達文西好坑推薦—— 德國Coffee Consulate RS-16 玻璃濾杯. 這是一款不用濾紙的玻璃濾杯， 使用咖啡粉本身的粗粉細粉，來過濾咖啡， 16克的咖啡粉，使用很粗的研磨， ... ... <看更多>
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濾杯 本體在使用和清潔上都非常小心，狀況很好。 倒是鐵圈有些正常的使用痕跡(如圖)，外盒也有些髒污。 有任何其它問題都歡迎私信詳問。 [售價]$3000， ... ... <看更多>
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我是發問的原po，前陣子向版友們討教了許多關於濾杯的觀念，獲益良多，真的謝謝大家。昨天我終於實際參訪了coffee consulate 的工作室，最後還是手滑 ... ... <看更多>
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後續覺得清潔上問題不大的話在往濾杯型的邁進。 ... 之前也是不想用濾紙所以買了Kinto不鏽鋼濾杯. ... 換算濾紙價格至少可沖泡400~2000次。 ... <看更多>
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先簡單介紹參數
是筒型濾杯.官方預計粉16克.高溫.200克水
4-6分鐘內萃取完畢
心得:
簡單方便易攜帶.但因為官方沒出攜帶硬殼
所以帶出門大家應該還會怕怕的.
畢竟玻璃容易破裂
有塑鋼版本跟不銹鋼版本
塑鋼版本一樣價錢
不銹鋼版本貴了二千
但如果你喜歡看沖煮過程.用玻璃版本最好看
沖煮方式:
不需要用秤.喜歡的話直接煮沸放一下就可以沖了
連溫度計也不用
所以這次的說明是不用秤的
注水不能太暴力.輕微的慢慢注水
太暴力的話很容易沖出通道.水流太快就沒意義了
我是用97度的水浸泡
浸泡的膨脹高度不要超過粉高
大約內心數個十秒
直接慢慢繞圈注水到滿杯
等到水位下降到杯子一半.再把水柱滿杯.
等留完就結束了
個人覺得最佳風味的流速約為4-5分鐘內完成
因為有細粉.不喜歡細粉的再過一次濾杯
但味道會變更圓潤.可以過濾前後都喝喝看自己口感
優點:
簡單方便.香氣芬芳.
口感上會對於手沖新手而言是個福音
因為苦味相對的少.酸香味會有平衡的感覺
沖好後就是中溫可以一口喝
不適合擺久.苦味會出來.但酸感維持
但對於手沖老手而言.手沖的口感會更上一層樓
缺點:
玻璃怕破.價格昂貴
玻璃很燙.不要被燙到就摔破了..慢一點拿杯
或者用壓克力的杯墊
粉刻度:
大約比手沖粗1-2格
例如平常C40手沖淺培喜歡26.那抓粗一格就是27就可以了
K MAX大概淺培抓個7.8
適合淺培的豆子.深培的可能就沒太大差異...
合適的用戶:
不喜歡用秤.戶外旅行
基本上只要有熱水就可以了
簡單無腦可以沖出算還OK的咖啡
但因為價格昂貴
都可以買不錯的濾杯+溫控壺了 0 0
加上玻璃不耐摔.洗的時候也要小心
所以也比較適合有預算的使用者
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