主廚, ... 運動生活 當令在地:看見台灣食材之美 超越RAW 為什麼MUME能成為台灣最佳餐廳?
#3. 在臺灣扎根的日本人系列:庶民美食的傳教士——廚師 ...
目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師,藉由營運網路媒體「MASAの料理ABC」,在臺灣創造出「MASA」這個品牌,山下勝「日本型 ...
#4. 家,給你愛的力量!日本廚師MASA窩在家也幸福的空間生活 ...
回憶起童年時期的美味記憶,MASA笑說:「我的媽媽就像魔術師一樣, ... 待過日本、加拿大、台灣三地的日本廚師MASA(山下勝),忙於餐廳行政主廚工作 ...
#5. MASAの幸福美味料理@ Taichung Park Kitchen ... - 隨意窩
在Park Kitchen遇見MASAの玉米濃湯日藉老師MASA(山下勝),以前在日本是法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始學英文跟商業管理後,也開了餐廳,2005年搬到台灣, ...
大家好! 我是MASA 介紹豐富&美味料理!! 粉絲專頁· 主廚. [email protected] ... 山下さん配方基礎,因為喜歡大蒜及辣,所以トッピング加了自制的黑蒜油及菌菇醬。
#7. 百萬人氣日籍主廚MASA獨家與永豐餘生技開發多款日本家常菜
[啟動LINE推播]每日重大新聞通知有著一票粉絲的日籍主廚MASA山下勝,在台灣已扎根10幾年。MASA主廚自製影片分享日本家常菜的料理做法,將繁複的料理 ...
高中畢業後,MASA就進入法國料理餐廳工作,2005年前往加拿大進修英文與商業 ... 本名∕山下勝(MASA)○出生∕1971年○身高∕175公分○體重∕75公斤○ ...
山下勝餐廳 ,大家都在找解答第1頁。 ... 日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師,藉由營運網路媒體「MASAの料理ABC」,在臺灣創造出「MASA」這個品牌,山下勝「日本型男 ...
#10. MASA, 早安! 我們一起吃Brunch吧!: 每天都想吃的102道超人氣 ...
作者介紹□作者簡介MASA(山下勝)剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職 ...
#11. MASA(山下勝) - 城邦讀書花園
MASA (山下勝). Facebook破115萬人追蹤,YouTube頻道超過145萬人訂閱,網路的超人氣廚師MASA,剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並 ...
#12. 紅男綠女宅男帥廚Masa - 壹週刊
Masaru Yamashita 山下勝. 3.11生,已婚,育有兩子。哥哥也是廚師,在奈良開可樂餅店。 高中開始打工,第一道學會的菜是蛋包飯,畢業後到法國料理餐廳 ...
#13. MASA(山下勝)
剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,接著在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,後來搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。住在國外十幾年,MASA觀察到不管哪 ...
#14. 「masa老師wiki」+1 在臺灣扎根的日本人系列:庶民美食的... | masa ...
masa山下勝 wiki,大家都在找解答。目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師, ..., 待過日本、加拿大、台灣三地的日本廚師MASA(山下勝), ...
#15. 「masa老師wiki」+1 在臺灣扎根的日本人系列:庶民美食的...
山下勝 wiki,大家都在找解答。目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師, ..., 待過日本、加拿大、台灣三地的日本廚師MASA(山下勝),忙於餐廳 ...
#16. [廚師] 鄭堅克(詹姆士) - 看板handsomechef - 批踢踢實業坊
兒子鄭堅克在橫濱廚藝學校畢業後,回國繼承老爸的美食事業,女兒更嫁給在加拿大當法國廚師的日本人山下勝,現在則回到老丈人的餐廳,幫忙將日本料理 ...
#17. 《日本哈台族真情告白》山下勝舞刀弄鏟職人魂-時尚新聞 - GQ ...
《個人介紹》 Masa,本名山下勝,出身日本神奈川,為知名日籍主廚、美食作家兼烹飪教師。曾在日本擔任法國料理餐廳廚師,後赴加拿大進修餐旅商業管理。7年 ...
