【台北下午茶推薦】嵜本高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery,北海道奶油鹹香優雅,特製果醬好好吃!
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#嵜本 #嵜本高級生吐司專門店 #SAKImotoBakery
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來自大阪紅遍亞洲的嵜本高級生吐司專門店,選用日本製麵粉、純天然奶油,細心研發出口感蓬鬆尾韻帶甜的完美比例。艾蛙終於吃到嵜本的生吐司,現場的氛圍散發幸福滋味;Q彈口感佐上香氣十足的北海道奶油~讓人眼睛都微笑了!
「生」並非吐司的熟度,而是「天然感、不外加任何東西,直接吃就非常好吃的吐司麵包」。生吐司另一大特色就是細緻輕薄的吐司邊,咀嚼起來Q彈濕潤毫不乾澀,不管大人小孩都可以輕易品嚐的高質感美味。
引進15款嵜本SAKImoto Bakery特製果醬,讓在台灣的消費者也能原汁原味體驗到,果醬融合十五種不同的食材結合糕點工匠的感性與技巧,融合各種水果與日式食材打造如珠寶一樣閃爍耀眼的果醬從此誕生,除了銷售前五名:牛奶煉乳、草莓、藍莓、開心果、玫瑰覆盆子;和風系列中的琥珀黑豆與紅豆珊瑚在日本當地也是超高人氣口味。
本次用餐時間為2021/2/2
環境蠻舒適的~~但是服務人員不親切!無法給五星好評。
電氣石檸檬
果肉香濃、口感好清爽!
紅寶石玫瑰覆盆子
顏色超美、甜度剛好。
琥珀黑豆
吃起來有貴妃糖氣味,很特別的口味!
北海道奶油
鹹香交錯!我的第一名果醬,口齒留香啊~~~
總結:
雖然生吐司和果醬價格高貴,但是現場擺盤可愛!偶爾體驗很不錯喔!
嵜本 高級生吐司專門店 SAKImoto Bakery台北旗艦店
地址: 110台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
電話: 02 2765 9977
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no knead japanese milk bread recipe 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳解答
Now I don't mean to be rude, but Moso-mom has been told for many years that she looks like Goma-chan from Shonen Ashibe... https://youtu.be/4eZNB24RonI
For that reason, I've made a Spotted Seal bread with sesame seeds inside that look something like the seals you'd see in an aquarium.
'Gomafuazarashi' (spotted seal) made with 'goma' (sesame)... haha, what a corny joke! But, I was surprised to find out that 'gomafuazarashi' is 'spotted seal' in English... there's no sesame (goma) in the name! Will this lame joke even translate into English?!
I put cheese (the kind that stretches when melted and goes very well with sesame seeds) inside so you can't go wrong with the flavors.
*Recipe* (8 Spotted Seals)
1. Knead together: 225g (1 1/2 cups) bread flour, 15g (1/8 cup) light brown sugar (any kind is okay), 2g (1/2 tsp) salt, 3g (1/2 tsp) dry yeast, 105g (2/3 cups) tepid water (it was cold inside on the day I made this, so around 30 degrees C or 85 F), 15g (1 Tablespoon) fresh cream and 23g (1 1/2 Tablespoons) milk.
2. After it has been roughly combined, knead in 20g (1 1/2 Tablespoons) of unsalted butter. Halfway through, add 10g (1 Tablespoon) of black sesame seeds and knead until it becomes smooth.
3. Knead into a ball and place in a bowl that has been coated lightly with vegetable oil, and allow it to ferment for 40 minutes at 35 degrees C (95 F) until it doubles in size (first proof).
4. Punch down the dough to remove the gas bubbles.
5. Divide the ball into 8 equal parts and further cut up the parts that will become the hands. Take all 16 pieces and pull on the smooth sides of each and roll them into balls so that the cut end is on the inside.
6. Cover with a damp cloth and let sit for 15 minutes (bench rest).
7. Put the cheese in. This time I used half a stick of 'Sakeru Cheese' (a Japanese string cheese brand) in each. Tuck in the cheese and close the opening.
8. With dampened scissors, construct the tail by making a cut.
9. Cut the 'hand' dough balls in half and stick them on either side of the balls in 7.
10. Leave the dough to ferment at 35 degrees C (95 F) for 35 minutes, until it expands to 1.5 times its size (second proof).
11. Lightly sprinkle bread flour on the surface using a tea strainer.
12. Make the eyes and nose by pressing in chocolate chips.
13. Make slits for whiskers with a dampened knife of scissors.
14. Reduce preheated oven from 190 degrees C (375 F) to 160 C (320 F) and bake for 10 minutes. Reduce again to 150 C (300 F) and back for an additional 4 minutes.
15. Take a picture of that ugly/cute thing. Let that gooey cheese stretch as you take a bite. Yummy.
If it cools down, wrap it in plastic wrap and warm it up in the microwave for about 15 seconds. The gooeyness will come back.
#cute #bread #sesame #cheese #recipe #ASMR #oddlysatisfying #relaxing #soothing #therapeutic #japan #kawaii
僭越ながら、妄想グルメ母は週刊ヤングジャンプ掲載時の1988年から少年アシベのゴマちゃんに似ていると言われておりますが(恐縮です)、 https://youtu.be/4eZNB24RonI そんなこともあって、水族館で見かけそうな、ゴマを入れたゴマフアザラシのパン、作りました。
胡麻でゴマフアザラシ・・・ふふふっ、ベタだ。ところがびっくり、ゴマフアザラシって英語だとspotted seal ...どこにもsesameがない!このベタな感じ伝わるのか!?いやそもそも似てない!?
