「自信」
霜：（愛）情人果｜（情）威士忌可可｜忌情（聖代）
有天問了米奇一題。「你覺得我是有自信的人嗎？」我看著她放下手上的蛋糕器具，露出招牌的疑惑囧臉說：「從一到一百的話，可能是六十。」老闆在旁邊接著問：「那雪哥呢？」米奇笑了一下：「那應該是一百二。」可見地表最強行走自信電波塔台無誤啊。
米奇最近試做了「芒果提拉」，看著她小妮子緊張的汗流浹背，像隻容易受到驚嚇的吉娃娃一樣在店裡忙東忙西。我算是很難得看見她緊張的樣子，但她認真抹著芒果慕斯的眼角垂著一滴汗水，瞬間我看到的是自信。這時我算是了解到「做自己喜歡的事情容易外露自信」。
「不再米芒」芒果提拉咪叔，甜爽的芒果慕斯與浸泡大吉嶺紅茶的蛋糕。是米奇的一生懸命口味（圖二）。
⋯⋯⋯⋯
一些小叨唸：
一）近期我們還是維持霜淇淋店的營運，至於雪花冰店則會持續維持休息的狀態。如果你真的很懷念雪花的蛋糕，我們在霜淇淋店都有提供，不用擔心。霜淇淋店依舊會提供已經提早冷凍備好的杯霜，如果你想在現場吃，我們吧台與櫃檯旁邊的桌子有少少的座位。希望你隨時保持與他人的距離，安好心吃好冰。
霜淇淋店營業時間：
週一到週四：下午一點到晚上七點。
週五到週日：中午十二點到晚上九點。
二）現場外帶與外送品項：（口味都可以在當日限動看到）
杯裝冰，咖啡，蛋糕，烤布蕾，涼茶
三）外送須知（需滿150元）：
［1］請直接私訊我們想要的品項以及領餐的地址。
［2］品項金額請幫我準備剛好，盡量不找零。
［3］請著在家辦公或是在家上課的態度服裝領餐。
（我們的杯裝冰都是做好直接冷凍起來，如此一來在外送舟車勞頓之餘也不會光速融化，不用擔心。）
四）外縣市宅配：
如果你在他鄉心心念念著我們的冰，那可以選擇低溫宅配的方式，運費是160元（箱子最多可以裝到12杯）。至於口味的選擇可以看當天的限動都有喔！
五）蛋糕整模可以預訂，可選擇自取或是住在附近讓老闆幫你送過去。當然如果你鍾意歡樂拼盤，也可以私下來跟我們協商討論。
吉十咖啡宅配 在 [廣宣] 新竹吉十咖啡美味肉桂捲- 看板Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
餐廳名稱：吉十咖啡
消費時間：2019/5
地址：新竹市中華路三段56號
電話：03 523 2288
營業時間：08:00-21:00、週日08:00-20:30(周二公休)
推薦菜色：太妃糖肉桂捲
官方網站：-
粉絲團：-
【部落格完整圖文版】
https://meidin.tw/blog/post/godspeed
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我翻開菜單看見的第一句話，既簡單意義卻最深刻！『自己不願意、不想吃的餐點，如何
能提供販售給顧客？』這就是 吉十咖啡 的經營理念。
最近幾個月新竹似乎成了我最常跑的地方，以前總是聽人常說新竹是美食沙漠，漸漸地已
經顛覆了我的想法，吉十咖啡位於新竹市區距離火車站相當近，開車來的朋友們斜對面就
有中華停車場，走過來約三分鐘，所以開車的旅客們，就把車停在那裏吧，切勿違規停車
影響用路人的權利，以免受罰。
我踏進來，接待我的老闆，相當誠懇也非常親切的跟我介紹經營理念與店家主軸，我才知
道吉十不只是咖啡與點心這麼簡單，在二樓還提供了專業級的烘焙設備，可以說是完完全
全的符合證照場的規格，而且也有提供租借服務！另外想糾團報名課程的夥伴們，可以隨
時關注粉絲團報名。
在吉十的所有甜點以及餐點皆是出自店家自行手工製作，店內販售許多項目，有咖啡、早
午餐、晚餐，每個時段皆有不同餐點提供，厲害的是，店內製作咖啡的人員也是全國手沖
咖啡的好手！
完全呼應了店家的主軸，自己不願意、不想吃的餐點，如何能提供販售給顧客？老闆說自
己製作更能嚴格控管品質，提供的餐點均為以提供自己吃為基準，盡可能在後端進行選擇
，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油
或酥油，從這些小地方，都看的出老闆的用心與細心。
用餐環境高挑舒適，採用大量木質暖色系的配置之外還有奔放不羈的塗鴉，搭著舒適的輕
音樂，不知不覺地就在這裡待上一個下午。
有沒有發現前方是兩個六人長桌，我很訝異這樣的桌椅擺設，我想就是店長所說的，現代
人都被 3C 給帶遠了，看似距離很近，彼此卻不熟識，我想這樣的的設計就是要拉近人與
人之間的距離，透過咖啡甚至甜點彼此談天說地。
我很喜歡前面這一個沙發區，暖陽的陽光透的玻璃照耀近來，彼此圍在這個小區塊談天說
地，順手來一杯手沖咖啡，度過這個最美好的下午再好不過了
洗手間的外面有一大片牆，這也是完全出自於店長自己隨意塗鴉，真的好有創意！
在店內的後方還放置了一台烘豆機，想到在烘豆的時刻，那店內的氣味一定美妙動人，話
