#今天真開心!
#媽媽生日快樂
#保師傅綵衣娛親
疫情逐漸穩定,今天給我娘補過生日。
幾天前, #Cutaway卡個位美食外送平台 聯絡我,說看到我在「料理·台灣」雜誌中寫到,期待 #天廚菜館 恢復營業後,能利用外送平台點餐,追上後疫情的消費改變,以行動支持老店,所以卡個位的老闆想免費請我吃天廚。
疫情沒有升溫時,每個月要帶我媽出去吃飯兩三次,天廚菜館是選項之一,我媽媽自己也會約阿姨們去天廚聚餐,大聊我父親生前最愛吃的北方菜。
我甚至不知道一向對吃什麼都沒有意見的母親,會在她姊妹淘的面前,挑剔天廚的山東湯做得不對,什麼料沒有放,酸辣味也不夠,這是天廚菜館的邱經理偷偷告訴我的。
我媽沒打疫苗,這陣子都待在家,於是趁機借花獻佛,上平台訂好菜送回娘家,我選了非常超值的 #天廚套餐:
⋯北平烤鴨兩吃,
⋯雞絲拉皮,
⋯鮮豆雞絲,
⋯京醬肉絲,
⋯合菜戴帽,
⋯鍋塔豆腐,
⋯翡翠炒飯或什錦炒飯。
烤鴨一整隻,其餘均小份,足四至五人吃,3250元。
另外又點了軟兜代粉,花素蒸餃,蔥油餅,以及壽桃三份六粒。
由於卡位個提供的不是天廚的全菜單,沒有太多平常我媽媽愛吃的軟軟的菜,所以昨天中午專程跑去天廚自費加點了蔥燒海參,糟溜魚片和炸蝦球,並交待今天中午搭卡個位的外送便車一併送到娘家。
雖然有了壽桃,但覺得不夠熱鬧,之前看到卡個位的合作夥伴也有我的愛店之一,西門町的 #麵包廚房,趕快在前一天下訂天下無敵好吃的芋頭蛋糕,給我媽媽多一點開心。
今天近中午回娘家,清點一下菜色,準備了近二十個大大小小的盤子和鍋子,等著卡個位送來好菜,因為即使是外送外賣,也要擺盤整齊,這也是現在流行的 #儀式感,而這件事就交給我葛格保師傅了。
這應該是第一次在家幫長輩過壽,我個人最輕鬆的一次,不用下廚張羅,只要輕鬆開直播,動動嘴就好。
直播影片在這裡:
https://fb.watch/7nACHgaKFF/
(抱歉,fb我沒下廣告,所以橫拍變zoom in了嗎?)
門鈴叮咚一聲在我指定的時間響起來,保師傅一盒盒打開排盤,我媽媽一筷筷先吃先嘗,我非常高興天廚菜館的菜餚符合期待並隱藏驚喜。
首先天廚真不愧是50年老店,打包功夫也一流,紙盒打開,塑膠袋中的菜餚一絲不苟,鍋塔豆腐整齊排列,京醬肉絲蓋住蔥絲。
最讓我我想不通的是合菜戴帽,那片厚厚的煎蛋完全覆蓋炒合菜,塑膠袋也沒有髒兮兮,保師傅一拉一推非常輕鬆,上盤的模樣就像廚房端出來一樣,就連烤鴨也是,沒有亂七八糟的剩菜感。
因為疫情的關係,我會使用不同的美食外送平台叫餐,但我最常用的就是卡個位,其中有一個非常重要的原因是,我所熟悉的美食沒有改變,菜色和菜量都沒有變。
就在幾周前,我利用另一個美食外送平台點了某家酸菜白肉鍋,這也是我娘愛的味道,但送到家和店裡吃的同價不同料,我不怕多花錢,多付一筆管理費(即外送費),或是提早一天下訂,我要的是美好的用餐經驗。
天廚的烤鴨送到家仍有餘溫,鴨肉不必回烤,餅皮不必回蒸,當然鴨皮的酥脆度有差,不過還是很好吃,是我熟悉單純只靠甜麵醬調味的厚皮荷葉餅包捲的北平烤鴨。
意外的是,算好的盤子不夠用,原來多了一道涼拌白菜心,我知道這是內用到一定價錢的贈菜,卻不知外送亦然,還是天廚加送給我的開胃菜。
天廚菜館的料理皆自製,看壽桃就知道,形狀很立體,惹得我娘笑嘻嘻,最後芋頭蛋糕也來叮咚了,濃濃的奶香加芋香,我娘吃了一塊,怕吃太肥不敢追加,竟把黏在蛋糕刀上的鮮奶油和芋泥刮下來吃乾淨。
其實幾天前,就是我和保師傅打疫苗的隔天,也透過卡個位叫來米其林必比登的 #阿城鵝肉,除了湯米粉和湯油麵的湯汁有些許滲漏,韭菜綠被悶黃外,其餘一如店內食用。這個美食平台集合了許多獨家的排隊名店,是別家沒有的,我第一次忍不住下單,就是想吃 #詹記麻辣火鍋,至今非常滿意。
