#ASMR #sourcream #酸奶油. 酸奶油很難買？【二種食材】自製超簡單2 Ingredients Homemade Sour Cream Recipe. 136,042 views136K views. ... <看更多>
sourcream中文 在 酸奶油很難買？【二種食材】自製超簡單2 Ingredients ... 的推薦與評價
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#ASMR #sourcream #酸奶油. 酸奶油很難買？【二種食材】自製超簡單2 Ingredients Homemade Sour Cream Recipe. 136,042 views136K views. ... <看更多>
#1. 酸奶油很難買？二種食材自製超簡單Homemade Sour Cream
酸奶油是一種發酵乳製品，通常是在鮮奶油中加入乳酸培養，直到變稠變酸。許多西餐料理或甜點會用到酸奶油，俄羅斯羅宋湯，烤馬鈴薯、英式炸魚薯條的沾 ...
sour cream 在英語-中文（繁體）詞典中的翻譯. sour cream. noun ...
#3. 酸奶油sour cream vs. 法式酸奶油crème fraîche 的差異 - NOM ...
在西式料理中，像是優格、希臘優格、酸奶油(sour cream)、法式酸奶油(crème fraîche) 這些發酵過的乳製品，風味微酸溫潤，口感細綿涼爽，經常拿來緩解 ...
#4. 【烘焙食譜】自製酸奶油(Sour Cream) 簡易必學 - 哈比小妃
【烘焙食譜】自製酸奶油(Sour Cream)│簡易必學~重乳酪蛋糕的秘密武器~不用再一次買一大桶啦 · 酸奶油(Sour Cream)、常常在食譜裡看到他，但酸奶不是優格也 ...
sour cream中文 ::酸性稀奶油;酸奶油…，點擊查查權威綫上辭典詳細解釋sour cream的中文翻譯，sour cream的發音，音標，用法和例句等。
#6. sour cream - Linguee | 中英词典（更多其他语言）
大量翻译例句关于"sour cream" – 英中词典以及8百万条中文译文例句搜索。
#7. 美國Daisy 酸奶美式酸奶sour cream 454g 適合料理甜點
什麼是美式酸奶sour cream?在乳脂中加入酵母菌發酵而成的乳製品，帶有乳酸的天然乳脂風味，質地濃郁風味微酸的美式酸奶用途廣泛，可直接加在任何料理中增加滑順濃郁的 ...
#8. 酸奶油很難買？【二種食材】自製超簡單2 Ingredients ...
#ASMR #sourcream #酸奶油. 酸奶油很難買？【二種食材】自製超簡單2 Ingredients Homemade Sour Cream Recipe. 136,042 views136K views.
#9. 《烘焙技巧》如何自製Sour Cream酸奶油？ - 愛料理生活誌
烘焙時所需要的材料各式各樣，其中有一種不管是做烘焙料理或是一般料理都可能會用到的酸奶油（sour cream），其實也可以自製喔！而且材料很簡單， ...
使用Reverso Context: Boats from zucchini with cheese, sour cream and herbs，在英语-中文情境中翻译"sour cream"
#11. sour cream 中文意思是什麼
sour cream 中文 意思是什麼. sour cream 解釋. 酸乳酪. sour : adj 1 酸的，酸味的；變酸了的，酸腐的。2 發酵的。 3 乖張的，乖戾的；愁眉不展的，慍怒的，不開心 ...
#12. sour cream翻譯及用法- 英漢詞典 - 漢語網
sour cream中文 的意思、翻譯及用法：酸奶油。英漢詞典提供【sour cream】的詳盡中文翻譯、用法、例句等.
#13. 自製酸奶油(Sour cream) - Carol 自在生活
酸奶油是乳酸菌與鮮奶油發酵而成，味道清新帶點酸 ，可以添加在甜點中增添風味，也可以用新鮮水果沾裹食用。 利用優格簡單做，不用再擔心買太多吃不 ...
#14. 日本山芳- Sour Cream薯片 - Nature Hub
日本版北海道酸忌廉洋蔥味薯片. 注意事項: 1．請存放在陰涼處，避免高溫或陽光照射包裝拆封後，請儘速使用完畢，以防變質。 2．商品成份、營養標示如有錯誤，以商品 ...
