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【北京施壓？地產商立刻唔認起納米樓】
#再上外媒
相對於以往發展商自豪起納米樓可以「迎合市場需求」、增加可建單位數目，講到納米樓係窮人上車恩物咁。最近北風起，中央表示「遊戲規則已變」禁止地產商「壟斷行為」後，竟出現地產商對納米樓態度180度轉變（至少表面上）嘅怪現象，好似暗地裡承認起納米樓本來就有問題。
外媒彭博新聞社(Bloomberg News) 翻查最新屋宇署資料，發現新鴻基位於籌備中嘅西貢西沙路大型項目，驚現只得88平方呎實用面積嘅單位，亦引述本研社今年頭發布嘅《納椎之地：香港納米樓研究報告2010－2019年》數據：近十年落成嘅納米樓單位85%連房都無，70%有黑厠，咁大家想像下得88平方呎實用面積嘅單位會係咩樣？
有趣嘅係，新鴻基回覆彭博個圖則唔係最終計劃嚟嘅 (The one currently filed wth the Buildings Department does not reflect the latest design)，暗示樓盤設計將會執過，唔會出現得88平方呎、慘絕人寰嘅蝸居空間。
呢個係咪中央施壓嘅效果無從證實，但明顯香港地產商已經知道形勢已變，需要短期內向外釋出「友善」訊息，避免觸及中央所指嘅「壟斷行為」。但講真個句，過往容許呢啲「壟斷行為」嘅香港政府，又需唔需要被問責呢？
參考資料
Bloomberg. 23 September 2021. H.K. Developer Says Tiny Flat Plans Aren’t Current.
https://www.bloomberg.com/news/articles/2021-09-23/flats-the-size-of-two-kingsize-beds-are-being-built-in-hong-kong
《納椎之地：香港納米樓研究報告2010－2019年》.本土研究社
https://bit.ly/3i128qh
延伸閱讀
【整改清算】香港地產商十大高危「#壟斷行為」 https://www.facebook.com/localresearch/posts/4474556349307070
本研Podcast 閒置中 Ep57 - 施壓中 - 地產商就嚟冇得玩？
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Hong Kong Free Press. 21 September 2021. Hong Kong’s Carrie Lam says developers ‘willing to cooperate’ on housing, but researchers say current schemes ‘negligible’
https://hongkongfp.com/2021/09/21/hong-kongs-carrie-lam-says-developers-willing-to-cooperate-on-housing-but-researchers-say-current-schemes-negligible/
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大家的配送單，準備帶回馬公。
丟進鞋盒摸彩箱。（其實早就放不下了。）
十月初會抽出得獎者兩名，獎項是
來去你家辦一桌請客
如果是您中獎，請盡可能快速安排，讓我可以從馬公運車往高雄後，在北返的路程去兑現獎項。
今年其實挺慘的，雖然這個月很多客人問，澎湖可以接客人嗎？但是還真的不能接客，因爲老房子要開放，都必須大整理，考慮到大整理後，可能作一個月，就要面臨東北風起，又沒客人了，整理下去會虧損更大，只好就不作了。
宅配爆出量，但是也惹出麻煩。
很多新朋友，訊息進來是無止境的提問，基本上光是回答就累死人，還導致很多老朋友的訂單，被壓到很遠很遠。
頁面開太多，臉書會當在那裡，真的很多老朋友的訂單是沒抄寫到的。
還有的人用聊天的下單，最後沒有給我電話地址姓名，或是後來告訴我送錯地點，要改地方的。
我要開始來封鎖掉一些不對的人了。
準備回馬公，螃蟹季節快到了，準備要送螃蟹到台灣處理了。
中環嘉咸街街市的劉林記，已有過百年歷史，不僅賣菜出名，老闆劉樹棠親手醃製的子薑更是名物，每年一到子薑當造時節，就吸引不少粉絲幫襯入貨一兩樽，既開胃又可解饞。「每年的子薑當造季節，是5月至8月，最好記的方法，就是端午節到中秋節。愈近端午節、愈熱愈汗流浹背，子薑愈靚；一到中秋節北風起，子薑就會老，就算有得賣，我們都不會用來做酸薑，因為肉質太老。」劉樹棠說。
周記醬料
地址：九龍長沙灣元州街413號地下
電話：6181 6248
營業時間：星期一至六10am-7pm，星期日11 am-7pm
劉林記
地址：中環嘉咸街1號檔（皇后大道中128號側）
電話：2544 8848
