BÁNH CANH DÌ HUÊ
.
Hiding itself in a small alley, it took me 3-4 turns before I can find Aunt Hue's banh canh stall. The way in is super narrow, plus you will have to leave your motorbike outside
.
This stall earned its reputation for “bánh canh” and “fried tapioca”, however, I decided to try an impressive dish called “Chả trộn”. Similar to beef jerky salad, as in picture 1, the dish features papaya pickles, mints, 2 types of chilli jam, sesame and chopped fried Vietnamese sausage ("chả"). Before serving, a ladle of vinegar or sour sauce will be added to balance the flavour.
.
Another highlight here is “bánh canh”. Honestly, don’t let the picture fool you 😂. With the price of 25.000VND (you can choose either tapioca noodles or tapioca pearls), beneath the oil, there’re 2 egg quails, fried Vietnamese sausage and a big cube of crab meat. For me, the broth is kinda aromatic with significant shrimp paste smell. I didn’t try the Fried tapioca noodle as it looks too oily 😔
____________________________________
Nép mình trong con hẻm nhỏ, phải tốn 3-4 lần quẹo vào hẻm nhỏ, mình mới đến quán bánh canh Dì Huê. Đường vào hơi ngoằng nghèo, phải để xe phía ngoài trước khi vào quán nên hơi lằng nhằng 1 tí.
.
Quán này nổi tiếng với món bánh canh và bột lọc chiên, tuy nhiên khi đến thì mình quyết định thử món có tên khá lạ là “Chả trộn”. Tương tự như bò khô trộn, món này gồm đu đủ, rau thơm, 2 loại tương ớt, mè, đậu phộng và đặc biệt là chả chiên được xắt sợi. Trước khi ăn, cô chủ quán rưới lên thêm 1 lớp giấm (nước dùng) vị hơi chua chua, ăn kết hợp khá ổn, không bị ngán.
Món thứ nữa là bánh canh. Đừng nhìn hình mà tưởng tô ít nhé. Một tô 25k (có thể gọi bánh canh bột lọc hoặc bột báng) bao gồm 2 quả trứng cút, chả chiên và một miếng riêu cua khá to. Nước dùng nóng hổi, đậm vị ruốc nhưng hơi nhiều so với lượng bột nên mình cảm giác tô bánh canh bị loãng. Mình không ăn thử bột lọc chiên vì thấy nhiều dầu
_______________________________________
📍Bánh canh Dì Huê - K75/15 Hùng Vương St., Đà Nẵng
#banhcanh #noodles #soup #sausage #salad #tapioca #chilijam #sesame #mint #pickles
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅Van's Kitchen,也在其Youtube影片中提到,Learn how to make Vietnamese sweet and sour fish soup aka Canh chua in Vietnamese. It's an authentic dish that's popular in Southern Vietnam. It has ...
「types of vietnamese canh」的推薦目錄:
types of vietnamese canh 在 Van's Kitchen Youtube 的最佳貼文
Learn how to make Vietnamese sweet and sour fish soup aka Canh chua in Vietnamese. It's an authentic dish that's popular in Southern Vietnam. It has the perfect blend of sweet, sour and spice, with more than three types of fresh herbs used in the soup which really enhance the flavor.
♥My English blog: http://vanscookbook.blogspot.com/2013/05/vietnamese-sweet-and-sour-fish-soup.html
♥Công thức tiếng Việt: http://www.gocbep.com/2013/05/video-canh-chua.html
♥Like my Facebook page: http://www.facebook.com/gocbep
♥Ingredients: (3-4 portions)
3 slices of fresh basa or catfish
1~3 fresh hot chillies, seedless, finely chopped
1 elephant ear stem, peeled, sliced ⅓ inch thick
1 cup okra, sliced ⅓ inch thick
1 cup bean sprouts, washed, drained well
1 tomato, peeled, cut in wedges
1~2 key limes, juiced
2 cloves of garlic, peeled, chopped
¼ pineapple, peeled
1 tbsp tamarind paste
1 tbsp sugar
1 tsp salt
1 tbsp fish sauce
½ cup rice paddy herb, chopped into 1 inch lengths (ngò om/ rau ngổ)
¼ cup finely chopped sawtooth coriander (ngò gai/ mùi tàu)
¼ cup finely chopped green onion
½ cup finely chopped cilantro
1 tbsp vegetable oil
♥Here are a few of the tools I used in the video:
Victorinox 8-Inch Chef's Knife: http://amzn.to/YSD4Vg
Victorinox Paring Knife: http://amzn.to/YgxiLH