#別告訴她The_Farewell
#全麥不同做法不同結果
今天這個麵包是故意做來和昨天的比較的.
孔洞比較均勻.. 是我最近的燙麵食譜. 比較有水氣. 也因為有加油所以亮了一點. 但最重要的是我在這幾周來摸了很多的全穀粉. 發現了一個問題. 那就是大家都賣全麥全穀粉... 而全穀粉的細緻度卻各家不同!!!
雖然磨得越細當然要架構麵筋比較快.
不過卻有一個問題也是很多人討論用自己磨麥取粉會發生的問題:
那就是磨粉會生熱. 容易把營養燒掉. 這也是石磨麵粉因為比較不容易生熱會比用鋼片磨來得好的原因. 這個狀況對於麵筋本身當然也沒甚麼好處!!!! 想想看磨一顆胚芽米成粉比較容易還是磨一顆白米成粉比較容易?
這顆用我的燙麵食譜做的麵粉是我用過最粗的全麥粉. 再把昨天的麵粉粗細照片重po一次. 它就是左下角那個不會成塊的全麥粉.
是的. 用燙麵也可以解決這樣的一個不成塊的問題.
你說是不是很不錯呢?
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最近看了一部電影. 是講華人與西方文化差異的電影. 裡面的真實感確實非常撼動. 女主角是一個大家庭的長孫女. 她和父母住紐約. 剛剛知道沒辦法拿到獎學金也付不出第二個月的自己的房租. 因為住北京的奶奶被告知罹癌. 家人設法隱藏奶奶的病情不告訴奶奶並且招集了住日本的叔叔帶著長孫及他認識不久的女朋友以幫這對剛認識不久的情侶辦婚禮的名義大家一起回去看奶奶....
奶奶其實跟自己的妹妹還有一位爺爺死以後認識的李先生一起住. 妹妹( 阿姨)的女兒三不五時會帶著自己的家人.先生和唯一一個兒子去觀照這幾個老人.
於是有很多的事情就這樣娓娓道來. 其實我最難忘的一場戲是女主角的媽媽對著一直都待北京, 物質生活條件其實比住紐約的三位要好很多的阿姨女兒說的話. 因為阿姨的女兒非常寵自己唯一的兒子( 就是很多有肥胖問題的中國獨生子女) 但是又想把自己的兒子送到美國讀書. 兩個女人之間的對談. 真的非常令人省思.
最剛開始是有人問女主角要不要回北京找工作. 因為很多外國人都進北京卡位了.
阿姨的女兒搭腔問: ㄟ~ 在美國要賺一百萬美金得花多久時間?
女主答: 很久.
阿姨女兒答: 真的假的? 在國內不過是三分鐘的事!
女主角答: 生活不只是錢. 錢買不了很多東西.
但阿姨的女兒卻傲氣地回答: 有錢也可以享受用錢買不到的東西.
於是就開始了女主媽媽與阿姨女兒的討論...
女主角的媽媽問阿姨女兒: 既然國內這麼好賺錢為什麼要把妳兒子送美國讀書? ......
於是就這樣一來一往地把一些我想我也曾經歷過的餐桌閒聊說了出來. 但最後女主的媽媽說了一個美國牧師對他們做的一件事讓大家都無語...
在非自己國家生活也是一種生活. 但是要能這樣親戚聚成一桌大家講中文真的很困難. 現實中, 則有很多的不同聲音. 我們常常都是吃碗內看碗外....
曾經有人問我住這裡的一些問題. 明顯是有點酸. 但我真的覺得每個地方的生活都有得學習...
因為國外當地人的生活絕對不會和我們一樣...
當然, 這個電影是我" 想辦法" 看到的. 你也知道這樣的方式幾乎都是中國人架設的網站. 當然你也會看到很多的" 影評" 這是我第一次這麼仔細地看影評. 雖說是一面倒覺得很真實. 但沒人想碰觸我說的那場戲. 結果大家都在討論那片子的場景根本不是北京. 只有輕輕點到這部戲很真實沒有抹黑....
這個影片讓我想很多. 心情也沉重很多. 因為我們家的小孩沒一個在台灣. 人生很奇妙. 我當初真的沒想過要到歐洲的. 我其實比較喜歡美國因為臨床藥學在美國非常發達( 在認識老爺以前我都覺得歐洲是老人才會去的國家, 因為使用英文當母語的國家不多. 光是英文就已經學不完了. 所以就是退休去玩玩這樣的機會...)
不知道大家有沒有看過這部片子. 真的蠻建議看一下. 生活是自己的. 不是比較的. 當然有有錢買不到的東西. 但是當覺得比較下自己 "比較"沒有錢時. 就會認為天下的東西一定有錢就可以買到. 住國外的人離月亮比較近... 但事實上你在龍江路買個小公寓在美國某個地方可以買個農場甚至豪宅... 而你去嗎?
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那又怎樣呢?
我的南瓜麵包正在被投票中. 因為很不幸地被裁在另一個投票頁面. ( 一個文只能有三十個人) 所以我想那就試著拉票看看...(我真的很想上免費課程XD 誰叫我是大嬸, 不過沒有被選上我應該還是會摸摸鼻子自費) 我把我們昨天吃的漢堡這樣po上去...
有人回答. 應該要把下巴分開才能吃下去吧? 意思有點是: 你這樣只是擺好看的. 一點都不現實. 然後Brotdoc說這應該是引人食慾. 應該還是會拿出刀叉. 然後又有一個人搭腔說: 我相信漢堡應該要用手吃?
ㄟ~ 有最近犯太歲的感覺.. 烏雲罩頂阿...
事實上... 我之前的比利時室友連麥當勞最小漢堡都是用刀叉阿~ 她吃桃子也是用刀叉....
你看到這個漢堡會怎麼想呢?
我女兒真的就這樣壓下去咬了🤣😅😅. 就說她是辣妹... 我兒子則是馬上去拿刀叉.
這又要說到那部戲的婚宴上大家用手抓著肉扒著吃的畫面..
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這就是文化衝擊啊!!!
老爺說: 你不覺得一群打扮得花枝招展的女生拿著雞爪啃的畫面很恐怖嗎?
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不會~ 當你在那一群人裡面就不會!
全麥不同做法不同結果 在 麦香芝士三角软欧包（低温发酵）Cheese Bread - Pinterest 的推薦與評價
... 材料与做法PRIMA高筋面粉- 200g PRIMA全麦粗面粉- 50g 细砂糖- 10g 海盐- 3g 即溶酵母- 3g 清水- 160g 由于不同品牌的面粉，其吸水量有所不同， 所以请预留30g的 ... ... <看更多>