在優質營養食物中被歸類為蕈菇類的菇菇們，由於含多醣體、膳食纖維及豐富的營養素，口感鮮美富層次，不論中西葷素菜式中都擁有眾多粉絲！
菇類中含有特殊的菇類甲殼素，能抑制脂肪吸收，並能降低膽固醇，燃燒內臟脂肪，促使血液流通順暢。且菇類中含大量的維生素D，能幫助鈣質吸收，維持骨骼健康。蕈菇的種類多元，營養價值又有哪些？我們就一起來看看「菇菇真好的5個理由」🍄
❶多醣增強免疫
其中富含多醣體，而多醣體其實是一個總稱，是由許多單醣所組成的物質。多醣體可藉由特殊的方式通過腸道進入人體直接被吸收，而不同的菇蕈有不同的多醣體，能夠活化免疫系統、增強抵抗力，有防癌、降低膽固醇的功能
❷低熱量高纖維
在金針菇中可萃取幾丁質，可抑制飲食中的脂肪吸收過程，降低脂肪吸收，從而減少體脂肪及調節體質的效用。因菇類含豐富纖維質，可減少食物的攝取量，又能有預防便祕之作用，因此，想擁有窈窕身材，選擇低熱量的菇類，可輕鬆維持良好體態
❸營養足風味佳
菇類的營養成分耐熱，即使加熱到180℃也不易被分解，並建議煮過再吃，因為煮過的口感與營養都比生食來得好，而乾菇最好要先浸泡過，讓維生素及胺基酸溶於水中，料理時香菇水可保留一起烹煮，這就是味鮮又營養的秘訣
❹氣色紅潤光亮
菇類食物還含有豐富的維生素B群，有助促進皮膚代謝，保持濕潤光滑。另外，當中所含的鐵質也很充足，不但有利血液形成，對於保持面色紅潤也具有重要作用
❺抗老去皺淡斑
像是蘑菇里含有駐顏元素-硒，硒可促進皮膚新陳代謝和抗衰老，在預防皺紋的表現優異。蘑菇中富含胡蘿蔔素，在人體內可轉變為維生素A，可調節表皮及角質層之新陳代謝，保護表皮、粘膜，使細菌不易侵害。而維生素A能幫助皮膚形成新細胞，使膚觸柔軟並防止乾燥龜裂。同時，還可幫助防止斑點出現
🍄菇菇們精選🍄
⏩香菇
又名冬菇、香蕈、北菇、椎茸等，夏冬季盛產，方便保存多脫水成乾香菇
⏩草菇
因草菇極不易保存，需在攝氏12度左右存放，否則易出水、影響風味，多製成罐頭販賣。因本身蛋白質很高，一定要煮熟再食用，否則易拉肚子
⏩蘑菇
是目前人工栽培最普遍的菇類，因洋菇脆弱採收需用手小心摘取。現台灣研發出夏季生產的高溫洋菇，台南縣為養洋菇重點區域，全年可供應
⏩花菇
花菇品質要好，必須種在二十年以上、冬天砍下的栗子樹段木，讓花菇吸取存在栗子樹幹養分，一般以秋末冬初和冬末春初為產季，台灣買到的多為乾燥菇
⏩鴻喜菇
菌傘濕潤時會稍微黏滑，煮後口感滑潤，菌柄有時會略具清淡苦味而又稱靈芝菇，市面除了傳統淺灰褐品系，亦常見白色鴻喜菇，也稱「美白菇」
⏩杏鮑菇
渾圓肥厚，口感似鮑魚，聞來有淡淡杏仁味而得名。杏鮑菇富含多種蛋白質，是經過不斷培育改良的菇種
⏩秀珍菇
原產於印度，是極容易在溫帶地區栽培的食用菇，引進後改良製成的太空包種植，產量大提昇。因菇體較嬌小，保鮮時間較短，宜趁鮮快食用
⏩金針菇
因其菌柄細長似金針菜，故名金針菇。生長於春天、秋天與冬天的中高海拔林區，目前人工種植的主要有兩種，一是白色金針菇，另一為黃色金針菇
⏩珊瑚菇
因子實體叢生，菇傘呈黃色、表面光滑似漏斗，看來像珊瑚而得名。野生珊瑚菇多生長在榆、胡桃、核桃、柳等樹種枯木或倒木上
⏩鮑魚菇
別名台灣平菇，生長溫度在攝氏24～28度最佳，主產季是夏秋兩季，大如手掌的鮑魚菇口感Q滑，可媲美鮑魚
⏩白精靈菇
是種木材腐朽菌，常見長在野外倒腐的樹幹上，幼嫩時是實心，成熟後中央會有點空心，口感鮮脆沒有菇腥味
⏩巴西蘑菇
此菇含有獨特的高營養成份，如β-D-聚葡萄糖（高分子多醣體）含量特別高，為菇類之冠
⭕️吃菇停看聽❌
⚠️蕁麻疹患者留意
本身有過敏體質的人，例如蕁麻疹患者，不建議在發作時吃
