#UkaiTaipei #微風南山46樓 #台北餐廳推薦
三年前春天在東京吃過兩家 Ukai 旗下的餐廳，留下非常深刻的印象，分別是 #丸之內GrillUKAI 跟 #UKAI鳥山，前者是氣氛很好的高級洋味牛排館，後者是隱身於高尾山的地爐炭火燒烤料理。帶著高度期待，我首次造訪微風南山 46F 以鐵板燒結合割烹的「The Ukai Taipei」，當一踏進餐廳，挑高明亮的空間，讓窗外以象山為首的綠意風景也變得優雅起來，203 坪的空間是交由日本知名室內設計大師森田恭通操刀，細緻有質感。從服務、器皿、料理到裝潢，都讓人彷彿置身東京，就連後來餐廳寄給我的當日電子版菜單上的日期，都是寫著「令和」與「櫻月」，這趟高空的用餐之旅，真偽出國了！這回訂的是包廂、選擇的是每人三千元的 #割烹 料理，由張副料理長進行桌邊烹調，這頓春季版的無菜單料理，不只滿足了眼、鼻與味蕾，透過副料理長的悉心說明，更讓人進一步了解日本的食藝文化！這餐使用當令食材、料理過程少油也無過度加工，同席來自 台中李宜瑞減肥診所（官方臉書）-台中減肥減重瘦身門診 營養師甚至表示，只要遵守幾點用餐提醒，就算是減重者也能放心享用這套 The Ukai Taipei 大餐！😋
ukai鳥山 在 [食記]東京八王子/UKAI鳥山-高尾山秘境料理- 精華區Japan_Travel ... 的推薦與評價
店 名：うかい鳥山 (UKAI Toriyama)
地 址：東京都八王子市南淺川町3426
營業時間：1130 - 2200 (平日，星期一至星期五)
1100 - 2200 (土曜日，星期六)
1100 - 2100 (祝・日，假日/星期日)
休 日：無
推薦食物：牛肉炭火燒烤套餐
最低消費：套餐5,830日圓起
官 網：https://www.ukai.co.jp/ct/toriyama/
圖文並茂無音樂版：https://jumptiger22.pixnet.net/blog/post/221262354
內文:
うかい鳥山黃金傳說中的秘境餐廳!うかい就是UKAI~
這次來到高尾山有一半就是為了UKAI鳥山秘境料理啊(另外一半是為了呼吸高尾山的好空
氣)都坐車一小時來到了高尾山，當然要玩好玩滿吃好吃滿啊!
前往鳥山的方式完全不需要擔心，因為高尾山口駅外就有專車接送唷，
每日早上十點到晚上八點，每20分鐘就有一班接駁車!
出發前我真的很擔心我會找不到這接駁車的站牌，但是不要害怕，就在高尾山口駅出來後
的左手邊馬路旁，超好找的!
不管是去うかい竹亭(UKAI Chikutei)還是うかい鳥山(UKAI Toriyama)都是同一個集團都
搭同一台車唷~
我們搭乘十點二十的接駁車前往鳥山囉~
本來還擔心會坐不上接駁車，不過實際造訪時這台車才七個人坐而已唷，非常寬敞!
這樣的接駁車品質讓人很滿意，來十趟鳥山都不是問題!
而且坐接駁車都不需要動腦，車子就會直接帶你到達你想要去的地方XD
如果是自己開車來就要注意路邊像下圖這樣的牌子囉，也會引領你到達秘境的
接駁車會停兩站，第一站是「竹亭」是吃懷石料理的，而我們這次要吃的是第二站的「鳥
山」是吃炭火燒烤的唷。
約莫十來分鐘後抵達うかい鳥山
鳥山入口處有一大區停車場，我們剛到的時候沒有什麼車，要離開的時候全滿
鳥山的正門，山中小路的綠屋，綠意盎然的外觀，真的是秘境餐廳啊!
