#在回憶中旅行 #日本
晚餐,吃什麼好呢?
想起了炸豬排,想起了去年在京都的旅程;
在大垣書店的一樓看到了一間豬排店,京都かつりき《四条烏丸/四条室町》;所以特別留了一個晚餐時間來感受一下京都的炸豬排;
我想,這裡還是以日本人居多,
不過,當店員發現自己不會說日文時,
就主動送上了英文的菜單;
自己就是在這樣的情況下點了今天所吃的里肌套餐,在用餐的期間,因發現入店的日本人點的都是帶骨的豬排,(突然讓人想起台式的排骨)自己實在是太好奇了,所以就詢問了一下服務人員,之後才知道,原來店內的特色正是帶骨的炸豬排(戰斧豬排),是根據重量來計算價格的;遠遠觀望,看起來好美味,下回想來試試。
啊⋯⋯不知道「下回」是何時呢?
大家想念日本的什麼食物呢?
【日本,關西,京都市】提供美味京都豬肉的豬排店~京都かつりき《四条烏丸/四条室町》,下次再來試試傳說中的美味“戰斧豬排”。(四條烏丸美食)
 https://happycloud2013.blogspot.com/2019/12/blog-post.html?m=1
#日本 #關西 #京都市 #美味京都豬 #京都豬排店 #京都かつりき #四条烏丸美食 #四条室町美食 #戰斧豬排
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想吃最新鮮的海產,怎能不來到北海道這個人人都能盡情吃海鮮的地方!以下就推薦夏日必吃三大鮮味,來一場美味海鮮饗宴。 [雙色海膽丼] 札幌是北海道的中心,那裏幾乎可以找到所有道產的食材,但要吃即捕即吃的新鮮海鮮,少不免要到原產地走一趟。積丹是北海道三大海膽產地之一,每年六至八月,大家都衝着海膽而來。 ...
四条室町美食 在 快樂雲,旅行看世界。 Facebook 的最佳貼文
在大垣書店的一樓看到了一間豬排店,
京都かつりき《四条烏丸/四条室町》;
所以特別留了一個晚餐時間,
來感受一下京都的炸豬排;
我想,這裡還是以日本人居多,
不過,當店員發現自己不會說日文時,
就主動送上了英文的菜單。
今天所吃的里肌套餐,在用餐的期間,
因發現入店的日本人點的都是帶骨的豬排,
(突然讓人想起台式的排骨)自己實在是太好奇了,所以就詢問了一下服務人員,之後才知道,原來店內的特色正是帶骨的炸豬排(戰斧豬排),是根據重量來計算價格的;遠遠觀望,看起來好美味,下回想來試試。
【日本,關西,京都市】提供美味京都豬肉的豬排店~京都かつりき《四条烏丸/四条室町》,下次再來試試傳說中的美味“戰斧豬排”。(四條烏丸美食)
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在大垣書店的一樓看到了一間豬排店,京都かつりき《四条烏丸/四条室町》;所以特別留了一個晚餐時間來感受一下京都的炸豬排;
我想,這裡還是以日本人居多,
不過,當店員發現自己不會說日文時,
就主動送上了英文的菜單;
自己就是在這樣的情況下點了今天所吃的里肌套餐,在用餐的期間,因發現入店的日本人點的都是帶骨的豬排,(突然讓人想起台式的排骨)自己實在是太好奇了,所以就詢問了一下服務人員,之後才知道,原來店內的特色正是帶骨的炸豬排(戰斧豬排),是根據重量來計算價格的;遠遠觀望,看起來好美味,下回想來試試。
【日本,關西,京都市】提供美味京都豬肉的豬排店~京都かつりき《四条烏丸/四条室町》,下次再來試試傳說中的美味“戰斧豬排”。(四條烏丸美食)
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想吃最新鮮的海產,怎能不來到北海道這個人人都能盡情吃海鮮的地方!以下就推薦夏日必吃三大鮮味,來一場美味海鮮饗宴。
[雙色海膽丼]
札幌是北海道的中心,那裏幾乎可以找到所有道產的食材,但要吃即捕即吃的新鮮海鮮,少不免要到原產地走一趟。積丹是北海道三大海膽產地之一,每年六至八月,大家都衝着海膽而來。
