一早接到姊妹的訊息,說孩子轉去自學團體了。雖然自己會比平常辛苦,但是觀察了孩子跟孩子們相處,知道什麼路是適合孩子的。
上次跟跟柏甫見面時,是去日本出差,他也才小學,一轉眼,看到Jimmy桑在臉書的分享,跟Jimmy 說阿姨也覺得很驕傲啊!
寺子屋是日本在古老時代,還沒有學校時,他們先從寺廟開始,由和尚,長者,有學識的人開始私塾,寺子屋就是寺廟內的小屋,在那裡授課,開始所謂的教育教學,也就是私塾的開始,他現在除了營運寺子屋私塾的線上數學,也替各公司行號設計網站、網頁,名片等一連串的設計,當然他的名片,也是自己設計的,如果大家有需要,可以請他幫你們服務。
他的名片如圖,我問他為什麼他公司的Logo是設計成這樣的呢?他説:他的Logo是連接DO兩個字,製作無限符號,包含了無限的想要和學院學生一起挑戰各種事情的想法。
私塾ISHIZUE作爲和風,和風的要素,結合了枯山水的設計。意爲以江河爲形象,隨時應對變化的學院爲目標。
寺子屋官網:
https://www.terakoya-ishizue.com
「他14歲創了公司,今年拿到MIT創投基金的第一名,今年他16歳,9月24日就17歳了,他一直都有他自己的想法⋯
如何去把小孩子的能力引發出來,還有如何發展他們的長處,當他的長處大過於他的缺點時,這些缺點就完全看不見,人沒有十全十美的,只是你的缺點大過於你的優點的時候,大家就會把目光放在你的缺點。有時候缺點,也可以把它變成長處。」
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把自己公司「黑村」設立後就遇上了疫情,但是在疫情休息的當中,反而想了很多事情。於是有了「黑村Junior 」的想法,跟阿G爸討論了很多,阿G爸覺得我應該要好好的把這二三十年在教育上的努力放大。
孩子們有很多夢想,我期待大人不要打滅這些創意。於是找了一軍寶貝一起來討論。這個週日又要跟現在的小廚一起做菜開會。#孩子們的夢工場,勉勵自己要努力完成✅!
期待更成熟後,可以跟大家分享,其實更期待大家有錢出錢有力出力,讓教育更多東西落地。(我就是可以為了孩子變的很不要臉🤪
《 天才 》
何謂天才,就是放對地方的人才;反過來說,你眼中的蠢材,很可能也只是放錯地方的人才。
例如你和一位土著被困在非洲叢林,既無食物,也無水喝,那麼你將把這位土著當作「天才」,因為他懂得各種求生的技巧。
相反地,如果把他帶到辦公室要他使用電腦,那麼情況將會完全不同,你可能會認為他是「白癡」。
的確,天生我材必有用。有些科學家連音階都抓不準,有些畫家連一封信都寫不好,可是當他們「把自己放對地方」,就可以成就非凡。
史蒂芬.史匹柏就是個例子,他因為高中的成績非常差,沒有任何電影科系願意准許他入學。相反的,他走進電影工作室,認真學到了他所需的技能。今天,他不但製作了許多評價極高的影片,更成為家喻戶曉的大導演。
畢卡索剛出道時原本想當詩人,結果他的詩被極具鑑識能力的絲泰茵夫人評得一文不值,他因而回心轉意。幸好有這位貴婦的提醒,否則這世界不就少了一位大畫家了嗎?
其實,所有的人事物原本都是美好的,只是所屬的地方適不適合而已。
如美味的湯汁滴到襯衫上即變「骯髒」,原本含在口中的食物,只要吐出來就變得「嘔心」,把它吞下去反而「有營養」。
即便是骯髒污穢的垃圾,只要放對地方(埋在土裡),也能滋養大地,開出美麗的花朵,長出能夠帶給我們健康的食物。
這世上沒有任何一個人或一件東西,是沒用或卑賤的,任何人或物,只要放對了地方,都會成為有用的「可造之材」。
人就像是種子一樣,地球上有各種氣候及土地,但每一塊土地並不一定適合每一種植物生長,
若能找到一塊適合該種子生長的土地及氣候,那該顆種子便能生長茁壯。
生命的最高境界,即是選對舞台,走出自己的路,然後盡情地發揮獨特的才華與能力。
一切美善的事物和各樣完美的恩賜都是從天上來的,是從天父來的;只要你願意,只要你不灰心,相信你也能找到最適合自己的人生舞台,並且盡情歡唱生命的樂章。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。 這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,...
