【週日小廚房-颱風天適合酸辣的泡麵】
昨天的颱風程度，已經是適合吃泡麵的程度，且台北自中午以後不能提供外送服務，是週日耶！一堆人應該憂心忡忡😭
風雨交加的日子，多了一些懶意，整個昏暗和氣溫讓人只想陷入沙發和影集中、飯來張口茶來伸手，似乎颱風天跟泡麵之間有種既定的連結，可能也是一種放鬆的記憶在引導，腦中馬上浮現酸酸辣辣的番茄泡菜鍋底，再搭配沁涼的啤酒，食慾馬上飆升～於是下樓去不用淋雨就能抵達的便利商店買了泡菜。
接著把我冰箱、食物櫃翻一翻，可以用的都拿來利用，大白菜、豆腐、冷凍雞高湯、番茄罐、花枝漿（我發誓我真的沒有規劃好😆），之前有次想煮火鍋一直剛好沒用，這種用剩的食材煮東西成就感特別好！
泡麵使用之前露營要帶去煮的辛X麵，這裡要提醒一下！辛X麵的辣粉都會讓人屁股開花辣到不行🤣小心使用，圖為此意。
不過，身為營養師，還是沒有勇氣「直接」吃泡麵，所以跟大家分享 #如何健康吃泡麵 ！
P.S.搭的啤酒不是酒，是額外提供9克纖維的高蛋白仿啤飲，感謝 BeRule廠商送我一箱😝
颱風天這樣的組合太棒了！
1.#選泡麵
可以選份量比較小的，大約熱量落在300-400之間
及麵體非油炸的（冬粉或像蒸煮麵那種）
盡量選湯麵，因為乾麵是直接附著調味包到油脂、調味料。
2.#增加纖維
再額外加青菜，但是颱風天很難，所以平時要備有一些冷凍蔬菜或醃漬/乾燥蔬菜（例如：冷凍花椰、泡菜、海帶芽）
平時煮的話可以加任何蔬菜，蔬菜除了纖維還能提供植化素，幫忙清除自由基，畢竟吃泡麵會造成身體的氧化壓力。
3.#湯粉減量/ #簡易自煮湯底，然後#湯不喝完
泡麵的湯粉雖然是味道精髓，含有許多調味料和食品添加物組合，鈉含量也都很高，建議當作提味就好，也可以自己簡單用洋蔥、蔥爆香，然後用蔬果拌炒加水當湯底。
錯的不是你，是食物害你胖。
📌泡麵的缺失：
1.纖維量少
2.以澱粉為主題，營養不均衡
3.高鈉高油高熱量
4.調味粉內容物太複雜
📌改良進化版：
👉加入蔬菜：任何富含纖維的蔬菜都大方加入。
👉麵體燙過且減半：稍微川燙麵體去油然後跟家人分食，或是真的買小份量的像是「來X客」小小的一碗。另外會再加豆腐或打一顆蛋讓營養均衡。
👉調味粉減量：可以煮簡單的湯底然後再額外添加泡麵附的調味粉減少鈉攝取。
📌好吃撇步
泡麵一定要用煮的，不能用泡的！而且麵體不能燙太久。
📌食譜特色：適合把泡麵吃健康一點的人、減脂人
📌材料：
1.冰箱剩的菜（大白菜、紅蘿蔔）洋蔥、青蔥
2.無糖番茄泥罐頭（各種好用）
3.雞蛋一顆
4.泡菜
📌作法：
1.熱水壺加熱/滾水，丟入麵體川燙去油。
2. 冷油熱鍋後，爆香洋蔥、青蔥、紅蘿蔔、番茄罐，加水至煮滾加入肉片/豆腐/蛋，最後加泡菜。
3.最後加入麵體吸收湯汁，視整體味道加適量湯粉提味。
4.擠點檸檬提味跟抗氧化一下～
📌營養分析
總熱量：400多大卡
碳水化合物：約40g
蛋白質：約24g
油脂：約10g
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#誰說減重不能美味
#減重不邊緣
來一客泡麵熱量 在 Re: [閒聊] 請問泡麵算不算熱量低的食物? - 看板FITNESS 的推薦與評價
※ 引述《MaYinJo (我不是只會跑步游泳啦!!)》之銘言：
: 標題: [閒聊] 請問泡麵算不算熱量低的食物?
