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staub魚鍋缺點在 [心得] le creuset和staub使用心得- 看板cookclub - 批踢踢實業坊的推薦與評價

作者keying (意志決定勝負)

看板cookclub

標題[心得] le creuset和staub使用心得

時間Sun Dec 2 12:53:11 2012

無照片無網誌純分享

買了le creuset大約兩個禮拜
因為最近腸胃不好需要吃粥
所以就捨棄大同電鍋
改用LC來煮
有優點也有缺點
以下分析給大家參考

我覺得LC的優點是

1.燉煮時間很短
粥的內容有紅蘿蔔和生米+糙米
平常我用電鍋大約要一直煮3~5hr才會爛掉
用LC大約2hr就可以用筷子夾斷紅蘿蔔
即使是生硬糙米也是可以煮得爛爛的
這點真是讓我驚豔
平常下班回家利用晚上瑣碎時間就可以煮好一鍋粥
跟電鍋比時間縮短很多

我覺得LC鍋蓋很重
水氣不易露出
有點壓力鍋的感覺
這是跟電鍋差別最大的地方
才會讓食物很快軟爛

2.好清洗
煮粥很容易焦掉
稍微一開大火
底部的米就會從粥變成鍋巴在變焦
尤其第一次煮還不知道LC的特性
整個底部都是焦的在黏上鍋巴
但是等LC冷卻再拿去泡水
摳一下整片焦物可以拿起來
LC鍋內法瑯不會傷到

再用海綿刷一刷就好了
如果用不鏽鋼內鍋+電鍋
一定要刷到天荒地老才會乾淨
不鏽鋼內鍋會被菜瓜布刮花
(像我狠一點的用鋼刷, 不鏽鋼內鍋早就被我刮得亂七八糟了XD)
所以這點LC也是滿分

3.LC功能性強
整鍋是鑄鐵
可進烤箱
很適合先烤or炒or煎
然後再燉煮的料理
紅酒燉牛肉就是個很好的例子
可以一個LC鍋完成所有材料的準備
在通通丟進去燉煮

4.保溫效果久
現在是冬天
煮完關瓦斯
大約過2~4hr
整鍋還是溫溫的
所以如果是夏天應該會更持久
如果是燉煮菜像紅酒燉牛肉/ 馬鈴薯燉肉/ 咖哩牛肉
關瓦斯再悶個一兩個小時
應該會更入味

不過如果是燉煮雞湯類的
我還是會選擇悶燒鍋

當然LC也有缺點
(不過我個人認為價錢不是個缺點
因為其實國外買還蠻便宜的
只是台灣專櫃太貴)

1.太重太大不好收納
我家廚房小
買個26CM的LC平常也不知道擺哪裡
而且很重
26CM+內部裝滿食物
我一個女生搬不動
也不敢放入冰箱
怕太重壓壞水晶板層
所以有心要買的人要先想要收納處

2.LC內部白色法瑯會吃色
而且刷不掉
我想使用越久會更嚴重
看大家的鍋內部白法瑯有多染色
就知道用多久了

以上是我的LC使用心得
我覺得鑄鐵鍋優點多於缺點
所以又買了staub的20cm小鍋
煮1~2人的分量
目前還沒正式使用
但我想應該大同小異

如果就外觀論的話
staub優於LC的點是

1.內部法瑯是黑的
就算吃色也看不到
我也是因為這一點
所以家中第二鑄鐵鍋買staub不買LC

2.staub號稱鍋蓋專利汲水釘鉚
燉煮可收集水氣
LC的鍋蓋是平滑的
我覺得應該有差

3.外部法郎顏色比LC好看
staub法瑯有亮面處理
我個人覺得比較喜歡
不過staub做工比LC爛
可以看到鍋子鑄鐵厚度有一點不平均

但是有一點
網路上大家都宣稱staub鍋蓋會比LC更緊密
但我是覺得還好
staub的鍋蓋快接近外緣的地方有一圈深的凹陷
看照片的時後我以為是鍋蓋跟鍋身接觸的地方是那邊
但是收到實品
發現其實是更外緣的地方
感覺跟LC差不多

還有鍋蓋有沒有比較重我不知道
因為staub20cm跟LC26cm我買不同尺寸的不能類比

以上
謝謝收看

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 27.105.11.78

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推 tyjcgmnl:ikea鑄鐵鍋滿耐用的跟不沾鍋差很多鑄鐵鍋本來就是耐用 12/02 20:12

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→ chataulait:如果不是，LC也有單賣不鏽鋼knob，替換很容易 12/02 20:16