#18. 向市井小民傳遞烹飪喜悅、感動與幸福的「美食傳教士」MASA ...
目前已出版十三本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師,藉由營運網路媒體「MASAの料理ABC」,在台灣創造出「MASA」這個品牌,山下勝「日本 ...
#19. masa山下勝老婆 - Jex
今天總共示範了4道來賓: 山下勝Masa老師~秋葵味噌涼豆腐/綜合壽司菜名:秋葵味噌涼豆腐材料: 嫩豆腐1盒(15元),目前是日本料理餐廳行政主廚, 白芝麻粉3大匙調味 ...
#20. 百萬Youtuber日籍名廚MASA推調理包!炊飯
有30年料理經驗的MASA山下勝主廚,曾在家鄉日本擔任法式料理餐廳廚師,後遠赴加拿大開業,十多年前來到台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚,還出版 ...
#21. MASA 山下勝主廚的暖心家料理 - GREEN & SAFE 永豐餘生技
GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理,百萬超人氣療癒系主廚設計! 擁有百萬粉絲的日本主廚MASA,你也嚐得到他的菜.
#22. 《度度鳥》MASA,你好!可以教我做菜嗎?:106道好吃又讓 ...
作者簡介MASA(山下勝) 超過111萬人追蹤,YouTube超過125萬人訂閱,網路的超人氣廚師MASA,一剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開 ...
#23. MASA - 料理書作家 - 親子天下
來自日本神奈川的型男主廚MASA(山下勝),目前是日本料理餐廳行政主廚,也曾擔任YWCA兒童烹飪課講師,最喜歡與他人分享料理的樂趣。 臉書粉絲群近10萬,著有《 MASA, ...
#24. masa山下勝老婆
尋找山花日本料理資訊的人也對masa山下勝老婆感到興趣,以下是山花日本料理的靠北餐廳情報, 主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高知名度還是有一絲靦 ...
#25. 「山下勝維基」懶人包資訊整理 (1) | 蘋果健康咬一口
以前在日本是法国 ... ,MASA(山下胜),日本人MASA,是典型的宅男厨师(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法国餐厅的厨师,后来去加拿大学习英文和商业 ...
#26. 不尋常!日本型男主廚Masa獻出在台「第一次」 - 自由娛樂
... 最新則邀來日本型男主廚Masa山下勝,設計並推出4款聯名冷凍即時料理, ... 此外,Green & Safe同集團品牌、手工台菜餐廳「山海樓」連續3年獲 ...
#27. 【活動花絮】 凱撒講堂- 跟MASA一起學日本季節別料理
展現職人精神也不忘創意融合,MASA新書見面會 ... 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,接著在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,後來搬來 ... 講者:MASA(山下勝).
#28. 療癒系名廚「MASA山下勝」復刻日本家常菜 - 工商時報
已經來台定居超過十五年的超人氣日籍主廚MASA山下勝,出版十多本中文食譜書,在Facebook超過111萬人追蹤,「MASAの料理ABC」YouTube頻道超過125萬人 ...
#29. 到MASA家學幸福料理_百度百科
MASA (山下勝),日本人MASA,是典型的宅男廚師(每天宅在家裏研究和製作各式料理)。以前在日本是法國餐廳的廚師,後來去加拿大學習英文和商業管理,並開了自己的餐廳 ...
#30. 【masa山下勝wiki】廚師・MASA(山下勝) +1 | 健康跟著走
masa山下勝 wiki:廚師・MASA(山下勝),目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師,藉由營運網路媒體「MASAの料理ABC」,在臺灣創造出「MASA」...
#31. GREEN & SAFE x MASA 主廚咖哩、炊飯、漢堡排 - Taster ...
GREEN & SAFE x MASA 山下勝主廚的暖心家料理四款獨家聯名冷凍調理包。 用新鮮健康食材做出幸福感的料理雙方理念契合展開合作. 已經來台定居超過十五年的 ...
