來分享連續在2018-2019兩年都榮獲世界十大泡麵的馬來西亞紅廚Red Chef泡麵~一共四種口味😋 麵條的粗細與份量類似台灣多數市售泡麵 (例如維力炸醬麵)。按照包裝背面的使用說明以滾水煮四或五分鐘後的Q度還不錯，不過超過六分鐘以後個人口感就有點偏軟了，因此使用說明還蠻值得參考的。另外，使用說明指示醬料包和調味包是直接加入空碗裡，等到煮熟的麵體和滾水一起在碗裡攪拌即可。這一步驟和台灣的泡麵有點不同，不過按照使用說明處理後覺得還蠻方便的💯
✅這系列泡麵的各種特色香料味道非常濃厚，要香茅有香茅，要蒜味有蒜味，要蝦味有蝦味，要咖哩有咖哩，沒在打折的。因此個人對於香料味的接受程度也決定了對於這四種泡麵的喜好程度。
🍜青酸辣湯麵: 檸檬香茅的香味聞起來清爽，湯頭微微的酸辣味提升了一點層次感，再加上自己喜歡的海鮮食材，讓這款泡麵成為這系列我最喜歡的第一名。我想了一下我過去應該從來沒有吃過這樣味道的泡麵，或許是因為很怕踩到地雷，不過這款青酸辣湯麵是我會推薦喜歡檸檬香茅味道的網友去試試看。
🍜蒜香芝麻清湯麵: 濃厚的蒜香味聞起來是我非常喜歡的味道，但因為我是可以接受吃香腸配生大蒜的組合，所以如果你也是喜歡蒜味的泡麵的話，這款泡麵一定非常適合你。湯頭喝起來很溫順，搭配麵條一起大口吃，會有一種簡單的滿足感。
🍜班蘭白咖哩麵: 白咖哩的口味是我第一次吃，它的味道很明顯的不像日式或印度咖哩的調味。整體的口感和香料味適中，並不會有太突兀的感覺。白咖哩湯頭很適合搭配凍豆腐或蝦子等其他配料，可以增加配料的口感和香氣。
🍜櫻花蝦辣湯麵: 這款泡麵曾被評比為2018年全球十大泡麵的第二名 (第一名是百勝廚的肋沙麵，第六名同是紅廚系列的青酸辣湯麵)，我認為那應該是因為它真的附有一包乾燥櫻花蝦調味包的關係，名符其實。不過也由於這樣的關係，它的濃厚櫻花蝦味道有點超過我可以接受的程度，因此我覺得這款泡麵可能適合喜歡濃厚鮮蝦味的客群。另外，它雖然是辣湯麵，但卻不是走麻辣的那一種路線，應該是以小辣的湯頭來搭配櫻花蝦的味道。
✅我個人的排名是1) 青酸辣湯麵 2) 蒜香芝麻清湯麵 3) 班蘭白咖哩麵 4) 櫻花蝦辣湯麵。希望大家也分享你的心得，或是提供獨家偏愛的泡麵配料讓大家作個煮泡麵的參考喔😋
✅這系列泡麵應該在99大華或一般亞洲超市都可以買到~ 如果你家附近沒有亞超~可以私訊詢問他們的美國批發商Roxy Trading 看看哪裡可以買到喔😋
red chef-櫻花蝦辣湯麵 在 [新聞] 2022世界泡麵Top10出爐！台灣2款上榜 的推薦與評價
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2022世界泡麵Top10出爐！台灣2款上榜 「這款」拿下亞軍
新聞內容：
2022世界泡麵Top10出爐！台灣2款上榜 「這款」拿下亞軍
記者鍾怡婷/綜合報導
2022-09-15 18:04:19
美國知名部落客Hans Lienesch以評比世界各國泡麵聞名，被網友封為「泡麵之神」，每
年都會公布自己選出的世界前十名美味泡麵。近期他在「The Ramen Rater」也公布了
2022年美味泡麵Top10，第1名由新加坡的「百勝廚－叻沙全麥拉麵」獲得，台灣共有2款
泡麵擠進前10大排名，分別為第2名的老媽拌麵「干貝花雕雞拉麵」，以及第5名的阿舍食
堂「老饕半筋半肉牛肉麵」。
Hans Lienesch在2011年創立「The Ramen Rater」泡麵評比專欄，並且每年都會公布十大
美味排行榜，而為了公平起見，當他在烹飪泡麵時，僅會依照包裝的產品說明，不額外添
加其他調料、食材，以此方法精選出十款年度最好吃的泡麵口味。
2022年的《The Ramen Rater》泡麵排行榜：
第1名、「百勝廚－叻沙全麥拉麵」新加坡
第2名、「老媽拌麵－干貝花雕雞拉麵」台灣
第3名、「Red Chef－蝦米香乾撈麵」新加坡
第4名、「百勝廚－檳城白咖哩」馬來西亞
第5名、「阿舍食堂－老饕半筋半肉牛肉麵」台灣
第6名、「Red Chef－櫻花蝦辣湯麵」馬來西亞
第7名、「Red Chef－青酸辣湯麵」馬來西亞
第8名、「百勝廚－全麥咖哩拉麵」新加坡
第9名、「A1－咖哩叻沙麵 」馬來西亞
第10名、「Best wqk－印尼炒泡麵」印尼。
其中老媽拌麵為慶祝「干貝花雕雞拉麵」獲得排名第二佳績，再加上適逢創立9週年，官
網祭出全館95折優惠，並推出「泡麵達人評選冠軍組合」，組合包含干貝花雕雞拉麵、麻
辣鴨血寬粉、老成都擔擔麵等明星商品一次帶回家。此外，加碼常溫商品滿999贈洗碗精
、冷凍商品滿999即贈韓式炸雞等多重優惠活動，將下單截圖上傳至老媽拌麵官方LINE帳
號，還有機會抽中 iPhone14等多項美味優惠及精彩好禮。
而阿舍食堂則是即日起至9月30日止，凡購買牛肉麵系列任選3盒，即可享88折優惠，有「
阿舍紅燒牛肉麵」、「老饕半筋半肉牛肉麵」可自由搭配，並且訂單滿599再贈送「究醬
拌麵-台南擔仔」；此外，若是選購經典乾麵系列，也有任選4組限折100元的期間限定優
惠。
新聞連結：
https://www.nownews.com/news/5934160
心得：
過了這麼多年還是百勝廚第一名，到底為什麼他都吃不膩？
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