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何謂貴婦命 在 Facebook 的最讚貼文
【金素妍的華麗翻身:勇敢承認失敗,你就不容易失敗】
#金素妍,演藝圈爬滾摸打長達 27 年,終在 40 歲憑著狗血夯劇《Penthouse上流戰爭》重回事業顛峰,今天來聊聊她的故事。
金素妍在《上流戰爭》飾演為了想贏不擇手段的貴婦「千瑞真」,該劇許多演技名場面都是由她貢獻,被盛讚是惡女專業户,金素妍一度無奈,「我也才演過壞女人 2 次。」
說到壞女人形象,不免俗就得提到金素妍的外型。
她五官骨骼明顯、眼睛細長、鼻子挺,一副清冷面孔,早期偶像劇「傻白甜」女主當道,選角標配都是大眼睛和鵝蛋臉,使金素妍縱使美麗,但不符合女主市場,總是被歸類到配角。
一個年紀不到 20 歲的青少女來說,冷豔外型某種程度是原罪,金素妍遭受不少來自同齡女性的敵意目光。
她 16 歲跑場當主持人,與當紅偶像 H.O.T 合作歌曲,台下粉絲噓聲連連要她「滾下台」,這起放送事故讓她差點丟掉主持棒、在廁所痛哭兩小時。
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金素妍依然是幸運的,她第一波事業高峰就是 2000年演出《愛上女主播》中的女配角「徐迎美」,美麗,反派,壞女人。
然而,多年後重溫《愛上女主播》,徐迎美的言談和行為都散發一種現代女強人的語境,我們開始懂得欣賞這個角色目標明確、矢志追求事業成就的女子。
金素妍天生就適合演這種敢愛敢恨、不符合世俗定義之下的女主角吧?
可惜天時地利不佳,加上她想法尚未成熟,亟欲想掙脫冷艷外表帶來的束縛,處在一種「看山不是山」的階段。
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年輕時,金素妍討厭被「壞女人」定型,那時她才 21 歲,不甘心地說:「我很想演些善良的角色呀!」
但是 2005 年,她在《秋天的驟雨》挑戰楚楚可憐的女主角,收視率卻滑鐵盧,使其迎來事業低潮期,整整三年沒戲拍。
三年來,金素妍偶爾得靠父母接濟,為了省錢連公車都不敢搭。
這段時間,她反省過去在表演上的誤區,發現自己一心想跳出框框,卻不懂得停下腳步、惦惦自己的斤兩。
多年後她誠實自白:「我發現我都在裝可愛,一點演技都沒有,靠的只是美麗,這讓我受到很大的打擊。」
金素妍承認年輕時很虛榮,會拿著廠商送的禮物拍照放部落格炫耀。
「看到這些真心讓我感到羞愧,我就關閉部落格,照片都刪除。心想我這麼幼稚,怎麼有辦法當一個好演員?」
她這才驚覺,彼時自己飾演壞女人爆紅,不過是吃著「外表」紅利,但她卻錯把這個走紅視為實力堅強的證明,導致眼高手低,想要演出突破性角色、能力卻撐不起來。
金素妍趁著空檔進修,先是完成東國大學延遲許久的課業,閒暇時報名跳舞和表演課,跑去游泳跟登山,搭配大量閱讀。
接著,她等待一個機會。
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後來的翻紅故事我們都曉得了,金素妍 2008 年在諜戰劇《IRIS》重回一線,陸續接演《檢察官公主》與《家和萬事成》,讓外界見到她蓄積已久的實力,徹底擺脫「壞女人」刻板印象。
再到現在的《Penthouse上流戰爭》,金素妍又重新當起壞女人。
但是我們知道,這和她早期徐迎美的「看臉演技」不同,是徹徹底底的「靠實力取勝」。
金素妍,開展屬於她的第二春,且這次,她是扎扎實實地贏得一切。
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金素妍最喜歡看《灌籃高手》的漫畫,鍾情角色是三井壽。
比起櫻木花道的熱血爆棚、流川楓的天賦異稟,三井壽更像是一個努力的平凡人,他曾是全國冠軍,一度誤入歧途,最終靠著對籃球永不放棄的熱愛,浪子回頭重返戰場。
一個人勇敢承認自己的失敗與盲點,他就不容易再招致失敗。這不單單是三井壽這個角色的核心,也是金素妍的核心。
張愛玲在《傳奇》寫過一句話,叫做「出名要趁早」,這段話被後世胡亂引用,人們開始亂焦躁一把,心想著必須趕緊幹一番大事業,否則時間一瞬即逝,擔心什麼也沒留下。
他們沒想過的是,張愛玲自小文學底蘊濃厚、本身又是個勤奮型天才,她寫下這段「出名要趁早」的話,論當下時空與年紀,不過是希望好作品能被別人看見與認可。
張愛玲,她是一個「有實力」的芳華少女的「合理」盼望。
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關於「少年得志」,為什麼古人會說這是大不幸?