#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
#youtube超級美食家的王瑞瑤
#中廣流行網超級美食家
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播
周記蒸餃菜單 在 00愛食記 Facebook 的最佳貼文
🐷#濟南鮮湯包 🍱
每周幾乎固定會有一天午餐訂濟南鮮湯包的便當
CP很高 可以參考之前的貼文唷 #00吃濟南鮮湯包
這次訂了像湯包的水餃吃看看
雖然價格不平價用料很實在
最喜歡豬肉水餃本身調味比較鹹
不用沾醬單吃也好吃
選用新鮮溫體黑豬肉搭配高麗菜的鮮甜
內餡真的很飽滿又多汁
鮮蝦水餃以為是整隻蝦子的水餃
後來吃的時候才發現原來是劍蝦搭配韭黃調味(沒有整隻蝦子)
沒有那麼喜歡而且這一款真的不便宜平均每顆$11
但是最近我看FB粉專的鮮蝦水餃卻有整隻蝦子
不曉得是不是店家又再改良過了??
💡補充: 店家回覆現在是整隻的蝦子🦐升級不加價
之後回購會想再買豬肉水餃
家人、男友吃過都覺得不錯吃
且他的包裝做成真空包裝很省冰箱空間
超適合在冷凍庫囤貨的啊!!
也有附上教學以及煎餃、蒸餃煮法讓大家參考超貼心❤️
🚗便當外送區域幫大家整理在下面
住在台北和在台北上班的朋友可以參考唷
🔗看更多菜單可以參考:https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdwLRV5EDCWycswviRjKOV-LcK-8XOYO4mPVFVwizgXSFZK2A/viewform
💡用手機觀看的不能複製歡迎私訊把連結轉發給你們唷!
💡水餃滿2000免運宅配
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☀️豬肉水餃 20顆/包 $130 (30g/顆)
☁️鮮蝦水餃 20顆/包 $220 (30g/顆)
🥟#濟南鮮教你煮 🥟
❶先燒一大鍋的水,水量要讓水餃有足夠的空間翻滾,可適量加入鹽巴煮水。
❷不須解凍,水滾後直接放入,需攪拌以免黏鍋。
❸水滾時再加點常溫水,重複兩次。等餃子都浮上水面再轉大火。
❹撈餃子時不要關火,不然餃子皮會吃水。
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🔍#00台北食記 👈🏻
🚇#00吃捷運忠孝新生站(🚶🏻♀走路3分鐘)
🐷濟南鮮湯包
📌台北市大安區濟南路三段20號
⚠️因為疫情影響營業時間有調整如下唷
⏲一至五 11:00-13:30 / 17:00-21:00
⏲六 11:00-13:30
❌周日公休
🚗外送區域:大安區&中正區&中山區
內湖南港區&松山區&大同區&信義區
🕰預訂時間:最晚訂餐時間需為送餐的前一天
💡滿5盒便當即可外送
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instagram🔍00.loveeat
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周記蒸餃菜單 在 瑋瑋 美食萬歲 Facebook 的最佳貼文
【苗栗美食】
這裡吃,看菜單>>https://vivawei.tw/yongji/
「詠記蒸餃/甜不辣」搬遷後的環境更舒適,周邊停車更便利!最夯的天使蝦扯蛋仍然很有賣點,基本款的甜不辣和蒸餃也是必點,新品小卷烏龍湯麵更是我這次的最愛!很值得嚐鮮!就是一間我三不五時就會想要來填飽肚子的小吃專賣店!
