#食況轉播 #澳門贏到足
吃這鍋,動作要快。
夾料要快,吃料要快,美味不等人的,是一顆顆碩大的文蛤,大開仰躺,肉身鼓脹。膨皮的蛤肉滑入口,汁水迸裂,鮮味滿盈,而必定要馬上再含一顆,趁熱享用。起鍋的蛤蜊,如果放到涼,隨著水蒸氣逸散,肉也縮了。
這樣讓人爽吃肥蛤的地方,是新開幕的粵式鍋物餐廳,「澳門贏到足」。
台灣人熱愛啖鍋,粵式火鍋近幾年卻聲量低迷,令人納悶。這或也是一種市場空缺,贏到足的二位創辦人就看準這點,派團隊赴澳門學藝,帶回廣東順德正宗風味的鍋物,卜卜蜆、冬瓜粥、火焰鵝等等,都是台灣火鍋市場較為罕見的選項。
卜卜蜆就是我開頭提到的蛤鍋,也是順德人鍾愛的宵夜,「卜卜」用來形容蛤蜊開殼的聲音。這很難不讓人喜歡,在台灣也容易成功,首先是材料供應充足,我們有很好的蛤蜊,贏到足選用的是彰化伸港文蛤;再來是其口味討喜,除了無需解釋的鮮味,還有大量的蒜頭,辛香融合醇鮮,正中台灣人味蕾。吃完蛤蜊,還能加湯煮料,涮肉、燙青菜、煮花枝丸,令人滿足。
火焰鵝很有噱頭。贏到足選用嘉義的嘉文鵝,帶骨鵝肉塊先用黃酒與中藥材醃製,再以25度米酒與秘製醬汁悶煮,上桌時是濃稠如泥漿的一鍋,重頭戲才要登場:淋上米酒,煮二分鐘後,再引火自焚—橘藍交錯的烈焰在鍋面流竄,召喚出相機快門與手機錄影。
這火焰鵝嚐起來就像滷鵝,醬香濃郁,鹹辛沁入皮肉,和起鍋前同煮的蒜苗、芹菜一起吃,十分涮嘴。加湯後再煮豆皮,醬汁扒緊軟身很好吃;冰清的冬瓜染上醬味,也很爽朗。
除了鍋物,贏到足也有一些私房菜,例如WASABI手撕雞,有點像沙薑雞的變形,塗抹上花生油與薑的雞肉,清蒸後剝絲,拌上炸芋頭絲、海蜇絲、香菜根,以及山葵、醬油、花生油、麻油的醬汁。好嗆!衝上鼻頭的山葵非常過癮,接著感受炸芋頭絲與雞肉的脆軟對比,和香菜根的清涼馨香。是一道稱職的涼拌菜。
這天沒嚐到,而我躍躍欲試的,其實是以冬瓜粥作為鍋底的「原盅冬瓜粥海鮮總匯」,飽含冬瓜粒的粥糜拿來煮魚生與鮮蝦,應該很美味。
已經可以想像入秋後的冷涼空氣將帶來高朋滿座。祈求疫情穩定,讓愛吃鍋的我們能和親友開心圍爐。
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伸港宵夜 在 [食記] 彰化伸港-25年的人氣美食-石心爌肉飯。 - 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:石心爌肉飯
消費時間:2010年/12月
地址:彰化縣伸港鄉新港村中山東路142號 (伸港鄉農會對面)
電話:04-7985935
營業時間:AM:9:00 ~ PM 19:30
每人平均價位:菜單5元起
推薦菜色:無骨雞腿飯,土魠魚羹
大力推薦圖文並茂直接看
請點:https://www.wretch.cc/blog/justin531xx/16327505
心得:
這次要介紹的是 彰化縣伸港鄉25年的人氣美食店家
為什麼叫做人氣美食呢?
因為只要到了用餐時間
不管是中午或者是晚餐時間
~店家外充滿的都是大排長龍的人潮與車潮~
在伸港幾乎人人都知道的店家
連很小的小朋友肚子餓都會自己去排隊購買
是吃過一次 下次還會想到
啊~再去吃!! 的好滋味~!!
今天吃完感想是
果然如此~~!!! 推薦大家去吃看看喔~~~
簡介
店名:石心爌肉飯
地址:彰化縣伸港鄉新港村中山東路142號 (伸港鄉農會對面)
電話:04-7985935
營業時段: AM:9:00 ~ PM 19:30
經營時間:25年
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.252.220.243
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