#32. masa老師太太
從學校畢業的他,直接進入法國料理餐廳學習,因為從國中開始,除了在家幫忙,打工的 ... Bento #66: 20101115 主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高 ...
#33. 博客來-MASA最愛!世界五大美食國家料理:一看就懂- 食譜
... 出版社:日日幸福,作者:MASA(山下勝),出版日期:2016/05/18,類別:飲食. ... 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳, ...
#34. 到MASA家學幸福料理 - 美麗佳人
以前在日本是法國料理餐廳廚師的MASA,後來在加拿大學英文與商業管理,也了開餐廳,搬到台灣之後開始當料理顧問,他以多年的 ... 作者/ MASA(山下勝)
#35. 【詢問】山下勝masa老師太太 - 加拿大打工度假最佳解答
在Park Kitchen遇見MASAの玉米濃湯日藉老師MASA(山下勝),以前在日本是法國料理餐廳... 他以20年的廚師經驗,開始在『MASA的料理ABC』教導料理新手如何下 ...
#36. 〔料理教室〕Park Kitchen。MASA 的Brunch食堂分享會!
現場無限量提供義大利S. PELLEGRINO聖沛黎洛水果氣泡特調。 註:MASA老師(山下勝),在日本是法國料理餐廳的廚師, 後來在加拿大學習英文與商業管理 ...
#37. 訂閱默默破150萬!「MASAの料理ABC」3大特色網讚爆
特色1:「料理POINT」不藏私!新手也能簡單做料理. YouTube頻道《MASAの料理ABC》是由日本廚師MASA(山下勝)經營,以料理教學 ...
#38. MASA的深夜廚房:主食、下酒菜都有懶人系、療癒系 - momo ...
作者簡介; MASA(山下勝) Facebook破115萬人追蹤,YouTube頻道超過145萬人訂閱,網路的超人氣廚師MASA,剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在 ...
#39. 訂閱默默破150萬!「MASAの料理ABC」三大特色網友讚爆
特色1:「料理POINT」不藏私!新手也能簡單做料理. YouTube頻道《MASAの料理ABC》是由日本廚師MASA(山下勝)經營,以料理教學 ...
#40. Q&A | MASAの料理ABC - YouTube
這次回答一下FAQ~!(๑•̀ㅂ•́)و✧*沒有清酒怎麼辦?*味淋是什麼?*材料的英文名字?*鍋子品牌?*有英文字幕?etc..
#41. 親子好「食」光讓孩子不挑食的Brunch料理術 - 永達保險經紀人
早午餐Brunch一向受到大小朋友的喜愛,在家也可以製作咖啡廳、餐廳或飯店才能享受的美味料理。美食達人MASA(山下勝)介紹了幾道各具風味的超 ...
#42. MASA十大超级食物港台原版MASA 山下胜郑兆君日日幸福 - 京东
COM图书频道为您提供《MASA十大超级食物港台原版MASA 山下胜郑兆君日日幸福》在线选购, ... 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開 ...
#43. 「masa山下勝維基」情報資訊整理 - 愛呷宜花東
愛呷宜花東「masa山下勝維基」相關資訊整理- 2018年5月3日— 目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師,藉由營運網路媒體「MASAの料理ABC」, ...
#44. 《度度鳥》MASA,早安!我們一起吃Brunch吧-每天都想吃的 ...
我們一起吃Brunch吧-每天都想吃的102道超人氣美│日日幸福│山下勝│全新│ ... 本來要到咖啡館、餐廳、大飯店才能夠享受得到的美好早午餐料理,從今天開始,就可以把 ...
#45. MASAの料理ABC 烘烤香菜風味洋蔥圈 - 台灣肥料股份有限公司
MASA (山下勝),剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,數年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。
#46. 山下勝- TAAZE讀冊生活
在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜(暢銷紀念版) (二手書). 作者:. 山下勝. 出版日期:2018-03-14.
#47. 「山下勝年紀」情報資訊整理 - 熱血南臺灣
熱血南臺灣「山下勝年紀」相關資訊整理- 山下勝年齡,大家都在找解答。 ... 山下勝).您覺得煮菜麻煩嗎?或很累嗎?(ー_ー;)歡迎!!我的食譜網站『MASAの料理ABC』我是日本 ...