#15. sour cream - 酸乳油 - 國家教育研究院雙語詞彙
sour cream. 以sour cream 進行詞彙精確檢索結果. 出處/學術領域, 英文詞彙, 中文詞彙. 學術名詞 畜牧學, sour cream, 酸乳油 ...
#16. 5553 個「sour cream」的搜尋結果- VoiceTube 看影片學英語
Indonesian Expat For a Day in Taiwan 印尼人在臺灣的生活(Indonesian Expat For a Day in Taiwan 印尼人在台灣的生活). 275 中文 B1 中級.
#17. sourcream中文意思 - 布格伦科技网
sourcream中文 意思. by 五行缺金的男孩名字库 at 2022-01-02 09:48:46. 每个人都有自己的名字,大家从名字当中也可以揣摩出一个家庭对于孩子未来的期望,因此, ...
#18. sour cream是什么意思? sour cream翻译(中文英文) - 抓鸟
sour cream 的解释是：酸奶油… 同时，该页为英语学习者提供：sour cream的中文翻译、英英详解、单词音标、在线发音、例句等。
#19. sour cream 中文- 英文词典
在中文里面，我们如何解释sour cream这个英文词呢？ sour cream这个英文词，中文意思如下：酸奶油酸奶油酸奶油是一种富有脂肪的奶制品，由奶油和一些乳酸菌发酵而成。
#20. 酸乳油英文- 食品科技- 雙語詞彙 - 三度漢語網
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#21. 4 樣食材! 自製全素酸奶Vegan Sour Cream | Barrel Leaf 桶子葉
2019年4月19日 — BTW, 最近在打文時，真的覺得有些中文字詞很難取捨，像蛋糕的”蛋”，奶油乳酪的”乳”，因為中文有些字是用意義來造字，英文比較不會有這方面的問題。我還是 ...
#22. sour cream的中文翻譯 - 德文翻譯
sour cream. sour cream. 10/5000. 偵測語言, 世界語, 中文, 丹麥文, 亞塞拜然文, 亞美尼亞文, 伊博文, 俄文, 保加利亞文, 信德文, 優魯巴文, 克林貢語, 克羅埃西亞文 ...
#23. sour cream 中文– homemade sour cream recipe - Mvpautr
sour cream 中文 – homemade sour cream recipe. by 尚無留言. Vivo Whipping Cream 玻穝羆参礟糛杆稬并б稧President Whipping Cream Spray 27% Fat 玻猭瓣秖扳基穦基秖 ...
#24. 零食誌＊Lay's Sour Cream & Onion - CoKaPuddinGの生活紀錄
墊檔的零食誌於是又出現了(這是創立它的成因之一) Lay's Sour Cream ... 版而不是後來7-11有進的假進口版(如圖:正面全英文,但反面的成分是用中文打的)
#25. Sour cream 释义| 柯林斯英语词典
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#26. 讀友問問題：烘焙上的替代品？ Substitution for buttermilk, sour ...
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#27. Sour Cream Chives Isolated On White 庫存照片(立刻編輯 ...
截至2021 年9 月30 日，我們擁有超過3.9 億張圖片。 繁體中文. Čeština ...
#28. 在线翻译sour-cream是什么意思,包括英文解释,中文翻译,短语 ...
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#29. 翻译'sour cream' – 字典中文-希腊文 - Glosbe
检查“ sour cream”到中文的翻译。浏览句子中sour cream的翻译示例，听发音并学习语法。
#30. sour cream — 中文翻译- TechDico辞書 - 中文- 英语技术字典
包含许多翻译示例按活动分类“sour cream” – 英语-中文字典和智能翻译助手。
#31. sour cream - 将英语译为德语
热门：西班牙语译英语、法语译英语、日语译英语。 其他语言：保加利亚语、中文、捷克语、丹麦语、荷兰语、爱沙尼亚语、芬兰语、德语、希腊语、匈牙利语、意大利语、 ...
#32. sour cream中文翻译和例句 - 词典
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#33. Sour Cream - 什么意思？ 中文翻译英文
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#79. Horizon Organic Sour Cream
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#80. sour cream 中文酸奶油
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#82. sour cream 中文意思是什麼 - TerryL
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#83. 165g (Sweet Chili and Sour Cream 甜椒忌廉味) | 熊BEAR屋
澳洲Red Rock Deli 薯片系列-165g (Sweet Chili and Sour Cream 甜椒忌廉味). SKU：RRD40645. 存貨狀態：現貨發售. HK$38.00 ...
