★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★UCOM 德國黑魔法28cm平底鍋👉https://goo.gl/PVSswY
★UCOM多功能廚用剪刀👉https://goo.gl/rCmV9p
★柳宗理單柄漏勺組合👉https://goo.gl/C1m3ga
★Mauviel單手不沾平底鍋20cm👉https://goo.gl/prJi1D
★Mauviel單手不沾平底鍋28cm👉https://goo.gl/sdH9Tn
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
圓圓滿滿盆菜
蔥 適量
蝦 適量
薑片 適量
腐竹 適量
高湯 2杯
蠔油 適量
丸類 適量
炸豬皮 適量
乾魷魚 適量
太白粉 適量
滷豬肚 適量
滷豬蹄 適量
燒臘拼盤 適量
三溫糖 1小匙
白胡椒粉 少許
金桂醬油 適量
老抽(或深色醬油) 適量
小鮑魚罐頭 1罐
香菇 數朵
鯧魚
食材可依個人喜好調整
辣椒
作法:
1. 香菇泡開後擠掉一些水,用蠔油、金桂醬油各1大匙,再加入白胡椒粉與三溫糖抓醃;蔥、薑爆香鍋,拌炒醃好的香菇後倒入蠔油、金桂醬油各1大匙以及高湯和白胡椒粉,加入小鮑魚一起滷20分鐘,備用
2. 撈適量滷香菇的湯,加入鮑魚罐頭汁及老抽,並用太白粉水勾芡成醬汁,備用
3. 滾水中加入蔥、薑及米酒,將蝦汆燙至變色後撈起
4. 滷豬肚切片、炸豬皮泡軟,腐竹泡軟、汆燙
5. 白蘿蔔去皮、切大塊後汆燙5分鐘撈起
6. 魷魚泡開,汆燙後用大蒜炒香
7. 花椰菜、長年菜汆燙後冰鎮
8. 鍋底放可吸湯或較須燉煮的材料,一層一層鋪放,最上面可選擇擺盤較美或免久煮的食材,如蝦、小鮑魚、蔬菜或燒臘等;倒入滷香菇的湯汁,並將調好的醬汁淋在小鮑魚上,蓋上鍋蓋烹煮約15分鐘即可
小提示:
也可以用砂鍋來料理喔,但是砂鍋要夠大才行
白蘿蔔務必先汆燙五分鐘
mauviel不沾鍋 在 我的好事集 Youtube 的最讚貼文
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
★金桂醬油👉https://goo.gl/GXPxMX
★葛拉帝特級初榨冷壓橄欖油👉
https://goo.gl/ftEbf9
★柳宗理單柄漏勺組合👉https://goo.gl/C1m3ga
★Mauviel單手不沾平底鍋20cm👉https://goo.gl/prJi1D
★Mauviel單手不沾平底鍋28cm👉https://goo.gl/sdH9Tn
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
冬菇豆包
材料
蔥 適量
醬油 適量
豆包 2片
蠔油 適量
薑片 4-5片
乾冬菇/香菇 適量
橄欖油 適量
白胡椒粉 少許
*茹素者不加蔥,並將蠔油改成素蠔油即可
作法
1. 將發好的冬菇/香菇撈出,拌上適量蠔油,備用
2. 鍋內倒入適量橄欖油,將薑片與蔥炒香,再加入備好的香菇、香菇水與豆包
3. 加蓋烹煮約10分鐘,加入白胡椒粉,並用醬油調整鹹度,再續煮10分鐘
4. 將豆包撈起,稍微瀝乾、切塊,與香菇一起擺盤,淋上醬汁即完成
法式香草雞腿
雞腿 數隻
蕃茄 適量
紫洋蔥 1顆
鹽 適量
大蒜 約10瓣
奶油 適量
黑胡椒 適量
新鮮迷迭香 適量
作法:
1. 雞腿擦乾,從雞皮下劃開使皮與肉部份分離,再用刀斜斜地戳入肉中(勿將皮戳破);用鹽巴搓揉雞腿與皮下,並塞入一小塊奶油及一小段迷迭香,再表面撒上黑胡椒。
2. 洋蔥順紋切約1公分寬,平鋪於烤盤中,再放上蒜瓣與少許迷迭香
3. 雞腿略煎: 將塞有迷迭香與奶油的那面朝下,用平底不沾鍋、中火煎2-3分鐘再翻面煎30秒,即取出擺入烤盤中,並將鍋內的油一併倒入。煎雞腿的過程中可淋上少許橄欖油。
4. 食材用180度烤15-20分鐘即完成 (視雞腿大小);可用平底鍋煎小蕃茄搭配食用
mauviel不沾鍋 在 我的好事集 Youtube 的最佳貼文
★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX
★想看更多美人的『失控廚房』嗎?👉 https://goo.gl/n32iAW
★幫美人好事集FB粉絲專頁按個讚!👉 https://goo.gl/DUL3FM
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
影片中的烹飪器具/食材/調味料,美人好事集都有喔!!
