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作者nextnr (Hans)

看板Coffee

標題[其它] 咖啡豆購買心得

時間Mon Dec 23 21:07:52 2019

喝咖啡也一段時間了，陸續購入一些店家烘焙的咖啡豆，而老婆只接受拿鐵，每次義式快
沒豆子時都會帶包店家的義式配方，所以會有單品跟義式的大概心得，不過這也是我個人
很主觀的感受，想說能提供在茫茫豆海選擇時有一些參考。

義式：GEE+901N，18g粉 25秒左右出60ml espresso
手沖：小富士鬼齒刻度5~7用在一般手沖或愛樂壓、小飛馬 SSP刀盤刻度4~5.5用在KONO
式、刻度3.5~4.5用在金澤式。

以下店家豆子都是經過上述的設備和沖煮方式得出的綜合心得。

力諾咖啡：初期喝咖啡一直購買的店家，回想起來喝了有一年多，90分義式配方作成拿鐵
穩定好喝，老婆很能接受，只是作成美式就還好，喝不出有什麼特別的風味。單品部分很
穩定，就是太穩定了，好像沒什麼太突出的部分，也可能是初期沖煮手法還在學習造成的
，不過換個方式想，不穩定的手法能沖出穩定的風味，代表豆子本身還不錯，加入儲值會
員咖啡豆可以打折，打折之後價錢不算高，總體CP值來說不錯。

艾奇諾珈琲工坊：義式配方烈火水果盒有濃濃果香味，作成拿鐵果香味很重，老婆喝了很
滿意，只是說這不適合上班前喝，覺得果香太清爽不夠醒腦XD。單品部分買過幾次淺焙豆
，酸香很突出，價錢有點高，不過整體來說對得起他的價格。

Gavagai cafe：義式用SOE的方式表現得很不錯，帶有果香，作成拿鐵或是美式都很搭，
義式豆會定期變化，豆子品質很好，單品喝起來都有把豆子該有的特色表現出來，感覺得
出烘焙的很用心，整體價格偏高，不過以品質來說CP值算很好。

真心豆行：只買過他的單品，印象最深的是曼特寧特有的草藥味喝起來不會太過，夏天喝
也不會太厚重，豆子價錢中等，品質也好。

卡卡愛：義式配方喝起來小黑喵比雙魚特調好，不管是拿鐵或是美式，這我和老婆都一致
認同。單品淺焙真的需要養豆，剛開始太新鮮就沖來喝會有類似胡椒的刺激感，養大約20
天後風味才會好，中焙或深焙就買來直接喝就好喝，不太需要養，卡卡愛也算是我近期的
愛店，品質和CP值很高，回購好幾次了，硬要說缺點就是淺焙需要點耐心養豆。

貝勒拉芙：水果甜蜜義式配方喝起來偏堅果調性，比較適合作拿鐵。單品都有一定的品質
，有次買的藝妓從熱到冷的風味都在改變，冷的時候像喝果汁一樣讓我印象深刻，豆子品
質不錯，感覺很低調的網路賣家。

步昂：義式配方我嘗試了很多義式沖煮方式尾韻都是苦，是老婆和我都受不了的苦味，最
後是用金澤式取前段作成咖啡歐蕾才把那包喝完。單品淺焙的豆子需要養一下才會好喝，
甜感不錯。加購的藝伎磨開有很香的水果味，磨開準備沖煮時讓人很期待，不過喝了感覺
完全相反，可能是期待太高造成的結果。也因為義式是老婆和我都不太能接受的口味，雖
然價錢真的很便宜，不過有需要買義式豆的話就不會優先考慮。

老譚咖啡：義式買過摩羯座甜蜜濃縮，尾韻帶點甜感，算加奶可以很好喝的一款。單品的
水準也不錯，深焙的豆子苦甜回甘，BODY也夠，蠻適合冬天喝的。整體來說價錢中等，我
會再回購的一家。

米諾咖啡：義式是買他最便宜的那一款，味道不是老婆的菜，不過我覺得還不錯，可能是
加奶之後的厚重感不夠，老婆覺得不夠醒腦？單品都有一定的水準，直火烘焙很直接的味
道用鬼齒磨完沖煮很對我的胃口。咖啡豆全部都買一送一，價格從高到低都有，算是很好
買的一家。