ゴマに合う、チーズ、ビヨーンと伸びるチーズも入れておきましたので味は間違いございません。
*レシピ*(8ゴマフアザラシ)
1.強力粉 225g、きび砂糖(なんでもOK)15g、塩 2g、ドライイースト 3g、ぬるま湯(室温の低い日だったので 30度くらい)105g、生クリーム 15g、牛乳 23gを入れこねる。
2.ザッとひとまとまりになったら、無塩バター 20gを加えこねる。途中、黒ごま 10gも入れ、なめらかになるまでこねる。
3.丸くまとめ植物油を薄く塗ったボウルに入れ、35度で40分、生地が2倍くらいになるまで発酵させる(1次発酵)。
4.ガス抜きをする。
5.生地を8等分にする。さらに手になる部分を切り分ける。全16個は、なめらかな面の生地を引っ張って、切り口が内側になるように摘んで丸める。
6.ぬれぶきんを掛け、15分置く。(ベンチタイム)
7.チーズを包む。今回、『さけるチーズ』を1/2本ずつ包みました。摘んでしっかり閉じる。
8.濡らしたハサミで切込みを入れ、シッポを作る。
9.手の生地を半分にし、7の両脇につける。
10.35度で35分、生地が1.5倍くらいになるまで発酵させる(2次発酵)。
11.茶こしで強力粉を表面に軽く振る。
12.チョコチップで目と鼻をつける。グッと強く押し付けてつけてください。
13.濡らしたハサミやナイフでヒゲをつける。
14.190度に予熱したをオーブンの温度を160度に下げ10分。さらに150度に下げ4分焼く。
15.ブサカワだと自分を納得させて撮影。チーズをビヨーンと伸ばし食べる。おいしい。
くまちゃんパンのように焼き上がってから、顔を描く手法にすれば良かったかな。https://youtu.be/FBVGtnVSCCM
冷めてしまったら、ラップに包んで電子レンジで15秒ほど温めて。ビヨーンが復活します。
「ゴマちゃん」とぐでたまのコラボが!
https://www.sanrio.co.jp/news/gu-gudetamatsuri-20181203/
#ゴマちゃん #チーズ #パン #音フェチ
no knead japanese milk bread recipe 在 MosoGourmet 妄想グルメ Youtube 的最佳貼文
#TrickRecipes #EggsOverRice #Bread #Recipe #ASMR #OddlySatisfying #なんちゃって
去年の12月21日にスライサーで指を怪我して、治療のためにステイプラーの針を4本打たれていたので動画を撮影することができませんでしたが、ようやく復活です。(でもまだちょっとキッチンがこわい。。。)
本年もよろしくお願いします!
ということで新しい動画ですがいつもどおりのなんちゃってレシピ、卵かけご飯みたいなパン焼きました。発酵させたパン生地をハサミでチョキチョキ。パンと呼ぶには色々と問題ありだとは思うのですが、そこは妄想グルメということで。あたたかく見守っていただければ幸いです。
*レシピ*(350mlのご飯茶碗 1個分)
1.強力粉 150g、きび砂糖(白砂糖でも大丈夫)10g、塩 2g、ドライイースト 2g、ぬるま湯(35度位)80g、牛乳 15g、生クリーム 10gを混ぜ、捏ねる。
2.ひとまとまりになってきたら、室温に戻しておいた 無塩バター 10gも入れて捏ねる。
3.なめらかに捏ね上がったらきれいに丸め、薄く油を塗ったボウルに入れる。
4.30度で40分、一次発酵する。
5.生地を取り出し、ガス抜きをする。
6.16等分にし、丸める。
7.固く絞った濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム。
8.細長く伸ばし、小さく切る。
9.オーブン耐熱のご飯茶碗に8を入れる。(丸めたパン生地が6個あまります。)
10.予熱なしのオーブンに入れ、180度、20分に設定してスイッチを入れる。(二次発酵はしません)
11.焼きあがったら、温かいうちにホワイトチョコシートと丸く型抜きした黄桃を飾る。
12.お醤油に見立てた黒蜜をかけてもおいしいです。
I cut myself with a slicer on December 21st and ended up having to get 4 staples in my finger, which is why I haven't been able to film any videos lately, but I'm finally back and ready to get to work (although still a bit scared of the kitchen)
Here's to another year together!
Our latest video is another Trick Recipe! This time we made a loaf of bread that looks like the Japanese favorite, egg over rice -- or tamago-kake gohan as it's known here. The fun part of this recipe is snipping the fermented dough with scissors. I'm not sure if it really qualifies as bread...but hey, we're MosoGourmet!
Please enjoy watching the video!
*Recipe* (makes one serving for a 350 ml rice bowl)
1. Mix 150 grams bread flour, 10 grams of light brown sugar (white works too), 2 grams of salt, 2 grams of dry yeast, 80 grams of lukewarm water (should be around 35C or 95F), 15 grams of milk, and 10 grams of cream together, then knead.
2. Once the dough comes together, leave it at room temperature and knead in 10 grams of butter.
3. Once the butter has been mixed in well, shape the loaf and place in a bowl that has been coated with a thin layer of oil.
4. The first rise should take 40 minutes at 30C (86F).
5. Then remove the proofing cloth and punch down the dough.
6. Divide the dough into 16 equal parts and shape.
7. Wring out a wet tea towel and place it on top of the dough. Leave it there for a 10 minute bench proof.
8. Roll out long and thin, then cut into small pieces.
9. Place into an oven safe rice bowl. (There should be 6 shaped balls of dough)
10. Place in the oven without preheating. Set the oven to 180C (356F) and bake for 20 minutes (no final proof needed).
11. After it's finished baking, decorate with a slice of white chocolate and some peach slices while it's still warm.
12. In place of soy sauce some brown sugar syrup makes for a tasty topping.