▼ 有點像是合掌村那樣可愛的日式小屋，好喜歡
雖然知道這裡是正門，但是時間還沒到而且感覺旁邊的小徑不知到是什麼樣的風景，就開
始往後走想說先逛逛啊~
結果好像不小心走到人家鳥山的廚房了!!超糗，服務人員就把我們帶到大廳了~
▼ 鳥山的logo就像是鳥山的正門一樣，日式風格的房屋造型蠻有特色的。
鳥山的接待大廳，大家都說來鳥山要先訂位，當然出發前我也苦惱了很久是否要打國際電
話訂位，但是同行友人突然想到親戚就住在日本啊，所以最簡單的就是請會說日文的親戚代訂拉~
我們大概提前了兩週左右訂位，本來想要訂包廂的，但是友人親戚說鳥山回覆包廂已滿了
但是其實沒有關係拉，這有訂到就可以惹~反正我下一次來再提前一個月訂包廂就好
因為鳥山用餐的時間是11點，所以服務人員帶我們進大廳後就請我們先逛逛庭院囉~
▼從大廳往庭院走的路都是斜坡，我覺得來這用餐超無障礙啊超棒的
完全就是日式庭園啊(一直講廢話這裡就是日本到底想要怎樣XD)
但是我真的很少，應該就是第一次吧，在這諾大的日式庭園中這樣靜謐地只聽聞溪中水流
聲與樹葉婆娑聲，好舒服的感覺啊
光從剛剛大聽到這座小橋我就拍了Ｎ張，服務人員都穿著和服穿梭在庭院其中更有感
覺(我也想租借和服來外拍了啊~)
日式庭園的景緻真的美，老實說很推薦早一點來，雖然十一點才能用餐，但是可以先拍美
照啊，像我們拍照的時候完全沒有人喔~不管是站著拍蹲著拍躺著拍倒著拍通通沒問題
▼ 其中還有烤魚屋，不過用餐時間還沒有開始所以尚無魚兒在烘烤XD
庭院中有很多包廂，這就是我們訂不到的包廂啊，坐在裡頭用餐欣賞自然風景的感覺一定
超棒的!
下次我一定會再提前多一點訂位的!
差不多時間(雖然還沒有拍完，真的很大很好拍!)就回到大廳，準備被帶去用餐囉~
我們用餐的地方是在二樓，如果不方邊爬上二樓的可能在預訂的時候要特別講一下，或是
到場時跟服務人員確認一下唷~
畢竟這樓梯階數也不少，長輩或是行動不方便的朋友可能就要在注意一下囉!
幸運的我們剛好坐到靠窗桌!這樣我沒有做到包廂也算是滿足
餐桌上的擺設都已經setting好了，在這裡每一個動作感覺都是輕輕柔柔的，好像多一
點聲響就會破壞了秘境中的寧靜。
但其實菜單很簡單，套餐點餐方式，分成：
雞肉炭火燒烤套餐/雞肉炭火燒烤與鯉魚生魚片套餐/牛肉肌肉炭火燒烤套餐/牛肉石板燒
烤套餐/牛肉炭火燒烤套餐。
酒類的種類也不少，啤酒清酒白酒水果酒都有，沒有酒精的飲品也有。
一品料理的部分就是單點，像是茶碗蒸/天婦羅，也有生魚片的部分。
炭火燒烤也可另外加點。
因為造訪鳥山時還算是冬季，所以有提供鍋物(水炊雞鍋)，感覺也很不錯，
但是第一次來鳥山當然還是先吃碳火燒烤餐點啊
其實點餐時想了很久，也不知道為什麼最後都點了牛肉炭火燒烤套餐(いろり牛炭火焼コ
ース ￥11,880)，後來才覺得應該要點一牛一雞的啊~
點完餐點就是靜靜等候，望著窗外享受在秘境餐廳中的每分每秒啊~
*ジンジャエール (Ginger ale) ￥550
純粹喜歡喝薑汁汽水哈哈
*Radish 丸大根/鶉丸/法蓮草
丸大根就是蘿蔔，而鶉丸其實就像是肉丸子，加上菠菜(法蓮草這名字很特別哈哈)
清淡的料理手法，蘿蔔吸附湯汁感覺調味的高湯濃郁好喝啊~
*早蕨/芹白和え/山菜天婦羅
(Boiled Fern Dropwort with Mashed Tofu Dressing、Tempura of Edible wild plant)
漂亮小缽中的特色小菜，一同盛裝在盒中，有種懷石料理的感覺。
第一道小菜像是山芹菜拌胡麻醬加沙拉的感覺，再放上兩顆松子，蠻好吃的小菜。
第二道是一種蕨菜，上頭淋著豆腐醬外加一點點芥末醬，豆腐醬泡泡帶著細小豆腐碎塊的
口感超特別。
第三道野菜天婦羅，小小塊炸得酥脆不油膩的野菜。
*川ますスモークきざみ野菜 Smoked Trout with Chopped Vegetable
煙燻鱒魚，平常都是煙燻鮭魚，鱒魚這樣的吃法真的很特別。
細緻的魚肉，淡淡的煙燻味，這魚好好吃!!!
