Search
❣昨天k問我愛情有沒有期限？我說半年，他說怎麼這麼短？
這些年隨著閱歷增長，經歷了一些事，看了很多書，讓我明白無常才是人生的常態，而愛情又是最無常的，緣起緣滅，愛情其實就像一場虛幻的美夢，今天的你已不是昨天的你，怎麼能保證愛情永遠不變呢？
所有讓愛情恆久不變唯一的方法就是（創造愛的感覺），絕不是奢求（永遠不變），如果沒有這樣的覺悟，你永遠會對愛情失望。
永遠不變的愛情根本不存在，所以，珍惜現在的美好，感恩當下與你相愛的人，好好享受愛情的過程，不管是笑或哭，喜悅或生氣 ，期待或失落……每一種情緒都是自己最真實的感受。
就像看到彩虹🌈，雖然知道它幾分鐘就會消失，但好好享受當時的美麗，就是幸福的！
#不是轉濃就是轉淡
十七年感情濃轉淡 蘇見信不婚分手早有徵兆？
👉https://youtu.be/Z0v0968Ev9M
女兒該窮養還富養？真實案例讓黃宥嘉看傻了
👉https://youtu.be/KWBxH90kzK8
出道23年認殘酷事實 不紅女星訴離婚危機
👉https://youtu.be/EIvFruDBWWw
每周二到周六凌晨12點半準時上傳最新節目！
支持正版，尊重版權請訂閱【新聞挖挖哇】
官方 Youtube 頻道喲！
臉書請搜尋【新聞挖挖哇粉絲團】
http://www.facebook.com/newswawawa
【分段重點】
00:00 開場介紹
01:24 從年頭衰到年尾 五六個官司纏身！
11:19 結婚兩年多 被前夫控告好幾個官司！
14:33 八字超不合 新婚當天就出大事？
18:20 生孩子生三天 寶寶差點保不住！
22:51 扭轉數年的厄運 正月初一要這麼做？
29:13 年前律師很忙？就是不讓你過好年！
32:25 求官司拜城隍爺？別忘了祂身邊那位！
35:25 超相信命理老師 原來發生過這件事！
38:08 被預言右腳會受傷 還真的摔斷腿？
40:07 老師說某天不宜出門？乾脆請假不上班！
42:30 沒算到重大車禍？命理老師道歉！
44:09 媽媽車禍受傷 幫女兒擋了大災？
48:06 犯太歲這件事 寧可信其有？
52:19 算出夫妻吵架 丈夫開快車出事？
55:51 第一次求發財金 當年財運滾滾來？
58:36 那些生肖的人 今年要特別緊繃神經？
01:04:30 犯太歲的人 今年一定很不好嗎？
#新聞挖挖哇#鄭弘儀#新聞挖挖哇2021
噓……
天空墨黑，厚雲沒星。手錶上指針是凌晨二時，大部分人已熟睡就寢，街上一片寂靜，黑暗滿佈街角，昏黃街燈，照得人睡意濃濃。
嗞嗞……
機器的轉動聲卻在深水埗福華街，一排關閉的鐵皮小排檔叢後，一間鋪頂上書「坤記士多」四個大字，在鐵閘縫中透出幾扇白光，聲音就從這製糕工場發出，訴說着眾人皆睡我獨醒，明碼實價的起早摸黑，辛勤的一天就從這嗞嗞作響揭開序幕。
「由晚到朝，由早到夜，循環不息，兩三點鐘起身開工磨米，做埋洗埋嘢賣埋，兩更人，收埋鋪夜晚八點幾，年中冇息休㗎！不過唔緊要，慣㗎啦！」半頭白髮的傳永祥一口沙啞地說。
傳永祥是坤記老闆和掌舵人，64歲，對這數十年如一日的辛勞已司空見慣。還有弟弟傅永康，三個協力的阿哥阿姐夥計，同時在凌晨開工，默默無語。守在四五十度高溫的火爐邊，人人揮汗如雨，各佔各崗位的忙着磨米、抽出抽入竹筲簊、提上提落重甸甸的石頭壓漿，誰也沒注意到這百忙的街外上一絲靜態。
咔嚓……
一手拉開了店面的鐵閘。時為早上七時許，深水埗地鐡站B2出口旁，這不過百呎，80年代士多的舊模樣，汽水、香煙、啤酒、土炮……，老士多的產品。然而主角是陸續放到店門當眼處的各式老糕，白糖糕砵仔糕芝麻糕紅豆糕……琳瑯滿目，吸引途人。連銷售也數十年不變。現時外面的糕都早已包裝好，這裏卻依舊即切即放磅上秤重量，再入小袋給客，這樣的動作常惹客人投訴慢。
「件糕幾重就收幾多，冇呃秤，夠均真！幾廿年都係咁，冇變過，舊時啲人冇投訴㗎！」
