因為前幾天在微風南山超市外面的梅酒櫃位
試喝到超像我們當時在東京喝到的白加賀梅酒
那個獨特的櫻桃香氣，讓我跟拍公一直念念不忘
後來不管再怎麼找都找不到相似的梅酒
沒想到這次竟然會在微風南山找到相似的！！😍
我還立刻買了兩小瓶，想說一定要跟拍公得意一下
還記得那時候我們是去吃東京銀座的比內雞親子丼
點的白加賀梅酒，加汽水
一喝整個ㄉㄧㄠˊ咧😲😲😲
所以我今天晚餐就來煮親子丼吧💕
一整個就是想重現當時的悸動啊☺️
我上次看緯來日本台，剛好有個親子丼排隊名店的老闆在介紹他們店的親子丼的作法
我立刻就拿起筆記猛抄啊🤣
所以我今天的親子丼就是用排隊名店的作法來做
「齁齁齁～超好吃欸！！」拍公把蛋黃拌進去飯裡，吃了一口跑過來跟我大叫
因為一次只能煮一人份，所以我叫拍公趁熱吃
我自己再煮我那一份
「欸欸這個雞肉真的讚，吃起來好入味，整碗都是雞肉跟蛋的味道，不像之前只有醬油味，今天的太棒了！」拍公劈哩啪啦講了好多，我覺得他應該真的覺得非常好吃才會如此滔滔不絕🤣
作法其實蠻簡單的
壽喜燒醬油25g、雞高湯25g、更濃縮的雞高湯50g
因為我剛好有兩種雞高湯，一個是在微風南山超市買的日本雞高湯，一個是香港史雲生清雞湯
我就用這兩種雞高湯套壽喜燒醬油了
拿一個平底鍋有深度的，所以我用小朝日鍋
不開火，先把去骨雞腿肉切小塊的，雞皮朝下放
蔥花擺進去，愛擺多少自己抓
剛剛的壽喜燒醬油套兩種雞高湯的醬汁倒進去
加一小匙白砂糖，讓雞腿肉都有泡在醬汁
這時候才開火，蓋上鍋蓋，煮到滾再繼續滾個5-8分
總之雞肉一定要煮熟
雞肉煮熟之後，把飯先添到碗裡
雞肉先夾出來放在飯上
鍋裡的湯汁小火繼續煮
這時候打一顆新鮮雞蛋，蛋黃先放在另一邊等
剩下來的蛋白，再打兩顆新鮮雞蛋進去隨便喇三四下即可
這時候鍋裡的湯汁滾了，蛋液倒進去
蓋上鍋蓋數15秒，開蓋，關火，稍微喇一下
這時候的蛋液呈現要熟不熟的狀態非常棒
整個淋在飯上，齁齁齁，這時候已經很美囉
不要忘了剛剛那顆可愛的小蛋黃
把蛋黃放在最上面中間，拿個蓋子把飯蓋起來1分鐘
記住這1分鐘！！😌
這1分鐘就是讓醬汁流進飯裡的關鍵吶～
上桌前我撒了一點七味粉、海苔絲、蔥花
清炒西蘭花🥦、豆腐味增湯
倒上半杯梅酒、套一點七喜
美味東京流晚餐完成啦🥰💕
「你為什麼臉紅紅☺️」我問拍公
「看到妳害羞啊～～～」
「海咩～～～～？我看你是喝多了吧😏😏😏」
「😆妳還不是一樣」然後拍公就躲進書房了
什麼意思？他現在到底在羞幾點的🤔
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