#84. sour cream用法,例句- 英语字典 - 极简词典
sour cream 翻译：酸奶油。 ... sour cream的中文意思，sour cream汉语解释| 返回sour cream ... Food containing milk, cream, sour cream or soft cheese.
#85. Betty's Sour Cream Cornbread - SideChef
Betty demonstrates how to make Sour Cream Cornbread. This bread is great with a casual meal or served hot with butter anytime.
#86. 如何制作美味的酸奶油How to Make Sour Cream - BiliBili
如何制作美味的酸奶油How to Make Sour Cream - Gemma's Bold Baking Basi ... 【中文字幕】如何用牛奶做出奶油-Gemma Stafford. 28.9万播放· 174评论.
#87. 自製酸奶油Sour Cream食譜, 只需2樣食材, 原來這麼簡單！
酸奶油＝Sour Cream，和酸奶是不同東西。 Recipe食譜 . 00:00 Intro. 00:09 Lemon Juice 檸檬汁30g. 00:13 Heavy Cream 鮮奶油200g.
#88. luciela r. sourcream (中文) | Hitomi.la
Hitomi.la is the best source of free hentai doujinshi, manga, artist CG, and anime.
#89. Sharky's Woodfired Mexican Grill | Feel Good About Eating®
... Guacamole, Sour Cream, Cheese, Fresh House Made Salsa & Chips. ... rBGH-Free Cheese & Sour Cream ... 繁體中文. Pусский. عربى. عربى. Nederlands. 繁體中文.
#90. Marketing Morsels: Mystery Ice Cream, Joenuary and More
The new product line, available at retailers nationwide in mid-January, comes in either Three Cheese or Sour Cream and Onion.
#91. luciela r. sourcream的人氣同人誌(1冊) - EroCool
luciela r. sourcream的中文H漫畫免費在線閱讀！luciela r. sourcreamh同人本子合集免費下載！luciela r. sourcream的C98同人誌！1冊-第1頁。luciela r. sourcream ...
#92. Creamy beef enchiladas - Mayo Clinic
Cook ground beef; strain fat. Set aside. To make sauce: Toast spices for 2 minute or until fragrant. Add chicken stock and sour cream and bring ...
#93. Menu | Tovala
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#94. Lactose Intolerance Quiz - | LACTAID®
Sour Cream · Lactaid eggnog on counter ... 繁體中文. Pусский. عربى. عربى. Nederlands. 繁體中文. 日本語. Accessibility StatementCompliance status.
#95. Complete Your Party Spread with These Super Bowl Dips - MSN
... 한국 (한국어), 中华人民共和国 (简体中文), 台灣 (繁體中文) ... Slide 11 of 16: A simple base of sour cream and mayo, but vastly.
#96. View the menu at Bluegrass BBQ Eatons Hill, Brisbane
House made Chilli, with Sour Cream & Corn Bread. $12.00. Jalepeno Poppers. Cream cheese stuffed, crumbed & fried. Served with ranch dip. $12.00 ...
#97. 情迷大溪地 - 第 13 頁 - Google 圖書結果
這道沙拉並沒有正式的中文譯名,網路上也顯少介紹,卻出奇的美味。 ... 盛著雪白的酸奶(sourcream),看起來貴族雅緻,跟一般羅宋湯給人的廉價形象截然不同。
sourcream中文 在 [心得] 鮮奶、鮮奶油、奶油、與奶油乳酪 - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
鮮奶、鮮奶油、奶油、奶油乳酪........