因為有些成功,它其實是虛浮的,更多是你命好夠幸運,不見得完全基於你的實力,你不是張愛玲。
然而,成功伴隨而來的追捧與掌聲,很容易會讓你聽不見真話、錯估能力、喪失自我檢討的心,認為一切挫折都是外界問題,和自己沒關係,直至受挫後才恍然大悟。
如同金素妍在低谷時的那句嘆息:「原來我不會演戲。」
幸好,命運往往不會虧待擁有自覺的人,曉得問題在哪裡、有心想站起來的人,他自然就會找方法去解決它,時間再晚,都來得及。
老子說:「善建者不拔,善抱者不脫。」
善於建立的人,都是從修養自己開始、不會好高騖遠。
老子中心思想是講述「修德」的重要,可是追根究底,一個人要怎麼知道自己的德性到哪?必然得先從承認自己的缺點、願意調整開始。
金素妍的起起伏伏,完全向群眾展示何謂「一個人的風水輪流轉」,既然生活充滿著無數柳暗花明,那麼當身在「暗」處時,與其抱怨連連,不如反省自己、累積實力,等待置之死地而後生的時機,如此而已。
https://www.adaymag.com/2021/04/07/about-kim-so-yeon.html
#Adaymag
何謂貴婦命 在 奶媽 Naima Facebook 的最讚貼文
【《三十而已》顧佳:家庭主婦,算是獨立女性嗎?】
陸劇《#三十而已》最近熱播中,故事講述3名「30歲以上、40歲未滿」的女性,縱使職場遇波折、感情遇渣男,她們依舊百折不撓,反倒越挫越勇。
其中,由 #童瑤 所飾演的角色「#顧佳」備受矚目,在於身為家庭主婦,她霸氣、果決、自律,不光家事做得井井有條,更懂得經營丈夫的公司,能替另一半處理難搞客戶,連拉單業務都能一手包,可謂「進得了廚房,出得了廳堂」。
開播至今,筆者見到媒體擷取片段,內容多半以顧佳為主,舉凡為兒子暴打其他貴婦太太們、用計謀為老公拉客戶⋯⋯。
甚至後期面對老公出軌,一等到蒐證確定,顧佳非但毫不留戀地提出離婚,甚至找上小三林有有嗆聲:「妳要是再敢動我兒子,妳就給我試試看。」
此外,顧佳對外表和身材把控嚴格,無論再忙,她每天早上都要去慢跑,每周上一堂瑜珈課。
看到網路上不少文章都在稱讚顧佳,說她打破了「大眾對於家庭主婦的刻板印象」,稱讚她家務做得好,事業有頭腦,簡直是新一代女性典範。
不曉得為什麼,筆者聽得不太舒服。
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我只有一個問題:什麼叫做「家庭主婦的刻板印象」?
為什麼一個女人必須要做到這麼完美,才能稱作是家庭主婦的典範?假設我就是無法像顧佳這麼厲害,那我是不是就沒資格被稱作是一個好的家庭主婦?
對此,中國網友們早已在微博為顧佳開了討論串,題目是:全職太太到底算不算獨立女性?
