預祝 #中秋節快樂 !多謝 Rosewood Hong Kong 送上「Love Parcel from the Moon」主題月餅禮盒,以再生紙設計,環保得嚟又超elegant, 仲有發光橙色燈籠🏮,好驚喜呀!🤩🤩🎉🎉🥮🥮
由酒店中菜行政總廚李志偉師傅親自監督製作,仲有多款口味,包括有 #瑰麗酒店 雙黃白蓮蓉月餅及 #彤福軒 迷你奶黃月餅等, 我前者會襯威士忌,後者會襯Gin酒! #Cheers! 🎉🎉🍸🥃🥮🥮
#happymidautumnfestival2021! Thanks #RosewoodHongKong for the “Love Parcel from the Moon” mooncakes! The Mooncake box is made of 100% recycled paper, it’s eco-friendly & so elegant, with a electric orange lantern 🏮 inside the box, what a surprise! 🤩🤩🎉🎉🥮🥮Curated by Chinese Executive Chef Li Chi-Wai, with different flavours including Rosewood double egg yolk lotus seed mooncakes or egg custard mooncakes from The Legacy House , I’d like to pair whisky & gin with lotus seed & egg custard mooncakes ! #Cheers! 🎉🎉🍸🥃🥮🥮
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<彤福軒 ~ 菇菌大熱>
餐廳資料及詳細食評:https://bit.ly/3islBk6
菇菌是夏天最時令的食材之一,這次回來就是為了試試大廚李師傅最新推出的菇菌菜式。
先來幾款點心。富貴瀨尿蝦餃未吃起聞到瀨尿蝦肉的鮮香,黑松露竹笙上素餃以竹笙包在外,賣相絕美,而三款點心中最喜歡的就是松茸遼參燒賣。
鹽燒野生鮮菌拼盤內包括三種不同的菇菌,都是以最簡單的方法處理,就是放在爐火直接烤,只加入一點鹽去調味。當中雞縱菌脆口,松苞菌以爽滑為主,而鮮松茸的香味是最濃郁的。
油雞縱菌勝瓜北寄貝鮮甜無比,而雞油縱龍蝦球炒滑蛋就是平時蝦仁炒蛋的升級版。釀了蝦膠的羊肚菌以濃雞湯燴煮,放上的小菠菜正好可濃雞湯吃得一滴不剩。
最後還有李師傅席前即製的薑汁撞奶,還有芝麻卷及鳳眼果多士,滿足滿足。
Rosewood Hong Kong 彤福軒 J's Garden菁雲
#彤福軒 #TheLegacyHouse #RosewoodHongKong #粵菜 #米芝蓮推介
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<彤福軒 ~ 連爆幾晚的飯局>
單計「飯局」的出席人數,六月的冠軍非這裡莫屬。上月在這裡試菜後,在食評中提到會在這裡辦「飯局」,一呼百應,連爆幾晚。
辛苦大廚李師傅及廳面的團隊,食友都渡過了滿意的晚上。
「飯局」以順德菜為題,菜單中的幾味正宗順德菜可說是城中做得最好的地方之一。金錢酥蟹盒酥脆豐腴,大良鮮奶奶香味濃,加入富貴蝦同炒就更有特色。荷包鱔已褪骨,釀上金華火腿及冬菇等。包在酸菜葉加入魚湯內浸,好吃。
在這裡不得不吃一味順德拆魚羹,成本奇低但手工非常複雜。這裡的做得熱度十足,鮮香美味。煎焗魚嘴脆香可口,惹味得可以當下酒菜。最後甜點的大良炒鮮奶,吃得大家也滿意。
「飯局」餐牌供大家參考:
蜜汁鮮梅頭叉燒、金錢酥蟹盒、柚子竹笙卷
黑魚籽大良鮮奶炒富貴蝦球
胡椒荷苞鱔
順德拆魚羹
魚塘公煎焗魚嘴
明爐吊燒琵琶鵝
瑤柱蝦乾菊芋浸春菜
薑蔥花膠條撈牛肝菌麵
楊枝甘露
大良炸鮮奶、草莓蝴蝶酥
The Legacy House 彤福軒 Rosewood Hong Kong
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