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仙草烏骨雞湯 在 廚娘好食光 Facebook 的最佳貼文
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仙草烏骨雞湯 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
烏骨雞、中藥材與仙草一同熬煮燉製的「養生仙草烏骨雞湯」🍲，很適合坐月子時的調理喔！😘
完整影片：https://youtu.be/iX1FeN5He7w
#仙草烏骨雞湯
仙草烏骨雞湯 在 廚娘好食光 Facebook 的精選貼文
烏骨雞、中藥材與仙草一同熬煮燉製的「養生仙草烏骨雞湯」🍲，很適合坐月子時的調理喔！😘
感謝 葉步欽 老師的分享
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仙草烏骨雞湯 在 News金探號 Youtube 的精選貼文
00:19 關西城堡度假村(店名：統一渡假村馬武督渡假會議中心)
03:21 關西老街
05:07 仙草主題園區(店名：關西仙草博物館)
06:15 仙草烏骨雞湯(店名：福臨飯店)
08:53 南庄童話莊園(店名：蘇維拉莊園)
12:30 南庄樹屋民宿(店名：蘇維拉莊園)
13:59 南庄鄉村風民宿(店名：紅磚屋特色民宿)
16:12 蓬萊溪護魚步道
18:08 南庄情人巷
19:19 三灣礦坑(店名：巴巴坑道休閒礦場)
20:44 南庄老街 客家美食小吃(店名：英姐小吃店)
21:45 南庄老街 抹茶紅豆冰(店名：南庄抹茶冰)
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https://www.youtube.com/playlist?list=PLR6ae-jPwkQLTAfQtRZNOkqJAFHmoNDdd
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仙草烏骨雞湯 在 廚娘好食光 Youtube 的最佳貼文
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📖詳細食譜：http://bit.ly/2Z7toYy
材料：
烏骨雞腿2隻、蓮子30公克、仙草乾 300克、紅棗 5 顆、枸杞、西洋蔘、洋菇適量
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
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仙草烏骨雞湯 在 [食譜] 味道濃郁的仙草雞湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
這次終於煮出味道濃郁的仙草雞湯，忍不住馬上想跟大家分享XD
食材：
仙草乾
(放了一年，中間都會拿出來曬，以免發霉)
老母雞 腿
(雖然這次不小心買到公雞)
香菇
紹興酒(意外的超搭、超提味)
枸杞
紅棗
薑
鹽
備料：
1. 前一天先把仙草乾剪約4-5公分，清洗後泡一晚，隔天連同泡的水一起煮3-4小時。
(有泡很有差，前一次沒有泡味道很清淡)
(煮完仙草拿起後記得濾一下)
2. 香菇泡N個小時，看個人買的香菇狀況。
(香菇水要留下，香菇不用泡太大碗，這樣香菇水才濃，一起煮就會很香。)
3. 枸杞洗過用少許水泡一下。
(枸杞水也可以留，一起煮會多一點甜味。)
4. 紅棗洗過戳幾個洞之後泡一下。
(也可以劃幾道或甚至切塊。)
5. 雞肉我只洗沒有川燙，因為我喜歡雞味而且不怕腥味。
步驟：
把煮好濾過的仙草汁煮滾後，
將雞肉、香菇、枸杞、紅棗、薑放入，
然後加入適量香菇水跟枸杞水，
(因為也要將香菇水跟枸杞水加入，
所以仙草汁一開始不要放太多，
以免造成湯太多味道變淡。)
接著加入紹興酒，
煮滾後先試一下調整味道，
(第一次嘗試紹興酒發現味道超搭，所以後來又多加了許多。)
然後上蓋轉小火煮一小時，
想要喝湯的可以再多熬一會，
但相對雞肉就會沒什麼味道。
以上，祝大家也可以煮出夏日神品：
仙草雞湯。
PS: 如果不想浪費仙草乾，可以煮完再煮一次當仙草茶喝。
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的比例不夠，我覺得紹興酒可以提味，香菇也可以增加香氣，枸杞跟紅棗也可以增加回甘
的甜勁。
很香，可是吃完以後出來呼吸就能感覺到滿嘴殘留的腥味orz
※ 編輯: antin0426 (101.8.130.131), 06/03/2018 18:42:44
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