【3分鐘迅速讓肌膚水水亮亮!】
追劇追得勤,熬夜之後的皮膚乾巴巴嗎?趕快來試試這道非常簡單又營養滿分的湯品。紅蘿蔔的表皮富含胡蘿蔔素,所以不建議削皮,食用有助於視力清晰、改善貧血狀態。這道湯品美味的另一關鍵在於蛋白質豐富的香腸,搭配富含膳食纖維及維他命C的乳酸高麗菜,一碗就能迅速補足肌膚所需的滋潤水感。💦
🍴材料(2人份)
德國香腸…2~4根
紅蘿蔔(小)…1根
A 水…3 又1/2杯
雞湯…2小匙
乳酸高麗菜…150g
👉作法
1.紅蘿蔔不削皮,利用鬃刷清洗後,切成4等份,水煮(也可利用微波爐加熱2~3分)。
2.在鍋中放入紅蘿蔔和A,煮3~5分鐘。再加入香腸煮熟即可。(可依個人喜好搭配烤麵包或是芥末醬,撒上巴西里)。
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乳酸高麗菜料理 在 常常好食Good Food Facebook 的最佳貼文
【來自讀者的回饋】
《最強發酵食!乳酸高麗菜》上市以來,收到許多讀者的實作回饋表示:作法真的超級簡單,成品又香又酸,單吃就很過癮,而且還可以針對自己的症狀找到對應的食譜。
最近容易疲勞和失眠嗎?建議試試這道用乳酸高麗菜做的蚵仔煎,讓你元氣滿!滿!滿!💪:
🍴材料(2人份)
(蚵仔煎)
乳酸高麗菜…100g
牡蠣…8顆
蛋…4顆
鹽巴、胡椒…各告少許
麻油…2小匙
(醬料)
番茄醬…3大匙
雞湯…1小匙
太白粉…1小匙
水…3大匙
👉作法
1擦乾牡蠣的水分。
2在調理盆中放入蛋、乳酸高麗菜、鹽巴、胡椒混合。
3將平底鍋以中火加熱,倒入麻油,將牡蠣兩面稍微煎熟。把2倒入,靜置1分鐘後,均勻攪拌,待邊緣熟透,網往內將牡蠣包起,盛盤。
4擦拭平底鍋,將醬將料的食材加入攪拌至稍微黏稠時,淋在蚵仔煎上。
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乳酸高麗菜料理 在 常常好食Good Food Facebook 的精選貼文
【🆘救救高麗菜!】
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😋做成乳酸高麗菜,營養更升級!😋
乳酸高麗菜的最大功效,在於其中的乳酸菌能夠整頓腸道環境。乳酸菌原本就附著在高麗菜的表面上,加入鹽巴使其引出水分,活化微生物生成,增加乳酸菌的活動力。
腸道是掌管免疫系統功能的重要器官,也進而影響身心健康。乳酸菌能夠幫助好菌活動,抑制壞菌,調整腸道環境。而乳酸高麗菜所含有的植物性乳酸菌,會比動物性乳酸菌被胃酸破壞的機會較少,可直達腸道提高身體自癒力量。近年研究數據顯示,植物性乳酸菌也能夠增生免疫細胞裡的自然殺傷細胞。
與乳酸菌並肩作戰,發揮效益的當然就是膳食纖維。乳酸高麗菜中所包含的水溶性膳食纖維被譽名為「腸道清道夫」。然而,你知道乳酸菌和膳食纖維,再搭配油質一起攝取,效果更佳嗎?《最強發酵食!乳酸高麗菜》書中不但提供主菜、醬料、下酒菜等食譜之外,每道菜並附上功效說明,讓你針對症狀,多多攝取對身體有幫助的料理。融合酸味和甜味的好滋味,讓腸道感受無限愉悅舒暢。對於經常腸胃不適,或是蔬菜攝取不足的朋友們簡直是一大福音。💪
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乳酸高麗菜料理 在 Beanpanda Cooking Diary Youtube 的最讚貼文
#ASMR #sauerkraut #德國酸菜
材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/138238
德語 Sauerkraut 意思是 Sour Cabbage 酸高麗菜,是德國的傳統發酵食物,只需要幾種簡單的調料,可以在家裡製作。到了現代,製作酸菜的種類可以很多,除了高麗菜,小黃瓜、櫻桃蘿蔔等都可以發酵,很多人覺得發酵食物外觀不佳。酸菜也可以很漂亮,肥丁加入紅蘿蔔,搭配紫色的高麗菜,放在玻璃瓶內發酵,形成漸變的色層,色彩繽紛另人食欲大增。
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乳酸高麗菜料理 在 吳恩文的快樂廚房 Youtube 的最佳解答
01:37 除了蘿蔔﹑紅蘿蔔﹑高麗菜還有其它適合醃漬的蔬菜嗎?
02:00 要不要放醋?不放醋怎麼變酸?
02:27 發酵過程注意不能碰到油?
02:49 第一泡完成就可以吃了嗎?
03:29 想放高梁酒、米酒OK嗎?
04:23 白黴菌、青色黴菌處理方式
04:56 滷汁可以做幾次?保存方式?
05:51 鹽水有沒有一定的比例?
06:09 平均20度左右的發酵時間?
06:34 新舊滷汁可不可以混在一起使用?
07:12 製作好的泡菜放冰箱可以放多久?
網友Q&A
Q.請問用瓶裝礦泉水可以?
A.建議用一般自來水煮開
Q.按照作法做了酸蘿蔔放在室溫下二個星期為什麼不太酸只有鹽味?
A.除了放蘿蔔也要放其他蔬菜,比如高麗菜紅蘿蔔,單一蔬菜不好發酵
Q.我做完放了一週多,泡菜拿起來吃只有很鹹,沒有酸味和辣味,這樣的味道對嗎?如果不對,請問要怎麼改進?
A.可能是鹽放多了
Q.為什麼泡菜放快一週了還是不酸呢?會是因為我的鹽水太鹹了嗎?
A.可能是鹽放多了
Q.如果做得太鹹了,那一鍋還能再添水補救嗎?
A.不行,因為已經太鹹了,加水酵母菌會出問題,建議重新製作
Q.泡菜醃製了十天感覺味道不夠,所以再放置繼續醃製,結果約二十天左右打開卻發現最上層長毛,應該就是壞掉了是嗎?
A.是壞掉了,建議天天開蓋搖晃罐子讓氣泡出來,用乾淨的筷子檢查順便嚐一下味道後如果夠酸了,就用保鮮盒放冰箱保存大約可以放七天左右
Q.發酵過程中泡菜汁變得有的粘稠,夾菜出來還有點拉絲,請問這個有解救的方法嗎?
A.受污染了,要整罐重做
Q.這麼大缸,菜沒有辨法一次吃完,可以留在缸內嗎?
A.酸度夠了用保鮮盒放冰箱存放
Q.請問可放塑膠盒嗎?
A.如果是製作建議用玻璃缸,製作完成後可以用保鮮盒放冰箱
Q.影片中有說可以放高粱,如果要放的話,要放多少呢?
A.大約放50cc的高粱
Q 滷汁可以保存多久?
第一次完成的泡菜,撈起後,滷汁可用小玻璃瓶裝好放入冰箱,建議存放不超過一個月
零失敗懷念眷村泡菜直播完整版 https://goo.gl/uXoowC
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Music by Ilya Truhanov from Fugue
乳酸高麗菜料理 在 夏天腸道常不適?讓「乳酸高麗菜」幫你排毒! - 媽媽經 的推薦與評價
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