/ 📢 #新聞快訊 /
｜Podcast｜
● 台北 晶華酒店 晶華軒的鄔海明主廚，在上集節目中跟我們分享他是如何踏入中菜領域的學習、中菜廚房的分工與組織架構、以及他中菜學廚的過程。在利苑的嚴格訓練下，成就廚藝與廚房內場工作上的基礎，這集要分享鄔師傅到新加坡、泰國、韓國、馬來西亞、日本、香港、澳門等地工作所看到的世界。他在大阪 Ritz-Carlton 學習了甚麼？為什麼這段經歷是他人生的第二個春天？餐飲服務的最高境界是怎麼樣的？為什麼主廚還要學習服裝搭配、儀態、應對進退、面試技巧，成為一個紳士？
｜飲食活動｜
● 2021年亞洲50最佳餐廳 Asia's 50 Best Restaurants 於3月25日公布，台灣今年成績卓越，除有五間餐廳上榜， Taïrroir 態芮 餐廳的甜點主廚賴思瑩（Angela Lai）更獲得 #亞洲最佳甜點主廚 的殊榮！非常恭喜！台灣今年有一間新進榜餐廳： logy，首次入榜即高居24位，成績斐然！去年台灣四間上榜餐廳仍在榜上： @祥雲龍吟（45）、 JL Studio（26）、 RAW（21）、 MUME（15），MUME 排名上升，再度獲得台灣最佳餐廳榮耀！
● 2021年春天， Ukai-tei Kaohsiung 首次聯手國際名廚 #江振誠 推出客座餐酒活動，結合春季題材及高雄在地海洋印象，重現日本國宴級 Ukai-tei 鐵板燒和 Chef Andre 江振誠主廚的傳奇經典菜色，於4月14、15兩日重磅登場，亞洲雙星以上乘極鮮食材與頂尖廚藝激盪燦爛火花，全台唯一呈獻世界級鐵板藝術之四手聯彈。
｜新開幕｜
● Tart Taipei 將於3/30~8/31 進駐 新光三越台北信義新天地 A11館1F，除了焦糖布蕾塔、班蘭咖椰塔、黃金流沙塔、北海道起司塔四款常溫酥塔，無花果瑞可達起司、葡萄柚烏龍茶、藍莓黑醋栗、草莓香草等人氣水果塔也不缺席，並每月為新光三越A11推出一款獨家口味，開幕首發「珍珠港式奶茶塔」，集結台港兩種國民飲品，港式奶茶卡士達餡結合黑糖珍珠，濃厚茶香及酥香塔皮交織出台港混血療癒滋味。
● Orchid Restaurant 蘭 將首度與橘焱餐飲集團旗下享譽盛名的頂級日式燒肉品牌 胡同燒肉 聯名合作，於台北大直地區攜手打造全新餐飲品牌 #胡同裏的蘭 燒肉私廚餐廳，將法菜的精緻細膩料理手法結合日本燒肉的職人精神，以八道式套餐饗宴形式呈現與眾不同的當代直火料理。2021年4月1日正式開幕，席設僅20位。
｜新上市｜
● 麩質是存在於大麥、小麥、黑麥等麥類中的蛋白質，越來越多人知道那是個常見的過敏源之一，因此 #無麩質飲食 近年成為世界矚目的趨勢焦點。 Foodhood / 苗林選品帶來 #傾聽身體聲音 的食材推薦，為麩質過敏者、喜愛新飲食概念者帶來更多元的料理可能性。只要運用簡單食材，品嘗麵包、鬆餅、可麗餅、餅乾及馬芬等，麩質過敏者以往較難享用的甜點麵包再也不是難題。
● 富華股份有限公司今年引進的日本熊本製粉新作 #熊本高纖低糖預拌粉。此預拌粉主要是以小麥蛋白、大豆粉、小麥麩皮取代麵粉，每百克預拌粉的膳食纖維達40克、蛋白質含量達33克，可達成減醣85%的終極目標，是製粉業界的極大突破。
台北雙星股份有限公司面試 在 [新聞] 「台北雙星」啟動商仲：將超越東區- 看板home-sale 的推薦與評價
台北西區要翻轉了！「台北雙星」啟動 商仲：將超越東區
連結：
yahoo新聞
https://tinyurl.com/5n8tyeky
內文：
歷經5次流標、延宕15年的台北雙子星大樓今（11）日舉行啟動典禮，投資額達606億元，
將打造55、74層雙塔大樓，結合國際級商辦、飯店及購物中心，預計2027年完工，不只將
成西區門戶新地標，商仲直言「是地位優越的商業發展核心，未來應可超越東區！」
台北雙子星歷經5次流標 可創逾千億元產值
台北雙子星大樓為「台北車站特定專用區C1/D1土地開發案」，基地面積約9600坪，台北
市長柯文哲時提及，該案從2006年歷經5次流標、法律糾紛等波折，終於在2019年簽約，
今日正式開工，預估可提供1.6萬個就業機會、每年創造千億元以上經濟產值，預計2027
年完工。
柯文哲表示，西區門戶計畫是北市府十分重要的專案，台北車站特定區C1、D1是台北中心
最關鍵的樞紐，也是國內外旅客體驗台灣的首都門面，相信「台北雙星」的新建能重塑台
北車站周邊市容、再造西區的城市繁榮，為台灣再創一個國際級新地標！
再造西區繁榮 將成國際級新地標
該案由藍天宏匯公司取得開發權，總樓地板面積達17萬坪，C1棟55層、D1棟74層大樓，規
劃有新型態全客群購物中心、高端奢華星級飯店、智慧科技打造超A級商辦、360天際線觀
景台、城市美術展覽館及低層裙樓的市民新生活場域，包含公益客廳與交六、交八廣場，
共計6大亮點。
由於台北雙星副董事長蔡明賢表示，公司有機會與台北市府一起打造台北地標，相當榮幸
，這次邀請美國SOM設計團隊，將建築與融入周圍歷史古蹟規劃設計，外觀與內涵兼具歷
史文化傳承與科技發展，也是台北第一擁有LEED、WELL、EEWH等綠建築白金認證建築，將
與民眾共享台灣新門戶。
地段具優勢 商辦租金挑戰單坪4000元
高力國際董事總經理劉學龍分析，該案未來只租不售，因地段具優勢，緊鄰全台唯一六鐵
共構的台北車站，交通條件佳，且周圍新商辦供給稀少，可望吸引科技、金融業進駐，估
計有機會挑戰商辦每坪4000元租金大關。
「台北雙星的動工，具備跨時代的影響，會讓整個西區真的大翻轉！」仲量聯行董事總經
理趙正義表示，該案再加上旁邊「台北車站特定專用區E1/E2公辦都更案」共計20多萬坪
樓地板面積的開發，將串聯起台北車站前後站、西門町到大稻埕的商圈發展，國際級交通
建設支撐下，將是台北市非常好的商業發展核心，未來有望超越東區。
戴德梁行總經理顏炳立也抱持同樣看法，該案4年後完工時，面對信義計畫區釋出的新商
辦量體，由於現在已經沒有如此大面積的開發案，基地又位在全台唯一國際級車站旁，符
合外商需求，有機會拉到東區的客層。
心得：
交通方便對上班族和逛街一族就是一切。
大咖商仲看好西區重返農藥，超越東台北，
你怎麼看?
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