//老姐為何轉到廚藝學校當講師//
/線上批改法國CAP甜點師考試模擬考/
老姐大學畢業後來法也快十年了，甜點學校畢業後在巴黎五星級飯店和米其林餐廳等擔任過主廚跟第一領班，
當然在工作之餘，為了自我提升，所以半工半讀的自己考過了法國CAP廚師執照（法國甜點師執照則是在甜點學校時自己考過的）。
--CAP執照重不重要分隔線，可跳過--
如果今天你是沒有相關背景履歷也不夠份量、剛入行的新人，在法國要找工作，那CAP證照就會很重要，畢竟考試分為實作跟理論兩部分，對非歐盟的外國人而言，還要加考國中畢業程度共同科目：法文、地理歷史小論文口試、數學.....
所以有CAP證照，會比較好找工作，至少對方看到你的履歷上出現CAP的時候，知道你擁有基本的法語能力，以及除了實作外（維也納麵包、泡芙纇甜點、千層酥皮甜點、塔類、蛋糕類），在理論上也有所涉獵（衛生安全、糕點歷史與文化素養、原物料、食品科學....）
但是，公司在錄用外國人給予終身職CDI的工作簽證時，因為要繳交給政府雇用外國人的規費，加上現在經濟不景氣，所以在巴黎大區，如果你的職位不夠高，很有可能被政府以『可以以其他法國人替代』為理由拒絕
不過我比較幸運，遇到很多貴人。在還在甜點學校的時候就在米其林三星、巧克力店、法國總統府、Lenôtre的中央工廠實習過，學到了很多學校沒教的東西。所以當時在法第一個終身職就是甜點主廚，因為職位高，所以工作簽證下來的很快
—老姊從甜點坊轉到廚藝學校當講師——
在廚房工作很開心，老姐是屬於喜歡手作的人，對餐飲業也有很大的熱情，所以有時也會以廚師或服務生的打工
不過從去年開始，老姐決定轉型，到巴黎一所遠距教學廚藝學校當CAP甜點講師（學校另外還有CAP麵包跟CAP巧克力課程）
我希望能讓大眾知道，要在家裡製作甜點並不是很難的事情，
線上教學的好處就是學習規劃自由、時間有彈性、學費親人，很適合許多週間已經被工作擠滿的上班族，週末一邊看影片跟輔助講解、一邊做甜點舒壓。
老姐看過太多法國人，花昂貴的學費到名校上課，結果還沒上完，就覺得廚房太辛苦了無法適應.......
恩，在專業廚房工作是真的很辛苦，但是如果覺得自己都已經花了昂貴學費無法回頭，每天一邊嘆氣一邊做甜點，那應該做不出幸福的甜點吧？
——回歸正題，老姐禁閉在家批改CAP甜點模擬考——
學校的課程畢竟是以考過CAP為基準，以甜點課程而言就有64個食譜，除了成品以外，許多步驟也會要求學生拍照上傳審核
六月就要舉行CAP考試了，學校也進行了四個梯次的模擬考
既然是「模擬考」，那當然時間規定、四項產品的考題（塔類、慕斯蛋糕、泡芙纇、千層酥皮或維也納麵包）、口試評量，也都跟考試當天一樣，只有是在家完成後拍全體照、切面、單品整體照
所以禁閉的這幾週，老姐好不容易在家用兩台電腦，一台電腦輸入分數跟評語、一台電腦看每個人9~12張圖片，終於完成了快150的評分
每個產品因為性質不同，依照正式考試評分標準，要打分評量的項目也不太一樣，大概是外觀、組裝、裝飾技巧、塔皮入模技巧、發酵麵團質地、千層酥皮發展、烤焙狀況
（如果您看到這邊，謝謝你，謝謝你看完因為法國政府下令10~19點不能出去運動，曬不到太陽而碎碎念的老姐）
中央法文分數 在 [心得] （代po)中央法文正取心得- 精華區Transfer - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
我不是強者的朋友最近上中央
他說他不想被認親可是學校真的太明顯
所以希望大家就做沒看到就好XD