營業時間：7am-7pm（星期日及公眾假期休息）
足本訪問： https://bit.ly/3vlDBRf
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北風起，特別想跟三五知己去吃一頓熱辣辣的煲仔飯。炭燒的不炭燒的，市井的高檔的，新的舊的，共冶一爐。好吃的煲仔飯，必須符合這三大條件。飯有飯香，粒粒分明，飯焦香脆沒苦味。配料要新鮮要入味，豉油自家調校，作用是提鮮，不可過鹹或過甜。以下五間都是吃煲仔飯的人氣推介，味道超班，性價比高，這個冬天豈能錯過。
憶食尚臘味煲仔飯
躲在佐敦文匯街，但排場十足，門面吸睛，裝潢優雅，像高級西餐廳，卻是一間煲仔飯專門店。貴精不貴多，煲仔飯只五六款，特別在大部分食材，都由自家在內地的農場供應，做臘味用的豬、鴨、雞到煲仔飯的米都是，製作認真。招牌的臘味飯最受歡迎，臘腸七分瘦三分肥，汾酒味重，沒一般臘腸甜身。臘鴨和臘肉，既有咬口又有油香，配煙韌的五常米飯，叫人吃到停不了口。雖然一客小的煲仔飯也要百多元，但用料靚，分量足夠二三人，性價比高。
其他菜式選擇不多，但都是坊間少見的，例如用黑毛豬製作的川味臘腸，煮熟後伴生蒜片同吃，愛辣之人不容錯過。還有可煎可煮的半鹹鮮、陝西的手工空心掛麵，都值得一試。
憶食尚臘味煲仔飯
地址：佐敦文匯街22-24號地下2-4號鋪
電話：3590 9933
營業時間: 11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2CDzpUg
石記廚房
街坊小菜館，其貌不揚，晚市必定座無虛席，尤其一到秋冬煲仔飯上市，更加墟冚。煲仔飯約18款，傳統的臘味肉餅田雞芋頭排骨，配料尋常，但水準比很多煲仔飯專門店還好。砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。配料講究，例如本地新鮮泰安雞、臘腸又用本地健美豬、本地製作的鵝肝腸，更比得上鏞記。
用心是另一美味秘訣。煲仔飯由老闆一手包辦，煲煲慢工出細貨，雞件醃好後，逐件鋪上飯面，以免
飯粒不疏氣而濕??。難怪飯粒分明，火候恰當，飯焦香脆而不苦澀。又把牛肉煎香才鋪到飯面，令肉汁滲進飯內。凡有肉類的煲仔飯，又會在砂煲上灒下花雕酒，難怪砂鍋一上桌，香到隔籬街都聞到。煲仔飯有水準，吸引不少名人明星來捧場，如李燦森、關錦鵬、毛舜筠都是粉絲。
石記廚房
地址：天后銀幕街17號地鋪
電話：2571 3348
營業時：7am-3pm，6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2SzW7Si
嚐喜大不同
日間是茶餐廳，晚上變身做小菜館，不少人專程來吃煲仔飯。最大賣點是炭燒，近二十款口味，大多是傳統，如滑雞田雞臘味。其實炭燒已加分，做出來的飯焦特別靚，實在不用任何花巧。慢火炭燒，即叫即做，起碼要等三四十分鐘，趕時間便不要來。
不過飯焦真的高分，香脆得像鍋巴般好吃，最厲害是可以連飯連焦和配料起出，不得不說神乎奇技。
煲仔飯上桌之前，不妨試試這店的小菜，如冰鎮咕嚕肉、黃金金菇，送酒一絕。
嚐喜大不同
地址：北角七姊妹道25-31號嘉蘭大廈地下C鋪
電話：2833 6968
營業時間：7:30am-4:30pm 6pm-11pm
詳情： http://bit.ly/2Ejf9t4
私房蔡
作風低調，但她的煲仔飯，連蔡瀾都讚好。每年入秋後才有煲仔飯供應。由老闆一個人親自主理，落柯打時說明要等起碼45分鐘，等得才好叫。煲仔飯款式只12款，離不開白鱔排骨豬膶蝦醬豬肉等。用料新鮮，老闆每日親自去街市或三門仔買食材，而且用多少買多少。製作也考究，豬肉不會預早醃定，梅菜又會預先炒香，非常細心。
用料無得輸，飯焦做得比人家金黃厚身，飯粒分明，肉汁又滲到飯中，美味得連豉油也不用。
私房蔡
地址：天后威非路道9號海閣洋樓地下C鋪
電話：3485 0501
營業時間：12nn-3pm，6pm-10pm
詳情： http://bit.ly/2BojWGY
紹華小廚
位於街市熟食中心，這店的煲仔飯出名有水準，不過要等每年秋冬先有供應。由老闆華哥親自主理，他曾在銅鑼灣的新翠華主理炭燒煲仔飯，經驗豐富，手勢嫻熟。後來在筲箕灣自立門戶，熟客聞風而至。他每晚一個人可以同時兼顧十多個爐頭，不愧為煲仔飯高手。
吃厭了傳統口味，不妨試試她們的創新口味，餐牌上約十多款，例如龍躉鮑魚飯、荔蓉肉碎飯、疆土羊肉飯，難得配搭新奇又好吃，坊間少見。
煲仔飯好吃過人，原來有個秘密，師傅將生米煮成熟飯之後，便會開蓋 淋上自家製作的豬油，再用慢火收乾水，難怪飯焦脆得來又不會苦，精彩。
紹華小廚
地址：筲箕灣愛秩序灣道15號愛秩序灣街市熟食中心CF3店
電話：8199 8188
營業時間：星期二至日10am-10pm
詳情： http://bit.ly/2DC9uNz
採訪：黎詠詩
攝影：《飲食男女》攝影組
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