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美國NORDIC WARE 超美的烤模出清最後倒數囉!!!
公布最熱賣商品:
(第三名) 小蘋果
(第二名) 夏洛特
(第一名) 蜂巢 !!!
趕緊趕緊~ 還沒有趁便宜手滑的 趕緊置頂貼文去看一下
這邊https://www.facebook.com/1497939053861999/posts/2401766833479212/
有購買的問題都可以私訊喔~
【法式海綿蛋糕】
我用蜂巢模做了好幾次的「#法式海綿蛋糕」(Genoise)，食譜與做法分享給大家。
〈食譜〉
雞蛋 300g，約5-6顆
糖 180g
中筋或低筋麵粉 180g
奶油 30g，融化後放涼
〈做法〉
若是使用「手持式攪拌器」，則是採用「隔水加熱，並同時打發雞蛋與糖」的方法即可。
以下是我用「桌上型攪拌機」的做法：
攪拌盆中秤入雞蛋，稍微打散後，離開機器，將攪拌盆以熱水浸泡。再次回到機器上，邊加糖邊攪打，同時一邊摸摸攪拌盆外，感受一下溫度，若是溫度變冷，再次離開機器，浸泡熱水。直到所有的糖加入，而且蛋液打發至蓬鬆(ribbon stage，可畫8，刺入牙籤能直立)。
分幾次篩入麵粉，輕巧的折拌至看不到乾粉，再倒入融化放涼的奶油，輕輕拌勻。
完成的蛋糕麵糊，倒入事先抹油撲粉的模子裡。
烤箱180℃，烤20分鐘。
〈註〉
● 一般來說，法式海綿蛋糕口感是有點乾的，通常後續會刷上糖酒液增加濕潤與風味。
● Nordic Ware的模子材質都是厚重的鑄鋁，塗層則是有兩種，我的經驗是黑色的模子，完全不用事先塗油撲粉。而我手邊金色的款式，剛好圖案都很複雜，還是要塗油撲粉才好脫模。
#薰衣草餅乾
這次開團的Nordic Ware「#蜂巢烤模」(85477 honeycomb pull)，我拿到手的第一直覺，先是做了「#法式海綿蛋糕」(這個我也有故事可以講，之後發文再說😆)
名模的美麗六角蜂巢跟胖胖的蜜蜂圖案，我的第二直覺：想試試看做「餅乾」。
最近又來到薰衣草季節，家裡門前的薰衣草茂盛到幾乎可以說是猖狂的地步。隨手摘了幾株，請童工阿龐幫忙一一撥散成小細碎，一起來做薰衣草餅乾吧！
餅乾麵團用的是「甜點之王」的甜塔皮配方，我超愛這個配方，除了能當塔皮，因為比例超完美，烘烤時不太會膨脹或突起，好幾次我直接用來做餅乾，也很適合，都能保留明顯的圖案。
麵團靜置一夜後桿開(註)，先用圓形模子切出大概的大小，放進模中，再徒手將麵團向下稍稍壓實，並推勻佈滿整個六角形。
低溫160℃烤15分鐘。
成品出爐，真的超乎預期的雅緻美麗，名模就是名模！Nordic Ware從來不讓人失望。
註：
● 我看烘焙社團還有人拿來做「#鳳梨酥」，感覺也非常適合耶！
● 使用Joseph Joseph桿麵棍(也是這次團購的品項)，這次是挑選0.8cm的厚度墊片，我下次會想試試看1cm的厚度。
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#團購ing
《烘焙名模Nordic Ware、環保矽膠袋Stasher、愛地球清潔用品Ecozone、米屋馥米、Joseph Joseph桿麵棍、Microplane刨刀》
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nordic ware蜂巢 在 Sally Ho 莎莉豪- 鳳梨酥Nordic Ware 蜂巢模之筆記 的推薦與評價
真係好靚呀,睇見我都流曬口水 . 3 yrs. Sally Ho. Sara Yip 開動，小美幫你。 3 yrs. Michelle Tsang. 咁你都諗到 . ... <看更多>