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趁我不在台北，兩個女生偷偷約會吃好料去了！喜來登大飯店Kitchen 12十二廚，據說被譽為北台灣必吃Buffet第一名，要好好檢驗一下！
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美食旅歷
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店名：台北喜來登大飯店 十二廚 Kitchen 12
電話：02 2321-1818
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號1樓
營業時間：pm17:00 - pm19:00（大販堂）
FB粉絲團：https://m.facebook.com/kitchen12/?locale2=zh_TW
攤位名：達魯岸山豬肉烤香腸
電話：無
地址：新北市永和區永平路190號(樂華夜市三岔路口 萬客福百貨前)
營業時間：pm15:00 - am00:00
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【十二廚 Kitchen 12】台北喜來登大飯店地址
如何前往：自捷運善導寺站2號出口步行1分鐘即可抵達
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號
開放時間：優惠票劵：這裡買
電話： 02 2321 1818
早餐：週一至週日06:30 – 10:00
午餐：週一至週日11:30 – 14:30
下午茶：週一至週日15:00 – 17:00
晚餐：週一至週四18:00 – 21:30
晚餐：週五至週日18:00 – 22:00
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芸芸鐵板燒總廚當中，李紹鋒可算是相當年輕的一位。17歲開始學師，從旺角太子的平價鐵板燒炒場，到五星級酒店餐廳，花了十年時間，當上總廚的那年，還未步入三十，不過，他的故事與一般夢想奮鬥史不同，因為他打從第一句便跟我說：「我是否小時候便夢想當鐵板燒師傅？我告訴你是也是騙你的。」
眼前的李紹鋒，從前從沒想過自己會拿起鐵鏟，叮叮咚咚地煮食物，因為他的夢想，是當個運動員。他小時候是個不折不扣的壞學生，每天上學見得最多的就是訓導主任與社工，成績跟不上，又喜歡打架，學校說不聽，家裏勸不來，大人們苦無辦法，看他在學校陸運會又跑得不錯，索性幫他排滿田徑練習，把他的精力都用在田徑場上，或許就沒有時間撩是鬥非了。誰知這個壞男孩真的上當，日練夜練上了癮，由壞男孩變陽光男孩，由校隊跑到區隊，區隊跑到香港青年隊，一團熊火希望跑入港隊，但15歲的那年，一場普通不過的足球比賽，改寫了他的方向，他在比賽中意外令十字韌帶斷裂，令他從此與跑步絕緣。是運動，把他拉回正軌，也是運動，把他打回原形。
自知不是讀書的材料，他從前把所有心機放在跑步上，跑出多少成功感，以為能夠殺出條血路，豈料斷了腳，運動員光環被奪去，書又讀不成，會考只得一科及格，17歲的那年，他終日在家耍頹廢。「應該有大半年時間，完全行屍走肉般在家虛度光陰，然後媽媽終於忍不住，『喂，你不要繼續這樣，好歹也學門手藝，找份工作，至少唔會餓死。』」剛好看到銅鑼灣一間鐵板燒店的招聘，就是這樣，去見了工，成了鐵板燒學徒，在那裏，他亦遇見了改變他良多的師傅，教他廚藝，更教他做人：「我經常被師傅罵，說我只懂辯駁，說我一言九『頂』，但他令我記着一件事，客人永遠是對的，作為客人，自可以有他的要求，能否做到他的要求，就看你的本領。」
鐵板燒是席前料理，鐵板燒師傅要拿起鐵鏟，直接在客人面前烹調食物，是一場飯宴，更是一場表演，要美味，更要好看。看着客人在自己面前將食物放進口中，好吃與否，盡收眼簾，對廚師來說，是滿足感，更是挑戰，而對於李紹鋒來說，一餐成功的飯，除了要讓客人滿足地離開，更要讓他們記得自己的名字：「香港這麼多鐵板燒餐廳，為甚麼我要認識你這位師傅？客人記得，代表他今晚真的享受，亦代表我付出過的心機，有人欣賞。」炒啊炒，他愈來愈喜歡這份感覺，這份挑戰性及滿足感，就好像小時候在田徑場上的感覺。從前，是跑步帶他重回正途；這一次，換成鐵板燒帶他重回人生正軌，更送他一個更漂亮的舞台。
學師大約兩年半，他開始到其他餐廳練功，繼續學習，他先去了旺角太子的平價炒場，訓練自己的速度，輾轉再到鐵板超、千登世、田舍家、喜來登酒店：「那時我很希望30歲前做到鐵板燒總廚，然後在27歲的時候，我達成了。在九龍站上蓋的一間餐廳，我成了他們的鐵板燒總廚。」
與李紹鋒談夢想，他卻說不如我們談目標。「不要說夢想不夢想，我只想有個目標，你有目標，有份工作，繼續向上爬，你才能有將來。」也許人生就是充滿意外，當意外來臨時，懂得去適應變化，就是本事。「不要一次失敗便低頭，一條路行不通，便應該要找另一條路，總有一條路可以讓你活出自己的人生。」入行二十載，他今年35歲，最近加盟了另一間高級鐵板燒店，下一個目標，就是摘星。
採訪：張靜雯
攝影：王瑋彤
竹
地址：銅鑼灣恩平道28號利園二期G01鋪
電話：2577 0611