許多人在剛接觸西式糕點時
總為了中文食譜上幾個用差不多的字組合而成的不同名詞感到困惑
特別是到了賣場想買材料時
才發現貨架上那些商品的名稱更是亂到摸不著頭緒
我這篇有點冗長的文章希望能帶給需要的人一些幫助
從鮮奶到奶油乳酪
上面那四種東西，都是從生乳來的
這點大家都知道
從乳牛身上擠出來，還沒有經過處理的乳汁稱為生乳
在台灣
這些生乳會先冷藏收集
然後提高溫度，利用壓力將乳汁通過極細小的孔洞來完成所謂的均質化
最後利用高溫短時間殺菌
出來的成品就是市售的鮮乳
有些牌子的鮮乳在均質化之前還有一個乳脂肪標準化的程序
讓鮮乳裡面乳脂肪的含量保持一定
一般而言
從乳牛擠出來的生乳
乳脂肪的含量大概在4%左右
不同的牛隻、不同的季節、不同的營養狀況......都可能會影響乳脂肪的含量
在國外，鮮乳的乳脂肪含量大致上分成三種
全脂，乳脂肪含量在3.5%~4%
低脂，乳脂肪含量在1.6%左右
脫脂，乳脂肪含量在0.1%左右
而在台灣，依照CNS的標準，則分為
高脂(3.8%以上)、全脂(3.0~3.8%)、中脂(1.5~2.9%)、
低脂(0.5~1.4%)、脫脂(0.5%以下)
那麼，為什麼要將乳汁均質化呢
乳脂肪在牛奶中是以一顆顆脂肪球的形式存在的
每個脂肪球的大小大概在3~7微米左右
這些脂肪球懸浮在牛奶乳液之中
但因為脂肪與水密度的不同
如果不均質化，隨著時間的經過，這些脂肪球便會浮到牛奶的上層
最後會在牛奶上方聚積成薄薄的一層乳油層
經過均質化
會把脂肪球打散成1微米的小球
這樣可以防止乳油層的產生
所以大家買市售的鮮奶，並不會有必須先喝一層油的情形出現
有人問
牛奶如果沒有均質化，在經過一段時間後會產生乳油層
如果我們把乳油層收集起來
那會是什麼東西？
答案大家應該也知道了，那就是鮮奶油(cream)
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在以前
鮮奶油一定伴隨著牛奶而來
因為那時候並沒有發明能將脂肪球打碎的機器
只要採集了牛奶，經過了一兩天，鮮奶油自然會出現
而在今天
製作鮮奶油當然有更快的方式
那就是直接把沒有均質化的牛奶拿去離心
這樣比較輕的脂肪就會浮在上層
鮮奶油中文雖然叫做"油"
事實上它的結構依然還是脂肪球分子懸浮在水中
只是脂肪球的比例比牛奶高出了許多
或許把它想成是脂肪含量比較高的牛奶比較正確
鮮奶油的英文通稱是cream
不過許多人到了賣場
許多人卻可能發現根本沒有賣cream這種東西
貨架上看到的可能是"half & half"、"table cream"、"whipping cream".......
這也難怪
畢竟對於鮮奶油來說
乳脂肪的含量多寡決定了鮮奶油的性質
所以不同乳脂肪含量的鮮奶油名稱就不一樣
前面提到牛奶的乳脂肪含量大約在4%左右
而在鮮奶油家族中
乳脂肪含量最低的是half & half
由鮮奶油與牛奶一比一混合而成，乳脂肪含量在12%左右
通常用來加到咖啡中
Single cream，或者有些廠商標示為light cream或table cream
乳脂肪大概在18%左右
除了加到咖啡紅茶中
我也常拿來加到西式濃湯中增添滑郁的感覺
不過因為乳脂肪的含量比較低
加熱時絕對不可以沸騰
否則會有凝結的現象產生
還有一種extra thick single cream
乳脂肪含量和single cream一樣，不過它經過均質化
把原本的乳脂肪分子從體積大但數量較少變成體積小但數量較多
這會讓鮮奶油味更重一些
再來是whipping cream，乳脂肪在34%以上
當乳脂肪含量到了這個程度
這個鮮奶油就可以被打發
這也是它名字的由來
而前面乳脂肪含量比較低的鮮奶油都是無法打發的
此外
市面上也有賣裝在壓力罐中，已經打發好的鮮奶油whipped cream
乳脂肪含量再提高
就變成了double cream，乳脂肪含量在48%左右
也由於乳脂肪含量高
即使煮到沸騰也不會有凝結現象產生
如果經過均質化
