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這裡的蛋餅有手作蛋餅跟抓餅兩種可以選
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外皮煎到焦香酥脆的抓餅,裡頭夾上滿滿的薯泥,吃起來有著淡淡的乳酪香氣,再加顆蛋就是營養滿分🥳
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🍽菲力雞排抓餅加蛋 50💰
肉質軟嫩不乾柴的雞排,搭配上酥脆的餅皮,吃起來很有口感~每一口都能感受到麵粉的香氣,還可以沾點醬油膏提個味😎
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🍽德國香腸歐姆蛋捲 50💰
軟嫩多汁的歐姆蛋搭上脆口的德國香腸,真的是完美組合😍裡頭還加了不少的的酸黃瓜~鹹中帶點甜味,吃起來非常爽口,私心好愛這一盤🤤
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小孩先生手作吐司&蛋餅
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菜脯蛋
材料:
雞蛋 3顆/ eggs 3pcs
菜脯 80公克/ preserved radish 80g
蔥花 20公克/scallion 20g
沙拉油 1大匙/ salad oil 1tbsp.
作法:
1.菜脯放入鍋中,中小火慢慢煸至表面乾且香氣散出。
2.倒入沙拉油,將菜脯炒香,再放入蔥花略拌,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
照燒醬烤飯糰
醬汁最後塗才不易焦
材料:
A
白飯 260公克/ steamed rice 260g
雞蛋 2顆/eggs 2pcs.
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
白胡椒粉 1/4茶匙/ white pepper powder 1/4tsp.
照燒醬 適量/ teriyaki sauce q.s.
B
蛋液 適量/ beaten eggs q.s.
作法:
1. 白飯和雞蛋、鹽、白胡椒粉混合拌勻。
2. 鍋中先放入作法1的白飯略壓緊實,開中小火,將底部煎烤至金黃焦香。
3. 翻面後塗上照燒醬,略煎一下再翻面,再塗上照燒醬後即可取出。
4. 熱鍋倒入適量蛋液,小火將蛋皮雙面煎至略金黃後取出。
5. 將蛋皮包在飯糰外面即可。
馬鈴薯鳥巢蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
馬鈴薯 150公克 potato 150g
鹽 少許 salt q.s.
作法
1. 馬鈴薯去皮切片再切細絲。
2. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入馬鈴薯絲炒到變軟。
3. 馬鈴薯絲中間挖洞,並倒入雞蛋,以小火煎至蛋白凝固即可。
蘑菇起司蛋包飯
材料:
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法:
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化,倒入蛋液,鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型,將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上,用刀劃開即可。
滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料:
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料:
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法:
1.熱鍋加少許油,放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾,再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液,淋入鍋中後,待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。
蘑菇貝果
材料:
炒磨菇適量 fried mushrooms
貝果1個 bagel
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
作法:
1.將蛋打散成蛋液。貝果橫切半。
2.小火熱鍋放奶油融化,倒入蛋液,撒上乳酪絲。
3.倒蓋上一片貝果,煎至蛋液定型。
4.翻面,放上炒磨菇,蓋上另一半貝果即可。
煎蛋餃
蛋液製作
材料:
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法:
1.雞蛋打入碗中,加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip:讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料:
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法:將所有材料混合充分抓拌均勻。
材料:
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法:
1.鍋中刷少許油燒熱,倒入適量蛋液,均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態,即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側,用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓,利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色,有香味溢出即可。
PS.多做些,冷凍保存約1個月。想吃時,隨時取用好方便!
豆腐肉餅
材料
豆腐 300公克 tofu 300g
絞肉 200公克 minced pork 200g
洋蔥末 30公克 onion 30g
薑末 5公克 ginger 5g
蔥花 15公克 scallion 15g
蛋液 1/2顆 egg 1/2pcs
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tps.
