#黃金土雞 #骨腿切塊 #剝皮辣椒香菇雞湯 #投稿by小編媽
乍暖還寒的初春時節,適合有點辣又不會太辣的剝皮辣椒雞湯,做法非常簡單:
1.先將土雞骨腿切塊退冰,並用滾水汆燙過
2.水瓶座的小編媽非常愛乾淨,汆燙完她還有把肉再一塊一塊用逆滲透水沖過,完全沒渣渣
3.把乾淨的雞肉跟香菇一起下鍋,水加到鍋子約八分滿
4.水滾後倒入米酒,灑點鹽巴
5.加入剝皮辣椒,蓋上蓋子再悶約5分鐘即可關火
6.試一下味道(酒味跟辣度都可以自由調整,所以上面我沒寫比例),OK就可以上桌囉!
是不是很簡單呢?大家有拿手好湯也歡迎跟小編分享啊 😘😘😘
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Sunjadefish,也在其Youtube影片中提到,🐟桑潔的murmur時間 相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣 所以這次就來跟你們分享: 「防疫在家煮什麼」!!! 內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤 希望大家看得還開心🥰 有什麼影片主題想看的,不論任何主題, 也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的! 快來...
「剝皮辣椒雞湯做法」的推薦目錄:
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 有心肉舖子 Facebook 的精選貼文
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 Sunjadefish Youtube 的精選貼文
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 艾比的小日常 Youtube 的最佳解答
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 Re: [食譜] 剝皮辣椒雞湯自己來- 看板cookclub 的評價
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 剝皮辣椒雞湯- Amyの私人廚房 - Facebook 的評價
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 食譜分享:好喝的剝皮辣椒雞湯?️ 電鍋版 - 烹飪板 | Dcard 的評價
- 關於剝皮辣椒雞湯做法 在 [問題] 剝皮辣椒雞湯如何調整做法(補上做法) - Mo PTT 鄉公所 的評價
剝皮辣椒雞湯做法 在 Sunjadefish Youtube 的精選貼文
🐟桑潔的murmur時間
相信大家在家應該已經煮到沒想法了吧🤣
所以這次就來跟你們分享:
「防疫在家煮什麼」!!!
內有超罪惡的「法式可麗餅」「極濃蒜香粉絲鮮蝦煲」「花崗山剝皮辣椒雞湯」🤤
希望大家看得還開心🥰
有什麼影片主題想看的,不論任何主題,
也都歡迎留言告訴我唷!我一定會納入參考的!
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🐟法式可麗餅配方
隨便一個麵粉120g
鹽 2g
糖30g
雞蛋(室溫)三顆
牛奶(室溫)440g
融化無鹽奶油60g
*份量約13片
🐟本集使用到的東西
《法式可麗餅》
green&white優格機
喜德堡綜合堅果
Granola house脆萃纖 燕麥穀片
彩花蜜 龍眼蜜
《蒜香鮮蝦粉絲煲》
東成白曝油
四季醬油
海霸王辣味豆瓣醬
萬家香香菇素蠔油
飛馬粗片紅辣椒
《剝皮辣椒雞湯》
花崗山剝皮辣椒
🐟更多桑潔
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【外帶美食】搶救餐廳大作戰!好朋友的店不能倒!😭5家餐飲人「私心推薦」餐廳
https://youtu.be/NyJPKTgZZJs
【肉桂捲評比】肉桂捲迷必看的9家Pinkoi「網購肉桂捲」🔥第一名竟然不是名店?😱
https://youtu.be/4Nb40kRa8hA
桑潔VLOG。疫情之下的生日怎麼過?衰爆的一天🤣
https://youtu.be/S0Jj4AXGs8Q
【越南美食】沒吃過越南料理?別說你是老饕!台北4家「人氣越南餐廳」評比🔥
https://youtu.be/gSxE8k-e6hQ
桑潔VLOG。我家狗有五個名字?!🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6 mark ii
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
#防疫在家煮什麼#法式可麗餅#蒜香粉絲鮮蝦煲
剝皮辣椒雞湯做法 在 艾比的小日常 Youtube 的最佳解答
#開箱 #IMAC #日常
忍了很多年,終於換新的IMAC了
一直很想謝謝大家的觀看
就用這部Vlog表達對大家的感謝
祝福你們一且美好
剝皮辣椒雞湯做法
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燜燒鍋是1.8L膳魔師迷霧綠系列
很可惜網路上沒有販售這一款顏色
所以沒辦法給大家網址
可以趁著即將到來的周年慶去膳魔師直營門市看看喔
.
