一出爐狂嗑三個,人氣【肉桂捲】食譜來惹~
#完整食譜在第一則留言
快十年沒做肉桂捲,最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃,試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜,用高筋麵粉的口感超棒,上面的糖霜加了 Cream Cheese後,酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來,從此家裡賓朋滿座,多到讓你困擾~
麵包做法通常很囉唆,我盡量簡化跟濃縮,希望廢寶們不要被擊潰!
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ^^
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過10萬的網紅索艾克,也在其Youtube影片中提到,快十年沒做肉桂捲,最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃,試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜,用高筋麵粉的口感超棒,上面的糖霜加了 Cream Cheese後,酸酸ㄉ有夠邪惡。 學起來,從此家裡賓朋滿座,多到讓你困擾~ 麵包做法通常很囉唆,我盡量簡化跟濃縮,希望廢寶們不要被擊潰! #吃到的人...
吃到的人會幸福ㄅ 在 Soac Liu 索艾克 Facebook 的精選貼文
一出爐狂嗑三個,人氣【肉桂捲】食譜來惹~
#完整食譜在第一則留言
快十年沒做肉桂捲,最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃,試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜,用高筋麵粉的口感超棒,上面的糖霜加了 Cream Cheese後,酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來,從此家裡賓朋滿座,多到讓你困擾~
麵包做法通常很囉唆,我盡量簡化跟濃縮,希望廢寶們不要被擊潰!
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ^^
吃到的人會幸福ㄅ 在 索艾克 Youtube 的最讚貼文
快十年沒做肉桂捲,最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃,試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜,用高筋麵粉的口感超棒,上面的糖霜加了 Cream Cheese後,酸酸ㄉ有夠邪惡。
學起來,從此家裡賓朋滿座,多到讓你困擾~
麵包做法通常很囉唆,我盡量簡化跟濃縮,希望廢寶們不要被擊潰!
#吃到的人會幸福ㄅ
#沒吃到ㄉ人會怨懟ㄅ
--
廚房廢寶索艾克
臉書:https://www.facebook.com/soacliu/
IG:https://www.instagram.com/soacliu/?hl...
新書《Soac的台灣菜》 https://www.books.com.tw/products/001...
好食譜書,不帶一本回家ㄇ~
廢寶們有任何問題都歡迎留言發問喔~
--
食材 12個中型麵包
麵團
溫牛奶 180g(不可燙手)
乾酵母 7g
糖 50g
無鹽奶油 30g
高筋麵粉430g
鹽 3g
全蛋 1顆
蛋黃 1顆
肉桂內餡
無鹽奶油 40g,融化
黑糖 90g
肉桂粉 1又1/2大匙
胡桃 30g
葡萄乾 40g
糖霜
Cream cheese 115g,放室溫軟化
無鹽奶油 35g,放室溫軟化
糖粉 60g
鹽 1小撮
作法
1.牛奶入鍋用中小火加熱至微溫,倒出與乾酵母和糖混合
用同隻鍋子加熱奶油至融化備用
2.麵粉倒入調理機內,加入鹽、全蛋、蛋黃、步驟1的酵母水和奶油,揉打成光滑的麵團
,可用水或麵粉調整乾濕。用中低速揉打至少8分鐘
3.蓋上濕抹布,進行一次發酵,放在溫暖、潮濕處1至1.5小時,直到變成兩倍大
4.取出後揍一拳打空氣打到,桿成方形長條狀備用
5.抹上奶油,混合肉桂和黑糖後均勻地灑上去
6.捲成長條狀,要捲緊啊,切成12等分
7.裝入烤盤,蓋上濕抹布,進行二次發酵,休息30-50分鐘直到變成1.5-2倍大
8.烤箱預熱180度,放進去烤約18-25分鐘
9.做糖霜,混合cream cheese、奶油、糖粉和鹽攪拌均勻,若太硬可入鍋稍微加熱一下
10.出爐,抹上糖霜,完成!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/pDiOvdKn3bg/hqdefault.jpg)
吃到的人會幸福ㄅ 在 #吃到的人會幸福ㄅ - Explore | Facebook 的推薦與評價
explore #吃到的人會幸福ㄅat Facebook. ... 快十年沒做肉桂捲,最近天氣轉冷朋友們紛紛哭著說想吃,試了幾週後終於烤出心中鬆軟又滿滿肉桂香的食譜,用高筋麵粉的口感 ... ... <看更多>
吃到的人會幸福ㄅ 在 吃到的人會幸福ㄅ - YouTube 的推薦與評價
艾薇Ivy 〈失重前幸福〉Official Music Video ... 沒有一個女歌手敢像她這樣驕傲自己臉上的疤從無法接受疤痕到「被選中的人」 - 艾薇,一個第一天站在聲林之王舞台上,額頭就 ... ... <看更多>