對筆者來說,這個討論串看似在提出一個「問題」,但實際上,該名訂出題目的中國網友,他的內心早有答案,關鍵在於他的問法是「算」與「不算」,潛台詞早已將「獨立女性」跟「全職太太」做出了二元對立的切割。
不過,光從這個微博討論串裡,就足以使筆者觀察到:對大多數人來說,他們對全職太太的刻板印象就是「不夠獨立」。
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筆者大膽假設,當代社會對於女性「獨立」的定義,大多從「金錢」與「事業」來判斷。
老實說,筆者原先也是這樣想的,畢竟吳爾芙不是說過嗎,「女人要有錢,還要有自己的房間」,這讓我一度相信,女人就是應該出去工作,否則稱不上獨立自主。
但近來重新咀嚼《自己的房間》後,我又對吳爾芙這句話有了嶄新看法,畢竟她原話是,「女人要寫作,不只要有錢,還要有自己的房間。」
筆者分析吳爾芙需要錢、需要房間的前提,是因為她想要寫作,錢跟房間根本不是她的「夢想」,寫作才是,夢想才是,本心才是,這個差別請大家一定要搞清楚。
吳爾芙口中的獨立,貌似講的是「經濟」,實則卻是鼓勵女性「追求心之所向」,她對「獨立」的廣義定義,其實是「追逐思想上的自由與實踐」。
只是遙想19世紀女性,勃朗特三姐妹連交個作品筆名都要用男性,顯見女人當年要追求心之所向有多麽難。
可是現在不是呀!
現在可是2020年,如果今天我被老公背叛、趕出家門,下定決心出去找工作養家,跑去應徵餐廳服務生、美容師、業務員,只要有決心從基礎重新學,人生都還有機會重來,就像陸劇《我的前半生》裡頭的女主角羅子君一樣。
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因此,何謂獨立女性之定義?
筆者個人想法是:只要妳「想清楚」了,妳所做出的所有選擇,都會是最好的選擇,而妳也要有勇氣承擔妳選擇過後的成功與失敗,畢竟這才對得起妳的思想自由。
所以,請不要把金錢和事業當成「獨立」的唯一判準。
畢竟筆者仍是看到有許多在事業呼風喚雨的男女們,只會處理工作、搞團體鬥爭,但思想貧瘠、欠缺人文關懷,成為世俗社會裡頭的單調面孔,連帶影響對他們小孩的教育,大家的靈魂都長的一模一樣。
立志成為家庭主婦的女性,請不要有任何妳們「很沒用」、「需要看人臉色」的想法出現,因為只要是妳們發自內心想做的事情,就好好信奉妳心裡的價值。
況且,家庭主婦其實很不好當,根本沒有表定休息時間,筆者不免想起之前看《82年生的金智英》,片中就有一個段落,男主角孔劉要女主角鄭有美不要出去工作,在家當主婦好好休息,遭鄭有美臭臉反問:「帶孩子是休息嗎?」
不管妳的職業是上班族還是家庭主婦,請相信每個人活在世界上,各自有一堆事情要解決,如果還不能按照自己的心意選擇職業,那該有多麽痛苦呀?
妳想要的,永遠才是最重要的。
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至於家庭主婦要做到什麼程度,是不是非得要像顧佳拚成這樣子?筆者給的答案也是一樣:妳開心最重要。
套一句莊子說的話:「舉世譽之而不加勸,舉世非之而不加沮。」大家都稱讚我,我也不會得意,大家都責備我,我也不感到沮喪。
一個人之所以能做到「不以好惡內傷其身」的境界,不正是因為他只專注他自己、知道自己的極限在哪裡,並按照自己的腳步做事嗎?
同理,家庭主婦也一樣,筆者不希望女人們在看到顧佳這麼拚命時,就被影響認為她才是「好女人」典範,於是過度追求完美,最後累死自己。
請永遠要記得:照顧每一個階段的妳,以及妳的內在小孩,就已經是好的典範了。
何謂貴婦命 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