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剝皮辣椒雞湯做法 在 Re: [食譜] 剝皮辣椒雞湯自己來- 看板cookclub 的推薦與評價
比起原PO,我就更搞缸一些....
我是從頭到尾自己做剝皮辣椒,結果沒想到做出來的成果居然比外面賣的罐頭更好吃
其實也沒有什麼祕方,油炸辣椒後快速退熱(泡冰水),劃開去籽剝皮都跟大家一樣
但是因為一般的青辣椒香味比起外面罐頭的更香,但是辣度很難接受
因此,先將處理好的辣椒用米酒(純米酒不加水)泡了三天,然後把大部分的辣味引出後再
泡冰水一天,拿起來的辣椒比花蓮的稍辣但是更香,然後才浸泡到醬汁中兩天以上
就可以吃囉
醬料配方簡單
醬汁材料做法: 1.好點的香菇沖洗過,然後將香菇泡水後撕碎(泡水的湯汁別浪費了)
2.糖,可以加甜一點,看人喜好,甜一點可以讓辣椒吃起來更順口
3.開小火加蓋熬煮1小時
4.好一點的醬油(也不要太高級)加入,滾個15分鐘
5.加鹽跟水調整鹹度至喜好
6.放涼後加入紅露酒(不用太多),然後將辣椒放入,放置冰箱儲存
Key point: 1.測試過辣椒,越新鮮越好,冰過的脆度會下降
2.手會痛要認命,可以戴上塑膠手套
3.用冰水(還有浮冰更好)快速把炸至發白的辣椒退熱,做好後的剝皮辣椒
口感更脆
4.如果怕太辣可以先泡酒,可降低辣度
5.泡冰水時間不要太長,會變的不好剝(20秒內就ok了)
結果做出來的剝皮辣椒比外面賣的更好吃,而且除了醬油的防腐劑外沒有額外添加了
至於做剝皮辣椒雞
我就只有薑片,雞肉,跟剝皮辣椒醬汁去煮
因為自己一開始已經放入很多香菇,所以煮出來的湯香菇味很重
辣的口感比罐頭的強些,可是因為經過多次處理,變的辣的很順口很好喝
一開始醬汁的糖多放些,可以讓辣椒吃起來順口外,此時煮湯也很對味
而且因為青辣椒的香味遠超過市售的剝皮辣椒,因此湯的味道更濃厚
結果發現自己下次應該多煮些醬汁跟順便多做點辣椒
因為我用花六天處理了4斤的辣椒結果也是六天就被親朋好友消滅,連湯汁都沒有留
給我.........
喔,對了,我的剝皮辣椒雞沒有放辣椒下去煮,因為怕有人怕太辣不敢吃....
※ 引述《popolar (落下的思念)》之銘言:
: 有圖網誌版:https://pubi0903.pixnet.net/blog/post/229509974
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: 前陣子吃了同事煮的剝皮辣椒香菇雞湯,滋味甚好啊!
: 所以今天就煮一鍋來嚐嚐囉!
: 材料:1 雞腿3隻
: 2 脆瓜1罐
: 3 剝皮辣椒1罐
: 4 枸杞少許
: 5 薑片數片
: 先煮一鍋水~川燙用的
: 雞腿~
: 川燙時間不用太久,1~2分鐘就好囉!
: 另一鍋水大約1500CC,放幾片薑片
: 先倒湯汁就好喔(量就自行斟酌囉)!脆瓜先不用放!
: 剝皮辣椒湯汁一半,辣椒也先不放喔!
: 等水滾後放入雞腿~
: @@ 脆瓜和辣椒都先不放喔!@@
: 等滾一陣子後,脆瓜和辣椒再放(也是自行斟酌量),最後加一些枸杞就可以囉!
: 雞湯轉小火悶煮個1小時,脆瓜和辣椒大約煮好前5分鐘放入就好囉!
: 不用再加任何調味料囉!就是一鍋簡單又美味的好湯囉^^~
: 真的很好喝又不會死鹹呦!!
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