就會被稱為extra thick double cream
上面提到的都是一般的鮮奶油
另外還有酸化的鮮奶油
常見的有兩種：sour cream與creme fraiche
sour cream中文雖然叫做酸奶，但它屬於鮮奶油家族
一般來說是將乳酸加到single cream裡面所製成的
如果要自製sour cream
可以用一大匙檸檬汁加入250毫升的single cream中
在室溫靜置30分鐘後冷藏備用
另外一提，酸奶在中國指的好像是優酪乳而不是sour cream？
Creme fraiche也是酸化的鮮奶油
不過中文竟然也翻譯成鮮奶油
它和一般的鮮奶油味道完全不同，是不能混用的
它的乳脂肪含量比sour cream高許多
也因此，同樣是帶有酸味的鮮奶油
sour cream只適合澆淋到食物上而不適合加熱烹煮
但creme fraiche則可以加熱烹煮
許多甜點也應用到這種材料
如果要自製creme fraiche
可以將白脫牛奶、sour cream、double cream以2:1:1比例混合
隔水加熱到30度，然後在室溫靜置6小時
再冷藏起來備用
另外在台灣還有一種被稱作鮮奶油但不是鮮奶油的東西
那個就是長春鮮奶油
它是利用植物油氫化而成，做成類似鮮奶油的質地
當然它不含乳脂肪
它是從加拿大一間相當有名的公司Bunge Canada進口的
(這間公司原本叫做CanAmera)
這種植物性鮮奶油的英文名稱是whip topping
從名稱就可以看出來它主要的功能是用來打發後放在糕點上做裝飾的
由於它含糖
其實不太適合代替一般鮮奶油在料理上使用
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奶油和鮮奶油在中文只差了一個字
卻是完全不一樣的東西
鮮奶油和牛奶中的乳脂肪分子都是以脂肪球的形式懸浮在液體中
脂肪球表面由一層易破碎的薄膜包覆
當我們把鮮奶油放到攪乳器中
藉由不斷攪動的方式來打破脂肪球外的薄膜
一旦薄膜破掉
跑出來的脂肪分子就可以彼此連結
漸漸地這些脂肪分子的連結越來越大
最後原本的鮮奶油會分成兩層
其中一層就是由這些聚集成團的乳脂肪分子構成的
當然裡面一定還夾雜了少許未被破壞的脂肪球、少許水份、少許空氣
這層就是我們叫做奶油的東西
另外一層主要是由水份構成
裡面只夾雜了非常少量的乳脂肪
這層液體有個特殊的名字"白脫牛奶(buttermilk)"
它本身乳脂肪非常少，而且是酸的
最後我們把白脫牛奶抽離
剩下的部份就是奶油了
和牛乳或鮮奶油恰恰相反
牛乳和鮮奶油都是乳脂肪懸浮在水中
奶油則是水分子懸浮在乳脂肪中
除了可以從鮮奶油經過攪乳作用來得到奶油
也可以從一般的牛奶或酸化的鮮奶油經過攪乳作用來取得奶油
不過奶油和鮮奶油是完全不同的東西
千萬不要混用
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最後來提一提cream cheese
中文叫做奶油乳酪
但它和奶油沒有關係
而是如同英文，和鮮奶油比較有關
乳酪的作法
主要是讓牛奶變酸
使原本脂肪球外膜的電荷改變，進而開始凝結
另外還會同時加入凝乳劑
一方面更能讓牛奶凝結成固體
另一方面也可以讓牛奶在不用變成非常酸的情形下就開始凝結
依照這種方法凝結成固體的牛奶(或羊奶、鮮奶油)就是乳酪
絕大部分的乳酪都是同時用了酸化以及凝乳劑兩種方法
要讓牛奶變酸有很多方法
例如可以加醋、或利用許多產酸細菌的發酵作用
cream cheese比較特別的一點是它不用凝乳劑
印象中好像只是靠乳酸菌去發酵鮮奶油
當鮮奶油中原本偏負價的電荷因為酸化而變成正負電荷相等並凝結成固體時
立刻加熱殺死乳酸菌
這樣才能維持它是固體的型態
否則繼續作用下去，電荷漸漸偏向正價
因電荷相斥的緣故又會變回液體
總之
奶油乳酪是經過細菌發酵後形成的一種固體牛奶/鮮奶油
和原本的鮮奶油不太一樣
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