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從前，人們會用新鮮牛肉加薑片、杞子和圓肉，焗成中式牛肉茶，在當年肉類短缺時，這杯牛肉茶算是一種矜貴的保健飲品了。後來，英國的「保衞爾」膏狀濃縮牛肉汁傳入香港，各大茶餐廳、冰室都以它來沖熱開水調成牛肉茶，方便快捷又相宜，漸漸取代中式牛肉茶。據悉當年的「牛肉汁」更是送禮之選，人人家中都一罐，很平常。
保衞爾源於十九世紀末普法戰爭期間，法國國王拿破崙三世為了確保軍隊有足夠糧食供應，就請人研發醃漬牛肉罐頭，但當時英國並沒有足夠牛肉供應，故只能造出一款牛肉濃縮湯品，稱作保衞爾（Bovril），取名自拉丁文中的牛肉（bos）。在兩次世界大戰期間，英國軍人和平民百姓都是喝保衛爾來補充營養。
不過，經過英國千禧年代的的瘋牛症風波，現在市面上的保衞爾已改成酵母萃取配方，再也沒有牛肉成份了。
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保衞爾 在 河洛企業股份有限公司Emporium Corporation - 保衛爾(Bovril) 的推薦與評價
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