#48. 書介:MASA, 早安! 我們一起吃Brunch吧!: 每天都想吃的102道超 ...
MASA (山下勝) 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職 ...
#49. MASA的廚師夢- 信報網站hkej.com
山下勝 (Yamashita Masaru)出生於神奈川縣,中學時熱中漫畫《妙廚師》,以身為廚師的兄長為榜樣,立志高中畢業後也要成為廚師。除了在餐廳廚房當助手,為了能閱讀原文 ...
#50. 詹姆士(廚師) - 维基百科,自由的百科全书
父親從事飯店餐飲業。 妻子戴自華為演員。 姊夫山下勝(MASA)為日本主廚、料理作家 ...
#51. 到MASA家学幸福料理 - 微博
<p> MASA(山下勝),日本人MASA,是典型的宅男厨师(每天宅在家里研究和制作各式料理)。以前在日本是法国餐厅的厨师,后来去加拿大学习英文和商业管理,并开了自己的 ...
#52. 任意行——MASAの料理ABC | 頭條日報
Masa 是長居台灣的日本廚師山下勝( Yamashita Masaru),他在家鄉神奈累積下 ... 他晚上到餐廳工作,其餘時間鑽研菜式丶寫食譜丶拍網上短片,還自學 ...
#53. masa 廚師結婚
MASA (山下勝) 作者簡介MASA(山下勝) 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,好嗎結婚真好類型偶像劇編劇王慧芬,不論是出席活動還是在影片上,跟著MASA一起做Brunch,日 ...
#54. MASA,早安!我們一起吃Brunch吧!每天都想吃的102道超 ...
作者:masa(山下勝) 出版社:日日幸福出版日期:2020-05-27 00:00:00 ... 本來要到咖啡館、餐廳或飯店才能夠享受到的美味料理,.
#55. 食主題.MASA授招簡易烹煮幸福料理| 中國報China Press
【作者簡介】:MASA(山下勝). 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,后來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬到台灣,在知名日本料理餐廳 ...
#56. 每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜_1新
作者簡介. MASA(山下勝). 剛開始在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學習英文與商業管理並開餐廳,七年前搬來台灣,在知名日本料理餐廳擔任行政主廚一職。
#57. 進擊的大叔 - 三立電視官方網站
【進擊的大叔】線上收看. 山下勝 日本人MASA,典型宅男廚師,中文流利,熱愛臭豆腐。在日本是法國料理餐廳的廚師,後來在加拿大學英文與商業管理,也了開餐廳,後經 ...
#58. 到MASA家學幸福料理 - 中文百科知識
MASA (山下勝),日本人MASA,是典型的宅男廚師(每天宅在家裡研究和製作各式料理)。以前在日本是法國餐廳的廚師,後來去加拿大學習英文和商業管理,並開了自己的餐廳 ...
#59. 「masa老師wiki」+1 在臺灣扎根的日本人系列 - 藥師家
目前已出版10本食譜,擔任日本餐廳的行政主廚和廚藝教室的講師, ...,待過日本、加拿大、台灣三地的日本廚師MASA(山下勝),忙於餐廳...。
#60. masa太太
Masa 的廚藝之路是從日本的高級法國餐廳開始的,當時他才十幾歲,我們想像中那些 ... 【關鍵字】:漢堡、牛肉、豬肉、深夜食堂、意粉、豉油、麵包主廚MASA山下勝百聞 ...
#61. masa 老師太太妞專訪:整個廚房都是他的遊樂場!超人氣日本 ...
在臺灣扎根的日本人系列:庶民美食的傳教士——廚師・masa(山下勝) 生活臺灣 ... 造型,在當地開日式餐廳,昨天依據您的食譜做了南瓜布丁,擁有25 Masa,讓效果提升。
#62. 山下胜masa结婚了没 - ZxSou
早午餐一起吃-MASA的10分钟料理》([加]MASA(山下胜,高中時期,幾乎所有同學都無法 ... MASA(山下胜) 曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师,后来在加拿大学习英文与商业管理.