隨時代變遷，深水埗生活改變了，舊的事物正在消失，他仍竭力保留這裏的一點一滴。分毫不動，緊握着舊。
「我都後生過，輕佻過，試過變新，錯咗一次，唔可以再錯！」像他的白糖糕，水靈模樣，心眼兒透亮，會有點調皮。他也曾稚氣未脫，違反父旨，背叛自己，陷於迷惘，卻終歸是貼心的。還不忘父訓：「做人做生意要對得住天地良心。」
一度無心之心，使他念茲在茲，謹遵此宗旨，勤懇守着，天荒地老。縱使父已逝，精神卻長存。
父技藝恭謹以待
嗯……
閉目沉思的他，想起父親，思緒如泉湧。他祖籍順德，鄉下作為魚米之鄉，河澤廣佈，水域通達，適於稻米生長。賦予了製作米糕的創造力。選粘米、糖、水這些家常材料製成的白糖糕、砵仔糕等，是稻米變身的傑作。
看來簡單，實際上製作十分繁瑣。父親傳承的技藝，他不怠慢，淘米、浸米、磨粉、壓水、和餡、發酵、灌籠、水蒸，做足八道工序，糕才爽香可口。
滴噠滴噠……
磨米的滴水聲，回應着石頭壓印米漿滴出的米水聲，格外清脆。他將用半新舊的泰國粘米按比例混合，浸泡一晚軟了的米放進磨機，扭動水喉，米粒漸研磨成漿，奶白的水柱細細流進布袋。紮好裝滿米漿的布袋，然後抬塊大石把米漿重重壓着，待水分全部流走，壓成半乾濕的米粉糰。以壓乾的米粉糰上秤，斤両才準確。
「用磨米壓出嘅米漿嚟蒸糕，啲糕有一種膠質，特別煙韌。」他一時忙着調校不同糕點的糖水米漿，這個要加黑芝麻漿，那個要放紅豆……一時又要磨糯米粉，做煎堆、包茶果。磨米機在一邊動，他也像機器一樣，沒有一刻停下來，多磨人！
最不容易是順德獨有的白糖糕，壓成的米粉糰，加入糖水搓勻，擺放到晚上，粉糰不停發酵，晚上變「老種」，又配搭新加了糖的米粉糰去，再發酵到第二日才蒸，往而復來，日日如是。白糖糕好不好吃？還是靠發酵。米與糖水的比例怎樣？發酵時溫度如何？全靠他拌和米漿時，一雙巧手去感應。
將發了酵的米漿倒在竹箕上，拿去蒸。「蒸起咗啦！蒸起咗啦！」隨着他揭開蒸鍋，熱氣上升，夾著帶酒味的甜米香，一股複合香氣撲面而來。剛蒸好的白糖糕白嫩蓬鬆，密密的小氣孔如同蜂巢一般，光滑剔透。嘗一口，軟滑爽口，甜甜的滋味帶着剛出爐的暖意在舌尖化開，口感綿密帶韌勁，微微似米酒的香氣，意想不到的清新吸引。
家傳秘方不易來
呼……
他大力地呼出一口煙圈。這個做糕的家傳秘方，是寶貴的經驗及睿智，都是他的父輩，順德人一代代口耳相傳下來的結晶。最初，也與一口煙有關。
「我老竇叫傅坤信，戰前喺順德嘅茶樓打工學整糕，佢個師傅做嘅白糖糕爽彈細膩，點樣整？佢就教啲唔教啲。不過呢個師傅係食大煙嘅！」
食大煙，即抽鴉片，當年是合法的，很平常，但價格高昂，普通打工的吃幾遍可花掉一個月人工。他父親知師傅有煙癮，出錢請食，期望師傅上足電，會過招教他。這樣的討好非一推即就，師傅一次不教、兩次不教，直到第八次才教少許。之後不斷請食，師傅才像擠牙膏般逐少逐少地教。
「請佢食個大煙，嗰份糧畀晒佢㗎啦！老竇先慢慢學到做糕竅門！」到他父親成功獲知箇中秘訣，幾已傾盡家財，可謂得來不易。和平後，他父親就帶着這秘方，到香港打工。
做米糕養家餬口
依呀﹗依呀﹗
石磨在轉動，轉一圈就依呀一聲，昔時就是用石磨磨米做糕。「我老竇嗰時喺香港嘅油器白粥大牌檔做糕，用石磨磨米，憑學番嚟嘅秘方整出好食嘅糕，其他師傅都冇佢整得咁好，啲客咪叫我老竇不如自己出嚟做生意！」
1965年，他家住唐九樓，在十樓的天台自立做糕，山寨原始，做批發生意。「點知攞貨買嗰啲商戶客，好生意就嚟攞，唔好生意就唔攞，落雨唔嚟攞又唔找數，啲糕剩喺度唔通倒咗佢，我阿媽咪拎出街賣囉！」山不轉路轉，他母親挑起擔挑，秤兩隻竹籮，糕點放在籮上，到福華街、北河街沿街擺賣。那時小小的傅永祥，已跟着媽媽一起上街。
「老竇真係好勤力，佢一個人，用手磨米、石頭壓水、米漿溝糖水、發酵、入爐蒸，嗰時仲用燒柴，乜都一腳踢！」父親就靠這糕養活一家九口，逐漸做到有生意，坤記的雛形就是這樣形成。