推 tyjcgmnl:我當初就覺得黑鍋頂難看又要花錢買替換才能進烤箱覺得LC 12/02 20:19

推 tyjcgmnl:使用上實在很麻煩不怎麼美麗 ikea就可以用得很輕鬆從容 12/02 20:21

→ chataulait:那可以買不鏽鋼knob 的啊～不過我現在最愛Lodge 12/02 20:21

推 tyjcgmnl:ikea鑄鐵平底鍋我也有點心動不知道好不好用 12/02 20:22

推 tyjcgmnl:lodge沒珐瑯我怕生鏽不敢用而且也比較喜歡ilea顏色之前 12/02 20:24

→ tyjcgmnl:還有綠的也是很美 12/02 20:25

→ chataulait:養鍋真的很容易，不用擔心 12/02 20:26

→ chataulait:想想買個便宜好用又用不壞（摔都摔不壞）的鍋子，唯一 12/02 20:26

→ chataulait:要注意的就是每次洗乾淨後大火加熱刷一層油 12/02 20:26

→ keying:內部沒有塗法郎的鍋子並不適合長時間烹煮酸性食物 12/02 21:10

→ keying:如紅酒燉牛肉，紅酒的酸遇到鑄鐵會起化學反應，使食物沾上 12/02 21:10

→ keying:金屬味甚至變色。 12/02 21:11

推 tyjcgmnl:所以我才會覺得ikea是首選內部既有staub的黑色珐瑯跟集 12/02 21:15

推 tyjcgmnl:水釘外表又有彩色珐瑯鍋頂又可直接進烤箱又只要1/6LC 12/02 21:17

→ tyjcgmnl:的價錢冬天拿來作燉菜超溫暖的 >///< 12/02 21:18

推 tracy01:LC鍋煮肉類熬雞湯才好吃啊!雞湯半小時就肉嫩湯濃了。 12/03 00:36

→ tracy01:悶燒鍋燉雞湯花同樣時間，同樣食材的狀況下，味道差很多 12/03 00:37

→ tracy01:悶燒鍋煮粥不用顧火，LC鍋熬雞湯較佳。 12/03 00:39

推 kaorisanada:昨天去逛ikea我摸摸那隻藍色燉鍋，覺得裡面是沒琺瑯的 12/03 12:51

推 tyjcgmnl:這不是你覺得人家寫在網路上明明白白內部有珐瑯如果你 12/03 17:26

→ tyjcgmnl:抓到ikea說謊歡迎去蘋果爆料XD 我水泡了三天都沒生鏽好 12/03 17:27

→ tyjcgmnl:強的獨家技術XD 12/03 17:27

推 tyjcgmnl:https://www.ikea.com/tw/zh/catalog/products/50147368/ 12/03 17:29

→ tyjcgmnl:"無光珐瑯內面;這種鍋子不需上油,易於保養" 12/03 17:30

推 happyennovy:我反而兩支鑄鐵鍋都是Staub的聖誕節去NY在買LC的 12/05 08:59

→ happyennovy:staub的好處在於是全金屬沒有電木進烤箱不用拆 12/05 08:59

推 ivycat:ikea高雄店也還有很多鑄鐵鍋前天才去逛不過已經有LC的了 12/10 01:48

→ Decill:去看過ikea的鑄鐵鍋了，的確摸起來完全不像珐瑯，只像是 04/04 16:45

→ Decill:一般鑄鐵鍋的材質（也許是塗很薄，表面一樣有磨砂質感實在 04/04 16:47

→ Decill:不知道該不該刷他）而且看了展示品、在鍋蓋跟鍋身的交界處 04/04 16:47

→ Decill:已經有材質脫落露出裡面的生鐵，所以還是有可能生鏽的 04/04 16:48

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推Tenging: 強項煮湯大菜受熱均勻缺點熱鍋慢46F 05/23 19:08. → xxxg00w0 ... 天天開伙用鑄鐵鍋, Staub, Lodge 都有, 這都能牽扯到文理組... 不愧是酸 ...

#50. 聽說琺瑯鑄鐵鍋塗層有毒?入手staub琺瑯鑄鐵鍋開鍋現身說法!

時間：2020-09-19 15:23:59 瀏覽：1次琺瑯鑄鐵鍋的優缺點有哪些？琺瑯鍋，又名琺瑯塗層鑄鐵鍋。琺瑯即搪瓷也叫琺瑯瓷，是塗燒在金屬底坯表面上的無機 ...

#51. 器具Le Creuset深炒鑄鐵鍋的7個優點4個缺點看板 - 3Oi05

珐琅铸铁锅也是厨房里的到靓丽风景线，因為迷戀上鑄鐵鍋，所以總是宅在家鑽研鑄鐵鍋烘焙與料理！琺瑯材質最大的缺點是怕刮傷和碰撞，使用時必須特別當心，否則在撞擊下會 ...