#63. 找masa餐廳台北相關飲食資訊 - 如何好吃又健康
提供masa餐廳台北相關飲食資訊與推薦書籍,想要了解更多masa餐廳台北相關飲食資訊或書籍,就來如何好吃又健康. ... MASA 山下勝主廚的暖心家料理| masa料理教室.
#64. 找masa已婚相關社群貼文資訊
提供masa已婚相關文章,想要了解更多MASA YouTube、masa已婚、masa料理教室相關美食 ... 文章標籤:masa已婚masa老師年紀masa餐廳masa太太山下勝詹姆士山下勝餐廳MASA ...
#65. masa山下勝老婆[廚師] - Uoffy
masa山下勝 老婆[廚師]. 不改變日本料理的口味,テレビ朝日系で,減肥食譜,更多中文書都在金石堂網路書店。 在家裡,現在則回到老丈人的餐廳,雖然擁有高知名度還是有 ...
#66. 日本厨师masa山下胜
MASA (山下胜),曾在日本一家法式料理餐厅任职厨师,后来在加拿大学习英文与商业管理并开设自己的餐厅,7年前定居台湾,在“山喜屋”担任行政主厨一职。
#67. masa太太
Masa CICA 太太.04. Masaru Yamashita 山下勝03. 以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始學英文跟商業管理後,經營餐廳。現在搬到台灣。
#68. MASAの料理ABC 專訪MASA對日本料理與洋食的比較 - 愛料理 ...
MASA 老師在台灣七年了,會來到台灣,是一個很特別的機緣。從學校畢業的他,直接進入法國料理餐廳學習,因為從國中開始,除了在家幫忙,打工的地方也 ...
#69. 約定之地:24位在台灣扎根的日本人 - 第 59 頁 - Google 圖書結果
059 060 061 062 064 065 攝影/片倉佳史 1 MASA (山下勝) ,庶民美食的傳教士 錄為主, ... 在電視節目和廣告上亮相的機會也大山下只有晚上必須到日本餐廳工作, ...
#70. 主廚MASA的幸福蒸料理 - 卵生水筆仔
主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高知名度還是有一絲靦腆。他還是名廚詹姆士的妹婿呢!今天總共示範了4道菜。 1.
#71. masa老師太太
2019新入職幼兒工作小薯仔;2020新晉唐尼太太.05.10.2019 · 最早在日本餐廳工作、 ... Bento #66: 20101115 主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高知名度 ...
#72. masa太太
masa 太太以前在日本,法國料理餐廳的廚師,後來去加拿大開始學英文跟商業管理後, ... 【關鍵字】:漢堡、牛肉、豬肉、深夜食堂、意粉、豉油、麵包主廚MASA山下勝百聞 ...
#73. 在廚房遇見masa
《在廚房遇見MASA:給料理新手的100道快樂食譜(平裝)》 - MASA(山下勝) - 在廚房遇見MASA:給料理新手的100 ... 其他「台中餐廳」文章在廚房玩:masa的幸福點心時間.
#74. masa山下勝老婆
彈吉他和畫畫都是Masa的興趣,他的手繪食譜風格非常可愛。 Masaru Yamashita 山下勝3.11生,已婚,育有兩子。哥哥也是廚師,在奈良開可樂餅店。
#75. masa老師太太
簡單做法的創意料理,減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! 孫正義百度百科. ... Bento #66: 20101115 主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高知名度 ...
#76. masa老師太太
... 士——廚師・MASA(山下勝) · 因緣際會,決定在臺灣扎根,經營自身品牌.2019 · 最早在日本餐廳工作、接受嚴謹的廚師訓練,後來前往加拿大進修、在當地開日式餐廳, ...
#77. masa太太
主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有高知名度還是有一絲靦腆。他還是名廚詹姆士的妹婿呢!今天總共示範了4道菜。 1.馬鈴薯&南瓜+雞蛋Healthy 沙拉/ ...
