台南款ㄟ「飯桌仔」文化＿＿
還記得小時候去台南，偶爾會聽到長輩把「台南款ㄟ巴惠」掛在嘴邊說，語氣裡藏著一種對城市驕傲的認同感。
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大一點後才明白，長輩口中可愛的巴惠，其實是借用了法文字詞buffet，藉以形容台南獨特的「#飯桌仔」餐食文化。
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當時他曾帶我們鑽進了巷內一間毫不起眼的小店準備吃午飯，還不到11點，裡頭卻早已是人頭簇簇，我疑惑的眼神很快被他看穿，「戇仔（gōng-á）才會中晝（tiong-tàu）來！」來看菜盤被掃空。
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只見每張餐桌上，群體快手扒飯夾菜、穿插人進人出，好美，肚子咕嚕咕嚕，好想加入，如果是現在，真想借用海明威的經典巨作來描繪，畫面就像一席流動的饗宴。
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桌上擺滿玲瓏盤碟，碟內是繽紛台色配菜，先將飯碗端捧於掌心慎重以待，後俐落伸出筷子，東夾一點西揀一點，旁邊是隨時能潤喉的熱湯，當暫時不用再煩惱生活時，吃飯瞬間變得無比舒坦，裡頭帶著一種自由。不管是一家人分食，或是三教九流有緣相遇併桌，每個人都被允許能順著自己的節奏，讓肚皮和心靈暢快。
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通常早餐開始，檯前氣氛就一路喧鬧奔騰了，後場廚房裡執掌大灶的人像沒命似的瘋狂炒料，讓排列的菜盤能不停補新，維繫壯觀榮景，供給端的工作節奏越是穩定流暢，消費端的感官享受就越能一體成形。
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想來長輩開玩笑用buffet來形容飯桌仔好像也沒錯，因為buffet的形式非常多元，刻板印象會直接連結的是如今時興的all-you-can-eat自助式無限總量吃到飽的形式，但實際上buffet也能用限量式自助、計盤碟數或是秤食物重量等的方式提供，但核心概念相同，就是你可以自由選擇你想吃的。因此如果要說飯桌仔是帶有濃厚台式風情的buffet似乎也就說得通。
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長大後，隨著自行拜訪台南的機會日漸頻繁，我的口袋裡也長出了自己的一份清單。以飯桌仔的類別來說，心中屬意的就有3、4家，除了有80年歷史的 福泰餐桌 外，海安路一段有間超低調的小攤也是我的愛，另外就是照片裡取景的店家 #好地方蝦仁肉絲飯 也還保留著飯桌仔的美妙傳統。
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主角雖是蝦仁飯，但好地方檯前琳瑯滿目的配菜，當日現做現炒，分外搶戲，熱炒或燉滷都有，每樣皆讓人醉心，咖哩花椰菜、現烤台式香腸、肉臊汁滷筍干豬皮、爌肉、煎蛋條、燴絲瓜、炒酸瓜等……道道招牌，道道下飯，時間越晚，賣光的缺項就越多，要調整的是你自己的生理時鐘。（這的蝦仁飯和台式香腸也值得大說特說，之後另外分享！）
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飯桌仔因為不會自由取用，而是開口後由店家斟酌固定分量夾到盤碟裡，因此當人越多，能點的菜餚當然也就越多（要自己去吃也是完全沒問題，只是很難盡興點菜），當整桌被圓圓滿滿的塞滿時，的確是會有那種自助餐甚麼都吃得到的爽快感。
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如果真要仔細區分，我會說，Buffet追求的是餐桌上個人主義的極大化，飯桌仔則比較偏向集體利益的共享與氛圍交流。
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#島嶼晃遊者
#高雄之外___台灣好食111
#所有照片皆在三級警戒前拍攝
台南九九熱炒 在 [食記] 台南久久平價家常菜熱炒乾鍋熱炒99元起- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：久久平價家常菜熱炒乾鍋
消費時間：2020年/10月
地址：台南市東區東門路二段389號
電話：06-208-5800
營業時間：週一~週日17:00~凌晨1:00
每人平均價位：約150元
可否刷卡：忘了問
有無包廂：無
推薦菜色：回鍋肉
網誌版 https://little15.pixnet.net/blog/post/49516647
久久平價家常菜熱炒乾鍋在我家附近，看它生意還不錯，網路上研究它菜單蠻多99元的菜
色，應該不會太傷荷包，決定中秋節和家人光顧。
吃完的感想是久久平價家常菜熱炒乾鍋的餐點比較重口味，適合當下酒菜，如果下次去，
會先詢問櫃台能否調整鹹度。
久久平價家常菜熱炒乾鍋是兒童友善餐廳，有提供兒童餐椅、兒童餐具，不過兒童碗清潔
度有進步空間，建議先檢查一下。
吃飽結帳時，發現我們追加白飯1碗，帳單打成2碗，店員會馬上幫我們更正，不會質疑客
人，提醒大家結帳時要確認價格是否正確。
5大2小總共花費753元，點7道99元+6碗白飯，小朋友不算人頭的話，平均每人花費150元
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同樣是坐兒童餐椅，情緒很兩極化的姐妹。
久久平價家常菜熱炒乾鍋店外觀很氣派
現在好康優惠是tiger啤酒2瓶99元(開車不喝酒 喝酒不開車)
用餐環境非常寛敞，座位多，不怕臨時用餐會沒有位子。
我喜歡它在餐廳中間有設洗手台，對於有帶嬰兒用餐，需要洗餐具、洗手和臉的家長來說
很方便。
冰淇淋吃到飽
我看網路上有人寫明治冰淇淋，不過它是寫著明治冰淇淋技術合作的哦。
菜單有前後兩面，99元熱炒區的種類很多樣化，份量也還OK，算有誠意。
我們點7道料理，給大家參考它的份量大小。
想說奇怪，別桌有小菜，但我們有5個大人，卻沒有給啦。
宮保雞丁 滿滿的辣椒，相當開胃。
蟹黃豆腐 婆婆說這道她很喜歡，醬汁可以淋白飯。
回鍋肉 香氣十足，是當晚我最喜歡的NO1，好好吃耶。
雨來菇炒蛋 家人第一次吃雨來菇感覺很新奇，布仔愛吃這道的炒蛋。
樹子水蓮
小魚山蘇
久久平價家常菜熱炒乾鍋後方有收費停車場，停車方便。
99元熱炒真的很便宜，上菜速度超快，如果偶爾想要吃平價合菜之類，可以參考。
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