⚠️腎臟患者少量吃
而香菇的鉀含量高，對於一些飲食必須限鉀的腎臟病患也要小心吃
⚠️痛風患者少量吃
香菇的普林含量，吃了之後肝臟會代謝成尿酸排泄，因此，痛風患者也不適合多吃
⚠️吃菇帽省略菇柄
因菇柄纖維較粗，菇帽則細緻美味且營養豐富
#菇菇真好的5個理由
印度食物拉肚子 在 [遊記] 挑戰印度路邊小吃！你敢吃嗎？ - 看板Ind-travel 的推薦與評價
有圖網誌版
https://cocomol.pixnet.net/blog/post/43865305
之前聽到別人到印度旅行，我都會先問：
有沒有烙賽？
不管答案是有或無，去印度跟會烙賽，在我心裡已畫上等號。
衛生不良，或用惡劣形容也不為過，也曾聽過一整個旅行團都食物中毒的案例。
聽說，萬一腹瀉，在當地最好的方法就是只吃香蕉配可樂，香蕉有外皮，
可樂是大公司做的，相對來說衛生，可以補充能量，至少不要再接觸更多髒東西了。
當然，這個方式，或許就是個網路傳言。
中午只喝了一罐可樂，餓了。
逛到湖邊，有個小攤子賣著熱騰騰的小吃，看著老闆快動作的煮著的點心，
香氣四溢，讓我心動了。
各種配料在鐵板上拌炒再一起，最後用最天然的環保容器，樹葉裝盛，插上
根冰棒挖匙。
老婆當然是不敢吃的，我想挑戰看看我的胃夠不夠強壯。
我確定有看到他是用樹葉包的，但我還是執意要吃。
點心的主要原料是馬鈴薯泥，先把一球薯泥在鐵板中央壓扁，緊接著澆上
一匙有豆子的起士醬，再加上一點香菜。
接下來廚師用黑黑的手把一片像牛舌餅的餅給剝碎，混入其中，剁碎，
充分混合，然後熟練的把食物給裝進天然的環保容器裡，淋上像醬油膏的東西，
再插上一根冰棒匙，遞給了我。
這個點心10Rs，約6台幣。
沒錯，這最天然的環保容器就是樹葉。
其實用葉子當容器沒甚麼大不了，我們每年都要吃到粽子，只是我們會
清洗竹葉，而這個葉子就很天然，不知道是樹上摘的還是地上撿的。
沒有在怕的，就吃吧～口味還不錯，有點像起士馬鈴薯，帶有餅的脆脆口感，
還有醬油膏的熟悉氣味。
迅速的把這一小盤點心吃完，剩下的樹葉就入境隨俗的讓它跌落地面，落葉歸根。
台灣人自豪的夜市小吃，歐美人士若是來訪，也有可能會覺得衛生不良、
環境髒亂，但我們還是吃得很開心，或許我看這食物就像老外看台灣，事情無絕對。
回飯店一下，從房間的陽台看出去，廣場上的板球賽還在進行，觀眾比早上更多。
傍晚時分，氣溫涼爽，民眾們自備椅子，或是坐在機車上，欣賞球賽，時而驚呼，
時而惋惜。板球對印度來說應該和台灣的棒球一樣，是種滲入骨子裡的文化吧！
到早上探查過的義大利餐廳吃晚餐，在二樓的陽台上觀察這小鎮的傍晚。
既然是義大利餐廳，點了個India口味的披薩。
還有Lassi和一壺奶茶Rs45，還要記得請他不要加香料，我喝不慣。
晚餐：印度口味披薩210、千層麵195、Lassi50、可樂30、奶茶45 共530Rs。
吃完晚餐，就在附近逛逛，有些小攤子還開著，只是對所賣的食物，敬謝不敏。
進到紀念品店，買了一個印度國旗小徽章以及一個立體磁鐵。
小徽章Rs15，磁鐵努力殺價後要價Rs.50，再低他也不賣了。
卡修拉荷的夜晚娛樂不多，飯店是有付費的按摩服務，草藥精油一小時600Rs，
但不是很累也不想嘗試。
很幸運的，在這次的旅行我們倆都沒遇到拉肚子的情形，不知道是不是喝了
很多當地的Lassi的緣故，讓腸胃有這些當地乳酸菌的保護，增強了對當地
病菌的抵抗力？減少了水土不服的機會。
以上言論，純屬猜測，遊印度前，請多帶胃腸藥。
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