作法
1.所有材料混合均勻成豆腐絞肉備用。
2.熱小煎鍋,倒入少許油,放入2大匙豆腐絞肉,湯匙沾點油將絞肉壓成餅狀。
3.以小火將肉餅煎至底部焦香,再翻面繼續煎至焦香,夾入吐司加上生菜比漢堡還好吃。
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乳酪抓餅 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
4種早餐創意食譜 — 經典的美式早餐培根和炒蛋,越來越受到世界各地其他人的歡迎。許多人無法想像在早晨醒來,桌上沒有培根的感覺。這就好像是沒有心愛的咖啡一樣,一整天都不對勁。但是經典並不代表著一成不變,這裡我們要提供給你4種培根早餐好選擇。而且,因為我們喜歡酥皮,所以將它整合到今天的早餐食譜中。
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份量:3-4 (人份/每道食譜)
準備時間:30 分鐘 (每道食譜)
烘焙時間:60 分鐘 (每道食譜)
難易度:簡單
1. 培根酥皮卷
所需材料:
1 卷酥皮
5 片培根
100 g 切達起司絲
2 茶匙卡宴辣椒粉
1/2 茶匙迷迭香
2 湯匙紅糖
此外:
起司片
披薩切刀
作法:
1.1 將酥皮展開後,在左半部撒上切達起司。並在上面撒上卡宴辣椒粉。
1.2 將空的酥皮折向另一邊後壓緊,然後鋪上培根。用披薩切刀沿每片培根邊緣進行切開,切成5等份。
1.3 抓住培根酥皮的兩端後扭轉,再放到鋪著烘焙紙的烤盤上。將紅糖與迷迭香混合後,撒在培根酥皮卷上,然後放入烤箱。
1.4 將培根酥皮卷用上下火190 °C烤25-30分鐘就完成了。
2. 起司培根酥
所需材料:
1 卷酥皮
1 顆紅洋蔥,切丁
2 湯匙香菜,切碎
2 湯匙奶油乳酪
100 g 切達起司絲
120 g 培根,切丁
1 顆蛋,打成蛋液
作法:
2.1 將酥皮打開後,抺上奶油乳酪,並將上緣留白。撒上紅洋蔥丁、切碎的香菜、培根丁及切達起司絲,然後將酥皮捲起來。
2.2 將酥皮卷切成約2 cm 寬的圈圈,然後放在鋪著烘焙紙的烤盤上。在每個起司培根酥之間,保留足夠的空間。因為烘烤時,起司培根酥會膨漲。再將打好的蛋液刷在酥皮上。
2.3 放入上下火190 °C的烤箱中烤約30分鐘。
3. 烤培根蛋塔
所需材料:
6 片培根
6 顆蛋
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外:
6 個鬆餅模具
作法:
3.1 首先在鬆餅模具上抺上油脂。然後將6個培根捲放到鬆餅模具裡,並在裡裡分別打入一顆蛋。再用鹽和黑胡椒粉調味。
3.2 放入上下火140 °C的烤箱中烤約30分鐘,上菜前撒上細香蔥即可。
小秘訣:最好將鬆餅模具蓋上蓋子或鋁箔紙,並在烤箱中放一杯水,這樣就可以讓蛋白更快熟。
4. 培根夾蛋
所需材料:
10-15 片培根
6 顆蛋
起司絲
細香蔥
鹽和黑胡椒粉
此外:
中型盤子
烤箱網架
剪刀
作法:
4.1 在盤子上鋪一張烘焙紙,並在盤子位置左邊直著放上一片培根,在上方橫著放上一片培根。將直的培根往上折起來,並它的在下面橫著放上另一片培根。然後將培根折回來後,在下面接著橫著再放上一片培根,依此方法排滿。接下來將橫向雙數的培根往左折,並在旁邊直的放一片培根。再將折起來的培根折回去,依此方法做成一個網子。
4.2 沿著盤子的邊緣,將培根網剪成圓形。
4.3 將培根網連同烘焙紙掛在烤箱網架上,再放入180°C的烤箱中烘烤約30分鐘。
4.4 將蛋打散後,加入鹽和黑胡椒粉。再將它們倒入預熱的鍋中。在蛋上撒上起司絲,並不斷攪拌到結塊為止。在烤好的培根炸裡放入炒蛋。最後在上面撒上細香蔥。
這些用酥皮、蛋和培根的食譜,會讓人想自己做早餐,對吧? 現在就開始動手做美味的早餐,並享受做早餐的樂趣吧!
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乳酪抓餅 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳貼文
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太陽蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,不加油直接打入雞蛋。
2. 以小火煎至蛋白凝固,蛋黃至喜歡的熟度即可。
荷包蛋
材料
雞蛋 1顆 egg 1pcs
作法
1. 熱鍋,倒入1茶匙油,打入雞蛋,以小火慢煎至蛋白凝固且邊緣微焦。
2. 用鏟子將蛋對折煎至定型即可。
3) 蔥花蛋
材料:
雞蛋 4顆/eggs 4pcs
蔥花 60公克/scallion 60g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1.雞蛋與其餘材料混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋,倒入1大匙油,倒入蛋液,小火不斷攪拌,煎至略凝固。
3.翻面再煎至兩面上色即可。
4/蘑菇起司蛋包飯
材料:
炒磨菇適量 fried mushrooms
乳酪絲適量 cheese
蛋2個 egg
奶油少許 butter
白飯1碗 rice
作法:
1.將蛋打散成蛋液。
2.小火熱鍋放奶油融化,倒入蛋液,鋪上乳酪絲、炒磨菇。
3.煎至蛋液略定型,將蛋捲起呈橄欖狀蛋包。
4.起鍋將蛋包放置白飯上,用刀劃開即可。
5雞蛋糕
材料:
鬆餅粉200g
雞蛋1顆 egg
鮮奶100g milk
糖10g sugar
油10g oil
作法:
1.將所有材料加入大盆中,攪拌均勻至光滑麵糊。
2.靜置15分鐘。
作法:
1.熱鍋加少許油。倒入麵糊至六、七分滿。
2.打入一顆雞蛋。
3.用微火慢煎約10分鐘,至有香味溢出、表面有氣泡產生,邊緣凝固可鏟起,即可翻面。
4.翻面後煎約3分鐘至熟、表面上色即可。
6煎蛋餃
蛋液製作
材料:
雞蛋5顆 egg
牛奶100g milk
鹽1/4茶匙 salt 1/4tsp.
