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台中遠百週年慶檔期開跑啦！
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BAFA - 台中
經由朋友推薦得知這家預約制的bafa at home，到訪後才知道 BAFA已經是十幾年的品牌，是台中很有代表性的精品咖啡店，原先的店面在惠來路一段，對於精品咖啡的詮釋功力不在話下。店名的BAFA 則是來自Body（厚度）、Aroma（香氣）、Flavor（味道）、After Tast（後韻），是品嘗咖啡好喝的四個要素。
暫時結束營業後的BAFA沉寂了一陣子，很有氣質的店主人若宜姊沒有閒著，利用不同的方式推廣精品咖啡，像是咖啡課程、講座等等，最近開始開放自宅，做預約制的咖啡館，每個月公布開放的時間，提供給上門的客人非常舒適的空間，這裡的光線真的有讓人放鬆沉靜下來的魔力。
咖啡的部分，一個人低消250元，不管是點單品咖啡還是點狂想系列，都還會附上額外的兩小杯單品咖啡。可以一次喝到三種不同風味的咖啡，這是很好喝出不同產區風味的方法，記住，咖啡的喜好是比較是喝出來的，譬如說喝一口日曬耶加，喝口水 ，再喝一口水洗耶加，你就馬上了解差異。
這次點了狂想系列的狂想一號，若宜姐說著，她先將手沖水洗耶加先冰過一夜，讓咖啡液體進行輕度發酵，如此一來會讓咖啡跟果汁的融合度更好。這支狂想一號是葡萄柚基底，加入水洗耶加 （ 有打點氣泡 ）接著是柑橘調性的苦精，滴幾滴做為整杯飲品的貫穿媒介，最後是一盎司帶草本、小黃瓜風味的亨利爵士琴酒。
喝之前攪拌均勻，一入口非常的平衡，草本、柑橘調性，若有似無竄出的苦味，反而是這杯飲品有趣的地方，這杯是最近喝到最喜歡的咖啡入酒，很平衡很舒服。
第二杯狂想四號，是喝熱的，用的是日曬耶加濃縮，加上檸檬黑糖、蜂蜜、話梅，喝起來有厚實感酸酸甜甜，是一杯非常適合冬天的時候窩在被窩喝，一喝身體都覺得暖和起來。
接著上桌的是兩杯單品，第一杯是印尼 / 蘇門答臘多芭湖 / 藍眼曼特寧，撲鼻而來的草本香氣、奶油的香甜氣味我自己超喜歡的，口感非常的滑順。另外一支是肯亞 / 加圖亞處理場 / 水洗，烏梅香氣溫度稍降後酸質更明亮，口感輕柔，很有層次，好好喝。
這趟來BAFA 覺得再一次被咖啡療癒了，好放鬆，謝謝 ❤️
預約請洽店家FB專頁 / IG私訊。
#day314
#超防疫湯品
#巴西蘑菇蒜頭雞湯
#飛利浦智慧萬用鍋HD2141
好餓曾經在台中的山產店裡，吃到一次讓我頗為震驚的湯品，因為喝了這道熱湯後，會有一股暖流從胃蔓延到四肢，如同十八銅人陣，開始敲打，像是經脈都被打通一樣，全身發熱XD（我最近特愛形容這種漫畫的畫面～哈哈哈）
問了老闆以後，才知道原來用料很簡單，不需要任何藥材，單純靠著大量的蒜頭和巴西蘑菇兩樣，就可以有這種奇效，而且湯甜味美香氣足，更帶著誘人的琥珀色澤，讓人十指大動
今天就趁著防疫的這段期間，利用黑小萬來複製這道很愛的養生健體名湯^^，大約一個小時，就可以有3-4個鐘頭的褒湯效果，讓大家全身暖烘烘的，精力百倍～～～濱棒叫XD～～凍無條啊～～^^
巴西蘑菇的營養價值很高，有豐富的維生素和礦物質，而且富含菇類的多醣體，可以很有效的控制血糖和血壓還有膽固醇。再加上特選的超大蒜頭，真的感覺像是開了turbo一樣，食補的效果不比藥材差，甚至還覺得更強^^
而且台灣已經成功培育很久了，可以在市場上看到新鮮巴西蘑菇的蹤跡，就算沒有，在南北雜貨行，也不難買到風乾的巴西蘑菇
這次特地把新鮮和乾燥的都用上，讓各位看看長的有什麼不一樣，只是需要放入的時間點不同，才不會失去口感和風味，而且會需要把蒜頭和雞肉先爆香，讓味道融合，這樣出來的風味才會好
防疫期間，大家應該都更常自己開伙吧？ 在家裡要燉湯品，除了求好吃求簡單，還需要一個方便的工具幫忙，才不會太累。 所以現在好餓燉湯品，已經很習慣用上飛利浦的萬用鍋了^^
因為他的特色就是可以一鍋到底，先用無水烹調的功能把食材上色增香，再進入壓力的模式下萃取高湯，不用花時間顧火，就可以專心的去做其他菜色啦^^ 而且煎煮炒炸樣樣行，廚房多了幫手，流程和用火爐也差不多，細節就更能兼顧。
不管哪一位名廚都會說： 沒香氣就沒有好味道(no color no tast)，這句話深深的刻印在我的腦袋裡，因為它聽起來太簡單，但卻是料理中最重要的竅門^^
今天跟大家分享好餓的做法和步驟，希望在防疫的期間，都可以輕鬆品嚐美味的好湯^^！！
＃喝了全身暖呼呼
＃琥珀色的湯好美
＃巴西蘑菇和蒜頭好強大
＃飛利浦智慧萬用鍋