: 時間: Thu May 20 18:20:18 2010
: 泡麵是方便性很高的食物
: 想吃東西填一下肚子 可是又不想出門時的聖品
: 昨天夜裡肚子實在太餓 就吃了一碗泡麵(來一客) XD
: 我吃泡麵的方法老實說有點浪費錢
: 因為油包 我只加不到十分之一 約一兩顆米粒的體積..
: 又怕吃太鹹 調味包我只加大概三分之一多一點...........
: 打了一顆蛋進去
: 其實這樣挺好吃的 味道也夠不會太淡
: 一碗來一客的熱量約350卡(依口味不同 熱量也不同喔)
: 一顆蛋(中等大小)約75卡
: 這樣子一共是 425卡 扣掉我少加的油包和調味包 至少可以減掉80卡吧
: 所以我吃一碗泡麵大概攝取 345卡
: 這樣泡麵的熱量其實還好耶 油和鹽少加一點就好了 雖然還是很不營養啦 XD
: 我知道麵體先過一次熱水可以再少一滴滴熱量 可是昨天餓昏頭了 忘了這步驟 XD
: ◆ From: 80.167.238.78
: 推 dinos:350Kcal應該是只有麵塊的熱量 05/20 18:24
剛剛有打電話去問統一的客服
她的答覆是:碗麵表面印刷標示的熱量 就是整體(含調味包油包)的熱量了
: 推 pinsaun:主要是高鈉 而且營養價值低 05/20 18:24
衛生署及世界衛生組織對成人的「鈉」建議攝取量為每日不超過2400 毫克，
大約為6公克食鹽。
所以 以來一客這種碗麵來說 調味包全加的話 大概馬上就超過建議標準的一半了
: 推 criky:蛋泡不熟吧 @@" 泡麵少吃~~ 05/20 18:28
會熟的
蛋的熟度要自己掌握喔 用沸騰滾燙的水倒下去
最重要的是要把蓋子蓋緊 不要讓蒸氣跑出來 (拿本漫畫或雜誌蓋著 XD)
我的經驗是蓋三分鐘後再打開 不要心急 蛋一定會熟
不過我反而喜歡吃不熟的蛋 我最喜歡用平底不沾鍋 不加油來煎蛋
煎的半生熟 灑一滴滴胡椒 烤一片全麥土司 把蛋放上去 不抹任何醬
這樣吃真是美味呀
: 推 FlyinDeath:一般的泡麵 麵體是用油炸的... 05/20 19:14
老實說 非油炸麵體熱量不會低到哪去 拿最有名的蒸煮麵來說
你可以自己看看它上面標示的熱量 並沒有比較低
一些麵條類(非油炸的)熱量也不會比較低
: 推 babycho:麵都是油炸的...實在是不吃為妙 05/20 19:27
: 推 rr741218:吃泡麵 不如吃雞排 至少還有蛋白質... 05/20 19:45
雞排更油XD 而且一塊雞排的熱量都是五百起跳喔
而且還灑上大量的胡椒和辣椒粉(流口水中....) 鹽分攝取超標啦!!
: → Leonamay:前幾天吃過統一乾麵...鈉有1XXX....超高 熱量有2XX 05/20 23:38
: → Leonamay:第一次看到這麼高的鈉..還好我不常吃~過個癮 05/20 23:39
: 推 toshism:泡麵高熱量沒營養又吃不飽....可是有時候還是會嘴饞 XD 05/21 12:42
: → toshism:重點 它有一堆化學添加物 對身體不好 05/21 12:43
: → toshism:什麼東西不是只要熱量低就等於好 05/21 12:43
就是偶而吃一吃真的是還好
像我那樣浪費的吃法:油包放一點點
鹽包也放個三分之一(不到1/4衛生署建議的攝取量)
打個蛋 蛋白質也有了 放個菜纖維質也有了
奢侈一點放幾顆混沌 什麼營養都有了
老實說 我不知道為什麼這樣會對身體不好XD
高熱量?其實還好 沒營養?放了這麼多東西還沒營養...XD
吃不飽?其實餓的時候 喝個熱湯吃個麵是個享受 要吃飽那就去吃便當呀XD
化學添加物? 那我就真的不知道了XD 我也不常吃啦...哈
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※ 編輯: MaYinJo 來自: 80.167.238.78 (05/21 14:41)
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