★三溫糖👉https://goo.gl/5JTTDt
★DeCecco義大利麵醬👉https://goo.gl/VWMU3E
★【單柄漏勺】柳宗理單柄漏勺組合👉https://goo.gl/C1m3ga
★日本製‧銀峯萬古燒 Ginpo 花三島砂鍋👉https://goo.gl/yXNuwK
★Mauviel單手不沾平底鍋👉https://goo.gl/prJi1D
★Mauviel1830法國製單把炒鍋👉https://goo.gl/KAL1vn
★廚房必備純棉白抹布👉https://goo.gl/xGVhqs
★【廚用小五金】UCOM多功能廚用剪刀👉https://goo.gl/rCmV9p
★日本Global料理刀組合👉https://goo.gl/CPas2W
海派團圓鍋
材料:
蝦 適量
蛤蠣 適量
豆腐 適量
大蔥 1根
火鍋料 適量
高麗菜 適量
鮭魚頭 1份
蒸好的香菇 適量
鮭魚輪切 2片
味噌昆布柴魚湯包 2-3包
作法:
1. 砂鍋中倒入少許的水並放兩片薑片,加入蛤蠣烹煮至殼一開即撈起,留下鍋中的湯並倒入湯包,加入高麗菜一起熬煮;大蔥斜切,備用
2. 鮭魚片去除中心骨幹後,切成大塊,與魚頭放入關火的熱水中稍作汆燙即夾出,備用
3. 將燙好的魚塊、魚頭,與火鍋料一併放入砂鍋中,蓋上鍋蓋待其煮至微滾後,放入豆腐小塊,再蓋鍋蓋烹煮;煮滾後放入蛤蠣、蝦、香菇與大蔥,待蝦熟後即可享用
──────────────────────────────────
清甜干貝
材料:
蔥 適量
薑 適量
油 少許
鹽 適量
米酒 少許
蘆筍 適量
甜椒 適量
雞高湯 少許
白麻油 少許
太白粉水 少許
可生食等級干貝 適量
作法:
1. 甜椒與蘆筍切小塊後用滾水汆燙,去掉生澀的味道,即撈起;干貝擦乾,依厚度酌量切薄,備用
2. 蔥薑用油爆香後撈出,保留鍋中蔥薑油,干貝下鍋馬上關火,用油泡干貝;待油溫略下降後夾出干貝
3. 另起一平底鍋,鍋中加入少許油,倒入備好的蔬菜與干貝下鍋,加鹽拌炒,接著添入米酒與雞高湯煨煮蘆筍至入味,最後倒入太白粉水勾芡;起鍋前淋上少許白麻油即完成
紅運大蝦
→
材料:
油 適量
蔥 適量
薑 適量
鹽 少許
香菜末 適量
紹興酒 少許
雞高湯 少許
三溫糖 2大匙
大明蝦 6隻
番茄香料辣味義大利麵醬 適量
作法
1. 將蝦子頭部的尖銳處剪去,並挑除泥腸,擦乾備用
2. 蔥薑用油爆香後撈出,保留鍋中蔥薑油,放入明蝦煎至兩面反白、酥脆後,倒入紹興酒、義大利麵醬以及雞高湯,用鹽與三溫糖調味,再蓋上鍋蓋悶煮約3-4分鐘即可起鍋,最後撒上香菜末即完成
mauviel不沾鍋 在 鍋具推薦|我戒掉不沾鍋了|鐵鍋碳鋼鍋銅鍋鑄鐵鍋不鏽鋼鍋評比 的推薦與評價
無油煎蛋! · 【 教你用不鏽鋼鍋】不鏽鋼鍋大彙整上集| 這樣做就 不沾 | 帶你看各種類型不鏽鋼鍋| · 炒锅选购( 铝锅铜锅不锈钢锅)本来可以当厨神,结果毁 ... ... <看更多>
mauviel不沾鍋 在 法國mauviel 的推薦與評價
法國Mauviel 1830細面塗層不沾平底鍋【產品編號】:9210.28 【品牌介紹】: 法國Mauviel 品牌是歐洲數一數二的老牌子,也是最有名的品牌在歐洲受到專業和家庭廚師的 ... ... <看更多>