Special Pho Cha (The combination of Pho & Bun cha)| Phở chả đặc sản Thái Nguyên| Chep Dan
INGREDIENTS| NGUYÊN LIỆU:
- Cow bones/ Xương bò: 2kg
- Fillet beef/ Thăn bò: 100gr
- Pork/ lợn ba chỉ: 100gr
- Pho noodle/ Bánh phở: 200gr
- Onion, dry onion, spring onion, ginger, chilly, lime/ Hành tây, hành khô, hành lá, gừng, ớt, chanh
- Cinnamon, Star Anise, Cardamom/ Quế, hoa hồi, thảo quả: 50gr each
- Fish sauce, salt, sugar/ Nước mắm, muối, đường
HOW TO MAKE| CÁCH LÀM:
Make Pho Broth (Làm nước phở):
- Soaking the bones in hot water then clean again with tab water. Let them dry then grill on the fire for 10 mins (Trần xương với nước sôi sau đó rửa sạch lại với nước sạch, để ráo và đem nướng khoảng 10p)
- Add in a pressure pot and stew for 2 hours (Cho xương vào nồi áp suất hầm khoảng 2h)
- Add some more water then stew again with grill onion, ginger, 4 dry onions, roasted cinnamon, star anise, cardamon (wrap them in a napkin and keep it in the bottom of the pot). Stew about 1 hours, no need to keep the lid on (Thêm nước vào nồi hầm và tiếp tục hầm với các nguyên liệu đã nước qua gồm 1 củ hành tây, 1 củ gừng, 4 củ hành tím. Đối với hồi, quế, thảo quả rang qua trên chảo nóng rồi gói vào khăn xô, khi cho vào nồi hầm nhớ dìm túi khăn xô xuống đáy nồi)
- Filter the pho broth in other pot and season with one ladle of fish sauce, 2 spoon of seasoning powder, 1 spoon of sugar (Sau khi đã hầm thêm 1 tiếng, lọc nước dùng ra 1 nồi khác, cho thêm 1 muôi nước mắm, 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường)
Make bun cha meat, please watch how to make in this video (Để xem cách làm thịt bún chả, mời các bạn xem video này): https://youtu.be/G9rkqNmUoEE
- Cut pho noodle about 1cm each line, about 200gr for 1 portion. Soak them in hot water then put in the bowl (Cắt bánh phở ra thành từng sợi khoảng 1cm, mỗi bát cho khoảng 200gr bánh phở. Trần qua nước rôi rồi cho vào bát)
- Soaking slide beef in the Pho Broth for 2 mins then add in the bowl (Trần thịt bò trong nồi nước dùng khoảng 2 phút rồi cho vào bát)
- Add bun cha meat, onion then pouring Pho broth over the ingredients in the bowl (Thêm thịt bún chả, hành và chan nước dùng phở ngập phần nguyên liệu trong bát)
- Add lime juice, chilly and enjoy. (Bạn có thể vắt thêm chút chanh và thêm ớt để thưởng thức)
Chào các bạn!
Với niềm đam mê về ẩm thực nên chúng tôi đã sáng tạo ra kênh này để nghiên cứu và thực hành những món ăn rất ngon và đặc biệt trên mọi miền của thế giới !
Những nguyên liệu dễ kiếm nhất, những cách làm đơn giản nhất mà ai cũng có thể tự làm ở nhà sẽ đem đến cho các bạn những món ăn ngon và ai cũng có thể tự làm được.
Chúng tôi hi vọng trong tương lai gần các bạn sẽ yêu thích kênh của chúng tôi và đừng quên ấn đăng ký để theo dõi những video mới nhất.
Xin chân thành cám ơn và chúc một bữa ăn ngon!
Hello friends!
With a passion for food, we created this channel to research and practice delicious and special dishes in every part of the world!
The easiest ingredients, the simplest ways that anyone can make at home will give you good food and everyone can do it yourself.
We hope in the near future you will love our channel and don't forget to press the subscription to follow the latest videos.
Sincere thanks and a good meal!
Like and Subcribe Me!
#chef
#recipes
#howtocook
