[Rubarb / 大黃] 中文請按「繼續閱讀」
Things you might want to know about rhubarb (rhubarbe in French)! Watch the video exert from the popular Très Très Bon show and see how the talented chef Claire DAMON (des Gateaux et du Pain) preparing her amazing rhubarb choux!
上次專欄為大家介紹了Claire Damon主廚（des Gâteaux et du Pain），昨天也和大家說到「大黃」（rhubarb / rhubarbe）。在台灣，大黃似乎只會出現在中藥裡，但其實它在歐洲是一個很受歡迎的植物，經常出現在甜點中（最常見的就是大黃塔）、偶爾也會入菜。大黃和草莓、桃子等各種甜中帶酸的水果都非常搭配，它特殊的根莖類外型也能作為有趣的裝飾。五月正是大黃的產季，許多店家都推出大黃甜點，因此本期Fou de Pâtisserie才會特別出了大黃特輯介紹這個植物。
以下影片正是拍攝Claire Damon主廚在她的甜點廚房中準備大黃、並製作大黃泡芙。她在影片中也談到她心目中好的大黃應該是什麼樣子，以及她如何挑選合適的品種。影片最後則是另外一位主廚示範將大黃與蘋果、薑、紫洋蔥、雞肉等一同入菜，對大黃好奇的朋友們不妨花點時間觀賞❤️
👉🏻👉🏻 延伸閱讀：
🍭 她的甜點就是自然的延伸，介紹Claire Damon主廚：https://bit.ly/2jRo9sV
🍭 Fou de Pâtisserie本期大黃特輯，我們的Quelques Pâtisseries 某某｡甜點也在其中喔：https://bit.ly/2KeDDlO
Et si Paris se ruait sur la rhubarbe ?
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