虎記商行：這家私心給高分，剛開始喝咖啡的時候很偏義式偶而手沖，是看了虎記老闆的
YOUTUBE頻道才愛上手沖，慢慢發掘有趣的手沖世界，到現在手沖變成每天生活中的一部
分，對咖啡有興趣的都可以看看虎記老闆的YOUTUBE頻道，會有共同嗜好的共鳴感。拉回
正題，虎記的義式祝福配方是老婆一喝就說好喝，我也是有同感，畢竟我有私心，不過老
婆很客觀，既然都覺得好喝，應該不是我私心的部分XD，祝福配方老闆也是會按季節改版
，感覺就是很用心。單品部分平均值很好，有次喝到他們家厭氧處理的豆子第一口就很驚
豔，甜感很足，這是別家厭氧豆子沒有給我過的感覺，有些厭氧的豆子有股說不上來很加
工的味道。只是價錢偏高是小缺點，不過他們的豆子就值這個價。

最後還是要強調，這是我買了喝了這些店家豆子之後很主觀的感受，只是想分享這些日子
對於好喝又好玩的咖啡一些小心得，也希望能給想買咖啡豆的人一些參考，不過一切還是
自己喝了感受最準確，如果大家感受都一樣，咖啡就不會是那麼有趣的東西了。

--

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 218.173.78.15 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1577106474.A.52E.html

推 BlackBass: 感謝整理 12/23 21:22

推 is1023: 推老譚咖啡至於虎記商行品 YouTube我也推小雨 YouTub 12/23 21:26

→ is1023: e頻道也不錯的也不錯。 12/23 21:27

小雨的頻道我也有看，跟虎記老闆不一樣的風格。

推 bbdog: 卡卡愛的黑貓也是我家唯一拿鐵跟美式都過關的義式豆。我們 12/23 21:52

→ bbdog: 覺得卡卡愛的黑貓用錐刀Sette 270 磨比用平刀風味更有特色 12/23 21:52

→ bbdog: 。 12/23 21:52

磨豆機真的影響很大，有機會也想試試你分享的錐刀風味。

推 JW: 推分享 12/23 22:14

推 seanflower: 我都買卡卡愛，老譚我沒辦法XD 12/23 22:17

老譚我是覺得深焙還不錯。

推 charles1102: 布昂的豆子算很便宜我也覺得要放一下比較好喝 12/23 22:33

→ charles1102: 自從開始買布昂後我就很少去台中歐舍 12/23 22:34

步昂的優點就真的是很便宜。

推 lu19900217: 米諾是虎記影片裏出現的那間？ 12/23 22:40

就是看了虎記的影片才去買看看兩津先生的豆子。

推 fattt: 也喜歡卡卡愛的黑貓，正打算試試老譚。感謝整理 12/23 23:08

※ 編輯: nextnr (218.173.78.15 臺灣), 12/23/2019 23:20:48

推 yayayoyi: 步昂超苦淺焙也苦受不了哈哈哈哈 12/23 23:13

推 ericlin06: 步昂淺焙味道真的不好很多苦味雜味價格便宜倒是真的 12/23 23:21

步昂當初是看PTT有人推才買看看，結果就如同我的心得一般...
※ 編輯: nextnr (218.173.78.15 臺灣), 12/23/2019 23:26:23