窮人孩子早當家
鈴鈴鈴鈴……
鬧鐘響起，早上六點，傳永祥兒時最痛恨這聲音，他不情不願的起床來。「起身幫老竇開檔，之後七點幾返學，到下晝三四點放學返嚟，又磨米、搓糕，整呢樣整嗰樣，到夜晚九點，先去做功課……」
對一個小孩，體力及精神都往做糕去，上學沒精神，成績也越來越差。「整整下無心機讀書，升唔到班，咪冇讀，一路跟住老竇去做糕。」中二就輟學，這遺憾一度令他無法釋懷。
「人哋放學就去玩去踢波，禮拜六禮拜日去露營、去旅行。我禮拜六禮拜日都要開工，好辛苦架！做糕有咩樂趣？」他很矛盾，對做糕，嘴裏說着嫌棄，實則卻又留有美好回憶。「當年冇咁多電子產品，我細個陪老竇開檔有得食，又同其他檔口嘅細路玩，賣出啲糕，老竇賞我零用錢，幾開心㗎！」多年後憶起與父親一起賣糕的時光，苦中有樂，很寶貴，他特別珍惜！
他與父母漸漸做到生意，從街頭做上排檔，他的工資也多了。「嗰時未識諗，冇儲低！啲錢淨係愛嚟行街睇戲食飯，唔夠咪問阿爸攞囉！」
人迹渺意興闌珊
轟隆轟隆……
地鐵行走聲音劃破寧靜的深水埗，時為79年起地鐵。坤記被迫搬到南昌街的大牌檔。「因為唔就腳，完全冇生意，做糕生意差，搵唔到錢。」同期麥當勞又進軍香港，市民多了選擇，坤記漸被擠到邊緣去。生意不佳，令傅永祥更加意興闌珊。
「我都要支人工，飲茶食飯都要錢。做糕冇前景，都諗轉吓行啦！由細對住呢行咁耐真係厭㗎，邊至想做？當然唔想做！」常言做那行，厭那行。他放下了做糕，離開父母和弟弟。當時他考到的士牌，就去揸的士搵食。
當了的士司機，他才發現爭食的士愈來愈多。「的士多，分薄咗，難搵食，我覺得揸的士已經唔合時宜。」他只好回家再做糕去。
人心之花散落時
哎呀﹗
這痛楚的嘶喊，如被一拳激中喚醒做糕的初心。他離去而再回來，父親沒有責怪，但最終也要靠父母，他感覺像欠了一個情。這時父親年事已高，還交付給他打理。他有感傳統磨米、壓漿、發酵，花工夫又費時，生產能力低。適逢工場拆樓，沒地方磨米，他打出如意算盤來。「新時代講求快，可以用現成嘅粘米粉，節省咗磨米艱辛嘅過程，慳番唔少成本。」
有不待風吹而自行散落者，人心之花是也。人心搖蕩、人性明暗，有跡可循卻難以理解。他騙得了自己，卻瞞不到客人，有些熟客吃過，覺得不是死實實，便是散收收，味道不同了。當他面前，把糕丟進垃圾桶，這恍如大力地摑了他一記耳光﹗「我好唔開心！」
客人騙不了，一個個離去，不單虧本，父親打下來的江山招牌也搖搖欲墜。他痛過，才領會，才醒覺。「老竇曾經同我講，做生意最緊要老實，對得住啲客，如果啲嘢唔得賣畀人，等於呃人。」
痛定思痛，自此，他堅持用傳統方法，磨米蒸糕，慢慢把客挽回來。
兵戎相見終告捷
傾哐！傾哐……
電視機傳來武俠劇的刀劍聲，短兵相接，仿如與同行舞刀弄劍的惡鬥……八十年代，大牌檔人稀少，父母接受他的提議，到較多人流的福華街租鋪，他可以邊看着電視邊賣糕。
如今他不辭勞苦，店仍維持磨米做糕，果然吸客，生意滔滔。那時深水埗有不少經營糕點的行家，見其客人川流不息，不免見獵心喜。某行家到來請教，叫他傳授做糕訣竅。「老竇當年都千辛萬苦先學識，而家問一問就要教你，有冇咁便宜嘅事？況且你又喺深水埗做糕，教咗你，咪搶自己嘅生意？傻㗎！」
他拒絕了，於是行家心生一計，急遽地將其租鋪買下。「佢買咗間舖，繼續租畀我哋，遲遲唔收，等我做旺咗佢先至要返，到時接收晒我啲客，賣佢嘅糕。」
他被擺了一道，但對方有鋪佔了優勢。他覺得租鋪不是長遠計，立意要父親買鋪。機緣下他們買到隔鄰的店，即現址的角落鋪，於是搬到鄰店繼續賣糕。行家業主收回原店，賣同樣的糕品，兩家並列打對台。「大家爭，佢鬥平，佢賣五蚊三件，我一件三個半。啲客嚟買，話我貴，但一樣幫襯，因為我嘅糕好食過佢。」
對家乏人光顧，大拍烏蠅，結果結了業。「以前一直覺得老竇嘅手藝好平常，而家我知道係寶。」他深深感到做糕秘方的強悍和魅惑力，亦全憑這贏了漂亮一仗。
