火雞日記之猜猜吃幾天
前情提要:
今年本來是我們要host Christmas dinner,所以我訂了10人份5.5公斤重的火雞,但因為封鎖令沒有辦法如期舉行,我們一家四口開始了走上天天火雞之路,順便挑戰看看自己的火雞料理可以到什麼地步!
這隻火雞有多大呢?大家看公斤數可能看不出來,這樣解釋好了,耶誕節當天我們全家只吃了腿跟翅膀,其他原封不動。(大家知道我們家食量不是一般人想像的)
一片火雞胸肉比我的臉還大,所以我們一餐飯頂多吃1/4的火雞胸。
🥘第一天
bubble & squeak(泡泡吱吱叫)
火雞(蚵仔)煎
酥炸火雞皮沙拉佐干貝、白醬火雞三明治
發現火雞吃不完以後我立馬查各方推薦的火雞食譜,英國主婦心中第一名的就是bubble & squeak。
泡泡吱吱叫是貨真價實的英國菜,名字來自於食材火煎時的聲音。網路可以查到很多的食譜,但理論上就是把剩菜一起煎成肉餅,所以我把剩下的烤馬鈴薯、火雞肉、球狀甘藍、烤紅蘿蔔、玉米、杏桃填料stuffing和肉汁gravy,全部一起煎,最後淋上紅莓醬,老天爺喔!真的好吃到不行,馬上成為我們家剩菜料理的第一名。好吃到全家吃完,還敲盤想再吃第二片,但是已經剩菜不夠(只有剩肉)。
因為非常開胃,我只好拿出我的好朋友全聯蚵仔煎粉,又做成火雞肉煎,家鄉菜也好吃,不管有沒有火雞肉都可以吃光光!
晚餐參考英國主婦們的第二推薦火雞三明治,有趣的是大部分人建議只使用白醬bread sauce,我另外把火雞皮煎得香香脆脆,和前一天剩下的脆培根一起拌沙拉。
🍝第二天
Turkey & stuffing patties(火雞與填料煎餅)
Turkey Ragu pasta(火雞肉醬義大利麵)
我是一個非常不喜歡stuffing填料的人,想想大概是因為我不太喜歡吃香腸,然後大部分的火雞填料都是用香腸肉做的,這次在小美食譜裡面找到了用杏桃乾和麵包做的填料,完全推翻我對填料的刻板印象,香甜又清爽!所以用剩下的杏桃填料跟火雞煎出脆餅,也會有水果香甜的味道,而且意外耐餓,吃完就不用吃午餐。和第一天的早餐同樣稱煎餅,味道天差地遠。
#泡泡吱吱叫仍是心中的第一名

紅醬義大利麵系比起Bolognese,我們家比較喜歡ragu,因為ragu可以吃到較大塊的肉,口感也比較豐郁。我通常煮的ragu以紅蘿蔔、芹菜、洋蔥、蕃茄為主,這次把芹菜換成球狀甘藍(真的太多了吃不完),沒有放紅酒把剩下的白醬也丟進去,燉煮兩個小時,最後搭配Rigatoni pasta一起吃。
話說我也不是非常喜歡bread sauce,總覺得他有一個奇怪的味道,但是老公家庭耶誕節一定要吃gammon + bread sauce,所以嫁人這麼多年下來,台灣好媳婦的我也會煮了,只能說這是家庭生活的浪漫嗎?
#就是煮對方喜歡吃但你不喜歡吃的東西
#ragu太好吃全家吃掉了一包500克的pasta
#太囉嗦寫太多只好連載了
#火雞日記
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