#52. 法國STAUB琺瑯鑄鐵鍋開箱推薦staub魚鍋及原廠陶瓷配件評價 ...

法國STAUB琺瑯鑄鐵鍋開箱推薦staub魚鍋及原廠陶瓷配件評價史大伯燉煮烤煎炒炸多用無水料理使用鑄鐵鍋正確觀念磁性木鍋墊櫻桃紅心型陶缽陶瓷調味罐圓型 ...

#53. 最新2022鑄鐵鍋推薦~前13款高cp值鑄鐵鍋報你知

... 缺點，已是每個人都會遇到的問題之一. 鑄鐵鍋是日常生活中的用品之一，可惜市面上的 ... 法國Staub 石墨灰圓型琺瑯鑄鐵鍋18cm(贈造型鍋蓋頭) 8. CookPower 鍋寶Bon gout ...

#54. 沈重又貴桑桑的「鑄鐵鍋」，為何成為煮夫煮婦心中的夢幻逸品？

... 鍋的缺點是不少煮婦們心中的痛，如果沒有在烹調時加入大量的油，一尾好好的魚往往會被煎得連媽媽都認不出來，刷洗鍋具的苦力活更是讓人痛苦不堪。想 ...

#55. 鑄鐵鍋小

蝦皮提供小鑄鐵鍋評價讓你購物不踩雷. 小V鍋團購》Vermicular日本IH琺瑯電子鑄鐵鍋/平底. 知名珐瑯鑄鐵鍋代表有法國Le Creuset、Staub和日本Vermicular ...

#56. Hola 鑄鐵鍋好用嗎 - domainecombes.fr

【Le Creuset】琺瑯鑄鐵媽咪鍋【Staub】橢圓琺瑯鑄鐵鍋【摩堤MULTEE】 ... 優缺點比私房省錢秘技很多人常問我，【HOLA】HOLA Amour亞莫鑄鐵琺瑯湯鍋20cm ...

#57. 琺瑯鑄鐵鍋魚鍋

琺瑯鑄鐵鍋魚鍋 · 【SENSODYNE 舒酸定】進階護理強化琺瑯質牙膏110gX1入(溫和亮白) · 【Colgate 高露潔】抗敏感牙膏120gX8入(強護琺瑯質/清涼薄荷/牙齦護理/溫和美白) · 【 ...

#58. 鑄鐵鍋料理

30道必學的鑄鐵鍋燉鍋料理食譜鑄鐵鍋料理食譜Flambo 富蘭鍋. Le Creuset, Staub鑄鐵鍋購買心得比較。 ... 缺點就是鑄鐵鍋如果附有鍋蓋的話，便有機會藉由在 ...

#59. 鑄鐵鍋推薦

煎牛排鍋具的選擇Mobile01. 【Le Creuset】琺瑯鑄鐵媽咪鍋. 【Staub】橢圓琺瑯鑄鐵鍋. 【摩堤MULTEE】鑄鐵幸福鍋. 【AMERCOOK】LA PLURIEL系列多彩加 ...

#60. 鑄鐵鍋開鍋《第一個入手的鑄鐵鍋//staub 魚鍋27cm》千萬別空燒

第一個入手的鑄鐵鍋魚鍋》 &##128204;鑄鐵鍋開鍋只要兩步驟： ⭕️1.先以清水內外刷洗一下。清洗後，放一鍋水，蓋上鍋蓋煮沸。 ⭕️2.水滾後打開鍋蓋 ...

#61. staub鑄鐵鍋開箱、開鍋、養鍋篇

一直以來都覺得台灣東西賣好貴，從衣服、包包、保養化妝品、行李箱、車、家電到鍋子都是，所以我很習慣上網購物或者直接飛去生產國買，當然， ...

#62. 廚房裡的傳家之寶~ STAUB鑄鐵鍋 - 酸甜苦辣朱氏會社

我的超級愛鍋~ STAUB鑄鐵鍋大集合! 圓形燉鍋排排站! 橢圓形燉鍋和藍色魚鍋. (哈! 哈! 哈! 橘色那個是Le Creuset的啦!) 回想我與STAUB結緣的起因, 是某 ...

#63. 消委會｜四款鑄鐵鍋金屬釋出量超標最平Bruno致癌重金屬 ...

在是次檢測中，消委會分別向Le Creust($2,788)、Lagostina($2,480)及Staub($3,199)的鑄鐵鍋，給予最高的四星半總評，三者均分別通過金屬釋出量測試 ...

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