積丹的海膽有一份獨特甜味,這跟其地理環境有關,半島內有一座積丹岳,把融化的雪水引向海洋,礦物質及養分被沖到海水中,微生物食得好,昆布長得好,吃昆布的海膽也就更甜美了。這裏的海膽分為北紫海膽及蝦夷馬糞海膽兩種,前者佔漁穫的八成,被稱作「白雲丹」,因為其顏色較白,口感幼滑 creamy,味道較淡;後者則是「赤雲丹」,色澤黄中帶橙,產量較少,但味道更濃郁鮮甜,是海膽中的極品。濃味淡味,悉隨尊便,然而,想一網打盡吃齊赤白雲丹,當地都有不少餐廳都提供雙色鴛鴦丼,價錢約 4,000円至 5,000円一碗,以分量及品質來說,絕對不貴。
「漁師之宿」海鮮味處御宿新生就有一碗巨型「赤白雲丹丼」,海膽把白米飯完全覆蓋,濕潤企身,紋理清晰,光看就知道是新鮮得無可挑剔!先吃一口較淡味的「白雲丹」——入口甘香軟滑,肥美鮮甜,舌頭上有種溶化開的幸福感覺!急不及待再吃一口「赤雲丹」——果然味道比前者更濃郁,而且多了一份獨特的甜香餘韻!店家主人柴田幸信先生是位漁夫,他身邊不乏海膽漁夫朋友,店內的海膽,就是從朋友處取貨,是新鮮及品質的保證。
海鮮味處御宿新生
地址:北海道勣丹郡勣丹町字餘別
電話:+81 135 46 5050
營業時間:周一至周日 10am-8pm
[前濱新鮮甜蝦拉麵]
拉麵店 ラーメンじょぐら在余市無人不曉,名字不只locally famous,她在競爭激烈的北海道拉麵界中亦榜上有名,專程前來品嘗拉麵的本地遊客極多,每逢假日,店鋪門前總有一條長長人龍,人氣爆燈。
拉麵店主打的乾燒甜蝦拉麵,口味獨到,湯底以熬煮 19小時的豬骨及雞湯混合而成,味噌及辣椒醬以豬油炒香,再加入高湯煮滾,顏色鮮紅,香氣誘人。主角新鮮蝦子,是來自「前濱」的甜蝦——「前濱」不是地名,而是離店不遠處的一片海,由於產量不算多,這種未經冷藏的新鮮蝦子,幾乎不會在市場出現,當天捕當天吃,也只有當地才可吃到。
店家把晶瑩剔透的蝦子,放進烤爐上烤約10分鐘,直至顏色金黄,放在拉麵上,乾燒甜蝦拉麵大功告成。先喝一下紅噹噹的湯,辣味比想像中低,再咬一口乾燒蝦子——果然名不虛傳,蝦殼鬆化香脆,蝦肉爽脆,味道濃郁!此時老闆柏崎正教路:「鮮蝦的味道等等就會跑到湯裏。」六隻蝦,撑起了一碗湯,泡久了依然香脆無比。
前濱乾燒甜蝦拉麵是柏崎正的得意之作。柏崎先生出生於余市鄰近的積丹町,開店前是個擁有超過 20年捕魚經驗的漁夫,因為喜歡吃拉麵,自己試做甚有地方色彩的蝦拉麵,本來只是做來自己吃,後來附近街坊嘗過,他便決定公諸同好, 2000年開設拉麵店。
他用的甜蝦,是跟捕魚的哥哥入貨,每天新鮮送到。捕蝦船會駛到離岸約三四十海里的海域,在水深三四百米的地方投入小型蝦籠,這些蝦籠網口小,只有小如手指的蝦能進入(但偶然也會有八爪魚),這種方法比大規模網捕,對海洋的影響最小。「這裏三月至十月是捕蝦的時間,之後便是休漁期,讓海洋休養生息。捕蝦作業夏季限定,所以我們的乾燒甜蝦拉麵也是夏季限定!」
ラーメン じょぐら
地址:北海道余市郡余市町大川町 5-31
電話:+81 135 22 0822
營業時間:星期一、三、四、五11am-7pm;星期六、日11am-8pm;星期二休息
[三文魚子爆丼]
北海道四面環海,被道南的日本海域、道北的鄂霍次克海域、道東及道西的太平洋海域包圍,各個海岸都有獨特的氣候,適合不同的海產生活。
札幌市的海味はちきょう,是專營羅臼一帶海產的居酒屋。以漁夫之家作主題,牆上掛上圓形玻璃浮球,入口處有羅臼一代又一代的漁民照片,室內掛着航海地圖及以海洋為主題的暖簾,氣氛熱鬧。
居酒屋的招牌是三文魚子飯,送到客人面前是一碗白飯,及後服務員抱着裝了半滿三文魚子的大鐵碗出場,一羮羮的把三文魚子加到飯面,每加一羮,都會以響亮的聲線報數:「一、二、三、四、五、六」,一共六大匙!快要滿瀉。不過要吃這個魚子和飯比例失衡的丼,並非有錢就得,客人事前需要向店家約法三章,必須要承諾把魚子及米飯都吃光,店家才肯出菜,以示對漁夫及農夫的尊重!
海味はちきょう
地址:北海道札幌市中央區南 3条西 3都 ビ ル1F
電話:+ 81 11 222 8940
營業時間:周一至周六 6pm-12mn;周日 5pm-11pm
編輯:黃愷晴
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