推 jeff021044: 原來他家淺焙偏苦不是只有我這樣覺得 12/23 23:27

他們家的淺焙我是養一陣子喝，才感覺不錯，剛開始太新鮮，風味不好。

推 d12345d: 米諾好喝 12/23 23:28

※ 編輯: nextnr (218.173.78.15 臺灣), 12/23/2019 23:31:01

推 ericlin06: 我是磨粗一點、水溫稍微降低一點用萃取中前段的手法 12/23 23:29

→ ericlin06: 盡量避免苦味雜味把他喝完的- - 12/23 23:30

推 Jochum: 樓上是說buon..我是水溫低一點+豆豆少一點 12/23 23:39

→ Jochum: 淺焙大概要一週..剛拿到就喝實在不大行 12/23 23:40

推 a5401920: 他們家是號稱剛烘完就送出，養一下算正常，主要是手法不 12/23 23:53

→ a5401920: 好，之前有收到豆子沒熟的QAQ 12/23 23:53

→ zxc76863: 推一下虎記的瑪薩耶薩我真的是跪著喝完這包啊 12/23 23:59

→ zxc76863: 步昂的豆子我認為是不穩定，喝過好喝的也喝過喝到送人 12/24 00:00

推 suwin: 推一個卡卡愛的小黑喵 12/24 00:07

推 imatb: 喜愛卡卡愛黑貓>雙魚,黑貓手沖或拿鐵都很合自己口味 12/24 00:57

推 alouis: 我買黑貓目前只用y33壓過原來手沖也不錯哦 12/24 01:14

→ alouis: 雙魚倒是沒有特別愛不過還不錯 12/24 01:14

推 a3612348: 卡卡愛最近出的虎皇加牛奶也不錯 12/24 08:29

推 s85249500: 詳細推！會想買買看米諾咖啡 12/24 09:14

推 bighead37: buon我覺的cp值還不賴啊 12/24 09:31

推 lovelakersya: buon真的就是普，但價格太優 12/24 09:34

推 nicleaa: 謝謝這麼仔細的分享文 12/24 10:45

推 KunioFAN: 推整理，步昂的義式似乎就只有瓜地馬拉，味道很單調... 12/24 11:12

→ magic999: 其實一次買超過一千的話，卡卡愛不會比步昂貴多少 12/24 11:24

→ magic999: 而且卡卡愛品質穩定多了... 12/24 11:25

推 hao71: 好詳細的心得 12/24 11:35

推 SekiAnn: 推卡卡愛的小黑喵跟寂靜 12/24 11:36

推 hao71: 步昂的義式配方真的只有苦，希望他們可以出價格高一點的義 12/24 12:12

→ hao71: 式配方 12/24 12:12

推 A1101166: 步昂深焙單品或義式豆真的選擇太少，沒有特別喜歡的， 12/24 12:38

→ A1101166: 之前剛出義式豆的時候，買過一次，味道不喜歡，有反應 12/24 12:38

→ A1101166: 給他們，後續就不知道是不是有改進，倒是他們的桃子甜 12/24 12:38

→ A1101166: 心，我很喜歡他的味道，熱的時候果酸強烈，冷的時候順 12/24 12:38

→ A1101166: 口 12/24 12:38

→ A1101166: 倒是卡卡愛，雙魚用摩卡壺做咖啡牛奶很對味，之前還有 12/24 12:40

→ A1101166: 拿到店家送的花神濾掛，也非常好喝，目前主要都是買他 12/24 12:40

→ A1101166: 的 12/24 12:40

推 andy3020: kakalove就是穩定的選擇，常去店裡看得出來老闆很有遠見 12/24 14:10

推 xhung: 感謝分享咖啡展買了步昂三包1000 12/24 15:45

→ xhung: 每款咖啡豆顏色都有兩種超像一爆密集加一爆結束XD 12/24 15:45

→ xhung: 另外 90+藝妓真的聞起來超級超級香 12/24 15:45

推 roseritter: 推 12/24 16:52

推 ericlin06: 喔對 buon的藝妓就很不錯跟他平常賣的豆子真的有差 12/24 17:29

推 adakoo: kakalove的小黑喵真的便宜好喝！卡爾地的義式配方也好喝 12/24 18:26

推 walyun: 推卡卡愛換過幾家都沒辦法回不去 12/24 19:05

推 cary3410: 小雨的義式配方也不錯，Body挺厚那種 12/24 19:31

→ Sechskie: 卡卡愛小黑喵支持者加一，昨天被瘋狂下架了XD 12/24 20:20

推 zzguineapig: 試過好幾間，最後還是私心偏愛kakalove，cp值很高 12/24 21:48

推 Jochum: 誠實地說,我訂一次buon就被嚇到了..真的蠻後悔的 12/24 22:54

推 Snaillike: 訂過一次buon,就一次，不會再考慮，推kaka愛和浪子大 12/24 23:13

→ Snaillike: 的，購買多次 12/24 23:14

推 anotherka: 感謝分享！會想嘗試你說的義式配方烈火水果盒口感^^ 12/24 23:30