作法:
1.雞蛋打入碗中,加鹽、牛奶。打散成蛋液。
2.將蛋液過篩。(Tip:讓蛋皮煎起來更平滑細緻)
餡料製作
(傳統)鮮肉餡
材料:
絞肉450g minced pork
醬油1/2大匙 soy sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
糖1/4茶匙 sugar
鹽1/4茶匙 salt
太白粉1小匙 tapioca starch
白胡椒粉少許 ground white pepper
作法:將所有材料混合充分抓拌均勻。
煎蛋餃
材料:
蛋液適量 beaten eggs
餡料適量 stuffing
作法:
1.鍋中刷少許油燒熱,倒入適量蛋液,均勻布滿鍋面。
2.以微火煎至邊緣凝固、表面略有凸起狀態,即可放入餡料。
3.將適量餡料擺在蛋皮一側,用筷子將另一側蛋皮對折覆蓋。
4.邊緣用筷子稍微按壓,利用未熟蛋液的黏著度固定。
5.兩面煎至蛋液凝固、表面上色,有香味溢出即可。
7.滑蛋親子丼(蛋+雞肉)
材料:
蛋1顆 egg
雞腿肉150g chicken thigh
洋蔥40g onion
高湯70㏄ dashi stock
蔥絲15g scallion
調味料:
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce
米酒1大匙 cooking rice wine
味醂1大匙 mirin
鹽少許 salt
作法:
1.熱鍋加少許油,放入雞腿肉微火炒熟。
2.放入洋蔥炒至香味溢出。
3.加高湯煮滾,再加入所有調味料煮滾。
4.蛋打散成蛋液,淋入鍋中後,待滾隨即關火。
5.將鍋中食材覆蓋在白飯上即可。
8/蘑菇蛋香吐司
材料:
蘑菇片100g mushroom
洋蔥末15g onion
蒜末15g garlic
去邊吐司1片 sliced bread
起司片1片 cheese
蛋2個 egg
奶油20g butter
鹽少許 salt
黑胡椒粉少許 black pepper powder
蛋奶液:
蛋2個 egg
牛奶50㏄ milk
糖少許 sugar
作法:
1.小火熱鍋,放奶油,加入蒜末、洋蔥丁炒均勻至香味溢出。
2.放入蘑菇片炒勻。加鹽、黑胡椒粉調味,煮滾略收汁即可。
3.將蛋奶液材料攪打混合均勻,放入去邊吐司充分浸泡吸收約15分鐘。
4.另將材料的2個蛋打散成蛋液。
5.小火熱鍋,放入作法1的吐司,煎至雙面金黃。
6.擺放起司片,鋪上炒磨菇,倒入蛋液,煎至定型後,再翻面續煎至熟即可。
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乳酪抓餅 在 [商品] 全家媽媽煮藝雙起司蔥抓餅- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
【商品名稱/價格】:媽媽煮藝 雙起司蔥抓餅 45元
【便利商店/廠商名稱】:全家/台灣欣榮食品
【規格/內容物/熱量】:403大卡/份
【評分】:95/100 (扣五分是因為..有點貴貴der
【心得】:
之前在本版看到有人分享過起司蔥抓餅1.0(現在升級為雙起司 容我稱前一代為1.0)
(謝謝分享1.0的大大!
跑去買1.0來吃以後就深深著迷了哈哈哈哈
我都當早餐吃,在便利商店販售就是半夜也能吃到蔥抓餅!實在有夠幸福
方便性+100 :目
前兩週想買的時候發現貨架上怎麼空空的,還傳訊息跟朋友抱怨蔥抓餅缺貨是怎樣
將將~~~~~~原來他這陣子跑去精進自己
雙起司加了乳酪起司之後,不會像1.0吃完蔥抓餅,起司流得滿袋子都是,好滿意啊 >___<
只不過抱怨一點
明明初來乍到(?為什麼沒有優惠價QQ
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Sent from JPTT on my iPhone
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.168.85 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1657672606.A.3F7.html
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/13/2022 09:06:39
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/13/2022 09:07:35
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/13/2022 09:59:11
#1Xpkz3vC 之前看到的 應該是這篇 下面推文也說有火腿的?我怎麼都沒看過加料版本 QQ
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/13/2022 11:28:51
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/13/2022 17:08:19
為了方便都在超商微波 下次有看到友善再買回家用烤箱、氣炸試試看!感謝推薦
※ 編輯: nlcshhu (49.216.168.85 臺灣), 07/14/2022 09:34:05
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