scallops干貝皇冠 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文
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scallops干貝皇冠 在 兄妹賣魚趣海鮮直播- #皇冠NG干貝第一批賣了100多包 的推薦與評價
皇冠 NG干貝第一批賣了100多包，結果還是一堆人想買與回購因為真的經濟又實惠阿！ 這次闆妹又進了50包給你們搶～ 這品牌多貴大家應該都不陌生要搶要 ... ... <看更多>
scallops干貝皇冠 在 Re: [問題] 市面上兩種生干貝- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《logen (立派なヲタキスト)》之銘言：
: 看到超市會賣一種
: 包裝寫生干貝
: 但是其實是腰子貝，也就是平貝
: 一般中菜酒席會拿來炒甜椒，
: 或是燴西洋芹的是這種嗎?
: 我買過一包，不過解凍後炒了咬不動，
: 不知道問題在哪?
沒有問題，只是這種腰子貝本來口感就很韌。
: (理論上這種夠新鮮也是可以生吃)
最好不要.....
: 還有一種就是壽司店會拿來做握壽司生吃的
: 其實就是帆立貝(扇貝)是嗎?
是的，扇貝如果只有去殼的話，就變成帆立貝。如果去殼去唇去掉精巢就變成生食干貝
: 另外就是外面有賣一種號稱加拿大捕到的
: 野生干貝(scallop)，這種也是帆立貝嗎?
以前日本生食干貝剛出來的時候，單價才台幣400上下，約10~13年前，
所以中菜酒席會用來炒甜椒、炒三鮮等等。後來越來越貴，所以最近這三年
才改成用腰子貝，畢竟腰子貝的價錢沒有啥大變動。只會跌沒有漲。
腰子貝好像是牛角蛤的關係，所以解凍後就算是還沒有加熱快炒，還是很韌、咬不動。
理論上來說好像只有日本當地有使用腰子貝生吃，台灣的腰子貝如果沒有經過膨發等
處理的話，應該口感上會更硬、更咬不動。所以在台灣還是不要亂拿腰子貝生食比較好
。
加拿大干貝跟日本生食干貝應該是差不多的貝類。
可以參考這個網站https://www.lianhung.com.tw/node/22
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這麼努力PO文，都是為了要在八卦板發言XD
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