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再刷調查 在 千君〃Sen Kun Facebook 的最讚貼文
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再刷調查 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理,軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食:美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排,一直都是我們心願,今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬,當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜,我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜,但因為有少部份食材買不到,所以做了小小的調整,但出來的味道果真令人驚艷,根本就是餐廳等級的風味,經過長時間的低溫慢烤,豬肋排已變得超級軟嫩,輕輕一掰就骨肉分離了;原本還擔心紅色的醬汁會辣口,結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過,不同食譜的美式豬肋排燒烤醬,用到的食材都很多,如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味,那麼儘可能按圖索驥絕對值得;或者也可以買現成的BBQ燒烤醬,再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦!對了,做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完,可以冷藏保存並應用於其它料理,做出名店風的BBQ美味,希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢?
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜:
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上,用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪,只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉,這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下,肉面朝上,均勻地灑上一大匙的調味香料,抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上,亮面朝外,略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時,如果肋排太大或太長,可以增加時間,總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁,把所有材料都加在一起,用均質機或果汁機攪打成細緻的質地,再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘,直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上,然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬,先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘,接著把肋排翻成肉面朝上,再刷上一層醬汁,回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘,或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬,再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 :
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁,焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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再刷調查 在 真電玩宅速配 Youtube 的精選貼文
今天凌晨Sony舉辦的「PlayStation Showcase 2021」,雖然跟gamescom時間相隔不久,卻端出了許多猛料啊!最大消息當然是《戰神:諸神黃昏》公開了實機宣傳影片!整體玩法看起來和前作相去不遠,但阿特柔斯明顯成長為青少年,不知道個性會不會變得更中二呢?其中一幕掛在腰間帶電的槌子,看來索爾似乎也要出現了。遊戲預計2022年發行,你是不是也期待到爆炸呢!
在PS5上眾所期待的三上真司新作《鬼線:東京》,歷經延期後也在這次發表會出現刷個存在感。人口大量消失的東京,主角為了尋找真相而踏上旅程,影片中的敵人看似出自Slenderman和八尺大人等都市傳說,讓人想趕快在東京街頭體驗這種魔幻傳說氛圍。遊戲預計2022年春季發售,希望別再延期啦。
SE社公開了新作《魔咒之地》,講白了就是西方的異世界穿越題材。身處紐約年僅21歲還找不到人生方向的女主角,突然穿越到雅西亞這塊大地,陪著她的是會說話的手環,並開始與奇幻生物展開惡鬥。戰鬥看起來非常有說服力,遊戲將在2022年春季發售。
這次最香的作品,就是《夏娃計畫》了!美術總監請到曾參與《劍靈》製作的金亨泰,本作在2109年就曾經曝光,這次除了公開最新影像,也確認將在PS5推出,滿滿的韓式美學與香到不行的妹子啊!可惜還沒宣佈何時上市,大家再捏著等等吧。
《心靈殺手》是2010年微軟於Xbox 360獨佔發行的驚悚動作遊戲,玩家為了找回神秘失蹤的妻子,將被捲入一連串超自然恐怖事件中,並逐步解開背後的真相。這次《心靈殺手重製版》更是首次登上PS主機,且將完整收錄本篇與兩部資料片的內容。遊戲預定10月5日推出,當初沒玩到的玩家可不要錯過囉!
知名暢銷動作冒險遊戲《秘境探險》系列,宣佈將推出Remaster強化移植合輯《秘境探險:盜賊傳奇合輯》,遊戲將集合系列第四代《秘境探險4:盜賊末路》及其衍生外傳《秘境探險:失落的遺產》的內容,預定2022年初登上PS5與PC平台。
星戰迷看過來!《星際大戰:舊共和國的武士 重製版》正式發表啦,將以《星際大戰》原始三部曲4000多年前的舊共和國時代為背景,遊戲將會是一款Remake作品,可以好好期待嶄新的遊戲內容,本作將在PS5限時獨佔發行。
漫威也公佈了許多新消息,先前發表的《漫威星際異攻隊》公佈了最新劇情預告影片,得知威脅全宇宙的大型組織「宇宙真理教」崛起,玩家要調查真理教的內幕和他們勢力的來源,遊戲預計10月26日推出。
備受好評的《漫威蜘蛛人》系列也確定將推出全新續作《漫威蜘蛛人2》,影片中可以看到彼得與麥爾斯合力抗敵,最後更出現了近期將推出新電影的經典反派「猛毒」的身影。遊戲預計2023年在PS5獨佔推出,還有得等囉。
同樣由《漫威蜘蛛人》系列團隊打造的新作《漫威金鋼狼》正式發表,這也是該團隊第二款漫威超級英雄改編遊戲,官方更透露將替《漫威金鋼狼》與《漫威蜘蛛人》一同建立一個新的原創宇宙,看來彼此的劇情將會有所連結。目前仍處於初期開發階段,依舊由PS5獨佔推出。
反觀先前的gamescom,這次「PlayStation Showcase 2021」可說是強作滿天飛,各種新作消息更是讓玩家驚喜連連。大家有特別期待哪個遊戲推出嗎?不知道「東京電玩展」會不會又有什麼令人振奮的新情報呢!真的是好期待啊!
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再刷調查 在 飽妮 Youtube 的最讚貼文
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羽絨
➡️本集監製、剪輯
飽妮
*受訪者Edward本身性向為「泛性戀」而非同性戀,為避免誤會在此註明。
- 特別感謝 -
受訪者 Joeman
受訪者 Eddie
受訪者 Edward
受訪者 睿綸
受訪者 Yoyo(飽奇)
-
飽奇十分不爽我沒有提醒他的頭髮出油,為了證明他平常頭髮不是長那樣,在此附上他的IG:
https://www.instagram.com/yoyosbadbook/
資料來源:
大數據:台灣中年男性壓力亞洲最高
https://www.cna.com.tw/news/ahel/202102140014.aspx
男人好命苦!2020年最新調查 台灣中年男壓力指數「亞洲最高」 詳細報導請見:
https://news.tvbs.com.tw/life/1420095
【十點不一樣】男人好命苦! 2020年最新調查 台灣中年男壓力指數"亞洲最高" TVBS
01:17~01:35深層睡眠時間 / 02:28~03:24男性少求助
調查:四成二男性最大壓力來源仍是經濟
https://news.pts.org.tw/article/401742
男性家暴的防治
https://www.goh.org.tw/mobile/news_detail.asp?PKey=aBWYaB31aBUOaB32aBPQaB33aBURaB36&Class1=aBJVaB32
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再刷調查 在 Re: [閒聊] 唐瑄《一吻定江山》再刷調查- 看板Romances - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
非常感謝發起再刷的s大,還有催生番外篇的潛水版友!
從9月到現在,也很感謝出版社願意再刷。
等了11年,心願成真非常激動!!!
剛剛看到出版社終於開預購,立刻下訂刷了兩個全套再加一本大貓。
真的非常愛唐瑄,除了搬家而找不到的「佈告欄上的躲避球」外,
每本都在我的書櫃上(包括再版五色組),當初的拔辣鮮報也期期存下來,
有多喜歡唐瑄就有多感謝當初發起活動,以及參加問卷的版友們。
謝謝你們,我的心願成真了!(感動淚)衷心感謝啊!!!
等了好久,已經不想管封面了,大概出版社美編跟我口味不合(?),
但是能聽到我們的聲音而在不景氣的世道決定再版,對我這老讀者是福音。
重新翻出這篇,就是想對發起的s大跟潛水版友表示衷心的感謝!!!
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