說這台烘豆機也提供租借的服務。
這個價值二十萬的音響聽起來真的很舒服，如果有帶小朋友來的，請務必看好自家小朋友
。
店內所有的甜點、常溫麵包都放在最前面的玻璃櫃以及吧檯上，冷藏櫃都是店家自製的派
與蛋糕，上方則是相當受歡迎的肉桂捲，每一樣都很想來一口，心有餘力而不足。
店內的茶葉更是來自德國的瑪黑兄弟茶葉，在我好奇心的驅使下，老闆也很大方的拿來給
我聞聞氣味，每款茶葉都有他特別的香氣。
當 Menu 翻閱之後才發現店內也有販售許多精釀啤酒，我開始搞不懂這裡是一家甜點店或
是咖啡店還是什麼？但只要你想放鬆，給自己一個下午或是愉悅的晚間，吉十都很適合每
一個愜意悠閒的你。
檸祖母$148
光是名字就好有趣。
顛覆於你對檸檬塔的想像，將酥脆塔皮轉化成多層次的蛋糕，既有的檸檬餡搭著蓬鬆柔軟
的糕體，柔順不膩口的鮮奶油，層層堆疊下在嘴裡是多重口感的滋味，然而塔皮卻使用了
外層的堅果杏仁來取代，口感真的很豐富。
蘋果派$118
眼前這塊蘋果派贏得了我們今日的掌聲。
一大個蘋果派使用了整整四顆蘋果製作，用料實在，也難怪是店家主打的甜點之一，光是
這個蘋果派就很費時費工，一共四層，層層堆疊的美味讓你欲罷不能，布列塔尼糖餅，中
間那層則是杏仁餡整體口味繽紛活潑，第三層的糖煮蘋果餡襯著酥脆塔皮自然而然地在今
日獲得了相當大的讚賞，才一轉眼就被吃了一大半(笑
太妃糖肉桂捲$130(加冰淇淋$38
肉桂捲是一個很兩極化的東西，有人很喜歡，有人無法接受！就算想吃還得看店內是否有
，因為是手工所以每天的量都會固定因此限量販售哦，更保險的做法就是拿起電話詢問，
或者先預約，以免白跑一趟。
肉桂捲的口味蘋果肉桂還有太妃糖肉桂，老闆說蘋果肉桂的肉桂滋味會更厚實一些，太妃
糖是屬於螞蟻人與肉桂者的愛，貪吃的我選了後者，是的，我還加了一球冰淇淋。
肉桂捲有別於市面上的乾硬，屬於蓬鬆柔軟的美式口感，搭著太妃糖，交織的口感滋味，
好讓人著迷，尤其神來一筆的冰淇淋，更是討喜。
老闆說目前還在研發多種口味的肉桂捲，就請大家耐心等候！
BABKA(楓糖爸爸)$110
巴布卡是是一種猶太麵包。
很多人常常會誤認為她是不是吐司，不是！他是麵包！只是因為使用了吐司模烤，因此會
有吐司的樣貌，店長說也可以叫他小巴，小巴常於節日或慶祝時製作，最初源自於波蘭與
烏克蘭地區，口感類型介於麵包與蛋糕的中間，本身就有濃郁的奶香與甜味散發。
淋上萬惡的楓糖後，將奶油塗抹於全身，鹹與甜的結合，讓人欲罷不能，切記！上桌後要
趁熱吃，外酥內軟的滋味，那是絕對會讓你迷戀上她的。
千萬別小看這塊奶油，吉十嚴選金桶奶油(GOLDEN CHURN)，香氣更濃郁之外風味更佳。
Ps.擁有70年歷史的 Ballantyne 公司製造，味道香醇濃厚，在紐西蘭廣受好評。本產品
經由認証可由回教徒食用。
不是西西里$145
少了黑咖啡的歷練，多了一份清爽的滋味，給予第一次接觸咖啡的你，也能有不一樣的感
受。
雖然基底還是美式咖啡，但是口感卻相對宜人，尾韻的檸檬清香，帶有柑橘類的氣息以及
微酸的情感滋味，足以讓你墜入情網。
不是藝妓$160
簡單不厚重，口感依舊親近，帶有淡雅的花香，完全沒有想到，黑咖啡也能如此動人。
最後老闆更是帶了我去參觀二樓，這裡的設備應有盡有，完全就是考場的規格，除了有烘
焙課程以外，還有租借的方案，這裡是更深層更專業對烘焙有想深入學習與了解的學員們
提供了專業設備，不同於市面上拿著平板SOP課程，我才知道每一個設備都有它著重的地
方。
當然更重要的是打造一個是廚房共享的概念。
如果有小組會議、商務會議，這裡也都是可以外借的。
吉十咖啡 是一間很有特色的店舖，可以是屬於你的咖啡館、甜點店、夜晚的小酒吧、烘
焙教室等等，沒有一定的答案。
店內的所有點心、麵包皆是店家自製，從用料開始甚至到裝潢，從每一個小細節都可以看
的出兩位年輕人對於自我有很大的要求以及用心，短短兩個小時，聽著音樂，喝杯咖啡，
享用甜點，很快地過了一個上午，我想這就是屬於我的即時。
對了！超值早餐限量加價購供應時段：08:00 – 11:00，購買任意飲品，即可加價$49升
級吉十早餐。
題外話了，到最後我一直以為老闆與另一位甜點師傅是夫妻，原來是相識多年的好友，彼
此都有共同的理念，拋棄原有職場，全部都自己來吧！從無到有，自己把關，表現食物的
根本，並不是要打造一間網美店，而是實質上本質上都相對優質的甜點也可以是咖啡館，
等你來定義。
如果不想出門的夥伴們，或是離新竹有很大點的距離，目前吉十都有提供宅配的服務，想
吃美味肉桂捲還是招牌蘋果派？都可以宅配到家哦！在家享受這無比的美味。
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