而且這是一人份哦，喜歡魚的朋友一定會喜歡啊好鮮美~
單吃好吃，捲起旁邊的切絲野菜搭配起來也很好吃~
*根菜汁 Root vegetables Soup
湯類有點像蘿蔔湯的味道，蠻鮮甜好喝的。
*川魚鹽燒 ￥970
因為剛剛都看到烤魚屋了，套餐中沒有烤魚，索性自己加點!
這烤魚的姿色真的很不錯耶烤得很美!香氣也棒，雖然魚不大隻但是好吃就夠讓人滿足拉
不過小魚當然刺比較小，要注意喲~
*特選和牛口-又炭火焼 Charbroiled Prime Wagyu Beef（Sirloin)
在吃烤魚的時候，我們的火爐就上桌囉!
擺放上閃亮的烤盤，金光閃閃好亮眼啊
雖然和牛一上桌讓我愣了一下，不是有一串一串的烤肉串嗎~(後來才理解一串的那個雞肉套
餐才是這樣哦，看來又要快點再訂一趟東京之旅了)
這和牛、這油花分布與厚度我的天啊~~~光是畫面就令人賞心悅目
專人服務的炭燒時間來囉，專業的先灑上調味料!
然後放上烤盤，開始聽和牛與烤盤交織出的交響樂~
在等候和牛肉成熟的時候，師傅會先開始幫等一下的牛排套餐擺盤做準備!
看著和牛冒著煙，我有種跟著靈魂出竅的感覺哈哈哈我愛你阿和牛(秒告白)
完全不用擔心會烤焦之類的問題，因為師傅就在旁邊顧著完全不怕
最後再淋上一點醬汁~完美的碳燒和牛!
這外表和飄出的肉香現在想起來真的是夢幻啊好想再吃
不管惹，有請高手切開和牛，軟嫩的肉質輕輕劃開就可以了，動作完全可以超優雅啊~
切開和牛，剛好外熟內微紅，這樣的熟度我只能說剛剛那師父的火烤功力一等一超級讚的
啊
入口大約五分熟的熟度，和牛的肉質完全讓人融化了啊
超軟超嫩，這個肉我吃十大塊都不會膩啊(吃到破產嗎XD)真心覺得這塊肉太讓人犯罪了拉
這塊和牛下次去還是要再點來吃，搭配我這次沒吃到的雞肉!(推薦給預算夠的朋友阿和牛
真的很值得!)
雖然吃起來一點也不膩，但是搭配旁邊的生菜很清爽好吃
*麦とろ御飯/味噌汁/香の物
山藥泥飯!
前一晚在淺草吃炸牛排的時候友人才特別加點來吃，現在鳥山有滿滿的山藥泥飯啊~(友人
笑開懷說好吃好吃)
沒有特愛吃山藥的我在這次日本之旅對日本山藥泥飯也產生了好感，綿密的山藥泥和飯搭
配真的很不錯!
▼ 前面忘記提到了，鳥山桌邊都有提供一壺熱茶喲，冷冷的天喝上一杯暖暖的，而且用
木杯盛裝的感覺很棒!
*白胡麻アイスクリーム White sesami seed Ice Cream
最後是秘境餐點的最後一道甜點了~
白芝麻冰淇淋，帶著芝麻特別香氣清爽的為這餐做上美好的ending吧
從座位望外的窗景，真的令人心曠神怡啊~
雖然要吃飽了跳虎卻依依不捨離開，是知道等一下要去爬高尾山在抗拒嗎XD
吃飽飯再逛了一圈鳥山的庭院，發現剛剛沒有看到的是酒亭耶，免費提供米酒可以品嚐唷~
午後灑落的陽光讓這裡拍起來更美!
走回剛剛的大廳要結帳，這才注意到鳥山這裡有賣不少小伴手禮唷~
還有我小時候最喜歡的彩色小糖果，但是我現在長大了所以沒有買XD
不過買回台灣當伴手禮也是很不錯的，包裝都很精緻漂亮。
不小心吃一吃就快三萬日圓....還好這次有準備東京撒錢吃好吃滿之旅
(因為鳥山UKAI是要加收10%服務費的唷~)
最後在鳥山的大廳前在合照一張和秘境料理說掰掰，然後後搭上接駁車回到高尾山站爬山
囉~
老實說UKAI鳥山的消費雖然不低，但是在這裡用餐真的有度假放鬆享受美食的感覺，
而且服務與食材的等級都很棒，推薦給規劃來高尾山遊玩的朋友囉
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