一敲銅鑼,鼓鈸喧天,暮色沉沉的馬游塘村生猛了:金豬開陣,祝禱繚繞香燭,爐火熊熊蒸氣騰騰──村屋間空地搭竹棚張綵燈,筵開廿八席,熱辣辣葷素源源上桌來,觥籌交錯,賓主俱歡顏。
這是一場筵席包辦館「大來東南」主理的壽宴。食材爐灶、枱凳碗筷、侍應廚師統統到會來。從上世紀中葉起,大夥就像紅船戲班一樣鄉轉鄉,走過六七動盪、七八十年代經濟飛躍⋯⋯伙頭兵團今天髮稀了、背彎了,彈指間炒炸蒸燉,光芒依舊在。縱然行業日落江河,廉頗亦老矣,但這終究是他們的舞台,猶如大老倌踏出虎度門,必定傾力演出。
正月,是大來東南全年難得的忙碌時候,一個周日包辦了六七個筵席。人稱「倫叔」的老闆陳倫駐店調兵遣將:哪位師傅擅長哪些菜、走甚麼崗位、誰去煮日宴或晚宴甚至走兩場……他自詡為僱傭兵阿頭,「無僱傭兵,怎打成仗?我們有後生的,不是個個六十幾,八十幾也有,總之是耆英啦!耆英功夫夠,守門好,調味等等準確些。」倫叔八十歲了,依然精神矍鑠。
幾十年來他都行散工日薪制,有訂單就召集好兄弟埋班。這晚壽宴,他派出三個大師傅,四蒸兩炒六個爐頭,還有幫廚和雜工十三人。「我們包辦筵席,不可能跟酒樓一樣分工。」晚上十幾個樓面,日間已在油麻地店內劏魚剪蝦。
師傅也清晨六點多回店預備:需火候的燉湯、炸子雞上皮,以及每一個菜式的配搭得先做好。譬如「百寶鴨」,全鴨起骨,再釀入蓮子、銀杏、瑤柱、鹹蛋黃等超過八種材料,扣燜一小時,廿八席的鴨就花上好幾小時。筵席現場,師傅也「瓣瓣得」:砧板埋灶搬抬,隨時走位「執生」:上菜急起來也要掉下熱鑊去幫手排菜。「我們好似舊時打波,十上十落的陣形。」倫叔用荷蘭隊全能足球比喻。
包辦的承諾
藍田山上馬游塘村的壽宴,七點開席,午後雜工率先運來枱凳鋪設;師傅和食材工具在兩三點陸續抵達,起爐搭灶洗刷,肉食菜蔬調味料一一擺列開來。
五點多,鑼鼓響起,主家拜神;師傅開爐點火,首先熬煮糖水紅豆沙,而澆在大菜上的濃芡、炸油一一先推先熱待用;雜工披上白恤衫,變身侍應候命。準時七點,拜神金豬吃罷,冒着白煙好彩頭的「發財好市」啟動盛宴,主人賓客齊舉杯:「飲勝!」
大家酒酣耳熱之際,在爐邊起勁的師傅忽然停下來,翹首以待。原來主家要敬酒,樓面事前通報師傅歇一歇。「包辦筵席有一好處。酒樓一起菜就全部煮了出來。去到你府上就不是了:喂,師傅慢一點啦!遲幾個字再起菜啦!師傅就會停。」倫叔得意地說。
他強調,大夥臨時是主家的僕人,「也可以說是包辦的承諾,如果到時『我不喜歡做』,唔得!你幾大都做完那一晚。」像這天天氣不穩,主家搭的竹棚不能遮蓋廿八圍,要分頭二圍,大夥就分兩次煮食招呼,工時長了近一倍,酬金不變,也無怨言。
功夫,六十年前
這晚主家曾宏五兄弟為八十有一的母親擺壽。「我覺得在村搞到會很有氣氛。」曾宏說,原來四十多年前阿爺已跟東南結緣。跟冷餸翻熱的盆菜不同,筵席上每一道菜現煮現吃,那股熱辣辣給人驚喜連連:一條蒸魚上來,剛剛離骨,很嫩滑;熱炒燜煮,全是「小時候酒樓的味道」──沒複雜的化學調味,吃了不口渴。
賓主享用完鬆軟大壽包、濃甜紅豆沙,盡歡席散。師傅撤退,樓面收拾狼藉杯盤。時近午夜,大貨車盡吞爐具碗碟,消失於夜幕下;要不是賓主臉上的悅色酒氣,盛宴好像沒發生過。
倫叔說,筵席到會不是沒市場,飲食集團也設部門營辦,不過數獨立經營、既包辦「筵」(菜)又提供「席」(枱凳餐具)的筵席專家,九龍只怕剩下他這一家。而他,也入行超過半世紀了:1957年,十九歲的他由廣州來港做了一年錶行打雜,就投靠開包辦館的姑丈,從此走上包辦路。
「當時甚麼也不懂,何謂大雞三味?何謂四和菜三和菜?好烏龍。」知不足,學不倦。他晚上一有空就用舊報紙練字;看營業部怎樣寫菜單;入廚房偷師。後來他往外闖,包辦館、茶居,樓面廚房點心樣樣都做。「我們東南的事頭請人,席上揀菜薳,好挑剔,你不勤力不醒目他不睬你。」他先後入東南、大來兩間包辦館。兩店由甘日新和嚴志二人在1948年創立。1972年,兩位老闆退休打算結業,他於是和拍檔用盡十萬元積蓄頂手,把兩個字號合併成為「大來東南」。
