艷老師的永和課程來囉！想來感受一下魏艷老師不一樣的年節教學課程，快找Cinya報名喔！限額10名！目前還剩4個缺額~~
▶️上課日期：12/19(六) #年節課程 AM9:30～3:00 含中餐及點心，做完為止
▶️上課地點：Cinya的私房烘焙課(永和，頂溪捷運站1號出口走路2分鐘)
▶️上課老師及品項：魏艷 老師
📌香香烤饅頭
📌櫻花蝦芋糕
📌上海八寶飯（甜品）
📌步步高升（黑糖紅棗糕）
加碼：年年有魚+黑糖紅棗開花饅頭
過年快到了，魏艷老師與Cinya想要帶給大家更多一些快樂的年節氣氛。怎麼帶起呢？首先就從有著滿滿「財神到」的氣氛的上海八寶飯和象徵步步高昇的黑糖棗糕來開始！
1. 「八寶飯」作為上海知名小吃之一，每每宴席壓軸的甜菜八寶飯總是廣受歡迎。其秘訣也只有一個：不惜工本.....」老師用料非常豐富、甜度適中、吃了一口就會讓人陷入停不下來的喜悅。
2. 黑糖紅棗糕是新年必吃糕點，是由黑糖製作而成的甜糕、加上大棗的香氣、QQ的口感，更令人食指大動。據說紅棗糕也是古代皇家非常非常喜愛的糕點之一。
3. 香香烤饅頭是魏艷老師家鄉蘇杭一帶家喻戶曉的民間小吃。外形酷似饅頭、內饀可鹹可甜。
4. 櫻花蝦芋糕是選用新鮮大甲芋頭製作而成。上頭覆蓋著滿滿鹹香四溢、鮮甜滋味的櫻花蝦、兩相輝映，著實是絕配
▶️11/14(六) 還有 #蘭州拉麵實作班 請洽Cinya
魏艷老師經歷：
2017 文華東方酒店集團-擔任港式點心師
2015 古華花園飯店-得意廳港式飲茶擔任中、港式點心師
2011 喜達屋國際集團-台北W飯店擔任中、港式點心師
#Cinya的私房烘焙課
#永和課程
上海烤饅頭台北 在 [食記] 小上海脆皮烤饅頭- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱：小上海脆皮烤饅頭
地址: 台北市民權東路二段61號
電話：02-25852292
營業時間：早上十點到晚上十點
價位範圍：一顆5元
圖文版請見https://www.wretch.cc/blog/tinachao&article_id=6816971
烤饅頭，據說是中西結合而來的新商品，曾經在台北紅極一時，排隊的人龍好似沒有
變動過地停留在店面前，熱潮過後，就沒聲沒息地一間間的在台北街頭消失了，幸好我們
有google和善意分享食記的人們，否則，我想很難找到這間碩果僅存的烤饅頭專賣店。
不知道為什麼，以前台北還有好幾家在賣烤饅頭的時候，每家店都要在店面裡再放台
擺攤用的餐車，是要表現出街頭美食的特色嗎？印象中以前在賣的口味約只有三種：原味
、蔥花和花生，民權東路上的這家再多兩種：藍梅和咖啡；我們到的時間是假日的下午時
分，門口只有一位老闆娘在顧攤，沒人排隊的店面看起來有些冷清。
店家把製作好的烤饅頭依口味排列在台前，外面還有個擋風防灰塵的透明箱，半遮掩
地擋在外頭，看起來還算乾淨；因為不確這家的作法是否合自己的口味，只少少地包了10
個回來，其中大多數（應該）是我最喜歡的蔥花烤饅頭。
不同口味的烤饅頭在外觀上大同小異，都是個頭約5公分大小的小卷兒狀，像個漩渦
的饅頭頂略帶些小麥的金黃色，想要分辨出那種口味可要睜大眼睛看仔細，注意夾在最外
圈裡細小的料，才好分出是那一種。
既然名為”烤饅頭”，主角的部分就是口感有些近似甜麵包體鬆軟口感的饅頭，側邊
少少的餡料只是提味用的，饅頭本身偏甜，不完全是澱粉遇上澱粉?後分解出麥芽糖的微
糖，比較接近市售銀絲捲那種加了糖的甜度，在最邊邊的蔥花帶些青蔥本身的香味，火腿
的味道則沒有蔥花那麼明顯，也許是因為烘烤過的關係，蔥花和火腿都被烤成了不討喜的
深色，我想大部分人在吃的時候應該不會像我為了拍照故意把邊邊拉開，只要味道不錯，
烤成什麼顏色也就顯的不那麼重要。
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這裡紀錄了我和歐咪的生活
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