推 aaa6556: 推kakalove，咖啡展報名字還被他們說有印象.. 12/24 23:33

推 alouis: 我買最多的就ptt浪大跟kakalove 步昂偶爾 12/24 23:39

推 Jochum: 我覺得danny的也很不錯..卡爾地中規中矩 12/25 00:30

推 tobo511: 卡卡愛的單品真的要養比較久，不知道強調新鮮的Buon是不 12/25 01:19

→ tobo511: 是不需要養豆？ 12/25 01:19

推 danielchyr: 就是新鮮的才需要養啊 12/25 01:37

推 cstranger: 只推卡卡愛和浪子大～ 12/25 07:41

推 adakoo: 請問米諾加牛奶，推薦哪一款？ 12/25 08:16

推 wl04210918: 借版問，有人喝過再再之在的咖啡嗎 12/25 08:54

→ cjg5201114: 卡卡愛的雙魚和小黑喵，以及厭氧耶加都很棒 12/25 09:51

推 ATGC: 推一個卡卡愛，不過淺培真的要養2個禮拜以上 12/25 10:34

推 safmdpl: 再再之在我自己覺得不錯，最近半年都喝他的豆子，便宜又 12/25 11:06

→ safmdpl: 好喝 12/25 11:06

推 g84h21e4: 買過一次步昂就.....沒再買過了 12/25 11:29

推 KunioFAN: 請教再再之在的二款義式如何?想要嘗試看看XD 12/25 11:55

推 chanti112: 樓上烘豆品質不錯豆單也夠多元 12/25 13:48

推 asd1: 推kakalove 現在豆子快沒了都會提前下單方便養豆 12/25 16:35

推 fish1107: 推再再之在的淺焙豆 12/25 17:30

推 blest3399: 請問還有哪些平價、高CP值的網路店家？ 12/25 19:20

推 Chiensfan: 步昂真的便宜，但不苦的選項少，曼特寧不太能接受，因 12/25 20:25

→ Chiensfan: 為大部分喝拿鐵，目前拿花神和圓豆做拿鐵，還算順口 12/25 20:25

推 kwnbsfi2ga: 唯一支持卡卡愛 12/26 05:33

推 TheGame: 二巷咖啡cp不錯 12/26 08:33

推 chanti112: Fugo沒買過，但之前試喝我個人評價不錯 12/26 10:42

推 koko5566: 跟樓上一樣沒買過，但試喝不錯就+1 12/26 11:38

推 HellNo: 布昂真的超不穩定，豆漿味很驚人... 12/26 12:25

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推 kalilinjan: 馬克老爹的黑金剛不錯油脂豐富很適合拉花愛好者 12/26 21:54

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推 gh34163: 只推kakalove，之前跟人一起買步X試過還真的買kakalove 12/27 11:33

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→ gh34163: 虎記豆子也不錯 12/27 11:34

→ gh34163: 很多店家豆子其實都沒烘好，所以有雜味怪味很正常 12/27 11:35

→ gh34163: 咖啡展繞一圈下來滿意的沒幾家 12/27 11:35

→ matus: 我覺得布昂的不錯。 12/27 14:01

推 kaim: 最愛kakalove，我比較喜歡雙魚加牛奶的口感，不喜歡小黑喵 12/27 15:10

→ ling7777777: 有人喝黑沃嗎？ 12/27 15:43

推 is1023: 已經看了站友門的建議，已經向卡卡愛下單了買 1k多。 12/28 23:29

→ is1023: 發現卡卡愛的小黑貓跟雙魚都有人推所以我都有買還加 12/28 23:29

→ is1023: 買耶加淺焙來試試。 12/28 23:30

→ is1023: 拿到咖啡豆我還是先老譚咖啡義式特調不錯喝，耶加也 12/28 23:30

→ is1023: 不錯。。。。。 12/28 23:30

→ is1023: 現在就等卡卡愛了，不要讓我失望啊，雖然口感很主觀啦 12/28 23:30

→ is1023: 。。。。。 12/28 23:30

推 kalilinjan: 看了大家講的我也下訂一磅小黑喵了，還不錯 12/30 19:10

→ kalilinjan: 跟黑金剛比起來焙度稍為偏中深，但加奶味道的確好喝 12/30 19:13

→ kalilinjan: 是一款CP值非常高的義式配方豆 12/30 19:14

推 is1023: 今天收到卡卡愛的咖啡豆了，收到了過幾天就拆封咖啡 01/04 18:46

→ is1023: 豆 01/04 18:46

推 hpcanon01: 凡希咖啡烘得最合我胃口淺焙層次有做出來 06/01 13:31

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