#苗栗美食 #苗栗頭份 #頭份美食 #竹南美食 #新竹美食 #苗栗美食推薦 #苗栗必吃美食 #詠記蒸餃甜不辣 #詠記蒸餃 #詠記甜不辣
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周記蒸餃菜單 在 台中清水.周記蒸餃牛肉麵 的推薦與評價
台中清水.周記蒸餃牛肉麵, Taichung, Taiwan. 214 likes · 1 talking about this · 34 were here. 在地美食!平價好吃的餐食館,電話04-26282579. ... <看更多>
周記蒸餃菜單 在 [食記] 田中周記蒸餃- 看板ChangHua - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文網誌版:https://aso092201.pixnet.net/blog/post/391699945
在田中鎮農會旁有家「周記蒸餃」
每到下午總是大排長籠
有限的店面空間,常常轉眼間就人山人海
為了眾多的客人還需借用農會的騎樓擺桌
才能勉強應付眾多的用餐人潮
店內並沒有菜單,它的菜單都寫在牆上
不過用餐的客人也不用為該吃些什麼而煩惱
因為除了冷盤小菜外,這裡只有蒸餃可以選
湯類也只有玉米濃湯、酸辣湯跟紫菜豆腐湯
我們當天到店內用餐時
才五點半已是人潮強強滾
只見包餃區許多店員正加緊趕工
另一側的蒸煮區
蒸籠疊到幾近成人的身高
可以想見店內用餐與外帶的盛況
也由於用餐的人潮總是這麼多
因此當您點餐時,不管點了多少籠蒸餃
每次總是只來一盤,不會一次上完
這實在是因為用餐跟外帶的客人太多了
蒸餃蒸熟,就馬上由店員拿到各桌「補貨」
根本來不及一次就給很多籠
要吃這兒的美味,可得多些耐心
等待蒸餃上桌需要些許時間,很是煎熬
但也因為煮熟跟上桌的時間絲毫沒有落差
讓每個用餐者都能吃到最棒的美味
蒸餃以極薄的外皮包覆紮實的肉餡
咬它一口,肉汁由外皮間縫處流出
蒸餃的美味與香氣也隨之溢散開來
在這裡的每顆蒸餃
肉與餃皮的比例都高於通常我們所吃到的
因此味道有些偏鹹
建議享用蒸餃所搭配的醬油類不宜多
甚至如果可以不加調味料更能吃出它的美味
如果不習慣吃鹹的朋友
湯類建議點海帶豆腐湯較為清淡
玉米濃湯好喝但仍是較一般微鹹些
酸辣湯的口味當然也比較重
少數對鹹度超級敏感的人
喝清淡的湯也無法消解
在餐廳的角落也設有飲水機
且倒杯涼水消解一下吧
我們一家倒是對於這料理的美味與鹹度頗能適應
每次吃起來總是如魚得水
不知不覺得,就從第一籠吃到第五籠
看到那些被我們征服的堆疊蒸籠
就像在爭鮮吃完迴轉壽司,看那堆疊的盤子
還覺得頗有成就感
會知道這家店
是由於老婆以前常與家人來吃
據說是每次來到田中必吃的美食
用完餐後,都會再包幾籠外帶
讓沒有跟上的家人可以享用
由於店員們總是相當忙碌
外帶的客人以往都要自己包醬料
而這次去用餐
我發現店家已有小醬油包可取用
對外帶的人可說是一大方便
而店家也能控制醬料使用,避免浪費
周記蒸餃在田中農會旁
鄰近田中車站
不知從何時開始
與老婆只要搭火車出遠門回到田中
總會來這兒點幾籠蒸餃嘗嘗
再順道帶幾籠回去慰勞家人
然而,也不是每次都這麼幸運吃得到
有時候來的時間不對,店家沒有營業
不免向隅而覺得可惜
因此利用這次用餐
特別向店家探聽了營業時間
基本上是上午11點至下午1點半
以及下午4點到晚上7點半這段時間
不過由於每天供應蒸餃的量固定
如果當天提早賣完,就會提早收攤
通常在週休假日都會有提早收攤的情形
有打算到這兒吃蒸餃的朋友們
一定要留些彈性的時間,以免向隅唷
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