仍不敢須臾或忘
啪啪啪啪……
掌聲響起，在百般磨難過後﹗97年金融風暴後生意轉淡，他想到增加產品提升銷售。「試過加整老婆餅、合桃酥，同芝麻糕、紅豆糕、馬蹄糕。啲客都係鍾意食用磨米做嘅糕，麵粉做嘅老婆餅冇得留低，磨米嘅紅豆糕同芝麻糕都賣得，就繼續賣到而家。」
他將芝麻磨粉混合米漿倒進盤內，先蒸熟第一層，然後第二層、第三層，如此類推，蒸到第九層，做出芝麻糕。入口綿細軟滑，慢慢化開，不甜膩，飄散出芝麻香氣，細嚼還能感覺到點點的黑芝麻末，滿嘴生香。內裏沿用父親的磨米米漿，糕身特別柔韌有米香。
03年，《飲食男女》報道坤記，指明香港製造。「由嗰時開始旺，生意幾倍咁升。到15年攞米芝蓮推介，多咗好多外國遊客慕名嚟幫襯。」
店子紅了，親友都建議他擴大工場、增加產量。「要快就要機器生產，就冇咗手做嘅味道。」用手做糕，時間有所局限，快不得，產量不多，如白糖糕一天最多二十多底，砵仔糕一天只一千幾百碗。他斷然回絕。
「唔會大量生產！我一定唔會再犯錯！」他絕不容犯下些許錯，縱使別人不追究，自己卻不敢須臾或忘。堅持遵循父法，不粗製濫造。09年父親因年邁身故。「我會盡自己能力細心做糕。咁樣做係為咗品質，亦係為咗啲客。更大嘅意義，係為咗阿爸。」他回憶中的父親，為人正直，扛起家庭和事業，勤懇堅忍，從未埋怨過辛苦。做人忠誠，對客童叟無欺，因而儲落大批熟客。
入夜，他開啟門口射燈，照着坤記的招牌，淡淡的糕香，歷五十年而不散，讓人念念不忘，有燈就有人，延續父親的精神。
撰文：孟惠良
攝影：關永浩
坤記糕品專家
地址：深水埗福華街115-117號北河商場地下十號鋪
電話：2360 0328
營業時間：7:30am-8pm
詳情： http://bit.ly/2QLfzLk
#周杰倫 #青花瓷 #二胡
周杰倫-青花瓷 二胡版 by 永安
Jay Chou - Blue and White Porcelain (Erhu Cover by YungAn)
http://blog.xuite.net/wangan/njb/48924685
2008年8月，公司舉辦了『仲夏夜音樂會』請我去表演二胡，當時我選的曲目就是『周杰倫』的『青花瓷』。表演前匆匆錄了音，放在部落格上。也是因為這個機緣，邁開了『永安的心情二胡』部落格的第一步。周董唱的這首青花瓷的旋律是輕快的中國風，帶有一點點戲曲唱腔，在當時紅遍大街小巷，我也是非常地喜歡，常常用二胡玩呢。
今年，2011年的8月，也就音樂會表演的三年後，『樂沙網』舉辦了第七期的網路翻奏比賽，曲目恰巧就是青花瓷。原本我想直接拿當年的錄音去參賽，但是一聽之下，才發現2008年的錄音品質真的太糟糕了。那時麥克風比較便宜，我也不懂怎麼分軌錄音。錄出來二胡很多都爆音，沒有保留原始檔，所以也無法事後補救。這次索性重錄整首，音質提升了不少，但是二胡的味道跟當年差不多，沒啥長進... 因為趕著8月初交稿參加活動，很多地方拉得挺粗糙的，還請各位客倌多多包涵，不吝指教囉！^O^
===================
周杰倫-青花瓷 二胡版
原唱：周杰倫
作詞：方文山
作曲：周杰倫
原曲發行時間：2007年11月2日
簡譜：永安
二胡：永安
1=A
素胚勾勒出青花筆鋒濃轉淡
2 1 6 1 1 6 1 1 6 1 6 5
瓶身描繪的牡丹一如妳初妝
2 1 6 1 1 6 1 1 3 2 1 1
冉冉檀香透過窗心事我了然
5 6 3 3 3 2 3 3 2 3 5 3
宣紙上 走筆至此擱一半
3 3 3 2 2 2 2 2 1 32
釉色渲染仕女圖韻味被私藏
2 1 6 1 1 6 1 1 6 1 6 5
而妳嫣然的一笑如含苞待放
5 6 3 5 5 3 5 5 3 2 1 1
妳的美一縷飄散
2 1 2 3 2 212
去到我去不了的地方
1 6 2 1 1 6 1 1 1