正文如下
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動機：
小弟我是今年私立五專英文科畢業生，其實當初會想來考轉學考試因為不是很想留在我們
學校的二技，已經在那裡念了五年的書了，一想到又要再留兩年豈不是把英文科當成醫學
院在念（ＸＤ），而且那時候班上也一堆人在準備轉學考或是二技統測，所以在當時氣氛
帶動下也就來想說考一下。當初目標是放在政大歐語系的法文組，接著是中央法文。我是
副修法文的，所以我想說與其考英文系或是外文系，準備法文系轉學考比較容易一點。而
且我是中壢人，想說考回北部學校也可以住家裡，畢竟在高雄念了五年，錢也花了很多哈
哈。
（好啦打到這裡我想我是哪間學校的已經很明顯了ＸＤ）
決定要考轉學考之後，也是向大家一樣來上轉學版爬文，不過有關法文系或是其他這種歐
語系的資訊實在是很少，所以在正取中央之後，猶豫很久才決定也來打一篇心得文，因為
自己這次憑良心講會正取中央，其中考運占了很大一部份，不過還是希望也可以幫助到之
後有想考法文系轉學考的學弟妹們。
先報上分數，總分393.5
國文：94
英文：76
讀本：68 （x1.5加權）
文法寫作：81 （x1.5加權）
國文：
我要先說我真的不知道為什麼會考出94分這種分數，雖然有人說今年台聯大國文沒有很難
，不過我收到成績單的時候這分數還是嚇到我了，但我也不敢去申請復查成績，怕查出來
結果是64之類的ＸＤ。首先，我沒有去補習，所以我是自己準備國文英文這些共同科目的
。準備的資料只有台聯大近年的考古題和一本搶救國文大作戰，作文部分我則自己買了一
本建中出的“高中生超強作文大公開”來看。看到名字覺得太好笑了所以就買來看看，沒
想到不愧是第一志願的學校作文寫得真的很屌啊ＸＤ
在詢問過學長姐的經驗之後，才比較有準備的方向，不外乎是要被國學常識和讀熟古文，
可是古文太多太廣了，其實我後來沒有再看古文（ie:世說新語…），今年選擇題其實沒
有考很難，但有些我還是很不確定，像是第四題何者與「悅」無關，我就猜了個（Ｄ）金
烏，對，我是用猜的，因為我真的不知道ＸＤ。閱讀測驗這次考了史記的文章，第八題「
見」的用法與哪個選項相同，我也是用猜的因為也真的不知道ＸＤ。對我來說這次國文雖
然沒有很難，但還是有些不會寫，其他答案也寫得很不確定。再來是作文，這次占了80分
讓我嚇到，雖然在看到題目是有稍微放心一點，不像往年題目都是以議論文為主，我最不
會的就是議論文ＸＤ。「配角」這次題目出得很親民，好不好寫我是覺得個人可以有很多
的發揮，畢竟是以自己的身活經驗下去寫。我是以我們學校畢業公演為題材，主要是在寫
說「透過畢業公演擔任主角，才知道能夠得演出成功絕不是只有主角一人的功勞，有了配
角才能讓故事說的好，讓觀眾給出熱烈掌聲…等等」，我是以身為「主角」的角度去寫「
配角」的重要性，其中我還用「鈉金屬加水產生爆炸」來比喻「主角」和「配角」之間的
火花，現在想想覺得很白癡，化學反應都出來了ＸＤＤ，最後作結寫 「我以身為主角為
榮，以擁有配角在左右為傲。」我到現在還是很不敢相信這樣寫沒有想到會受到閱卷老師
喜愛。
作文方面，我其實除了看看我買的書之外，其實就沒了。我不像我同學會規定自己一個禮
拜寫個幾篇，所以國文這次會得到如此高分真的只能說我考運還不錯。
最後說個笑話，作文寫什麼擔任畢業公演的主角，根本沒這回事，上學期因為發生一些事
所以我完全沒有參與到畢業公演這東西，所以沒錯，那篇作文從頭到尾是掰出來的ＸＤ。
英文：
