#一爐出菜
#4in1烹調
今天要用為蒸烘烤微波烤箱來做菜,不用開火也可以。
劉女:我想吃軟嫩可口的油封豬,是不是要買舒肥棒來個低溫料理?
肉桂:不需要舒肥棒,蒸烘烤微波爐就能完成。
劉男:我想吃烤肉串,還要準備烤肉架跟木炭嗎?
肉桂:不用啊,蒸烘烤微波爐25分鐘就搞定。
劉女:ㄟ~那炒粄條是用炒菜鍋炒的嗎?這麼快?
肉桂:NoNoNo,炒粄條與烤肉串都是蒸烘烤微波爐同時完成的喔!
Panasonic NN-BS807蒸烘烤微波爐 是廚房的料理神器,利用微波、頂部全平面燒烤與蒸氣進行調理,主要有 #蒸 #烘 #烤 #微波 4in1四種模式,大部分都是平常會使用到的,除了依照想要的做法設定外,還有97項自動料理行程可以偷吃步,達到主婦們最棒 #無火料理 的境界。
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#油封豬早安蛋餅
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一爐出菜 在 無口君Wuco Youtube 的最佳貼文
「你也是海盜啊!真巧」🧔🏻🧔🏻
►口君の直播頻道 | 每天睡飽飽就開台 http://www.twitch.tv/mr_wuco
口君の英雄戰場系列影片:
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1,起司豆腐燒
材料
A
板豆腐 1大塊 firm tofu 1pcs
起司片 1片 cheese slices 1pcs
香菜葉 適量 coriander q.s.
太白粉 適量 tapioca starch q.s.
B
柴魚醬油 60公克 bonito sauce 60g
味醂 20公克 mirin 20g
米酒 50公克 cooking rice wine 50g
作法
1. 將材料B混合均勻成醬汁備用。
2. 豆腐橫剖成兩片,夾入香菜葉與起司片。
3. 豆腐兩面都撒上太白粉再抹勻。
4. 熱平底鍋,倒入1大匙油,放入豆腐,稍微晃動鍋子讓豆腐均勻受熱。
5. 煎至豆腐底部焦香上色後,翻面再煎至另一面也上色。
6. 再用夾子輔助將四個側邊也略煎上色。
7. 加入作法1調好的醬汁,一邊將醬汁淋在豆腐上一邊燒煮。
8. 待醬汁濃稠略收汁,起鍋切小塊即可。
2.番茄鑲肉
材料:
番茄 4顆 totato 4
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將番茄剖半,用湯匙挖出中間的囊籽備用。
2.將番茄的囊籽(約40克)加入基礎肉餡中抓勻。
3.在番茄中心塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
3.香菇鑲肉
材料:
香菇 7朵 mashroom 7
基礎肉餡 400克
日式醬汁:
日式醬油 2大匙 bonito sauce 2tbsp.
味醂 2大匙 mirin 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
水 100毫升 water 100ml
芡汁 適量 thicken sauces q.s.
作法:
1.將香菇去掉蒂留下備用。
2.將香菇蒂(約40克)切碎加入基礎肉餡中抓勻。
3.在香菇塗上適量的太白粉,填入肉餡,並在肉餡表面再塗上適量太白粉。
4.在熱鍋中加入適量油,將肉面朝下,煎到表面微焦,即可翻面。
5.加入日式醬汁材料,待肉餡和番茄微微分離,芡汁收乾即可起鍋。
*基礎肉餡
材料:
豬絞肉 1200克 minced pork 1200g
蛋 2顆 egg 2
蔥 50克 green onion 50g
薑 50克 ginger 50g
蒜 40克 garlic 40g
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
鹽 1大匙 salt 1tbsp.
糖 1/2大匙 sugar 1/2tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1.先將市售豬絞肉用刀剁出黏性後備用。
2.在絞肉中依序加入蔥、薑、蒜、米酒、醬油、鹽、糖和太白粉抓勻,倒產生黏性即可。
3.將肉餡蓋上保鮮膜,冷藏30分鐘。
4.XO醬炒蘿蔔糕
材料:
蘿蔔糕 400克 Chinese turnip cake 400g
油 適量 oil q.s.
XO醬 2大匙 seafood sauce 2tbsp.
香菜 適量 coriander q.s.
作法:
1.先將蘿蔔糕切成一口大小。
2.在熱鍋中加入油,將蘿蔔糕煎到四面微焦即可起鍋。
3.在熱鍋中倒入適量的油,加入XO醬拌炒至香氣散出。
4.加入作法煎好的蘿蔔糕,拌炒至均勻,起鍋前撒上香菜即可。
5.滑蛋炒飯
材料
白飯 150公克 steamed rice 150g
雞蛋 5顆 egg 5pcs
牛奶 50ml milk 50ml
甜豆仁 30公克 snap pea 30g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙 white pepper powder 1/4tsp.
作法
1. 煮一鍋水,放入甜豆仁汆燙1分鐘後,起鍋瀝乾備用。
2. 取大碗放入白飯、鹽、白胡椒粉與牛奶拌勻。
3. 再加入雞蛋與甜豆仁拌勻成蛋液。
4. 熱平底鍋,加入1大匙油,倒入作法3的蛋液,用鍋鏟不斷推拌。
5. 待蛋液呈半凝固,馬上關火盛盤即可。
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我目前有想要買一台日立水波爐5500T,有重量和溫度自動檢測控制,容量33L
會想買的主要原因是想要同時能料理2道菜,會比較縮短時間
大概抓一下網路食譜來示意
但一台水波爐算是貴貴的,所以想要確定是不是能達到我使用的要求再去購買
懇請料理大神們幫忙解答,感謝。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.5.151 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1567074595.A.9AC.html
※ 編輯: Micnek (223.137.5.151 臺灣), 08/29/2019 18:33:53
水波爐的功用通常能達到一次料理2道菜嗎
想說初期先看食譜練習,後面再慢慢自己發揮
※ 編輯: Micnek (223.137.5.151 臺灣), 08/29/2019 20:03:06
瓦斯爐如果可以用來煮一點湯品
那麼剩下責任希望都是水波爐扛下,哈哈哈是不是想得太美好
※ 編輯: Micnek (223.137.5.151 臺灣), 08/29/2019 21:09:04
意思就是到後面反正戲份不在蒸,就先把下層蒸的取出留上層烤的繼續
這樣對嗎
※ 編輯: Micnek (223.137.5.151 臺灣), 08/29/2019 21:27:45
※ 編輯: Micnek (223.137.5.151 臺灣), 08/29/2019 21:48:05
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