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
炊煙嫋嫋升起 隔江千萬裡
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
在瓶底書漢隸仿前朝的飄逸
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
就當我 為遇見妳伏筆
1 2 1 2 1 2 3 5 3
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
月色被打撈起 暈開了結局
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
如傳世的青花瓷自顧自美麗
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
妳眼帶笑意
5 3 2 2 1
色白花青的錦鯉躍然於碗底
2 1 6 1 1 6 1 1 6 1 6 5
臨摹宋體落款時卻惦記著妳
2 1 6 1 1 6 1 1 3 2 1 1
妳隱藏在窯燒裡千年的秘密
5 6 3 3 3 2 3 3 2 3 5 3
極細膩 猶如繡花針落地
3 3 3 2 2 2 2 2 1 32
簾外芭蕉惹驟雨 門環惹銅綠
2 1 6 1 1 6 1 1 6 1 6 5
而我路過那江南小鎮惹了妳
5 6 3 5 5 3 5 5 3 2 1 1
在潑墨山水畫裡
2 1 2 3 2 212
妳從墨色深處被隱去
1 6 2 1 1 6 1 1 1
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
炊煙嫋嫋升起 隔江千萬裡
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
在瓶底書漢隸仿前朝的飄逸
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
就當我 為遇見妳伏筆
1 2 1 2 1 2 3 5 3
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
月色被打撈起 暈開了結局
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
如傳世的青花瓷自顧自美麗
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
妳眼帶笑意
5 3 2 2 1
1=bB
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
炊煙嫋嫋升起 隔江千萬裡
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
在瓶底書漢隸仿前朝的飄逸
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
就當我 為遇見妳伏筆
1 2 1 2 1 2 3 5 3
天青色等煙雨 而我在等妳
5 5 3 2 3 6 2 3 5 3 2
月色被打撈起 暈開了結局
5 5 3 2 3 5 2 3 5 2 1
如傳世的青花瓷自顧自美麗
1 2 3 5 6 5 3 5 3 3 2 2
妳眼帶笑意
5 3 2 2 1
然而，我更願意相信真愛和欲念是不一樣的。肉體上的情愛有時間限制，短暫粗糙，終會隨著歲月流逝由濃轉淡。精神上的情愛卻超脫一切時間、膚色、距離的限制，長久細膩； ... ... <看更多>
不是轉濃就是轉淡 在 [討論] 范琪斐YT是假裝中立嗎？ - 看板HatePolitics - 批踢踢實業坊 的推薦與評價