相比國文之下，英文成績就是狠狠被打臉了，先不說自己是主修英文的，考這樣的成績其
實滿遜的，我對答案之後才發現我光是第一大題的單字和文法就錯了七提被扣了14分ＸＤ
，閱讀部分也錯了三題扣6分。
最沒資格寫心得的應該就是英文這科了，準備方面我也一樣只有去寫了考古題，然後就這
樣ＸＤＤ
我想其實念外文系，應該都對英文有自己的準備方法啦，所以英文這科我就先去自己哭哭
了，我相信大家寫寫考古題之後應該就有底了。
（一整個不負責任ＸＤ）
讀本：
讀本成績出來我也是很訝異居然會這麼低，不過因為沒有公佈答案所以我也不知道我到底
錯了什麼。
這次考了介繫詞（, pendant, en, depuis, dans），書信順序，給你句子要你寫問句
，動詞改成名詞，考l’imp廨atif，閱讀考vrai ou faux，最後問答題一個考情境寫作和
寫一個對話，都會要求你最少要寫幾個句子。
整體上考卷出現的單字其實不難，應該是不會有看不懂題目的問題。頂多寫作題會比較難
一些，畢竟透過寫作就可以看出你的文法還有你的單字量，甚至寫作的邏輯等等。
不過我自己這科也沒有考很高，而且中央法文也是很少開名額，每年題目的變化也很大，
所以要說什麼有什麼準備方法也很難講，只能說多做做考古題幫助應該還是有的。
文法寫作：
我考前最緊張的就是這科了，因為往年出的考古題都很難，我這人最不會的就是文法了，
看我的英文就知道哈哈ＸＤ。
這次題目有每年必考得「過去是動詞變化」、l’imp廨atif又再次出現、les pronoms pe
rsonnels、passcomposet l’imparfait最後寫作很精彩的居然是考介紹台灣給一個
法國觀光客。
這一科不外乎就是要很熟悉動詞變化以及passcomposet l’imparfait的差別，寫作
部分就真的是靠實力了，雖然題目很老梗但是要寫的通暢實在不容易，但也因為題目沒有
限制所以可以發揮的空間也很大。
往年都會考個翻譯題，今年不知怎麼都拿掉沒有考，所以這次考試個人覺得比往年要容易
一點點，有背好過去式動變和了解什麼時候用passcompos或 l’imparfait就可以拿
到不錯的分數了。
感想：
這次看到分數其實除了國文其他科目都沒有拿到很高分，但是今年報名中央的人很少才10
個，現場來考的才8個，跟輔仁相比就差很多。
我當初其實就把目標放在國立大學所以輔仁沒有在計劃內，但很遺憾的政大今年一樣沒開
名額，但是幸好中央有開，也感謝老天很幸運的讓我考上。
我想說的是很多人包括我家人都覺得我都已經學了五年的法文了如果還考不上也就太浪費
你五年的時光了，而且報名的人又這麼少。
Well…我想大家也都覺得如此，常常聽別人笑說像這種歐語系幾乎都是由我們學校來包辦
（講到這樣真的只差沒把名字打出來了ＸＤ），但是我還是想跟其他人，不管是其他大學
的學生或是有學過這些歐語的人，其實只要把握住考試的重點，像是動變或是文法，其實
考試考的也就那些而已，不可能去考很難的文法或是單字，除非是三年級，不然以二年級
的考試題型來看，這些文法應該在大一就會教到，所以就算別人（其實是我們ＸＤ）學了
五年，但是考試也只考學了一兩年就有的程度，所以我相信有好好準備還是有機會的，雖
然根據我的立場超級沒有說服力ＸＤ
曾經有學姊說過轉學考的心態是：
「不要想著：我要贏！;而是要想：我不能輸！」
最後用這句話勉勵大家和未來的轉考生。
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