筵有大小 無分階層
倫叔二十多歲就在包辦館當上大掌櫃。他回憶,行業在六七暴動前最興旺。大來經常到富貴人家的花園別墅做宴;主家一來喜歡包辦隨時候命,二來家宴私隱度高。那時,工廠在大時大節和廠慶也經常擺酒,「譬如唯一水壺廠、鄧芬記。有錢佬聚居的又一村、中半山、九龍塘,那時候很多……」倫叔不願提豪客名字叨光,只漏了嘴:「舊時總華探長是常客,現任不少高官警司也食過我們的餸菜。」
從前,包辦館街街也有,單是廟街已四五間,包括大來和東南。店本身也擺到三四圍,「那時無冷氣,太太們喜歡高髻頭,牛角扇吹到髻都歪了。」倫叔忍不住笑起來。六七年暴動後,有錢人紛紛離港暫避,兩店生意跌了八九成。及至七十年代,酒樓愈開愈多,「人家當然想嘆冷氣、更好的招呼和環境。」包辦筵席漸漸式微。
為了拓展生意,倫叔二十年前也做起盆菜來;沙士前甚至也做蛇宴。現在筵席和盆菜各佔一半。盆菜有幾百元一圍;筵席可達萬多元一席,但不多;千多元最平常。「貴婦狗生日請客仍然有;隱形富豪做生日、擺滿月,入伙一定要光顧我們啦!旺一下新屋。」他做得最多的是社團和大學千人宴。正月時,露宿者之家也訂了五席給附近油麻地、深水埗的街友。蒜香基圍蝦、菜膽百寶鴨、五柳炸石斑……他和師傅一視同仁用心炮製,佳餚趁熱派人連同摺枱碗筷用手推車送過去,服務周到無分階層。
老友一齊打天下
「我做了幾廿年,後生做到老了。」倫叔笑咪咪,總是腳踏白水鞋,手握一罐生力啤。接洽生意、買料、訂貨他一腳踢;廚房告急他就衝入廚房,樓面不行幫樓面。
「現在無人願意(接手)做這樣辛苦的事了。」大來東南到今天,打理人只剩他一個。人家退休坐公園,他很抗拒,有事做就開心,「回來認識多些朋友,老中青也認識一些,多好呀!同時跟社會不脫節。」
辦公枱上,毛筆墨盒放在手邊,他十年如一日為客人擬寫菜單。菜單值多少錢,他就買同等的貨給客人。「你不可以隨便一種貨給主人家,否則如何運作幾十年呀?蠔豉來說,客人需要大隻的金蠔或最大的沙井蠔,二百多元一斤,我需要買那些。小一點百多元甚至幾十元一斤,不同嘛!」
人隨行業走到日暮,倫叔一點不傷感。目睹同行一間間消失,唯獨大來東南撐了下來,他淡淡然說:「無人光顧,你就要結業。我們幸好有班老友記合作,圍威喂,打天下!」倫叔呷一口他形容為「生命之源」的啤酒,清涼、回甘。
舉重若輕 大師傅
謝龍師傅(67歲)
入行四十多年,去過上海、台灣做大廚。這日他中午和七十多歲的Man叔在上水煮了六圍,傍晚再來馬游塘村拍檔入行六十年的鄭成師傅炮製廿八席。一年之中,只年尾正月較忙,「如果靠包辦筵席搵食,真是無得食。」他在大來做散工三十多年,倫叔叫到,義不容辭。「當做義工舒筋活絡,是一種樂趣,大家老友傾吓偈開心點。」做廚師,謝師傅笑言:「客人讚好,證明自己煮得好。」
黃錫師傅(66歲)
曾在港島有名的包辦館歐燦記隨父做廚,二十多年前歐燦記結業,轉來大來。「上門到會好像酒樓,只是整個廚房搬過去,沒有搭棚的就在露天煮。」這天,他清晨六點多就返油麻地店鋪廚房張羅,蒸煮了七八成,現場來做兩三成。席散,其他師傅撤退了,他留下來搬搬抬抬,收拾物資上車,回店卸貨已過午夜。「做慣了, 沒甚麼問題。」錫師傅總是和顏悅色。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、葉天榮
大來東南筵席
地址:油麻地廣東道844號永發樓地鋪
電話:2780 3145
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