營業時間：星期一至四11:30am-3:30pm, 6pm-11:30pm；星期五11:30am-3:30pm, 6pm-12:30am；星期六11:30am-4:30pm, 6pm-12:30am；星期日11:30am-4:30pm, 6pm-11:30pm
詳情： http://bit.ly/2PfXtzk
十二廚 Kitchen 12 自助餐廳、開放式廚房www.facebook.com/sheratontaipeihotel... 12 Zhongxiao East Road, Section 1, Taipei, Taiwan 100. ... <看更多>
喜來登十二廚電話 在 [食記] 洗刷汙名的台北喜來登十二廚Kitchen12 - 看板EatToDie 的推薦與評價
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餐廳名稱： 台北喜來登大飯店 十二廚Kitchen12
消費日期： 2020 年 9 月
地 址： 台北市中正區忠孝東路一段12號
電 話： 02 2321 5511
單人限制： NO
價 位： 1490+10%（假日午餐）
營業時間： 詳見官網
可否刷卡： 可
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台北喜來登酒店的餐廳幾乎每一間都不錯，就只有十二廚，我有印象以來就是「難吃」
「看了半天不知道吃什麼」之類的評價。
自從今年8月經過改裝後，雖然看不出來椅距與中島櫃台外到底改裝了什麼，
但據報食材大幅提升。
週六午餐一位難求，我差點只訂到大廳酒吧的咖啡廳席次。當天價格是1490+10%，
可用AE白金或寒舍美饌二人半價，平均一人894（5歲以下小孩免費，一大可帶三小）。
午餐最多可用餐三小時。
首先是看到三款原本饗饗或是探索廚房才會出現的炙燒壽司--
比目魚鰭邊，和牛，干貝！！！
干貝干貝干貝♥ 我覺得現在破千的把費，有無干貝是一個指標性食材。
他的干貝大小雖然略小，輸給了其他吃到飽餐廳，但想到自己不到一千就有干貝吃，
沒啥好嫌。這是唯一我續了第二盤的食物。
再來是應該北台灣只有K12才有的特色料理--芸彰牧場手沖牛肉湯！
就是台灣溫體牛肉湯，這道菜色只有平日晚餐與假日午/晚餐才有≧▽≦
某次路過台中金典綠園道的第六市場，
去攤位詢問才知道台北喜來登跟他們牧場拿牛排與溫體牛，看著上面牌價一碗湯130，
多喝幾碗賺好幾百元（誤）
再來是喜來登飯店其他餐廳的名菜：
請客樓--砂鍋一品雞
比薩屋--米蘭燉羊膝 / 義式漁夫鍋龍蝦湯
辰園--醬燒羊肩排
素可泰--炭烤豬頸肉
桃山--壽喜燒
特色料理--和牛可樂餅 / 舒芙蕾鬆餅
我必須說砂鍋一品雞真的跟樓上請客樓一鍋3800的雞湯有87%相像，
內有可見大量火腿與干貝的熬湯，濃郁的雞湯口感更是不在話下，
雖然無法像樓上二次燒煮，但能吃到這菜色也不賴，
根據其他食記，這道菜色下午茶或平日午餐可能不會看到喔。
另外就是下午茶大家狂推的龍蝦湯，這道我反而沒那麼推，因為龍蝦太老。不過下午茶因
為傳說中可以吃到一堆波士頓龍蝦螯，反而大家趨之若鶩。
（狂吃中）
還有一道我很愛的就是新加坡炒蟹，算是黑胡椒炒螃蟹，
如果吃得到第一輪的蟹螯，可以吃出他的蟹肉算很新鮮，應該是生炒活螃蟹。
若進食時間較晚就不建議取用了～
回頭看看生冷海鮮的部分，我平常幾乎不吃冷盤海鮮，加上沒看到啥特別的食材，
就不拍照了。就如前面所述，我只吃干貝XD
接著是中島冷盤的部分，除了蜜瓜生火腿佐無花果外（我狂拿無花果不拿火腿XDD），
比較特別的是義式生牛肉，他不是一道特別貴的食材，
但他的擺盤看起來就是外面一盤兩三百的那種QQ 搭配現削的帕瑪森起司就是不一樣。
鐵板區域除了常見天使紅蝦與美國翼板牛排外，最亮眼的就是現煎的龍膽石斑吧！Ｑ彈肉
質真的也是其他地方少見的食材，雖然我知道探索廚房也有提供，但那邊畢竟是做成湯，
比較沒有鐵板肉類那樣勾勒出食物的原味。就兩方比起來我比較愛K12料理手法。
甜點台對於飽嚐甜點的我來說，亮點在於提供現做的舒芙蕾鬆餅，
雖然比起沖繩萬麗的鬆餅來說，小巧到不行。
提供這種東西，就算食材本身低成本，但耗費人力，
加上算是其他地方比較沒有料理，我是覺得挺有誠意。
其他馬卡龍，
或當季提供月餅/蛋黃酥，或是其他東南亞甜點或日式甜點，也是不錯拉！
冰淇淋也沒少過，很多人重視的哈根達斯這邊也有。
最後是我覺得比較貧乏的飲料，但亮點是有Asahi生啤酒機子，家人超滿意。
另外比較有意思的是，這邊居然有甘蔗汁機台，比較少看到這玩意XD
桌邊結帳時，人員會來臨櫃發放投幣式的楊枝甘露300ml代幣，
每個付費人頭可得一枚代幣。不過這是寒舍食譜出品的，比較粉與普通，
適合外帶當土產。下午茶也不會有這個...平日午餐有沒有我就不知道了。
K12真的不一樣了，我會放棄探索廚房來這吃！
只不過，
如果說K12體驗是目前最好的經典，
那同一天的住宿體驗根本是____（消音）。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.125.222.130 (臺灣)
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※ 編輯: Masumi (59.125.222.130 臺灣), 10/04/2020 13:34:31
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