竹筍炒肉絲🍲
夏天是竹筍的盛產季,竹筍不管是煮湯、炒、燉煮都很好吃,竹筍炒肉絲很下飯的一道配菜,但他還有另一個含意,就是挨打😅在以前那個還會體罰的年代,大人常會用竹筍炒肉絲來嚇嚇小孩,大家小時候有聽過?😂
聽過的按🙌看看我們是不是同一個年代😉
🥬材料:竹筍、豬里肌肉/梅花肉、蒜頭、辣椒
🧂調味料:醬油、白胡椒粉、鹽巴
🍳烹調小技巧:
✔️豬肉切絲加少許醬油及白胡椒鹽略醃、竹筍切絲備用、乾香菇泡軟切絲備用。
✔️炒鍋熱鍋後加入少許油,炒香蒜末及辣椒,加入豬肉絲炒香。
✔️加入香菇炒香。
✔️加入筍絲及醬油拌炒均勻後,加水約食材的八分高,蓋鍋蓋悶煮約10分鐘。
✔️最後將醬汁略為收乾即可。
✔️不同的竹筍悶煮的時間不同,這裡示範的是甜龍筍,麻竹筍約需30分鐘。
💪增肌減脂小技巧:
✔️今天的增肌減脂餐有2個地方不同,大家有看出來?第一是豬肉的不同,增肌是使用梅花肉,減脂是小里肌肉,替換後整個營養素比例大不同,另外主食部分,減脂部分的飯加了鷹嘴豆來增加飽足感。
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秋葵雞絲🥙
天氣超熱,大家應該都越來越吃不下了吧🥵 所以今天的減醣料理是超簡單的涼拌菜>>低脂胡麻雞絲,做完之後放冰箱,隨時拿出來吃超方便 ⬅ 左滑有超簡單步驟教學 ⬅ tag 很愛吃涼拌菜人 ❄️
小提醒:秋葵是會產生黏液的,儘管這一道可以當作超方便的常備菜,大家還是不要放冰箱太久喔!(建議最多放三天)
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☑️材料
🉐材料🉐 秋葵、雞胸肉
✅調味✅ 芝麻醬、醬油、一點點糖
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☑️怎麼煮
1. 鹽 味醂 米酒醃雞胸肉 15分鐘
2. 川燙秋葵 斜切成塊、川燙雞胸肉再做成雞絲
3. 醬油、芝麻醬(或芝麻粉)、一點點糖調味
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里肌蛋三明治早餐🥪
最近全聯架上的麵包到了晚上吐司都被買光了,防疫期間,大家是不是都在家自己做早餐?😉今天就來分享一款最經典的里肌蛋三明治,所有的材料全聯福利中心都買的到,超適合自己在家動手做的🥳
🥬材料:全麥吐司、地瓜、豬里肌肉(小里肌)、雞蛋、美生菜、牛番茄、蘋果
🍳烹調小技巧:
✔️里肌肉片用自己喜愛的口味調味(今天只用了醬油、胡椒粉和味醂)略醃入味後煎熟
✔️雞蛋打散加一點鹽巴、白胡椒粉、牛奶拌均勻後煎熟
✔️地瓜蒸熟壓成泥加點牛奶拌勻
✔️其他蔬果洗洗切切,然後把所有的食材一層層像疊疊樂一樣疊起來就好了🤣
💪增肌減脂小技巧:
✔️一般早餐店的三明治通常都是在麵包上塗沙拉醬讓三明治不要那麼乾,沙拉醬的成分油脂含量非常高,所以非常美味,但真的是美食陷阱⚠️自己自製三明治,可以以地瓜泥、酪梨醬來替代沙拉醬,以天然食物替代加工食品,營養素的攝取更營養更均衡😊
✔️增肌餐以多增加一片吐司、地瓜泥及蘋果的量來增加醣類攝取,另外雞蛋也增量提升總熱量,減脂則是增加生菜的量增加飽足感。
✔️豬小里肌肉的熱量比大里肌低,如果想要攝取更少熱量換成雞胸或雞里肌也很可以。
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@ Taichung, Taiwan
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