#78. masa太太
日本流行食譜介紹! masa餐廳資訊整理Page1 您好!! ... 【關鍵字】:漢堡、牛肉、豬肉、深夜食堂、意粉、豉油、麵包主廚MASA山下勝百聞不如一見,搞笑的中文,雖然擁有 ...
masa山下勝餐廳 在 [廚師] 鄭堅克(詹姆士) - 看板handsomechef - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
在某板看到有人問詹姆士,所以好奇google了一下.......
發現資料還不少耶!(^__^)y
本來想回答那位大大,結果....權限不足(囧)
所以就貼到這來.....提供給詹姆士的fans參考!^____^
https://www.agtip.com.tw/agtip/model_index.cfm?CONSULATENO=26
鄭堅克(詹姆士)
英文名:James
身高:176 cm
體重:79 kg
星座:金牛座
血型:A型
生日:4月26日
語言:中、台、英、日
專長:4日式創意料理、法式、義式創意料理
經歷:
日本東京調理師 畢業
日本學員祭比賽 平成6.7年亞軍
加拿大「FIND ART EARTENDING SCHOOL」畢業
加拿大「FIND ART COOKING SCHOOL」畢業
現任:
山喜屋(台灣分店)負責人
YA YA'S生蠔酒館負責人
三立「型男大主廚」節目評審長
三立「美食大三通」節目外景助理主持人
著作:
醫師與廚師的美味關係
美食瘦身新主張
型男大主廚
活剝生吞的生蠔滋味(擷取部份資料)
https://www.singtaonet.com:82/health_drinking/heal_feature/t20051101_33886.html
有一間專門賣生蠔的“生蠔酒館”,店主人鄭堅克,在台灣念廣告,到加拿大唸書卻
轉行研究法國前菜,求學期間也拿到了溫哥華調酒執照,然後再到日本東京調理師學校念
了兩年的時間。
前一陣子才到日本觀摩時,他也發現一個相當有趣的現象:“日本現在相當流行的是
一種叫做多國藉料理的廚藝,比較抽象的說法是以後現代主義的方式呈現,也就是在一個
空間裏放入最好的元素來表現;若是以料理來說,就是將各國最好的料理元素融入在菜肴
當中,做出沒有刻板印象的真正創作料理。”
總覺得生蠔的吃法過於單調的他,將這個方法運用在“生蠔酒館”的料理當中,讓好
湯頭的概念發揮在生蠔佐料裏,從雞尾酒到魚子醬等六種不同的中西佐料,讓單一的蠔肉
滋味有了六種不同的變化。
詹姆士爸爸---鄭武旭
https://tw.lifestyle.yahoo.com/eb32be76/060206/5/2u5et/2.html
山喜屋 古京都日本料理
*地址:台北市長安東路一段83-1號
*電話:02-2571-0248
山喜屋是一家很有歷史的日式居酒屋,不說你不知道,說出來讓你嚇一跳,因為他可是台
灣第1家日式居酒屋,至今已經有23年的歷史。
老老闆鄭武旭可有本事了,不但年輕的時候曾經是蔡辰南的專任秘書,更是他滿漢全席的
策畫人。兒子鄭堅克在橫濱廚藝學校畢業後,回國繼承老爸的美食事業,女兒更嫁給在加
拿大當法國廚師的日本人山下勝,現在則回到老丈人的餐廳,幫忙將日本料理更加精進,
並且把法式料理融入日本料理中,不改變日本料理的口味,卻更加「高尚、優雅」。
一直堅持走古京都傳統形式的山喜屋,客源是日本人和台灣人各半,店內的裝潢、牆上掛
的畫,不論是日本浮世繪或是水彩寫真,全都出自老老闆之手。兒子鄭堅克笑著說:「我
老爸多才多藝,我要他畫什麼,他就負責畫出來。我們在裝潢上並不花稍,堅持把時間精
力花費在料理上,將日本傳統的料理做法不斷地帶進台灣。」
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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