上週末我跟惱公把孩指們寄在娘家一下午,我們倆跑去上了mojo coffee創辦人Scott老師的手沖咖啡課。
幾年前我們也一起去上過Syphon沖煮課程,想想個性、興趣都很不一樣的我們,咖啡應該是維繫感情唯一的辦法→呸呸愛亂講話,我們感情其實很好唷←越描越黑?!
咖啡是我們認識時聊的第一個話題、交往時還一起賣過咖啡,結婚了、有了兩隻寶貝,到現在我們的生活還是每天沉浸在咖啡香氣中。
最近家裡的義式咖啡機換零件,有好幾天沒喝到濃縮咖啡煮的熱拿鐵,原本常喝喝到有點麻痺,沒想到就在那幾天投靠全自動咖啡機的日子,忍不住跟我惱公說了句:「沒看你煮咖啡真不習慣,突然很想來杯拿鐵」他也點了點頭,看得出每天晨起動手煮一杯自家專屬的咖啡,是他每天工作前不可或缺的動力。
就在他自己換零件、我跟孩指坐在一旁等的百般無聊中,我一頁又一頁翻著《歡迎光臨二代咖啡-1》,這是韓國知名漫畫家許英萬的著作。原本以為這是深夜食堂的咖啡主題療癒系漫畫(確實有點像),但其實他有自己專屬的風味。需要一個人靜一靜、想來杯咖啡沉澱煩亂思緒的時候,看著二代咖啡主人朴碩娓娓道來的字字句句、每篇主角之間相處交談的喃喃細語,還有,看到很想嚐一嚐故事裡當下咖啡滋味的時刻,會覺得格外放鬆,有種既熟悉又新鮮的奇妙感在體內昇華。
應該就是這種感覺讓人覺得療癒吧,喜歡咖啡甚至熱愛研究的人會特別珍愛《歡迎光臨二代咖啡》,我想這是一定的。跟我們一樣沒有咖啡不知道怎麼過日子的你,有機會的話我很推薦這本漫畫,看完會覺得心裡有塊什麼被撫慰,感受著現實與夢想交錯激盪的美好,就像咖啡喝完杯裡心裡還繞著的餘香,總讓人無法抗拒。
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我說了一些我對咖啡始終依戀和無法割捨的原由,你呢?有機會常來我的咖啡館- 我可是生活家 瞧瞧吧,一起感受咖啡香和我的手作新鮮麵包、糕點有多誘人,喝杯咖啡,然後盡情聊吧。有咖啡的日子,就是美妙~
最後今天要送個小禮物給喜歡咖啡的你,是非常非常棒的禮物唷(我自己也好愛它)
該怎麼獲得呢?先請大家一起來分享《歡迎光臨二代咖啡》這本好書的資訊吧!
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#咖啡是一輩子的癮
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【鳳咖啡v60示範-重視均勻度手法】
另外barista在影片中有敲一下
大家都喜歡問敲一下是為什麼
直接問了吧台手,直接提供原因
為什麼要敲一下?
其實跟Scott Rao所提到的湍流(turbulence)有些關係啦~
可以參考這網址
http://bwissue.com.cn/?p=1650
万Matt 確實也會做同樣類似的動作~
我太菜了就參考這些外國神人解釋囉~^^~
而我也發現有時下壺的熱氣上升會造成濾杯跟下壺太密合
氣流跑不掉,咖啡液無法下流的情況
(氣壓相關的就問氣壓大師別問我了~^^)
這動作也可避免這情況所導致的失敗~大家參考看看囉~^^
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認識台灣咖啡和其他領域的職人們!
【我和我的職人朋友們—職人索引】
藉由 #一日一職人書寫計畫 ,以文字、影像紀錄下這些過往、這些曾經。隨著某一天我或任何人的老去或離開,都不會被抹滅、消失,而是能完整留下來。
這是,我單純的初衷。
為了讓大家方便回頭翻閱過去的職人文章,可以直接在下方點選你有興趣的職人姓名進行閱讀。
|咖啡|
咖啡人—林建威 https://goo.gl/4EQVsj
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