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今天第一次煮義大利麵
因為先前到Costco買了奶油白醬
就一直想試試看煮白醬義大利麵
先在版上查過食譜
自己做的過程如下：
1.先將義大利麵煮到八分熟(有加鹽和一點油)、花椰菜也一起燙過
2.加點橄欖油，將蒜末放入平底鍋中爆香
3.再將培根、蛤仔、德國香腸放入平底鍋煎熟後拿起備用
4.將杏鮑菇放入充滿蛤仔汁、蒜香、培根香的鍋中煎熟
5.加入COSTCO白醬跟煮麵水後再加入麵條
6.把煎好的培根...等配料全部放入鍋中拌
完成!
但....想問的問題是
不知道是不是水加的太少還是怎樣總覺得"汁"不夠多
很乾>"< 但我覺得我加的白醬跟水已經加很多了
就看它一直乾巴巴的就一直努力的加白醬和水
但就是不太夠，沒有外面那種濃濃的白醬湯汁的感覺
雖然說味道還不賴~不過有可能是因為料加的非常豐盛
所以味道還可以，就是湯汁不夠
有點像在吃乾麵的感覺...= =
請問這樣是水加太少嘛?
可是又怕水加太多白醬的味道就太淡了
所以不知道是不是該多加水，還是因為麵跟料太多?
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 118.165.12.7
所以汁乾乾的也算可以囉?
請問加鮮奶可不可以代替鮮奶油??
謝謝你們^^
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.12.7 (12/06 23:57)
那我懂了!! 原來煮麵水會讓湯汁更濃稠....
我都是加煮麵水，不是清水，難怪越加越濃...XD
下次試試看加清水或牛奶~!!
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.12.7 (12/07 00:04)
這次會另外加水是因為覺得它味道好重....
上次煮過一次焗白菜有用過
蛋奶味太重了(因為我不喝鮮奶，但很怪的愛吃白醬XD)
所以才會想加點水讓奶味淡一點
也才會都挑一些口味重的料讓奶味不要太過明顯
我下次會試試看自己做白醬~~~!!
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.17.64 (12/07 12:10)
恩恩~~~我懂了!!
謝謝^^
※ 編輯: AraneCue 來自: 118.165.17.64 (12/07 12:11)
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